يُعتبر فطر الشامبينيون بحق من أسهل أنواع الفطر زراعةً وأكثرها ربحية. فهو لا يتطلب عناية خاصة، وبأقل قدر من العناية، ينتج ثمارًا ممتازة.
محتوى
فوائد زراعة فطر الشامبينيون في المنزل
زراعة فطر الشامبينيون في المنزل لها عدد من المزايا:
- مراعاة البيئة. في الزراعة الصناعية، قد يضيف المنتجون مواد كيميائية مختلفة إلى التربة لتحفيز نمو الفطريات. يؤثر هذا حتماً على جودة الفطر، الذي يمتص كل شيء من التربة كالإسفنج. حتى الفطر البري الذي يُجمع من مناطق غير نظيفة تماماً قد تتراكم فيه مواد سامة ويصبح غير آمن.
- نكهة مميزة. يؤكد الخبراء أن الفطر المزروع منزلياً يتمتع بنكهة ورائحة أكثر كثافة.
أ. هل تعلم ذلك؟ يمكن تناول الفطر نيئاً وهي مفيدة جداً لأغراض متنوعة الحميات الغذائية، بما في ذلك إنقاص الوزن.
أين وكيف يمكنك زراعة الفطر بنفسك؟
على عكس العديد من أنواع الفطر البري، لا يحتاج فطر الشامبينيون إلى شجرة مناسبة قريبة، لذا تتوفر خيارات زراعة متنوعة. فيما يلي بعض الخيارات الممكنة.
بالمناسبة، ننصح بقراءة مقالات حول فطر الحقلوكذلك حول فطر الغابة.
كيفية زراعة فطر الشامبينيون في حوض الحديقة
يُنصح بزراعة حوض فطر الشامبينيون في منطقة مظللة من الحديقة، لأن الفطر لا يتحمل أشعة الشمس المباشرة. يمكنك زراعة الفطر تحت ظلال الأشجار، أو اختيار خضراوات عريضة الأوراق محبة للظل مثل الكوسا، أو ببساطة تغطية الحوض بقطعة قماش.
لزراعة فطر الشامبينيون في حوض الحديقة، عليك القيام بما يلي:
- في فصل الربيع، قم بإزالة الطبقة العليا من التربة حتى عمق 30 سم.
- قم بمعالجة التربة بمحلول مطهر.
- قم بتبطين قاع الحوض بالسماد العضوي.
- اصنع ثقوبًا صغيرة يصل عمقها إلى 5 سم، ورتبها على شكل رقعة الشطرنج، وضع الفطريات فيها.
- قم بتغطية السرير بالركيزة.
- اسقِ النباتات وقم بتغطيتها بالقش، والذي يجب إزالته بعد أن تتجذر الفطريات.
كيفية زراعة الفطر في أكياس بلاستيكية
تُعدّ أكياس البولي إيثيلين مثالية لزراعة الفطر في أماكن مخصصة، فهي تساعد على توفير المساحة والحفاظ على نظافة نسبية، كما تمنع انتشار مسببات الأمراض من فطر إلى آخر في حال ظهورها.
تتم زراعة فطر الشامبينيون في أكياس على النحو التالي:
- يتم ملء أكياس سميكة سعة 25-40 لترًا بركيزة خاصة بعمق 30 سم.
- يتم زراعة الفطريات.
- تُوضع الحقائب على رفوف. ويمكن ترتيبها بشكل متداخل إذا رغبتم في ذلك لتحقيق أقصى استفادة من المساحة المتاحة.
- بعد يومين أو ثلاثة أيام، يتم عمل 4-6 ثقوب في قاع الأكياس.
- بعد الحصاد الأول، يتم رش الركيزة بانتظام.
كيفية زراعة الفطر في الصناديق
تُعدّ تقنية زراعة الفطريات في الصناديق مماثلة تمامًا لتقنية زراعتها في الأكياس، مع اختلاف وحيد يتمثل في استخدام إطارات خشبية بدلًا من البولي إيثيلين. ويمكن وضع الصناديق ليس فقط على رف، بل أيضًا داخل خزانة مغلقة أو بجوار أنبوب تهوية.
زراعة فطر الشامبينيون خطوة بخطوة في المنزل للمبتدئين من الصفر
على الرغم من سهولة زراعة الفطر، إلا أنه من الضروري الالتزام بجميع المتطلبات الفنية.
زراعة فطر الشامبينيون خطوة بخطوة في المنزل للمبتدئين من الصفر
يُعتبر فطر الشامبينيون متقلباً للغاية مقارنةً بفطر المحار (اقرأ المقال). حول الاختلافات بين فطر المحار وفطر الشامبينيون، أيهما أفضلتتطلب زراعة الفطر الحفاظ على الظروف التي اعتاد عليها، وإلا فقد يضيع المحصول. يجب على مزارع الفطر المبتدئ تحضير موقع الزراعة بشكل صحيح واختيار الفطريات والسماد المناسبين. لهذا السبب تُعدّ التعليمات خطوة بخطوة بالغة الأهمية.
اختيار غرفة
عند اختيار غرفة لزراعة الفطر، يجب أن تسترشد بالمتطلبات التالية:
- أرضية ترابية أو خرسانية.
- يجب ألا يقل مستوى الرطوبة عن 60%.
- توفر نظام للتحكم في درجة حرارة الهواء.
- يتراوح نطاق درجة الحرارة من 12 إلى 24 درجة (حسب مرحلة النمو).
- التهوية ضرورية. ومع ذلك، يجب ألا يكون هناك تيارات هوائية أو فتحات يمكن أن تدخل منها الحشرات.
- المناطق. هذا الشرط مهم لزراعة الفطر التجارية، حيث يمكن أن تحتوي الغرفة نفسها على كل من الميسيليوم والميسيليوم، ويتطلب كل منهما درجة حرارة مختلفة.
أما بالنسبة للإضاءة، فالفطر لا يحتاج إلى أي إضاءة. يكفي مصباح صغير أو كشاف يدوي للعناية به.
ننصحكم بقراءة المقال حول الفطر الملكي.
تجهيز المكان
الفطر شديد الحساسية لأبواغ الكائنات النباتية الأخرى، ومثل جميع أنواع الفطر، فهو شديد الحساسية أيضاً لمسببات الأمراض. لذلك، قبل زراعة الفطر، يجب تطهير المنطقة جيداً. المنتجات التالية هي الأكثر فعالية:
- مبيض مخفف في الماء (300 غرام لكل 10 لترات)
- محلول كبريتات النحاس (100 غرام لكل 10 لترات)
- جهاز فحص الكبريت
يُرش المنتجان الأولان على جميع الحاويات والأسطح المكشوفة باستخدام زجاجة رذاذ. من المهم تجنب ملامسة الركيزة أو الفطريات، وارتداء واقيات لليدين والأغشية المخاطية أثناء العمل.
عند استخدام شمعة الكبريت، يجب مراعاة احتياطات السلامة وإزالة جميع مصادر الاشتعال. بعد ذلك، تُغلق فتحات التهوية، وتُشعل الشمعة، وتُترك حتى تحترق تمامًا. ثم تُغلق الغرفة لمدة 72 ساعة، ثم تُهوى لنفس المدة قبل بدء العمل.
كيفية زراعة فطر الشامبينيون في البيوت الزجاجية اقرأ المزيد على موقعنا الإلكتروني Top.tomathouse.com، في منزلك الريفي الخاص.
اختيار أو شراء أو تحضير مواد الزراعة بنفسك
الغزل الفطري هو الجزء الرئيسي من الغزل الفطري، ويشبه شبكة متشابكة. وظيفته إنتاج الأبواغ وتوفير الغذاء. وهناك عدة أنواع من الغزل الفطري:
- الحبوب. يسهل زراعتها، وهي مناسبة لزراعة فطر الحبوب، ويمكن أن تنتج فطرًا بلون أصفر باهت.
- فطر حي. متوفر بكثرة في المتاجر المتخصصة. يمكنك تحضيره بنفسك، لكن من الأفضل للمبتدئين الاعتماد على المحترفين. يتميز الفطر الحي عالي الجودة بخلوّه من البقع الداكنة أو الصفراء، وتبدو خيوطه نضرة وواضحة، ورائحته تشبه رائحة الفطر الطبيعي دون أي روائح كريهة.
- قوالب الزراعة. من أسهل طرق زراعة الفطريات استخدام قوالب من الركيزة المضغوطة الملقحة مسبقًا بالأبواغ. ببساطة، ضعها في صناديق، واصنع ثقوبًا صغيرة على شكل مربعات باستخدام قلم رصاص، ثم رشها بالماء الدافئ من زجاجة رذاذ.
إذا رغبت، يمكنك تحضير الفطريات بنفسك، لكن هذه الطريقة مناسبة فقط للمحترفين ذوي الخبرة الواسعة:
- تُخلط قطع من الجسم الثمري مع الأجار.
- يتم إغلاق الحاوية بغطاء ووضعها في غرفة دافئة لمدة أسبوعين.
- يتم خلط محلول مغذي من الماء ومرق الشوفان وتعقيمه في جهاز التعقيم بالبخار (الأوتوكلاف).
- يتم زراعة الفطريات في أطباق بتري.
تحضير السماد العضوي بالتسلسل
لنجاح زراعة الفطر، لا يقتصر الأمر على أهمية الميسيليوم عالي الجودة فحسب، بل يشمل أيضًا الركيزة الصحيحة والالتزام بتقنيات الزراعة.
يُستخدم السماد العضوي عادةً لزراعة الفطر. وقد يستغرق تحضيره ما يصل إلى أسبوعين، ويُفضل القيام بهذه العملية إما في الهواء الطلق في طقس مشمس صافٍ أو في مكان مغلق جيد التهوية.
يستخدم المحترفون وصفتين رئيسيتين لصنع السماد العضوي:
- مع روث الدجاج.
- 3 كيلوغرامات من الروث؛
- 10 كيلوغرامات من القش؛
- 200 غرام من اليوريا؛
- 500 غرام من دقيق المرمر؛
- 700 غرام من الجبس.
- باستخدام روث البقر أو روث الخيل.
- 10 كيلوغرامات من القش؛
- 5 كيلوغرامات من روث الخيل أو روث البقر؛
- 700 غرام من الجبس؛
- 500 غرام من الطباشير؛
- 200 غرام من السوبر فوسفات؛
- 200 غرام من اليوريا.
فيما يلي شرح مفصل لخطوات تحضير السماد العضوي.
- يتم تعقيم القشة.
- ضعها على منطقة مُجهزة وقم بتغطيتها بطبقة من السماد أو الروث بسمك 20 سم.
- رشي اليوريا.
- إنهم يسقون الماء.
- ثم تتكرر الطبقات حتى يصل ارتفاع الكومة إلى متر واحد.
- بعد أسبوع واحد، يتم خلط السماد باستخدام مذراة وإضافة الجبس إليه.
- بعد أربعة أيام أخرى، يتم إجراء عملية الخلط مرة أخرى مع إضافة الطباشير والسوبر فوسفات.
- ثم، ولمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، يتم خلط السماد كل 3-4 أيام.
هام! لا تدع السماد يجف، لذا قم بريه بعد كل عملية خلط.
زراعة الفطر خطوة بخطوة
يمكن وضع السماد في صناديق أو أكياس أو مباشرة في حوض، ويجب أن يكون ارتفاعه حوالي 70 سم.
يتم زرع الفطريات على مسافة 20 سم من بعضها البعض بنمط رقعة الشطرنج، ويجب ألا يزيد عمق دفنها عن 3 سم.
بعد مرور 12 يومًا، يجب تغطية سطح السماد بتربة رطبة. ويمكن أن تكون هذه التربة على النحو التالي:
- الخث.
- تربة طينية.
- تربة العشب.
- تربة رملية طينية.
كيفية العناية بالفطر النامي
تتلخص العناية بالفطر في الحفاظ على الجو المناسب في الغرفة:
- تهوية بدون تيارات هوائية.
- ترطيب الركيزة.
- يمكنك التحكم في درجة الحرارة ومستويات الرطوبة عن طريق تشغيل المدفأة وجهاز الترطيب.
الرطوبة ودرجة الحرارة في مراحل مختلفة
بعد زراعة الفطريات، يجب ضبط درجة حرارة الغرفة على 24-26 درجة مئوية. يجب أن تكون الرطوبة 60% على الأقل؛ وكلما زادت كان ذلك أفضل.
بعد مرور 12 يومًا، عندما يكون الفطر قد ترسخ بالفعل وبدأ في تكوين الأجسام الثمرية، من الضروري خفض درجة الحرارة إلى 18-20 درجة.
للتحكم في مستويات الرطوبة، يمكنك استخدام أجهزة متخصصة أو رش أرضية الغرفة الترابية بانتظام. عند استخدام المراوح، تأكد من وضعها على السقف فقط، وليس على الجوانب، لتجنب حدوث تيارات هوائية.
تقسيم المناطق
يساعد تقسيم المساحة إلى مناطق على الاستخدام الأمثل لها في زراعة الفطر. من المهم تذكر أن الفطر يحتاج إلى ظروف مختلفة في مراحل نموه المختلفة. لذلك، عند تقسيم المساحة إلى مناطق، من المهم التمييز بين مساحتين رئيسيتين:
- لزراعة الفطريات.
- لزراعة الأجسام الثمرية.
حصاد فطر الشامبينيون
تُنتج الفطريات ثمارها على دفعات؛ فمع العناية المناسبة، يُمكنك حصادها من 3 إلى 7 مرات خلال الموسم. عند الحصاد، اتبع هذه القواعد البسيطة لتجنب إتلاف الفطريات:
- لا تُقطع الأجسام الثمرية، بل تُلفّ لإخراجها من التربة. بعد ذلك، تُغطى الحفر بالتربة وتُبلل قليلاً.
- يُعتبر الفطر ناضجاً إذا لم ينكسر الغشاء الذي يربط القبعة بالساق بعد.
- تستمر فترة الإثمار من 8 إلى 14 أسبوعًا.
- يمكن جني أكبر محصول في الموجات الثلاث الأولى.
- قد تستمر الفترة الفاصلة بين الموجات من 4 إلى 7 أيام.
تخزين فطر الشمبانيا
يتميز فطر الشامبينيون بقوامه الرقيق، لذا إذا لم يُخزن بشكل صحيح، فإنه يفسد بسرعة. للحفاظ على الفطر طازجًا لفترة طويلة، اتبع هذه الإرشادات:
- اقطع الجزء السفلي من الساق حيث لا يزال هناك تراب من السماد.
- ضع الفطر في صناديق خشبية لا يزيد وزنها عن 6 كيلوغرامات.
- يُحفظ في مكان بارد بدرجة حرارة تتراوح بين +1 و +3 درجات لمدة 14 يومًا.
إذا كنت ترغب في حفظ فطر الشامبينيون لفصل الشتاء يمكن تجفيفها.
كيفية زراعة الفطر: نصائح من مزارعي الفطر
زراعة الفطر صعبة؛ فهي ليست كفطر المحار أو فطر العسل. لكنها ممكنة بالتأكيد. من الجيد وجود هياكل ثابتة، لأن التحكم في درجة الحرارة ضروري لنمو الفطر.
ينمو الفطر بشكل أفضل عند درجة حرارة +25 درجة مئوية، ولكن عندما تنمو الأجسام الثمرية، فمن الأفضل الحفاظ على درجة حرارة +15+17 درجة مئوية، حيث أن ارتفاع درجة الحرارة سيؤدي إلى انحراف بنية الفطر عن الوضع الطبيعي (سيمتد الساق بشكل كبير).
عندما تنخفض درجات الحرارة عن المعدل الطبيعي، يتباطأ نمو الفطر، ويصبح كثيفًا ومنخفضًا. أما الشرط الثاني لمناطق الزراعة فهو التهوية. ينبغي أن تسمح بتبادل هواء جيد، مع تجنب التيارات الهوائية وتقلبات درجات الحرارة.
يمكن للفطر أن ينمو في الظلام. حظائر الأبقار... هذا جيد، لكنها ستحتاج إلى تجديد وتقسيم إلى أقسام.
بخلاف ذلك، تُعدّ حظائر الأبقار مناسبة تمامًا لزراعة الفطر، شريطة استيفاء الشروط المذكورة أعلاه. ولا تنسَ التعقيم...
بالمناسبة، ستكون الرطوبة عالية، لذا فإنّ الصرف ضروري. تحتوي بيوت زراعة الفطر الخاصة على أرضيات خرسانية لهذا الغرض. ينمو الفطر بشكل أفضل على روث الخيل (ويُفضّل أن يكون طازجًا، ويفضل أن يكون عمره أسبوعين). يحتاج حوض زراعي بمساحة 10-15 مترًا مربعًا إلى طن من الروث والقش، والذي يجب أن يشكّل 5-20% من حجم التربة. يمكن استبدال روث الخيل بروث الأغنام أو الخنازير، على أن يكون الأخير معقمًا ومخصبًا.
أنواع السماد الأخرى غير مناسبة. لذا، فيما يتعلق بإمدادات العلف، قرر بنفسك ما إذا كان ذلك مناسبًا أم لا. يمكنك أيضًا استخدام سماد الدجاج المخلوط بالقش، لكن النتائج ستكون أقل جودة.
ذات مرة، رغبتُ في تجربة زراعة الفطر في أحواض مفتوحة. كان الأمر أشبه بالتالي: حفرتُ حفرة بعرض متر تقريبًا وعمق يتراوح بين 40 و50 سم، وغطيتها بالكامل بالبلاستيك. ثم ملأتها بسماد عضوي عالي الجودة، وأضفتُ إليها فطر الميسيليوم، وغطيتها فورًا بتربة التغطية.
يُنصح ببناء مظلة صغيرة فوق الأحواض، لأن الفطر لا يُحب التعرض للماء. يُمكنك ببساطة تغطية الأحواض بالقش. كما يجب أن يكون الحوض في الظل التام: تحت سياج أو أشجار أو جدار منزل. يجب ألا يتعرض لأشعة الشمس. من غير المرجح استخدام هذا الخيار تجاريًا، مع ذلك...
شخصياً، حصدتُ حوالي ثلاثة كيلوغرامات من حوض واحد، لا أكثر، ولم تكن هناك موجة ثانية. أعلم أن هناك طريقة أخرى لزراعة الفطر في الهواء الطلق، لكنني لم أخترها حينها.
الطريقة كالتالي: احفر خندقًا بطول ثلاثة أمتار تقريبًا، وعرض نصف متر، وعمق أربعين سنتيمترًا. يُصنع له غطاء عازل خاص، يُوضع فوق الحفرة خلال فترة حضانة الفطر. تحت هذا الغطاء، يتراكم ثاني أكسيد الكربون، الذي يُفضّله فطر الشامبينيون بشدة، ويبدأ فطر الشامبينيون بالنمو بنشاط. بعد ذلك، بمجرد ظهور أولى علامات الفطر، يُستبدل الغطاء بقطعة من الخيش.
يجب الحفاظ على رطوبة التربة باستمرار، ولكن ليس لدرجة تسرب الماء إلى الفطر. اسقِها بانتظام، ولكن بحرص، ووفر لها على الأقل مأوىً بسيطاً لحمايتها من المطر.
مساء الخير. كنتُ أقرأ أيضاً عن فطر الشامبينيون، ووجدتُ موقعاً إلكترونياً يُقدّم حديقة صغيرة لزراعة هذا الفطر. هي غير مناسبة للإنتاج على نطاق واسع، ولكن يُمكن شراؤها للتجربة. على أي حال، اشتريتها. الأمر سهل، فقط اتبع التعليمات، وستحصل على النتائج المرجوة.
يبدو الأمر هكذا)
بما أنني أقضي معظم وقتي في العمل، فقد نمت هذه النباتات في المكتب :) الأهم هو الحفاظ على ظروف الرطوبة ودرجة الحرارة المناسبة، واتباع التعليمات، وستكون النتيجة كما في الصورة.
كما تعلم، فإن فطر الشامبينيون ألذ بكثير من فطر المحار، لكن زراعته أمرٌ في غاية الصعوبة. خذ مثلاً الركيزة، التي إما أن تشتريها أو تصنعها بنفسك. الشراء هو الخيار الأسهل بلا شك، لكن إيجادها، وخاصةً النوعية منها، تحدٍّ حقيقي! وإذا كنت ستحصدها بنفسك، فستحتاج إلى خلط 100 رطل من القش، أو حبوب القمح الشتوي أو الجاودار، أو الأوراق، أو أوراق الطماطم أو البطاطس، و50 رطل من روث الخيل، أو روث البقر عند الضرورة، و300 إلى 400 لتر من الماء، وكيلوغرامين من كلٍّ من اليوريا والسوبر فوسفات، و7 إلى 8 كيلوغرامات من الجبس، و5 كيلوغرامات من الطباشير.
هذه الكمية مُخصصة لمساحة زراعة تبلغ ثلاثة أمتار مربعة. يُرجى الانتباه إلى أن السماد العضوي يُطلق أثناء نضجه مواد ذات رائحة كريهة مثل الأمونيا وثاني أكسيد الكربون. لذا، يُفضل إجراء عملية التسميد في الهواء الطلق (مع حمايته من الشمس والمطر) أو على الأقل في مكان جيد التهوية. يُمكن استخدام روث الطيور، ولكن في هذه الحالة، ستختلف كمية المكونات وتركيبها قليلاً: لكل 100 كيلوغرام من الروث، أضف نفس الكمية من القش، و300 لتر من الماء، و7-8 كيلوغرامات من الجبس، و2 كيلوغرام من اليوريا، و7 كيلوغرامات من المرمر. انقع القش ومكونات النبات الأخرى لمدة 24 ساعة. ضعها مع الروث في طبقات من ثلاث إلى أربع طبقات.
تأكد من ترطيب كل طبقة من القش جيداً. مع التقليب المستمر، أضف القليل من السماد والجبس والطباشير أو المرمر.
بدا هذا العمل شاقًا للغاية بالنسبة لي، إذ يتطلب الأمر تكديس كل شيء في كومة، كل كومة بطول متر ونصف وارتفاع متر ونصف، وعرض متر وعشرين سنتيمترًا. ولا يقتصر الأمر على ذلك، بل يتطلب أيضًا ريًّا وضغطًا وتغطية بغشاء بلاستيكي. وبعد أسبوعين أو ثلاثة، عندما تختفي رائحة الأمونيا، يُوضع في المكان المخصص لزراعة الفطر. إذا كانت الأرض مكشوفة، فابحث عن بقعة مظللة بأشجار الفاكهة.
ثم تُزرع الصفوف على سطح الأرض أو في خنادق بعمق يتراوح بين عشرين وثلاثين سنتيمترًا. للاستخدام الداخلي، ستحتاج إلى تجميع صناديق أو رفوف. أما بالنسبة لي، فجلد الغنم لا يستحق العناء. هذه الفطريات متوفرة بكثرة. إذا كنتَ من يبدأ هذا العمل، فالأسواق جاهزة، وإلا...
كل ما كتبته عن السماد العضوي صحيح، ولا يوجد ما يُعترض عليه. الشيء الوحيد الذي أود إضافته هو ضرورة وجود غرفة منفصلة. روث الخيل، الذي يُعد أساس التربة المثالية، تنبعث منه رائحة كريهة للغاية، لذا يُفضل زراعته إما في أحواض الحديقة في الربيع والصيف، وفي الداخل في الخريف والشتاء (مثل بيوت الفطر، والبيوت الزجاجية، والأقبية، والمخازن، وما شابه)، أو في مكان يُمكن فيه الحفاظ على درجة حرارة ثابتة تقريبًا تتراوح بين 12 و18 درجة مئوية ورطوبة تتراوح بين 65 و85%. بعد وضع التربة، قِس درجة حرارتها يوميًا.
عندما تنخفض درجة الحرارة إلى ٢٧-٢٨ درجة مئوية على عمق ٤-٥ سم، يمكنك البدء بزراعة الفطريات. أعتبر الفطريات المعقمة التي تُزرع في مختبرات متخصصة أفضل مواد الزراعة. يمكن شراؤها من المتاجر، لكنها ليست رخيصة.
تُنتج أفضل المحاصيل من نوعين من فطر الشامبينيون: النوع البني ذو الأبواغ الثنائية والنوع الأبيض ذو الأبواغ الثنائية. ويُزرع فطر الشامبينيون عادةً على السماد العضوي أو الحبوب (القمح، الشوفان، الجاودار).
يُباع فطر السماد في مرطبانات وزنها من 1 إلى 2 كيلوغرام، بينما يُباع فطر الحبوب في زجاجات حليب سعة لتر واحد، أو في مرطبانات سعة لتر واحد أو لترين أو ثلاثة لترات. يُستخدم من 400 إلى 500 غرام من فطر السماد لكل متر مربع، بينما يُستخدم من 300 إلى 400 غرام من فطر الحبوب. قبل الزراعة، يُقسّم فطر السماد إلى قطع بحجم حبة جوز أو بيضة حمامة، وزنها من 15 إلى 20 غرامًا، ثم تُفرد في حوض أو منخل في طبقة واحدة لمنع تفتتها. تُزرع القطع في التربة على مسافة 20×20 أو 22×22 سم.
أسلوب الزراعة بسيط.
في الموقع المُحدد، ارفع الطبقة العلوية من التربة باستخدام وتد حاد، مُحدثًا حفرة أسفلها. ضع قطعة من الفطر في هذه الحفرة، مع التأكد من أن حافتها العلوية تقع على بُعد 2-3 سم أسفل سطح التربة بعد الزراعة. في حال زراعة بذور الفطر، أزل أولًا طبقة من التربة (حوالي 3 سم) من سطح الحوض، ثم انشر البذور بالتساوي. بعد ذلك، غطِّها بالسماد العضوي واضغط عليها برفق لضمان التلامس بين بذور الفطر والتربة.
يمكن استخدام الفطريات البرية للزراعة. ابحث عنها في المناطق التي تنمو فيها الفطريات: بالقرب من حظائر الماشية، وأكوام السماد العضوي، والبيوت الزجاجية، ومكبات النفايات، وما إلى ذلك.
يُستخرج الميسيليوم من المناطق التي تكثر فيها ثمار الفطر، مما يدل على نمو الفطر بنشاط. ويتضح ذلك من كثافة تغلغل فروع تشبه شبكة العنكبوت في كتل التربة المُجهزة، وهي الميسيليوم الأبيض. يجب أن تفوح من كتل التربة رائحة الفطر الزكية، وأن تخلو من أي علامات تلف ناتجة عن الآفات أو الأمراض.
تُزرع الفطريات البرية بنفس طريقة زراعة السماد العضوي. بعد الزراعة، يجب الحفاظ على درجة حرارة الغرفة بين 24 و26 درجة مئوية. في هذه الظروف، تنمو الفطريات بعمق في التربة، مما يُنتج محصولًا وفيرًا. أما عند درجات حرارة أعلى، فتنمو الفطريات في الطبقة السطحية وتُنتج عددًا أقل من الثمار. يجب أن تتراوح نسبة رطوبة التربة بين 55 و60%. إذا جفت التربة، يقل نمو الفطريات.
لهذا السبب، يجب ترطيب التربة برشها بالماء بالتساوي باستخدام مرشّ ظهري أو مرشّ حديقة. تكفي زجاجة رذاذ بسيطة. يجب القيام بذلك بحرص، مع الحرص على منع تسرب الماء إلى خليط السماد وإتلاف الفطريات. بعد 10-12 يومًا، عندما تنمو الفطريات جيدًا، يجب خفض درجة حرارة الغرفة إلى 18-20 درجة مئوية، وتغطية سطح التربة بالتربة. يجب أن تكون التربة من نوع الطمي أو الرملي الطيني أو الطمي الرملي، ناعمة ومتكتلة، ورطبة بما يكفي. قبل إضافة التربة، يجب غربلتها بفتحات قطرها 1-2 سم.
يجب توزيع التربة بالتساوي، في طبقة لا يزيد سمكها عن 3-4 سم. مع ذلك، يجب تجنب ضغطها بشدة، لأن ذلك يعيق وصول الهواء إلى الفطريات. تشمل العناية بالفطريات الحفاظ على درجة حرارة طبيعية (حوالي 16-20 درجة مئوية)، ورطوبة هواء (80-90%)، ومستوى تربة (حتى 60%). كما يلزم توفير تهوية منتظمة لإزالة ثاني أكسيد الكربون المتراكم. تظهر أولى ثمار الفطر عادةً بعد 35-40 يومًا من زراعة الفطريات. يستمر الإثمار من شهرين إلى ثلاثة أشهر.
العودة إلى الأعلى
أهم شيء هو المساحة. إذا كنتَ تُنشئ مشروعًا لزراعة الفطر، فأنتَ بحاجة إلى مساحة واسعة - لا تقل عن 100 متر مربع. كان لدينا حل بسيط في ذلك الوقت، لأننا نعيش في منزل خاص، وقمنا بتحويل حظيرة أبقار قديمة لتناسب احتياجاتنا. يحتاج الفطر إلى درجة حرارة 12 درجة مئوية، وتهوية جيدة، ورطوبة بنسبة 80%.
لا يحتاج الفطر إلى إضاءة كثيرة. زراعة الفطر في المنزل في مثل هذه الظروف تتطلب تجديدات مستمرة؛ لذا فإن تخصيص غرفة منفصلة هو الخيار الأمثل! كان الجهاز الرئيسي الذي احتجنا إليه لزراعة الفطر هو جهاز ترطيب بالرذاذ؛ فهو يحافظ على الرطوبة عند المستوى المناسب ويعقم المكان. لم نضع خطة عمل لزراعة الفطر، بل تعاملنا مع المشاكل فور ظهورها.
أهم شيء هو السماد العضوي. يمكنك تحضيره بنفسك، لكننا قررنا شراء سماد جاهز بدلًا من التجربة، خوفًا من إفساد كل شيء بسبب قلة خبرتنا. وضعناه في صناديق (بعمق 30 سم)، وقسنا درجة الحرارة بمقياس حرارة، وأضفنا الفطر عندما وصلت إلى 26 درجة مئوية. انتظرنا أكثر من شهر للحصاد الأول. استغرقت عملية الزراعة شهرين؛ ويمكنك القيام بـ 5-6 دورات مماثلة سنويًا. استقررنا على كميات صغيرة، ولكن بهذه الطريقة، يمكننا زيادة الإنتاج إلى مستوى صناعي.
بالتأكيد لا يمكنك بيع كل هذه الكمية من الفطر في مكان واحد، ولكن إذا تفاوضت مع البائعين في مواقع مختلفة وقمت ببيعها على دفعات صغيرة، فسيكون الأمر سهلاً.
صحيح أن هناك تكاليف نقل، وهي تزيد من سعر المنتج. في أي مشروع تجاري، عليك أولاً تقييم سوق المبيعات. ليس بالضرورة أن يكون سوقًا بالمعنى الحرفي؛ فالمطاعم والمقاهي وغيرها خيارات مناسبة أيضًا. بعد ذلك، ابدأ العمل. الفطر مطلوب بكثرة، ولن تواجه مشكلة في المبيعات إلا إذا كنت تبيع بكميات كبيرة.
