فطر المحار السهبي: وصفه، أكثر من 20 صورة، أنواع الفطر الأخرى التي قد يُشتبه بها، أماكن وأوقات نموه، وصفاته

يُعتبر فطر المحار السهبي أو فطر المحار الملكي (Pleurotus eryngii) من أكثر أنواع الفطر شيوعًا، وغالبًا ما يُباع في المتاجر. إلا أنه لا يحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر، إذ يعتبره الكثيرون ضعيف النكهة والرائحة. مع ذلك، يستخدمه الطهاة المنزليون بكثرة في الطبخ.

وصف فطر المحار السهبي: لماذا يُطلق عليه اسم "الملكي"

يمكن التعرف على هذا النوع من فطر المحار من خلال مظهره المميز، حيث تبرز القبعة والساق.

قبعة

يعتمد قطر قبعة الفطر وحجمه على عمره. يصل قطر قبعة فطر المحار الصغير إلى 4.5 سم، بينما ينمو قطر قبعة الفطر الناضج إلى 13 سم. في البداية، توجد درنة في المركز، تتحول تدريجيًا إلى تجويف.

فطر المحار الصغير بني محمر مع بقع بنية. ثم يتحول لونه إلى لون أصفر باهت مع حواف بيضاء. يبدو الجلد أملسًا، ولكن إذا لمست القبعة، ستلاحظ أن سطحها مغطى بالعديد من الحراشف.

رجل

يتصل الساق بإحكام بالجزء المركزي من القبعة، ويبلغ ارتفاعه 5 سم وقطره 2.5 سم كحد أقصى. شكله أسطواني، ويزداد سمكه عند القاعدة. يتغير لونه مع مرور الوقت من الأبيض إلى البني المصفر. وعندما ينضج أكثر من اللازم، يصبح لب الساق شبكيًا.

لب الورق

يتميز لحم فطر المحار بكثافته وقوامه اللحمي وقوامه المقرمش. ومع نضجه، يصبح أكثر تفتتاً. لونه أصفر باهت، وقد يحتوي على بقع وردية صغيرة.

سجلات

الخياشيم متقاربة وتمتد إلى الساق. لونها وردي كريمي.

الأبواغ ومسحوق الأبواغ

لون مسحوق الأبواغ كريمي، والأبواغ نفسها لها شكل بيضاوي ضيق أو أسطواني.

أسماء أخرى لفطر المحار السهبي

يُعرف فطر المحار السهبي بعدة أسماء شائعة أخرى:

• ييرينجي.
• فطر المحار الملكي.
• فطر بورسيني السهبي.
• فطر السهوب.

معرض صور لفطر المحار السهبي

أين ومتى ينمو فطر المحار السهبي أو فطر الإرينجي؟

في روسيا، توجد فطريات المحار في مناطق السهوب، وتفضل النمو على جذوع الأشجار وبقايا جذورها. وغالبًا ما توجد في الأماكن التي كانت تنمو فيها نباتات الإرينجيوم أو الجذور.

فطر المحار هو من الفطريات الرمية، حيث يتغذى على العناصر العضوية للأنسجة التي ماتت بالفعل.

يبدأ الإثمار في فصل الربيع؛ وفي المناخات الدافئة، يمكن العثور على أول فطر المحار في وقت مبكر من شهر مارس. وتستمر هذه الفترة حتى شهر أكتوبر.

كيف يتكاثر فطر المحار السهبي؟

توجد ثلاث طرق رئيسية لتكاثر فطر المحار السهبي:

• جنسي. يتكون الغزل الفطري الثانوي في التربة عن طريق تشابك خيوط الغزل الفطري الأولي في أزواج.
• تتكاثر الفطريات لا جنسيًا عن طريق الأبواغ، التي تحتوي على سوط صغير في نهايتها. تلتصق هذه الأبواغ بالتربة وتبدأ بالإنبات النشط عند توفر الظروف المناخية المناسبة. ولكي تبدأ الفطريات الصغيرة بالنمو، يجب أن يكون هناك بوغان متجاوران.
• خضري. تنفصل الخيوط الفطرية الموجودة تحت الأرض في النهاية عن الكتلة الرئيسية وتستمر في النمو بشكل مستقل.

ما هي أنواع الفطر التي يمكن الخلط بينها وبين فطر المحار السهبي: صور وأوصاف في جداول

في بعض الأحيان، يخلط بعض جامعي الفطر، وخاصة المبتدئين، بين فطر المحار وأنواع أخرى تشبهه في الشكل.

فطر المحار السهبي هو أحد أنواع عدد كبير من أنواع مختلفة من فطر المحار.

مع ذلك، توجد أنواع أخرى من الفطر لا تنتمي إلى فطر المحار، ولكنها تشبه النوع المذكور. فيما يلي السمات المميزة لكل نوع من هذه الأنواع المتشابهة.

رماد الجبل الأرجواني (Lepista personata)

أسماء محتملة	وصف واختلافات فطر المحار السهبي	انتشار	صلاحية الطعام
بلو ليغز ليبيستا ذات القدم الأرجوانية	يبلغ قطر القبعة 12.5 سم وهي مسطحة محدبة. لونها المميز أبيض مع مسحة أرجوانية. أما اللب فهو رمادي أرجواني. الساق أزرق أو أرجواني فاتح.	تنمو هذه الأشجار في الغابات النفضية والمراعي والأراضي الشجرية. وتوجد في روسيا وأمريكا الجنوبية واليابان وأوروبا والصين وأستراليا وأمريكا الشمالية. ويبدأ موسم الإثمار من مارس إلى يونيو، مع موجة ثانية تبدأ في أكتوبر وتستمر حتى نوفمبر.	فطر صالح للأكل، ويستخدم في الغالب للتخليل.

معرض صور لشجرة الروان ذات الأرجل الأرجوانية

تم وصف واحد فقط هنا نوع من أنواع شجرة الروان، أو عن أشجار روان أخرى أو متحدثين اقرأ المزيد على موقعنا الإلكتروني.

ليوكوباكسيلوس ليبيستويدس

أسماء محتملة	وصف واختلافات فطر المحار السهبي	انتشار	صلاحية الطعام
ليوكوباكسيلوس ليبيستويدس خنزير أبيض من فصيلة Lepistoidea	يتراوح قطر القبعة بين 10 و20 سم، وهي في البداية نصف كروية الشكل، ثم تصبح مسطحة ومحدبة مع مرور الوقت. لونها أبيض، ثم يتحول إلى الأصفر. لبها لحمي وعطري، ويتحول لونه إلى الأزرق عند قطعه. يصل ارتفاع الساق إلى 8 سم وقطرها إلى 4 سم. وهي أسطوانية الشكل، ذات قاعدة سميكة ولون أبيض مصفر.	ينمو هذا الفطر في روسيا الأوروبية، والقوقاز، وآسيا الوسطى، وأوروبا الغربية، وأمريكا الشمالية. ويفضل المناطق العشبية والمراعي والمروج. ويثمر من أبريل إلى يونيو.	الفطر صالح للأكل ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ.

معرض صور لـ Lepistoidea sibirica

هذا الفطر لا ينتمي إلى الفصيلة سفينوشكوفسوهي عموماً غير صالحة للأكل، على الرغم من أن بعض جامعي الفطر ذوي الخبرة لا يتفقون مع هذا الرأي ويقدمون الكثير من النصائح حول كيفية كيفية طهي لحم الخنزير بشكل صحيح.

فطر الحقل (Agaricus arvensis)

أسماء محتملة	وصف واختلافات فطر المحار السهبي	انتشار	صلاحية الطعام
فطر الشامبينيون الشائع مطعم شامبينيون	يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 15 سم، وهي نصف كروية الشكل. الخياشيم محدبة، ويتغير لونها مع تقدم العمر من الرمادي إلى الوردي والبني. الساق قوية وسميكة، وتظهر عليها حلقة مزدوجة الطبقات متدلية. في الصغر، يكون الغلاف الزهري ملتحمًا بالقبعة.	يزدهر هذا النبات في الحدائق والمروج والفسحات وغيرها من المناطق المفتوحة. وينتشر في جميع أنحاء روسيا وخارجها. ويثمر من أكتوبر إلى نوفمبر.	فطر صالح للأكل ذو طعم ورائحة لطيفة.

معرض صور فطر الحقول

مزيد من التفاصيل حول حقل شامبينيونوكذلك حول أنواع الأشجار الحرجية و رويال شامبينيون اقرأ المزيد على موقعنا الإلكتروني.

فطر الحليب (Lactarius resimus)

أسماء محتملة	وصف واختلافات فطر المحار السهبي	انتشار	صلاحية الطعام
فطر الحليب الأيمن فطر الحليب الرطب فطر الحليب الخام فطر الحليب الأبيض	فطر من جنس اللاكتاسيا. قبعته قمعية الشكل، يتراوح قطرها بين 5 و20 سم. مع تقدمه في العمر، تنحني حوافه إلى الداخل وتصبح زغبية. لونه أصفر مائل للبياض أو أبيض حليبي مع حلقات متحدة المركز غير واضحة المعالم. يصل ارتفاع ساقه إلى 7 سم، وقطره إلى 5 سم، وهو أسطواني الشكل؛ وقد يكون سطحه مرقطًا بنقر أو بقع صفراء.	ينمو في الغابات النفضية والمختلطة في روسيا وبيلاروسيا وجبال الأورال وغرب سيبيريا ومناطق الفولغا الوسطى والعليا.	فطر صالح للأكل بشروط، ويستخدم تقليدياً في التخليل.

معرض صور لفطر الحليب الحقيقي

حول مختلف أنواع فطر الحليب: أبيض، أصفر، أسود، جاف، أسبنوأيضًا خطأ شنيع اقرأ المزيد على موقعنا الإلكتروني.

المحتوى الحراري والقيمة الغذائية لفطر المحار السهبي

يُعتبر فطر المحار غنياً بالعناصر الغذائية، ويُضاهي لحم الدجاج في قيمته الغذائية. يحتوي لبه على أحماض أمينية، وإنزيمات مفيدة، وفيتامينات، وبروتينات.

يحتوي 100 غرام من فطر المحار الطازج على:

• 43 سعرة حرارية.
• 3.31 غرام من البروتين.
• 4.17 غرام من الكربوهيدرات.
• 0.41 غرام من الدهون.

الخصائص الطبية المفيدة لفطر المحار السهبي

مع الاستهلاك المعتدل المنتظم لفطر المحار، يمكن ملاحظة الديناميكيات الإيجابية التالية:

• تقوية جهاز المناعة.
• تنظيف الجسم من المعادن الثقيلة والأملاح.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• تحسين وظائف الجهاز الهضمي.

أيهما أفضل: فطر المحار أم فطر الشامبينيون؟ اقرأ المزيد على موقعنا الإلكتروني Top.tomathouse.com.

أضرار وموانع استهلاك فطر المحار الملكي

فطر المحار الملكي ليس سامًا، ولكن في بعض الحالات، قد يكون تناوله ضارًا. لا يُنصح بتناول هذا الفطر للفئات التالية:

• للنساء الحوامل والمرضعات.
• للأطفال دون سن 12 عامًا.
• الأشخاص المصابون بخلل الحركة الصفراوية.
• للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في المعدة والأمعاء.

يجب توخي الحذر عند جمع فطر المحار، لأنه يمكن أن يمتص مواد سامة من التربة.

الاستخدامات الغذائية لفطر المحار السهبي

يستخدم فطر المحار على نطاق واسع في الطبخ، على الرغم من أن طعمه ورائحته لا يعتبران الأكثر بروزاً.

يمكن استخدام فطر المحار في العديد من الأطباق، بما في ذلك الحساء والمعكرونة والسلطات، كما يمكن استخدامه مشوياً أو مخبوزاً. يفضل العديد من الطهاة تخليله أو نقعه في التتبيلة للحفاظ على نكهته لفترة طويلة.

تحضير فطر المحار الملكي للطهي

لا يتطلب تحضير فطر المحار للطهي جهدًا كبيرًا. ببساطة، اغسل الفطر، وأزل أي شوائب، وقطّعه إلى قطع صغيرة. يُفضّل استخدام القبعات فقط، خاصةً الفطر الناضج. تصبح السيقان ليفية مع مرور الوقت، مما يجعل هضمها صعبًا.

طريقة طهي فطر المحار الملكي

يتم طهي فطر المحار بطريقة بسيطة للغاية:

• يتم تنظيف الفطر وتقطيعه.
• الماء يغلي في قدر.
• يتم وضع فطر المحار في الماء وطهيه لمدة 15 دقيقة.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل لإضافة نكهة لاذعة وحامضة.

طريقة قلي فطر المحار السهبي

يتماشى فطر المحار المقلي تماماً مع اللحوم والحبوب وحتى السلطات.

مكونات:

• فطر المحار – 1 كجم.
• ملح – ملعقة صغيرة واحدة
• زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
• زبدة – 30 غرام.

طريقة التحضير:

• نظف فطر المحار، واغسله، ثم قطعه إلى شرائح.
• ضع خليط الزيت في مقلاة وقم بتسخينه.
• ضع الفطر في مقلاة، وأضف صلصة المول والتوابل.
• اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً مع التقليب المستمر.

تخليل فطر المحار السهبي

يساعد التمليح على الحفاظ على طعم ورائحة فطر المحار لفترة طويلة.

مكونات:

• فطر المحار – 2 كجم.
• الماء – 2 لتر
• ملح – 3 ملاعق كبيرة
• حبوب الفلفل الأسود – 6 حبات
• ورق الغار – 3 أوراق.
• أوراق الكشمش - 5 قطع

طريقة التحضير:

• اغسل الفطر ونظفه، مع ترك القبعات عليه.
• اغلي الماء في قدر، أضف القليل من الملح، واطبخ فطر المحار فيه لمدة 10 دقائق.
• ضع الفطر في مصفاة.
• صب 250 مل من الماء في قدر، أضف جميع التوابل واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
• ضع الفطر في مرطبانات واسكب المحلول الملحي المبرد.
• يصبح فطر المحار جاهزاً في غضون 10 أيام.

تخليل وحفظ فطر المحار السهبي

يمكن تقديم فطر المحار المخلل كطبق جانبي، ولكنه يستخدم في أغلب الأحيان كمكون في السلطة.

للتتبيل ستحتاج إلى:

• فطر المحار – 600 غرام.
• ماء – 400 مل
• الثوم – 4-5 فصوص.
• بصلة – قطعة واحدة
• الخل – 1.5 ملعقة كبيرة
• عصير نصف ليمونة.
• زيت نباتي – 60 مل.
• ورقة غار – قطعة واحدة
• القرنفل – 3 قطع
• الملح – حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اغسل الفطر ونظفه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• قسّم القمر إلى أنصاف حلقات.
• في قدر، اخلط الخل وعصير الليمون والزيت والملح؛ أضف ورق الغار والقرنفل والفلفل حسب الرغبة.
• أضف الماء.
• اعصر الثوم وأضفه إلى التتبيلة.
• يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• ضع فطر المحار في المحلول الملحي واطبخه لمدة 10 دقائق أخرى.
• ضع الفطر في البرطمانات، أضف البصل واسكب التتبيلة.

9 وصفات باستخدام فطر المحار

يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق المختلفة من فطر المحار الملكي.

فطر المحار باللغة الكورية

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في الدول الآسيوية، وسيكون ناجحاً للغاية لدى عشاق المطبخ الكوري.

مكونات:

• فطر المحار – 300 غرام.
• صلصة الصويا – ملعقتان كبيرتان
• عصير الليمون – ملعقة كبيرة واحدة
• عسل – ملعقتان كبيرتان
• زيت نباتي – 60 مل.
• ملح، بذور سمسم - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في وعاء، امزج العسل وعصير الليمون وصلصة الصويا والزيت.
• ضع شرائح فطر المحار هناك واتركها لمدة 20 دقيقة.
• اقلي الفطر في مقلاة ساخنة مسبقاً مع التقليب بانتظام لمدة 5-7 دقائق.
• أضيفي الكمية المتبقية من الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
• حمّص بذور السمسم في مقلاة. رشّها فوق فطر المحار عند التقديم.

فطر المحار باللغة الصينية

حتى أكثر الذواقة تطلباً سيقدرون بالتأكيد مذاق هذا الطبق.

مكونات:

• فطر المحار – 200 غرام.
• صلصة الصويا – 50 مل.
• صلصة الفلفل الحار – 50 مل.
• عصير الليمون - ملعقتان كبيرتان
• خل الأرز – ملعقة صغيرة واحدة
• زيت السمسم – 30 مل.
• البصل الأخضر، بذور السمسم - اختياري.

طريقة التحضير:

• امزج الصلصات والزيت وعصير الليمون في وعاء.
• افرم البصل الأخضر فرماً ناعماً.
• قطّع الفطر إلى شرائح، واغمسها في الصلصة، ثم اقليها في مقلاة.
• ضعيها على طبق مسطح، ورشي عليها بذور السمسم والبصل الأخضر.

حساء كريمي

سيكون حساء الفطر الكريمي هذا إضافة مميزة لأي مائدة، وبفضل الكريمة الرقيقة، يصبح مذاقه رقيقًا وغنيًا.

مكونات:

• فطر المحار – 300 غرام.
• بطاطس – 4 قطع
• كريم – 200 مل.
• زبدة – 30 غرام.
• ملح – ملعقة كبيرة واحدة
• بصل أخضر، شبت - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قشّر فطر المحار، وقطّعه إلى قطع صغيرة، ثم اقليه بقليل من الزيت.
• ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي واطبخيها حتى تنضج.
• ضعي الفطر في الحساء، وأضيفي الملح والتوابل، واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
• أضيفي الكريمة، وقلبي، وانتظري حتى يغلي المزيج، ثم أطفئي النار عن النار.
• اخفقي محتويات المقلاة بالخلاط ورشيها بالأعشاب عند التقديم.

معكرونة مع فطر المحار

الخيار الأول من المعكرونة مناسب للنباتيين.

مكونات:

• فطر المحار – 200 غرام.
• معكرونة – 200 غرام.
• فلفل حلو – قطعة واحدة
• جزر – قطعة واحدة
• بصلة – قطعة واحدة
• طماطم – 3 قطع
• زيت نباتي – 30 غرام.
• بارميزان – 30 غرام.
• ريحان، ملح، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اسلقي المعكرونة ثم صفيها في مصفاة.
• افرم البصل فرماً ناعماً، وقطّع الجزر إلى شرائح.
• سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي البصل والجزر فيه.
• أضيفي شرائح رقيقة من الطماطم والفلفل.
• أضيفي فطر المحار إلى الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• ضعي المعكرونة على طبق، واسكبي فوقها الصلصة، ورشي عليها جبن البارميزان المبشور.

فطر المحار ونودلز السوبا

يُعتبر طبق المعكرونة مع نودلز الحنطة السوداء (سوبا) طبقاً لذيذاً وصحياً، إذ يضفي نكهة مميزة ونكهة رائعة على الطبق.

مكونات:

• سوبا (معكرونة الحنطة السوداء) – 250 غرام.
• فطر المحار – 500 غرام.
• الماء – 100 مل
• فلفل حلو – قطعة واحدة
• فاصوليا خضراء – 200 غرام.
• معجون الطماطم – ملعقة كبيرة واحدة
• الثوم – فصان.
• زيت نباتي – ملعقة كبيرة واحدة
• الجبن الصلب – 30 غرام.
• الفلفل والملح – حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصف نضج، ثم ضعيها في مصفاة.
• قطّع الفلفل إلى شرائح.
• سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الفلفل والطماطم المفرومة والفطر والفاصوليا واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
• أضيفي معجون الطماطم والماء والتوابل والثوم. اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
• ضعي المعكرونة في الصلصة، وحركيها، واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
• عند التقديم، رشي الجبن المبشور.

سلطة مع فطر المحار

نقدم لكم وصفة بسيطة وسريعة جداً لتحضير السلطة.

مكونات:

• فطر المحار – 200 غرام.
• فلفل حلو – قطعة واحدة
• بطاطس – قطعتان
• الزعتر – 6 أغصان.
• كوسة – 0.5 حبة
• ملح، ثوم - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قطّع الفطر واقليه.
• في مقلاة منفصلة، ​​اقلي البطاطس المقطعة إلى مكعبات؛ قبل 5 دقائق من نضجها، أضيفي الكوسا والثوم والفلفل.
• قلّب المكونات، ثم أضف الملح والتوابل، وتبّلها بالقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

فطر المحار المقلي

يُعدّ فطر المحار المغطى بالعجين طبقًا ممتازًا للمقبلات يُقدّم على مائدة العيد.

مكونات:

• فطر المحار – 500 غرام.
• دقيق – 100 غرام.
• بيضة دجاج – قطعة واحدة
• زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
• الفلفل والملح – حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قطّع فطر المحار إلى شرائح، بما في ذلك القبعات.
• في وعاء منفصل، اخفقي البيضة، ثم أضيفي الملح والتوابل.
• اغمس الشريحة في الدقيق، ثم في البيض، ثم في الدقيق مرة أخرى.
• اقليها حتى تنضج، ثم ضعيها على منشفة ورقية واتركي السائل الزائد يتصفى.

بطاطس مع الفطر

تعتبر البطاطس مع الفطر طبقاً كلاسيكياً في فن الطهي.

مكونات:

• بطاطس – 4-6 قطع.
• فطر المحار – 500 غرام.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير:

• قشّر البطاطس وقطّعها إلى شرائح.
• سخني الزيت في مقلاة واقلي البطاطس.
• في مقلاة منفصلة، ​​اقلي الفطر لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البطاطس المطبوخة، وقلبي، ثم أضيفي الملح والفلفل، واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.

شاشليك فطر المحار

يُعدّ فطر المحار خياراً ممتازاً لتحضير الشاشليك، وهو مثالي للشواء.

• مكونات:
• فطر المحار – 500 غرام.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
• عصير الليمون – 0.5 ملعقة صغيرة
• أضف الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في قدر، امزج الزبدة مع التوابل والملح.
• ضع فطر المحار هناك واتركه لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
• ضع فطر المحار على الشواية أو أسياخ الشواء ورش عليه عصير الليمون.

زراعة فطر المحار السهبي في المنزل، في حديقتك

إذا رغبت، يمكنك زراعة فطر المحار في حديقتك أو في منزلك. من المهم معرفة أن هذا الفطر ينمو بكثرة على جذوع الأشجار وبقايا الأشجار الكبيرة ذات اللحاء القوي غير المتضرر.

لزراعة فطر المحار، ستحتاج إلى:

• جذع قوي بدون علامات تعفن أو تلف، بقطر يتراوح من 15 إلى 30 سم وارتفاع يتراوح من 30 إلى 50 سم.
• حفر.
• أنبوب اختبار يحتوي على فطر عالي الجودة.

أفضل وقت لبدء زراعة الفطر هو شهر أبريل، عندما تستقر درجات الحرارة عند حوالي 10 درجات مئوية. ويمكن أن يستمر الإثمار حتى شهر أكتوبر.

مراحل زراعة فطر المحار:

• باستخدام المثقاب، قم بعمل ثقوب بعمق حوالي 1 سم في الجذع المختار.
• يتم ارتداء قفازات معقمة ويتم وضع الفطريات في كل ثقب.
• الفتحة الموجودة في الأعلى مغلقة بإحكام بالشمع أو بسدادات محكمة.
• يتم وضع جذع الشجرة في الهواء الطلق.
• كل يومين، اغسل بالماء بدرجة حرارة الغرفة.

إذا تم اتباع هذه التقنية، فبعد فترة من الوقت قد تلاحظ ظهور طبقة بيضاء على جذع الشجرة؛ ويحدث النمو الكامل للفطريات في غضون شهرين إلى ثلاثة أشهر.

إذا لم يناسبك خيار الجذع، يمكنك شراء ركيزة جاهزة، ووضعها في أكياس بلاستيكية، ثم إضافة الفطريات إليها.

بمزيد من التفصيل، كيفية زراعة فطر المحار بنفسكوأيضًا فطر.

كيفية تخزين فطر المحار السهبي

توجد عدة طرق لتخزين فطر المحار:

• التجفيف. تحافظ هذه الطريقة على نكهة وجودة فطر المحار لفترة طويلة دون الحاجة إلى أي تكاليف إضافية. يمكن التجفيف في الفرن، أو بتعليق الفطر بخيط، أو باستخدام جهاز خاص.
• التجميد. يمكن تجميد فطر المحار طازجاً أو مطبوخاً. يمكنك استخدام الأكياس أو العبوات المُقسّمة.
• التمليح. يمكن القيام بذلك باستخدام الطريقة الساخنة أو الباردة. في الحالة الأخيرة، يتم نقع الفطر أولاً في الماء المالح لمدة 7 أيام.
• التخليل. تضمن هذه الطريقة تخزين الفطر بشكل آمن وطويل الأمد؛ يمكن تخزين فطر المحار في برطمانات معقمة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.