أصناف بطاطس دلفين ودلفين: صور، مراجعات، اختلافات، أوصاف، ومقارنات

على الرغم من تشابه اسمي نوعي البطاطا "دلفين" و"دلفين"، إلا أنهما في الواقع نوعان مختلفان. طُوّر النوع الأخير في ألمانيا ووصل إلى روسيا لاحقًا. سنتناول في هذه المقالة بالتفصيل الاختلافات بين النوعين وخصائصهما.

خصائص صنف بطاطس دولفين

السمة	شجيرات متوسطة الحجم ذات فروع منتصبة من النوع المتوسط، ذات أوراق كبيرة وأزهار بيضاء.
معلومات عامة	صنف مبكر النضج من بطاطس المائدة.
وقت النضج	60-75 يومًا
إنتاجية	170-256 سنت/هكتار.
قابلية التسويق	88-96%
مدة الصلاحية	90-99%
تركيز النشا	11.2-15.1%
لون اللب	أصفر فاتح
لون التقشير	أصفر
وزن الدرنات التجارية	80-132 قبل الميلاد
عدد الدرنات لكل شجيرة، قطعة.	8-12 قطعة.
خصائص المذاق	طعم ممتاز.
الطبقة والهدف في الطبخ	غرض الطاولة، الفئة أ
مناطق مناسبة للزراعة	وسط. وسط الأرض السوداء.
مقاومة الأمراض	مقاوم لمرض تجعد الأوراق، والتقرح، والديدان الخيطية، ومرض التبقع، ومرض الفسيفساء المجعدة. معرض للإصابة بمرض اللفحة المتأخرة.
تفاصيل النمو	لا يتحمل التربة المشبعة بالماء، وهو مقاوم للجفاف، ويثمر جيداً في التربة المخصبة.
	2002
بلد المنشأ	بيلاروسيا

معرض صور لصنف بطاطس دولفين

خصائص صنف بطاطس دلفين في الجدول

السمة	تتميز البطاطا بسيقانها الطويلة المنتصبة ذات الأوراق الخضراء الداكنة والأزهار الأرجوانية.
معلومات عامة	صنف من البطاطا متوسط ​​الموسم وطويل القامة.
وقت النضج	75-85 يومًا
إنتاجية	228-374 سنت/هكتار
قابلية التسويق	81-97%
مدة الصلاحية	95%
تركيز النشا	13.7-15.3%
لون اللب	أصفر فاتح
لون التقشير	أحمر
وزن الدرنات التجارية	81-115 قبل الميلاد
عدد الدرنات لكل شجيرة، قطعة.	9-15 قطعة.
خصائص المذاق	طعم لذيذ.
الطبقة والهدف في الطبخ	الغرض من الطاولة. الفئة أ ب.
مناطق مناسبة للزراعة	شمال غرب
مقاومة الأمراض	مقاومة عالية لمرض التبقع المخطط ومرض التموج، ومرض التقرح، والديدان الخيطية الكيسية. مقاومة متوسطة لمرض تجعد الأوراق ومرض اللفحة المتأخرة.
تفاصيل النمو	لا يتطلب ريًا غزيرًا.
	2011
بلد المنشأ	ألمانيا

معرض صور لصنف بطاطس دلفين

أصل صنف البطاطا دلفين ودلفين

نشأت بطاطا دولفين في بيلاروسيا، موطن العديد من أصناف البطاطا ذات الخصائص الممتازة. أُضيفت إلى السجل عام 2002. واكتسبت شهرة واسعة بفضل نضجها المبكر وإنتاجيتها العالية.

طُوِّر صنف ديلفينو من البطاطا على يد مربّين ألمان. وفي عام ٢٠١١، أُضيف إلى السجل الحكومي للبطاطا الروسية. وقد لاقى هذا الصنف استحسان البستانيين لمقاومته العالية للظروف المناخية، وتم تخصيصه تحديدًا للمناطق الشمالية الغربية من روسيا.

وصف ومقارنة بين أصناف البطاطس دولفين ودلفين

يوضح الجدول أدناه الخصائص المقارنة لأصناف دلفين ودلفين.

متنوع	الشجيرات	الدرنات	طلب
دولفين	شجيرات متوسطة الطول ذات فروع شبه منتصبة وأوراق كبيرة خضراء داكنة. نادراً ما تكون حوافها متموجة. أزهارها بيضاء.	تتميز درناتها بتجانسها، فهي بيضاوية مستديرة الشكل، ويتراوح وزن كل درنة بين 80 و132 غرامًا. تنتج النبتة الواحدة من 8 إلى 12 حبة بطاطا في المرة الواحدة. قشرتها صفراء ناعمة، وبها عيون صغيرة. أما لبها فلونه أصفر فاتح.	تُصنف البطاطس ضمن الفئة أ في الطهي. وتُستخدم في القلي والخبز والسلق للسلطات، وهي مناسبة لصنع البطاطس المقلية والبطاطس المقرمشة. لا يُطهى جيداً، لذلك لا يُستخدم في صنع الهريس.
دولفين	الشجيرات طويلة، وأغصانها منتصبة، وتتفرع بشكل متفرق. أوراقها متوسطة إلى كبيرة الحجم، خضراء داكنة، وحوافها متموجة قليلاً. أزهارها حمراء بنفسجية.	الدرنات بيضاوية الشكل ومستطيلة، ويتراوح وزنها بين 81 و115 غراماً. قشرتها حمراء داكنة ذات عيون صغيرة ضحلة. لبها أصفر. تنتج كل نبتة ما يصل إلى 15 درنة.	هذه البطاطا من نوع بطاطا المائدة، من الفئة AB، وهي مناسبة للخبز والقلي والسلق. لا يتغير لونها بعد الطهي. كما أنها مناسبة لتحضير البطاطس المقلية والرقائق.

مقاومة الأمراض والآفات

تتمتع سلالتا دلفين ودلفين بمناعة قوية نسبياً. ترد في الجدول قائمة بمقاومتهما للأمراض الرئيسية.

مرض	دولفين	دولفين
سرطان	عالي	عالي
الديدان الخيطية المكونة للأكياس	عالي	عالي
تجعد الأوراق	عالي	متوسط
فسيفساء مجعدة	عالي	عالي
فسيفساء مخططة	عالي	عالي
لفحة الدرنات	قليل	متوسط
لفحة الأوراق	قليل	متوسط

مزايا وعيوب أصناف البطاطس دلفين ودلفين

تم توضيح مزايا وعيوب أصناف Delfin و Delphine في الجدول.

متنوع	دولفين	دولفين
المزايا	إنتاجية جيدة. مدة صلاحية طويلة. نضج متجانس. تجانس الدرنات. مقاومة عالية للديدان الخيطية.	مقاوم للجفاف. للأغراض العامة. طعم لذيذ. مناسبة لجمع البذور لمدة 8 مواسم. مناعة قوية. مناسب للزراعة الصناعية.
عيوب	قد تكون عرضة لمرض اللفحة الدرنية.	لا يتحمل التربة المشبعة بالماء جيداً، مما يقلل من مدة صلاحية المحصول.

خصائص زراعة أصناف البطاطس دولفين ودلفين

تتشابه أصناف البطاطا "دلفين" و"دلفين" في متطلبات الزراعة والعناية. سنتناول هذا الموضوع بالتفصيل لاحقًا.

متطلبات موقع الهبوط وإعداده

تُفضل أصناف دلفين ودلفين التربة الخفيفة والخصبة. ومن الشروط الأساسية عدم وجود مياه جوفية قريبة من سطح الأرض. كما يجب ألا تقع قطعة الأرض في منطقة منخفضة تتراكم فيها المياه خلال مواسم الأمطار، إذ في مثل هذه الظروف، سينخفض ​​محصول البطاطس بشكل ملحوظ. وينبغي أن تكون منطقة الزراعة جيدة التصريف لضمان وصول الضوء الكافي.

إذا كانت التربة طينية وثقيلة، فعند حفرها، يجب إضافة الرمل بمعدل دلو واحد لكل متر مربع.

تُجهز التربة لزراعة البطاطس في الخريف، حيث تُحرث الأرض وتُضاف إليها الأسمدة العضوية. وفي الربيع، تُحرث التربة مرة أخرى، مع إضافة الدبال والسوبر فوسفات.

اختيار وتحضير درنات البذور

يجب أن يتراوح وزن درنات البطاطس المخصصة للزراعة بين 40 و 65 غرامًا. ويجب ألا يكون هناك أي تلف أو علامات تعفن على سطحها.

قبل الزراعة بحوالي 45 يومًا، انقل البطاطس من مكانها البارد وضعها في غرفة درجة حرارتها 14 درجة مئوية (55 درجة فهرنهايت). يُفضل فردها في طبقتين أو ثلاث في صناديق مملوءة بنشارة خشب رطبة. في هذه الظروف، ستبدأ البراعم بالظهور بشكل أسرع، ويمكن حصادها قبل الموعد المحدد بـ 7 إلى 10 أيام.

لتحسين كفاءة الزراعة، يُنصح بمعالجة الدرنات بأي محفز نمو متوفر. الطول الأمثل للبراعم هو 3 سم. أما البراعم الأطول فتصبح هشة للغاية وعرضة للتلف أثناء الزراعة.

مواعيد وقواعد الزراعة

يختلف موعد زراعة بطاطس دلفين ودلفين باختلاف المنطقة الزراعية. ففي المناطق ذات المناخ المعتدل، تبدأ الزراعة في العشرة أيام الثانية من شهر مايو، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 9 درجات مئوية (49 درجة فهرنهايت) ويزول خطر الصقيع الليلي.

تُحفر ثقوب في كل درنة بعمق 10-15 سم. وتبلغ المسافة بين هذه الثقوب 30-35 سم، والمسافة بين الصفوف 70 سم.

يوصى بإضافة حفنة من الرماد إلى قاع كل حفرة، وخلطها بالرمل، ثم وضع الدرنات في الأعلى مع توجيه البراعم لأعلى ودفنها.

العناية بصنف البطاطس دلفين ودلفين

يفضل صنفا بطاطا دلفين ودلفين التربة الغنية بالسماد، ولكن إذا تم استخدام السماد في الخريف والربيع، فلا داعي للتسميد اللاحق. يكفي اتباع إرشادات الري، وتخفيف التربة، وتغطية التربة حول النباتات لضمان حصاد وفير.

الري

يجب ري البطاطس بعد عشرة أيام على الأقل من زراعتها. ويتم ذلك عندما يكون الجو دافئًا وجافًا. أما إذا هطل المطر وكانت التربة رطبة بما يكفي، فلا داعي للري.

يُفضّل استخدام نظام الري بالتنقيط، ولكن في حال عدم توفره، يُمكن استخدام خرطوم. المهم هو الري في الصباح أو المساء، مع الحرص على عدم وصول الماء إلى الأوراق.

في الطقس الحار جداً، يتم ري النباتات مرة واحدة في الأسبوع حتى فترة تكوين الدرنات النشطة.

توب دريس

إذا كانت التربة فقيرة، فمن الضروري استخدام الأسمدة لزيادة المحصول.

يتم ذلك ثلاث مرات في الموسم الواحد:

1. بعد أسبوعين من الزراعة، يتم معالجة الشجيرات بمحلول اليوريا بمعدل ملعقة طعام واحدة لكل 10 لترات من الماء.
2. بعد 14 يومًا أخرى، في بداية مرحلة الإزهار، يتم استخدام أسمدة البوتاسيوم (3 ملاعق كبيرة من الرماد وملعقة كبيرة من كبريتات البوتاسيوم لكل 10 لترات من الماء).
3. في المرحلة النهائية من الإزهار، يتم إجراء التسميد السطحي باستخدام كوب واحد من السماد وملعقتين كبيرتين من السوبر فوسفات لكل 10 لترات من الماء.

تفكيك التربة، إزالة الأعشاب الضارة، تكوين التلال

يقوم العديد من البستانيين بدمج عملية تكديس التربة وتفكيكها، وإلا فقد يتسبب ذلك في تلف نظام جذور البطاطس الموجود بالقرب من سطح الأرض.

يتم تنفيذ عملية التلال مرتين على الأقل في الموسم الواحد:

1. بعد أن يصل ارتفاع البراعم إلى 10-15 سم، يتم وضع كومة من التراب فوقها.
2. أثناء تكوين البراعم، تتكرر عملية التغطية بالتراب.

إذا استقرت التربة بسرعة كبيرة، فقد يلزم إضافة طبقة ثالثة من التربة. والأهم هنا هو تجنب إزعاج النباتات خلال فترة الإزهار النشطة، لأن ذلك قد يؤثر سلبًا على نمو الدرنات ويقلل المحصول.

من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري من أحواض الزهور وبين صفوف النباتات، لأنها غالباً ما تكون مصدراً للآفات الحشرية.

حماية أصناف البطاطس دولفين ودلفين من الأمراض والآفات

نادراً ما تُصاب أصناف دلفين ودلفين بالأمراض. مع ذلك، إذا لم يتم الري بشكل صحيح، فقد تكون عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة.

الأمراض والآفات	السمة	وقاية	علاج
اللفحة المتأخرة	تظهر بقع بنية على الأوراق والبراعم والدرنات. تذبل الأوراق، وتبدأ النباتات بفقدان مرونتها وتموت.	للوقاية من اللفحة المتأخرة، عالج النباتات بمحلول كبريتات النحاس. من الضروري أيضاً الحفاظ على الري المناسب وتجنب الإفراط فيه، خاصة بعد انتهاء فترة إزهار نباتات البطاطس.	في المراحل المبكرة من اللفحة المتأخرة، سيساعد العلاج بمنتجات متخصصة مثل أكروبات، وأبيجا-بيك، وريدوميل، وغيرها. إذا كانت المنطقة المتضررة من اللفحة المتأخرة كبيرة، فمن الأفضل إزالة الشجيرات من حوض الحديقة وتطهير التربة.
خنفساء كولورادو	تتغذى الخنافس على الأوراق، ولا تترك سوى عروق بارزة. ويمكن رؤية بيض أصفر برتقالي اللون على البراعم وبقايا الأوراق.	يُعدّ زرع نباتات ذات رائحة نفاذة، مثل القطيفة، على أطراف قطعة الأرض إجراءً وقائيًا ممتازًا ضد خنافس البطاطا في كولورادو. احرص على فحص مزروعاتك دوريًا بعناية بحثًا عن البيض والخنافس البالغة.	إذا كانت الإصابات بالآفات واليرقات طفيفة، يُنصح بالجمع اليدوي. أما إذا كانت مساحة الزراعة كبيرة، فإن رش المبيدات الحشرية مثل كورادو وأكتارا وغيرها من المبيدات سيساعد.

تفاصيل حصاد وتخزين أصناف البطاطس دلفين ودلفين

ينصح البستانيون ذوو الخبرة بقطع الأجزاء العلوية قبل أسبوعين من الحصاد للسماح للدرنات باكتساب القوة والتصلب قليلاً.

يتمتع كل من نوعي دلفين ودلفين بفترة صلاحية ممتازة. أما النوع الأخير، ففترة صلاحيته أقصر قليلاً، تصل إلى 6-7 أشهر في ظروف التخزين المناسبة.

توقيت وقواعد حصاد أنواع مختلفة من البطاطس، كيفية صنع جهاز منزلي الصنع لمساعدتك في القيام بذلك يمكنكم معرفة المزيد على موقعنا الإلكتروني Top.tomathouse.com.

بعد الحصاد، تُفرز حبات البطاطس، وتُوضع الدرنات التالفة جانبًا. ثم يُترك المحصول ليجف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام تحت مظلة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. ولا تحتاج الدرنات إلى أشعة الشمس المباشرة إلا إذا كانت مُخصصة للزراعة لاحقًا.

قواعد تخزين الدرنات في غرف مختلفةوأيضًا بطاطس مقشرة.

بعد التجفيف، توضع البطاطس في أكياس قماشية أو شبكات وترسل إلى قبو أو مخزن بدرجة حرارة تتراوح بين +2 و+4 درجات ورطوبة تتراوح بين 65 و75%.

يمكن أن تبقى الدرنات هناك لمدة تتراوح بين 7 و 10 أشهر.

مقارنة بين أصناف دلفين ودلفين مع الأصناف الأخرى

متنوع	فترة النضج (عدد الأيام حتى النضج)	النشا (%)	المحصول (قنطار/هكتار)	وزن الدرنات (غ) عدد الدرنات لكل شجيرة لون الدرنة، اللب	مدة الصلاحية (%)
دولفين	نضج مبكر*	11.2-15.1	170-256	80-132 8-12 أصفر، أصفر فاتح	90-99
دولفين	منتصف الموسم***	13.7-15.3	228-374	81-115 9-15 أحمر، أصفر فاتح	95
جمال	منتصف إلى أوائل**	13.5-15.6	130-321	95-140 6-8 أحمر، أصفر فاتح	94
جمال مششرة	منتصف الموسم***	13.9-16.7	197-493	100-110 حتى 18 أصفر، أصفر فاتح	95
وسيم	منتصف إلى أوائل**	12.4-17.8	169-201	90-170 6-10 أحمر اللون، كريمي	97
كنوز	منتصف الموسم***	12-18	يصل إلى 650	95-250 12-18 أصفر، أصفر	94
ريد سونيا	نضج مبكر*	13.3-14.6	174-340	78-122 6-10 أحمر، أصفر	93
مصرفي	منتصف إلى أوائل**	15-16	200-350	70-160 10-15 أصفر ناعم، أصفر فاتح	90
روزاليند	نضج مبكر*	12-17	203-223	60-115 10-16 محمر، أصفر	94
إيلينسكي	منتصف إلى أوائل**	15.7-18	176-346	55-160 8-13 أحمر، أبيض	93
حظ	نضج مبكر*	11-15	420-430	100-150 10-15 أصفر كريمي (بني)، أبيض ثلجي	88-97
أولادار	نضج مبكر*	11.5-17.8	127-353	91-140 6-11 أصفر، أصفر فاتح	94
فريد	منتصف إلى أوائل**	13	320	400-500 10-14 قرمزي، أصفر	96
ساربو العالم	متأخرة النضج****	14-17	350-360	75-140 6-11 أحمر (وردي)، أبيض ثلجي	94
مفضل	منتصف الموسم***	12.6-16.4	420	101-136 6-12 أحمر اللون، كريمي	93
أدريتا	منتصف إلى أوائل**	13-18	450	100-150 10-25 أصفر فاتح، أصفر فاتح	95

*النضج المبكر - 50-65 يومًا.

**منتصف إلى أوائل – 65-80 يومًا.

***منتصف الموسم – 80-95 يومًا.

****نضج متأخر – 110 أيام أو أكثر.

مراجعات لصنف بطاطس دلفين ودلفين

يحب البستانيون نبات الدلفين لطول فترة صلاحيته الممتازة وإنتاجيته العالية. كما أنه يتحمل موجات البرد الخفيفة والجفاف.

نادراً ما تكون بطاطا دلفين عرضة للأمراض، ومقاومتها للديدان الخيطية الذهبية جديرة بالملاحظة بشكل خاص.

كان الدلفين ينمو.
أعجبتني مقاومة اللفحة المتأخرة، خاصة في الأجزاء العلوية. فقد "احترقت" الأجزاء العلوية في وقت لاحق مقارنة بالأصناف الأخرى.
كان العدد الهائل من الدرنات في العش مذهلاً. ومن هنا جاء المحصول الضخم.
لكنني تخليت عن هذا النوع. والسبب الرئيسي هو كثرة الدرنات المشوهة وغير الصالحة للتسويق. كانت تبدو كدلافين بطاطا ملتوية!
وسيقانها طويلة جدًا. العش ليس متماسكًا. تُجرى فيه عمليات قطع كثيرة. لم يكن الدلفين يحب الحفر. لا تعرف أين تغرس المذراة.
الكثير من حبات البطاطا الخضراء، تبرز تحت أشعة الشمس.
باختصار، هناك خسائر فادحة في الأرواح في دولفين. ولا توجد أي ماشية.
إذن لا يوجد دولفين.
احتفظت بصنف لازوريت. على الرغم من أنه أقل مقاومة لمرض اللفحة المتأخرة في الأوراق، وإنتاجه أقل، إلا أن درناته صفراء وناعمة ومستديرة، مثل كرات البلياردو، ونكهته رائعة!

لكن ألا يمكن لصنف قابل للتسويق بدرجة عالية، وذو إنتاجية عالية، ومبكر، ولكنه عديم الطعم أن يحتل المرتبة الأولى من حيث المساحة؟
في الزراعة التجارية، تعتبر قابلية التسويق (عيون صغيرة وعدد قليل منها) والإنتاجية أمراً بالغ الأهمية، في حين أن الاستقرار والمذاق ليسا بنفس الأهمية؛ ما يهم هو الصفات التي تساعد على البيع بشكل أكبر وأفضل.
عادةً ما تُزرع الأصناف المبكرة فقط، والتي تتطلب عناية قليلة نظرًا لموسم نموها القصير. ولهذا السبب تُزرع أصناف مثل لازوريت ودولفين.
بالنسبة لنا، يُعدّ المذاق والاستقرار والإنتاجية أموراً بالغة الأهمية. كما أن مقاومة التشبع المؤقت بالماء مهمة أيضاً، لأن التربة طينية وتقع في منخفض صغير، لذا فإن التشبع بالماء أمر وارد.
لا أستطيع التعليق على الأصناف التي ذكرتها، لأني لم أزرعها. أشاد باحثون في معهد البطاطس بصنف "دينا"، لكنهم ذكروا أنه يفضل التربة الخفيفة، وكذلك صنف "زيفيتسا". أعتقد أن صنفي "فيتراز" و"فيسنيانكا" سيكونان لذيذين وقويين، لأنهما من الأصناف المتأخرة النضج. أما صنف "دوبرافا" فقد نال استحسانًا لمذاقه الجيد فقط.
لقد ذكرتُ فقط الأصناف التي أثبتت جدارتها في تربتي الطينية والتي تناسب ذوقي تمامًا. على سبيل المثال، يُعتبر صنف أوربيتا من أفضل الأصناف مذاقًا، وأنا أوافق على ذلك؛ فهو لذيذ في ظروف تربتنا، وكذلك صنف راغنيدا.
سنقوم هذا العام بزراعة الأصناف التالية: أوربيتا، راجنيدا، أولادار، زدابوتاك، ومن الأصناف الجديدة، لاد (منتصف الموسم) ويافار (منتصف إلى أوائل الموسم).

صنف زورافينكا لذيذ، لكنه لا يتحمل الإفراط في الري على المدى القصير؛ يحتوي على الكثير من الثمار الصغيرة، على الرغم من وجود العديد من الثمار المتوسطة والكبيرة.
مولي (ألمانية) لا تحب الإفراط في الري أيضاً، وطعمها ليس جيداً جداً.
الدلفين - أيضاً، لا يغلي على الإطلاق.
تتمتع فاكهة كوريتا بمقاومة ضعيفة لمرض اللفحة المتأخرة وتتعفن بسهولة في الطقس الرطب في نهاية الصيف، على الرغم من أنها تتمتع بمذاق ممتاز.

 

هذا الصنف اللذيذ المثمر مثالي لتحضير البطاطس المقلية. ينضج خلال 80-100 يوم. درناته جذابة، بيضاوية الشكل، حمراء اللون، ذات لب أصفر. وهي مقاومة للتلف الميكانيكي.

لا تتأثر هذه السلالة بالديدان الخيطية، ولكن بعد خريف رطب، قد تتعفن أثناء التخزين. وهي مقاومة إلى حد ما لمرض اللفحة المتأخرة، وتفضل التربة الرخوة. تم تسجيل سلالة دلفين واعتمادها للزراعة في منطقة شمال غرب البلاد. كما أنها شائعة في أوكرانيا ومولدوفا.