دليل شامل لزراعة الفطر في البيوت الزجاجية: الأنواع، والفطريات، والبذر، والحصاد، بالإضافة إلى خطة العمل

يُعتبر فطر الشامبينيون من أسهل أنواع الفطر زراعةً. ويمكن زراعته في المنزل دون إنفاق الكثير من المال أو الموارد.

اختيار نوع الفطر المناسب للزراعة في الدفيئة

توجد ثلاثة أنواع رئيسية من فطر الشامبينيون: البني، والكريمي، والأبيض. يُعتبر النوع الأبيض الخيار الأمثل للزراعة المنزلية، على الرغم من أنه يتطلب عناية أكبر. ومع ذلك، يتميز بنكهة أفضل وإنتاجية أعلى بكثير.

الأماكن اللازمة لزراعة الفطر في المنزل

في المنزل، يمكنك اختيار أي مكان مناسب للزراعة. قد يكون قبوًا، أو سردابًا، أو سقيفة، أو دفيئة، أو حتى شرفة زجاجية. المهم هو أن يستوفي الموقع المختار المعايير التالية:

• يجب أن تكون المساحة 3 أمتار مربعة على الأقل.
• يجب ألا يكون هناك تيارات هوائية، ولكن يتم توفير تهوية جيدة.
• القدرة على التحكم في رطوبة الهواء ودرجة حرارته.
• إمكانية إجراء عملية التطهير دون إتلاف الطبقة النهائية.

تحضير التربة للزراعة

تُعد عملية تحضير ركيزة عالية الجودة نقطة بالغة الأهمية عند زراعة الفطر.

يمكنك شراء خليط جاهز، ولكن من الممكن تمامًا تحضيره بنفسك من المكونات التالية:

1. جزء واحد من الطباشير أو الجص أو قشر البيض؛
2. ثلث الأوراق القديمة؛
3. ثلث جزء من تربة الأوراق؛
4. ثلث جزء من الرماد المنخول؛
5. ثلث الأغصان القديمة أو القش أو نشارة الخشب؛
6. خُمس حبوب القمح؛
7. جزء واحد من سماد الديك الرومي؛
8. 1/5 جزء من الفوسفات؛
9. خُمس القمم.

يمكن شراء سماد الديك الرومي من متجر متخصص. إذا لم يتوفر، يمكنك استبداله بأي سماد آخر، مع إضافة اليوريا التي تحتوي على النيتروجين اللازم لنمو الفطر.

يجب تطهير جميع المواد العضوية في التربة، على سبيل المثال، بسكب الماء المغلي عليها أو معالجتها بمحلول مخفف من برمنجنات البوتاسيوم. إذا تم تجاهل هذه الخطوة، فمن المرجح أن ينمو العفن في خليط التربة، مما يجعل الحصاد مستحيلاً.

اختيار فطر الشامبينيون لزراعته في الدفيئة

لا يمكن شراء الفطريات عالية الجودة إلا من مصنع موثوق به؛ وإلا فإنك تخاطر بشراء منتج مزيف وخسارة محصولك.

عند اختيار الفطريات، انتبه لنوع الفطر. الفطر البني ينتج كمية أقل، لكنه يتحمل ظروف النمو المختلفة بشكل أفضل. أما الفطر الأبيض فهو الألذ والأكثر طراوة، لكنه أكثر تطلباً.

يوجد نوعان من الفطريات بالنسبة للفطريات:

• الحبوب - معبأة في أكياس، مدة صلاحيتها قصيرة - 6 أشهر في درجة حرارة من 0 إلى 4 درجات.
  
• السماد العضوي - المعبأ في عبوات زجاجية، يتحمل تغيرات درجة الحرارة جيداً، ولكنه ذو إنتاجية أقل.
  

إذا لم تتمكن من شراء فطر جاهز، يمكنك جمعه من البرية. للقيام بذلك، ابحث عن مناطق نمو الفطر في الغابة، وحدد بقعة من التربة تحتوي على فطر أزرق اللون، واقطعها بعناية، وانقلها سليمة إلى موقع الزراعة.

يمكنك جمع أبواغ الفطر وتكوين الميسيليوم في المنزل. للقيام بذلك، خذ فطرًا ناضجًا وصحيًا، وافصل الطبقة الحاملة للأبواغ عن اللب، ثم انقعها في دقيق الشوفان والجزر ووسط زراعة الشعير.

زراعة فطر الفطر

إن زراعة الفطريات ليست صعبة حتى بالنسبة للمبتدئين.

• يتم سكب الركيزة في حاويات مُجهزة ومُعقمة مسبقًا.
• يتم الري باستخدام الماء بدرجة حرارة الغرفة.
• يتم عمل ثقوب بعمق 4 سم في الركيزة على مسافة 15-20 سم من بعضها البعض.
• يتم وضع الفطريات في هذه الأوعية وتغطيتها بالتربة من الأعلى.

كيفية العناية بفطر الشامبينيون

يُعدّ الحفاظ على الرطوبة ودرجة الحرارة المناسبتين أمرًا بالغ الأهمية عند زراعة الفطر. ويتمّ الريّ الأول بعد ثلاثة أيام من زراعة الفطر.

• خلال فترة نمو الفطريات بأكملها، من الضروري الحفاظ على درجة الحرارة عند 23-25 ​​درجة.
• أثناء تكوين المحصول، يجب الحفاظ على درجة الحرارة عند 14-18 درجة.
• يجب أن تكون نسبة الرطوبة في الغرفة عالية، ولهذا الغرض يتم ري الركيزة بانتظام.

يحدث إنبات الفطريات خلال 7 أيام. في البداية، تتشكل شبكة بيضاء تحت الأرض، ثم تبدأ خيوطها بالاقتراب من السطح. ويمكن رؤيتها بعد حوالي 3 أسابيع.

خلال فترة نمو الفطريات، من الضروري توفير الأكسجين، لأن الفطر يمتصه بنشاط، ويطلق ثاني أكسيد الكربون.

لإثراء التربة بالأكسجين، من الضروري تقليبها بانتظام. ويجب القيام بذلك بحرص شديد لتجنب إتلاف الفطريات.

حصاد فطر الشامبينيون المزروع في البيوت الزجاجية

بعد مرور ثلاثين إلى أربعين يومًا من زراعة الفطر، تنخفض درجة حرارة الغرفة التي يوجد بها الفطر إلى ما بين 14 و18 درجة مئوية. هذا الضغط يُجبر الفطر على إطلاق أولى قبعاته التي تحتوي على الأبواغ. لاحقًا، يبدأ الفطر بالنمو بسرعة من هذه الثمار. عند الحصاد، من المهم تذكر أن معظم الساق يكون مدفونًا تحت الأرض، وتركه هناك بعد الحصاد سيؤدي إلى تعفنه. لذلك، يُزال الفطر بعناية من التربة، مع الحرص على عدم إتلاف الفطر.

عندما تظهر الفطريات بكثافة على السطح، يجب حصاد المحصول بأكمله، وإلا فلن ينتج الفطر قبعات جديدة. حتى أصغر الفطريات يجب جمعها.

كيف فطر جاف اقرأ المزيد على موقعنا الإلكتروني.

زراعة الفطر في دفيئة كعمل تجاري

يحوّل العديد من رواد الأعمال زراعة الفطر إلى مشروع تجاري مربح. فيما يلي، سنستعرض العائد على الاستثمار وجميع جوانب هذا المشروع.

خطة العمل

عند وضع خطة عمل، يجب مراعاة العوامل التالية:

• هل يوجد مكان مناسب متاح؟
• ما هي المعدات المتوفرة وما الذي سيلزم شراؤه؟
• هل سيشارك العمال المعينون؟
• سيتم شراء الفطريات أو صنعها بشكل مستقل.
• من أين سيأتي خليط التربة؟
• كم عدد المنافسين الموجودين في المنطقة/الإقليم؟
• ما هي قنوات التوزيع المتاحة أو التي يمكن استخدامها؟

إيجابيات وسلبيات زراعة الفطر كعمل تجاري

إن زراعة الفطر، كأي مشروع تجاري آخر، لها مزاياها وعيوبها. وهذه العيوب موضحة في الجدول أدناه.

الإيجابيات	السلبيات
إنتاجية ممتازة مع العناية المناسبة. الطلب مرتفع بسبب المذاق الممتاز. لا توجد متطلبات خاصة للمباني. يمكنك الحصاد على مدار السنة. يمكن حفظ الفطر، مما يوسع إمكانيات التخزين والبيع.	من الضروري فهم تقنية الزراعة واكتساب المعرفة ذات الصلة. من الضروري إنشاء قنوات توزيع.

الحسابات (الدخل والمصروفات)

لنقم بإجراء الحسابات بناءً على مساحة الزراعة المتاحة البالغة 200 متر مربع.

في المرحلة الأولية، يتم شراء المعدات التالية:

• الرفوف – 40,000 روبل.
• خط تشكيل قوالب الركيزة. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية تطهير خليط التربة، وزرع الفطريات، وتشكيل القوالب - 230,000 روبل.
• نظام التحكم التلقائي في المناخ – 150,000 روبل روسي.
• نظام تكييف الهواء – 100,000 روبل.
• مراوح إضافية (قوة لا تقل عن 170 واط) - 45000 روبل (3 × 15000 روبل)
• تهوية الإمداد والعادم (الطاقة لا تقل عن 0.5 كيلو واط) - 25000 روبل روسي.
• معدات غسل ومعالجة وسلق الفطر - 220,000 روبل روسي.
• آلة التعبئة والتغليف – 140,000 روبل.
• غرف التبريد (قدرة لا تقل عن 300 واط) - 100,000 روبل (5 × 20,000 روبل)

تبلغ التكاليف الأولية الإجمالية 1.05 مليون روبل.

• عند إعداد خطة عمل، يجب أيضًا مراعاة التكاليف المتغيرة. وتشمل هذه التكاليف ما يلي:
• الركيزة. الخيار الأرخص هو شراء خليط جاهز، ثم استخدام المعدات لتطهير وتلقيح الفطريات. سعر الطن 7000 روبل، ويلزم 20 طنًا، بتكلفة إجمالية قدرها 140000 روبل.
• الفطر. لمساحة 200 متر مربع، ستحتاج إلى 160 كيلوغرامًا من الفطر. سعر الجملة حوالي 1000 روبل، ليصل إجمالي التكلفة إلى 160000 روبل.
• الكهرباء – حوالي 300 ألف روبل.
• تخصيب التربة بثاني أكسيد الكربون - 10000 روبل سنوياً.
• فلاتر الهواء – 30,000 روبل (2 × 15,000 روبل)

التكلفة الإجمالية هي 0.64 مليون روبل.

تشمل التكاليف الثابتة ما يلي:

• تكاليف العمالة للعمال المعينين. بافتراض أن أربعة أشخاص سيكونون مسؤولين عن صيانة المزرعة، ويتقاضى كل منهم 50 ألف روبل، سيبلغ إجمالي الصندوق 2.4 مليون روبل.
• تكلفة الحملة الإعلانية: 300,000 روبل روسي.

التكلفة الإجمالية 2.7 مليون روبل.

أما بالنسبة للإيرادات، فهي تعتمد بشكل مباشر على المحصول. يمكن لقطعة أرض مساحتها 200 متر مربع أن تنتج 24 طنًا من الفطر، مع الأخذ في الاعتبار ست دورات إنتاج. إذا تم بيع المحصول بالكامل، فسيكون الربح السنوي حوالي 4.2 مليون روبل.

بعد خصم التكاليف المتغيرة والثابتة، يتبقى مبلغ إجمالي قدره 0.86 مليون روبل. وبالتالي، سيحقق المشروع نقطة التعادل في السنة الثانية.

كيف زراعة فطر المحار اقرأ المزيد على موقعنا الإلكتروني Top.tomathouse.com.

أفضل أنواع فطر الشامبينيون للزراعة في البيوت الزجاجية

من بين أنواع الفطر التي يمكن زراعتها، هناك ثلاثة أنواع رئيسية:

• يتميز فطر البورشيني بقشرته الرقيقة ولونه الفاتح. ويتطلب ظروف نمو دقيقة، إذ يُعتبر حساساً للغاية. ويُعرف بإنتاجيته العالية.
• كريم - له لون مميز، والبشرة أكثر كثافة قليلاً، والإنتاجية متوسطة
• تنمو الأنواع البنية في مجموعة متنوعة من الظروف، ولها قشرة سميكة، وتتحمل تقلبات درجات الحرارة بشكل جيد، لكن المحصول منخفض.

يُعدّ الفطر مناسبًا بشكل خاص للزراعة التجارية. يقوم المزارعون المعاصرون ببناء بيوت زجاجية متخصصة له، مُجهزة بموقد أو تدفئة كهربائية أو غازية. بعد انتهاء موسم الفطر، يُمكن استخدامه لزراعة الخضراوات.

أنت تعرف، أيهما أفضل: فطر المحار أم فطر الشامبينيون؟نجيب على هذا السؤال على موقعنا الإلكتروني.

مراجعات ونصائح حول زراعة فطر الشامبينيون من جامعي الفطر ذوي الخبرة

أحيانًا تجد مساحات من التربة غير مستغلة في دفيئتك أو مشتلك. من المؤسف تركها دون زراعة، لكن هناك دائمًا حل. يمكن استخدام هذه المساحات لزراعة الفطر.

عادةً ما تكون المساحات الدفيئة، كالحفر أو المداخل، فارغة. وهذا تحديدًا هو المكان الأمثل لزراعة الفطر. فهو لا يتطلب عناية كبيرة ويفضل الظل؛ إذ أن أشعة الشمس المباشرة ضارة به. وتُعدّ هذه الأماكن المظلمة بيئة مثالية لنموه. يحتاج الفطر إلى ظروف رطوبة ودرجة حرارة محددة.

يمكن شراء الفطر المُخمّر من المتاجر المتخصصة أو من هواة جمع الفطر. ولتحسين التربة، يلزم تحضير السماد العضوي. وللقيام بذلك، استخدم 100 كيلوغرام من القش أو العشب، و300 لتر من الماء، و300 غرام من اليوريا، و50 كيلوغرامًا من السماد العضوي (ويُفضّل سماد الخيل)، و3 كيلوغرامات من الجبس، و300 غرام من السوبر فوسفات.

ضع طبقات من القش والسماد على طبقة اللباد المستخدمة في تسقيف المنازل، مع ترطيب كل طبقة. اقلب الكومة كل أربعة أيام، وكرر هذه العملية أربع مرات. أضف مواد أخرى عند التقليب الأول، ورطب الكومة عند التقليب التالي. بعد التقليب الأخير، اترك السماد لمدة يومين إلى ثلاثة أيام أخرى. خزّن السماد الناتج في صناديق أو أكياس بلاستيكية. عند زراعة الفطريات في دفيئة، يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين 12 و30 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، ستموت الفطريات، وإذا كانت منخفضة جدًا، فلن تنمو.

انشر الفطر بالتساوي على السطح وادفنه على عمق 5-7 سنتيمترات. اضغط الطبقة العلوية وغطها بالورق، مع الحرص على رطوبتها باستمرار. رطّب أرضية الدفيئة أيضًا. عندما يبدأ الفطر بالنمو على شكل شبكة فضية بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، خفّض درجة الحرارة إلى 15 درجة مئوية وانثر طبقة من الخث والحجر الجيري في الأعلى. بعد ثلاثة أسابيع من ملء الأحواض، ستتمكن من حصاد أول محصول من الفطر. اسقِ الفطر بحرص شديد، وتجنّب الإفراط في الري. يتحمل الفطر الجفاف بشكل أفضل بكثير من الإفراط في الري.

بعد قطف الفطر عدة مرات، يبدأ موسم الفطر بالانحسار، ثم يعود للظهور مجدداً. عندما يثمر الفطر، حافظ على درجة حرارة الدفيئة عند حوالي 15 درجة مئوية. احصد الفطر عندما ينضج تماماً، وتحديداً عندما تتكون طبقة رقيقة على داخله. إذا كان لديك حديقة منزلية، فلا تتخلص من السماد العضوي المستخدم.

كما أنه مناسب كسماد للمحاصيل الأخرى في أرضك. تجنب إعادة استخدام السماد العضوي لزراعة الفطر، لأنه قد يحتوي على مسببات أمراض خطيرة.

لقد قمت بزراعة الفطر. الكثير من المتاعب (مع السماد وكل شيء آخر)، إنها حساسة للغاية... من الصعب تحقيق ربح حقيقي.
قام أحد أصدقائنا بزراعة فطر المحار. يمكن تعليقه على ارتفاع ثلاثة أمتار في مساحة صغيرة باستخدام أكياس بلاستيكية. الأهم من ذلك، سهولة البيع. يقدم بائعو الفطر قائمة بالمشترين فورًا؛ ما عليك سوى إخبارهم بموعد الحصاد، وسيتواصلون معك مباشرةً. سأبدأ بالتأكيد في فعل ذلك بدءًا من العام المقبل.
ونقطة أخرى مهمة: يصبح الركيزة المستهلكة (نشارة الخشب المشبعة بالفطريات) علفًا للخنازير - وهو أمر مجاني!

زراعة الفطر ليست بالأمر السهل، فهي تختلف عن فطر المحار أو فطر العسل. لكنها ممكنة بالتأكيد. من الأفضل توفير هياكل ثابتة، لأن التحكم في درجة الحرارة أمر بالغ الأهمية لنمو الفطر. ينمو الغزل الفطري بشكل أفضل عند درجة حرارة 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت)، ولكن عند نمو الثمار، يُفضل الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 15 و17 درجة مئوية (59 و59 درجة فهرنهايت). ارتفاع درجة الحرارة سيؤدي إلى انحراف الفطر عن شكله المثالي (ستستطيل السيقان).

عندما تنخفض درجات الحرارة عن المعدل الطبيعي، يتوقف نمو الفطر، ويصبح كثيفًا ومنخفضًا. أما الشرط الثاني للمكان فهو التهوية. يجب أن تسمح بتبادل هواء جيد، مع تجنب التيارات الهوائية وتقلبات درجات الحرارة. يمكن للفطر أن ينمو في الظلام. حظائر الأبقار... هذا جيد، لكنها ستحتاج إلى مزيد من التجهيز والتقسيم إلى أقسام.

بخلاف ذلك، تُعدّ الحظائر مناسبة تمامًا لزراعة الفطر، شريطة استيفاء الشروط المذكورة أعلاه. ولا تنسَ التعقيم... بالمناسبة، ستكون الرطوبة عالية، لذا سيكون تصريف السوائل ضروريًا.

في بيوت الفطر الخاصة لهذا الغرض، تكون الأرضيات مصنوعة من الخرسانة.

تنمو الفطريات بشكل أفضل على روث الخيل (يجب أن يكون طازجًا، ويفضل أن يكون عمره أسبوعين)؛ بالنسبة لحوض زراعي بمساحة 10-15 مترًا مربعًا، ستحتاج إلى طن من الروث والقش بنسبة تصل إلى 5-20% من حجم الركيزة.

يمكنك استبدال روث الخيل بروث الأغنام أو الخنازير، بشرط أن يكون الأخير معقماً ومخصباً. ​​أما أنواع الروث الأخرى فهي غير مناسبة. لذا، فيما يخص قاعدة العلف، قرر بنفسك ما إذا كانت مناسبة أم لا. يمكنك أيضاً استخدام روث الدجاج المخلوط بالقش، لكن النتائج ستكون أقل جودة.

أنا شخصياً لم أزرع الفطر قط، ولا أعتبر نفسي خبيراً في البستنة بهذا المستوى. لكن والدتي تقول إنه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

الجزء الأكثر إزعاجاً هو تحضير الركيزة. في وعاء منفصل، اخلط 50 كجم من السماد (البقري أو الحصاني)، وأضف 12-13 كجم من الجبس، ونفس الكمية من الجير، و1.5 كجم من اليوريا.

يجب بعد ذلك ري هذه الكومة وضغطها وتغطيتها بغشاء بلاستيكي، وتركها لمدة 17-20 يومًا حتى "تنضج".

بمجرد زوال رائحة الأمونيا، يمكنك نقل الركيزة إلى مكان نموها الدائم. إذا كانت في قبو، فهي عبارة عن صندوق، لكن الأم تنمو في الأرض. تحفر خنادق بعمق حوالي 35 سم.

يُباع الفطر في عبوات، وتُرفق تعليمات زراعته في مكان مُجهز. بعد حوالي أسبوعين، عندما تظهر طبقة بيضاء على مكان الزراعة، يُرشّ مرة أخرى بطبقة خفيفة من التربة الرخوة.

يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 20 درجة مئوية، وأن تكون الرطوبة 50% على الأقل. لذا، يُفضّل الزراعة في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر، ما يُتيح حصادًا مُتعددًا. يُنصح بالري باستخدام بخاخ لمنع تكتل التربة. باختصار، هذا كل ما تحتاجه لتخليل الخضراوات أو تجميد بعضها لاستخدامها لاحقًا.

أهم شيء هو المساحة. إذا كنتَ تُنشئ مشروعًا لزراعة الفطر، فأنتَ بحاجة إلى مساحة واسعة - لا تقل عن 100 متر مربع. كان لدينا حل بسيط في ذلك الوقت، لأننا نعيش في منزل خاص، وقمنا بتحويل حظيرة أبقار قديمة لتناسب احتياجاتنا. يحتاج الفطر إلى درجة حرارة 12 درجة مئوية، وتهوية جيدة، ورطوبة بنسبة 80%.

لا يحتاج الفطر إلى إضاءة كثيرة. زراعة الفطر في المنزل في مثل هذه الظروف تتطلب تجديدات مستمرة؛ لذا فإن تخصيص غرفة منفصلة هو الخيار الأمثل! كان الجهاز الرئيسي الذي احتجنا إليه لزراعة الفطر هو جهاز ترطيب بالرذاذ؛ فهو يحافظ على الرطوبة عند المستوى المناسب ويعقم المكان. لم نضع خطة عمل لزراعة الفطر، بل تعاملنا مع المشاكل فور ظهورها.

أهم شيء هو السماد العضوي. يمكنك تحضيره بنفسك، لكننا قررنا شراء سماد جاهز بدلًا من التجربة، خوفًا من إفساد كل شيء بسبب قلة خبرتنا. وضعناه في صناديق (بعمق 30 سم)، وقسنا درجة الحرارة بمقياس حرارة، وأضفنا الفطر عندما وصلت إلى 26 درجة مئوية. انتظرنا أكثر من شهر للحصاد الأول. استغرقت عملية الزراعة شهرين؛ ويمكنك القيام بـ 5-6 دورات مماثلة سنويًا. استقررنا على كميات صغيرة، ولكن بهذه الطريقة، يمكننا زيادة الإنتاج إلى مستوى صناعي.

من المؤكد أنه لا يمكنك بيع كل هذه الكمية من الفطر في مكان واحد، ولكن إذا تفاوضت مع البائعين في مواقع مختلفة وبعت بكميات صغيرة، فسيكون الأمر سهلاً. مع ذلك، ستكون هناك تكاليف نقل، مما سيرفع سعر المنتج. في أي مشروع تجاري، عليك أولاً تقييم السوق. ليس بالضرورة أن يكون سوقًا بالمعنى الحرفي؛ فالمطاعم والمقاهي وغيرها خيارات مناسبة أيضًا. بعد ذلك، ابدأ العمل. فطر الشامبينيون مطلوب بكثرة، ولن تواجه مشكلة في المبيعات إلا إذا كنت تبيع بكميات كبيرة.

من تجربة صديق. تعلّم من أخطائك، كما يُقال... استأجر حظيرة أبقار قديمة وأحكم إغلاقها: عزل البوابات، وركّب النوافذ، وعزلها بالكامل... باختصار، بنى منشأة زراعية ضخمة (تشبه مزرعة فطر)؛ كل ما تبقى هو تعبئة الفطر في أكياس ونشرها على الأرض في جميع أنحاء المزرعة. ركّب مروحة قوية واحدة للمزرعة بأكملها، لسحب الهواء النقي إلى الغرفة وضمان دورانه... كما صنع سمادًا عضويًا من روث البقر.

قمتُ ببناء أكوام من السماد (في الهواء الطلق، على قاعدة خرسانية)، وقلّبتها ثلاث مرات بفاصل ثلاثة أيام، ثمّ عقّمتها في الهواء الطلق داخل الأكوام. ثمّ عبأتُ السماد الناتج في أكياس سعة 15-20 كيلوغرامًا، ورصصتها في صفوف داخل المنزل. زرعتُ الأكياس بالفطريات، وثقبتها بأوتاد حديدية. بعد أسبوعين، غطيتها بالخث، وسقيتها، ثمّ عرّقتها لصدمة باردة... حصدنا 200 كيلوغرام من الفطر!!!... بدلًا من 15000 كيلوغرام على الأقل (10% من كتلة السماد).

حسناً، قررتُ أن السبب هو المساحة الكبيرة وروث البقر - لا أحد يستخدم أياً منهما في أي مكان - فقسمتُ المساحة إلى مزارع فطر صغيرة، مساحة كل منها 100-150 متراً مربعاً، وصنعتُ سماداً عضوياً من روث الدجاج السائل الذي اشتريته من مزرعة دواجن قريبة وقش القمح الطازج. حصلتُ على محصول بنسبة 4% تقريباً (من كتلة السماد؛ يُعتبر 20% على الأقل هو المعدل الطبيعي هذه الأيام). استعنتُ بخبير، اهتمّ بالريّ.

كنا نسقي النباتات من إبريق سقي... يقطر... ويقول إنه يحتاج إلى سقيها بحبوب اللقاح! لكن الأمر لا يقتصر على السقي فقط. فمستوى تجهيز الغرفة، والتهوية، وإعادة تدوير الهواء، وغيرها، كلها عوامل مهمة. من أسباب فشل الزراعة رداءة السماد وسوء السقي (السقي غير الصحيح). جربنا ذلك لعدة سنوات أخرى بنجاح متفاوت. وتوصلت إلى الاستنتاجات التالية: 1. عليك شراء السماد من خبراء في صناعته أو تعلم كيفية صنعه بنفسك. 2. الغرف غير المجهزة جيدًا لا تضمن حصادًا وفيرًا، بل يجب أن تكون مستعدًا لجميع ظروف درجة الحرارة والرطوبة والتهوية اللازمة لزراعة الفطر. 3. يجب مكافحة أمراض الفطر بشكل صحيح؛ فعدم كفاية التعقيم قد يكون قاتلًا للمحصول الحالي أو المستقبلي. 4. يجب أيضًا شراء غزل الفطر من خبراء في صناعته وبطريقة موثوقة. 5. إذا قررت صنع السماد بنفسك، فأنشئ غرفة تعقيم أو جهز بيتًا خاصًا لزراعة الفطر لتعقيم السماد في الداخل.

يجب أن تستوفي غرفة التسخين (غرفة البسترة) المتطلبات اللازمة لبسترة السماد العضوي. على سبيل المثال، ما المشكلة في السماد العضوي؟ حفر حفرة، وملأها بالخرسانة، وركّب أرضية ذات فتحات للتهوية وإعادة تدوير الهواء، وبنى غرفة تهوية جانبية، وركّب فيها مروحة حلزونية. وفرت هذه المروحة التهوية وإعادة تدوير الهواء. وُضعت عناصر تسخين أسفلها، خلف المروحة، لتسخين الهواء. وصنع سقفًا من ألواح رغوية.

تسمح الحفرة للجرارات المزودة بآلات نثر السماد بتفريغ السماد عبر السقف القابل للإزالة. لكن عيوب هذا النوع من الحجرات واضحة: فقد تختلف درجة الحرارة قرب الجدران بعدة درجات عن درجة الحرارة في المركز، مما يقلل من جودة السماد. كما أن سهولة تحميل السماد في الحفرة تصبح صعوبة في تفريغه.

تُعدّ حاوية نقل بوزن يتراوح بين 20 و40 طنًا مناسبةً جدًا لغرفة البسترة. بعزل جدران الحاوية، يُمكن تركيب أرضية مُشَبَّكة (أو وضع الحاوية على قاعدة وتغطية الأرضية بشبكة)، وإضافة غرفة تهوية جانبية، وما إلى ذلك. كما أن جودة المواد الخام تُؤثّر أيضًا. فإذا كانت روث خيول، فإن نوعية العلف المُقدّم للخيول ونوعية الفرش المُستخدمة لها تُعدّان من العوامل المهمة. كذلك، يُشترى السماد العضوي المُصنّع من روث الدجاج ويُختار بعناية فائقة، نظرًا لأهمية العلف والفرش وعوامل أخرى.

في البداية، لستَ بحاجة لاستئجار حظائر أو أقبية كبيرة. مساحة صغيرة للتجربة تكفي. مع نمو مشروعك، يمكنك البحث عن أماكن أكبر ومواصلة العمل بجدية ومسؤولية. الفطر حساس جدًا لظروف نموه، لذا ضع النقاط التالية في اعتبارك عند اختيار حظيرتك:
رطوبة؛
توفير هواء مناسب،
تنظيم إمداد الحرارة،
خلوها من الكائنات الدقيقة الضارة،
ركيزة عالية الجودة.
تُعدّ غرفةٌ أشبه بقبو - مبنى رطب وبارد، بل وحتى رطب - الأنسب لزراعة الفطر بنجاح. لا يتحمّل الفطر درجات الحرارة العالية أو الهواء الساخن أو سوء التهوية، كما أن أشعة الشمس المباشرة تؤثر سلبًا على نموه. من المهم توفير تهوية منتظمة دون تيارات هوائية. إذا لم تكن الغرفة مصممة لتهوية كافية، فيجب توفيرها. يمكن تحقيق ذلك عن طريق تركيب فتحات خاصة في قاعدة الجدران، وأنابيب تهوية على طول الجزء العلوي. هذا يضمن الحفاظ على المستويات المطلوبة من الحرارة والرطوبة والهواء. كما يمكن استخدام مراوح مدمجة بقدرة 25 كيلوواط أو أعلى. من غير المرجح أن تحصد محصولًا وفيرًا وعالي الجودة إذا زرعت الفطر في الداخل دون تهوية ولم تعتني به وتسقيه بشكل صحيح. عادةً ما تكون المناطق الرطبة والباردة بيئةً خصبةً لتكاثر مجموعة متنوعة من الحشرات والكائنات الدقيقة، والتي يمكن أن تُسبب أضرارًا جسيمة أثناء زراعة الفطر. إذا أصبت فطرًا واحدًا بالعدوى، فإنك تُخاطر بشدة بإصابة الفطر المجاور، وسيختفي محصولك قبل أن يبدأ حتى. لذلك، تأكد من تطهير المنطقة قبل الزراعة.
العودة إلى الأعلى

مساء الخير. كنتُ أقرأ أيضاً عن فطر الشامبينيون، ووجدتُ موقعاً إلكترونياً يُقدّم حديقة صغيرة لزراعة هذا الفطر. هي غير مناسبة للإنتاج على نطاق واسع، ولكن يُمكن شراؤها للتجربة. على أي حال، اشتريتها. الأمر سهل، فقط اتبع التعليمات، وستحصل على النتائج المرجوة.
يبدو الأمر هكذا)

بما أنني أقضي معظم وقتي في العمل، فقد نمت هذه النباتات في المكتب :) الأهم هو الحفاظ على ظروف الرطوبة ودرجة الحرارة المناسبة، واتباع التعليمات، وستكون النتيجة كما في الصورة.