فطر الشانتريل الأسود: صور ووصف، وأماكن وأوقات نموه، وكيفية طهيه

فطر الشانتريل الأسود (Cerulean chanterelle) فطر صالح للأكل يُعتبر من الأطعمة الشهية في بعض البلدان. ​​قد يُثير مظهره غير المألوف حيرة المبتدئين في جمع الفطر. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الفطر ونقدم لكم عدة وصفات لذيذة لتحضيره.

تاريخ فطر الشانتريل الأسود

من السمات المميزة لهذه الفطريات أنها تبدأ بالظهور في الغابات في الثاني من نوفمبر، وهو التاريخ المعروف في أوروبا بيوم جميع الأرواح، ومن هنا جاء اسمها الكئيب.

يُطلق عليها أحيانًا اسم "كمأة الفقراء". وقد أطلق هذا اللقب على فطر الشانتريل الأسود من قبل عالم الأحياء أوغوستو توتشي، الذي درسها لسنوات عديدة.

وصف فطر الشانتريل الأسود

الاسم اللاتيني هو Craterellus cornucopioides. ينتمي هذا النوع إلى جنس Craterellus، وفصيلة Chanterelle. يتميز هذا النوع عن غيره بجسمه الثمري الداكن.

السمة	وصف
الجسم الثمري	يبلغ ارتفاعه 10-12 سم. وهو أنبوبي أو على شكل كوب، ويتناقص قطره باتجاه القاعدة. الجزء العلوي ليفي، ذو حراشف صغيرة. في العينات الصغيرة يكون لونه بنيًا مائلًا للسواد، بينما في العينات الناضجة يكون لونه رماديًا داكنًا، يكاد يكون أسود. الجزء السفلي بني رمادي. مغطى بطبقة رقيقة حاملة للأبواغ. الغطاء والساق لهما نفس اللون. يصبح لونهما أفتح بعد التجفيف.
قبعة	يتراوح محيطها بين 3 و8 سم، وهي على شكل قمع. حوافها متموجة ومتجهة للخارج. في العينات القديمة، قد تكون ممزقة أو مفصصة.
رجل	لا يزيد قطرها عن 10 سم، ولا يزيد محيطها عن 1 سم. جافة، هشة، ومجوفة. أي أن تجويف الغطاء ينفتح مباشرة في تجويف الساق.
لب الورق	هشة، هشة، رمادية اللون عندما تكون صغيرة، وتتحول إلى اللون البني الداكن أو الأسود مع تقدمها في العمر. كما يكتسب لوناً داكناً بعد المعالجة الحرارية. طازجاً، يكاد يكون بلا طعم أو رائحة. بعد الطهي، يصبح شبيهاً بالفطر بشكل واضح.
مسحوق الأبواغ، أبواغ	لا توجد صفائح كاذبة، بل يوجد غشاء حامل للأبواغ، وهو طبقة رقيقة تحمل الأبواغ، لونها أبيض أو أصفر باهت. يبلغ حجم الأبواغ 8-14 × 5-9 ميكرومتر، وهي بيضاوية الشكل، ملساء، وعديمة اللون.
الخصائص المميزة	فطر الشانتريل قريب من فطر الشانتريل، إلا أنه يختلف عنه كثيراً في الشكل. فهو يتميز بلون أغمق وشكل مميز. ويزعم بعض الطهاة أن نكهة هذا الفطر أفضل من نكهة فطر الشانتريل.

معرض صور فطر الشانتريل الأسود

أين ومتى ينمو فطر الشانتريل الأسود؟

تنمو هذه النباتات طبيعياً في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية، وهنا في روسيا. ويمكن العثور عليها في:

• في الغابات النفضية والمختلطة؛
• في المساحات المفتوحة وعلى أطراف الغابات؛
• على جوانب الطرق؛
• في السهول الجبلية؛
• بالقرب من الخنادق؛
• بالقرب من أشجار البلوط والزان.

تتجمع عادةً في مجموعات من أربعة أو أكثر. يندمج غطاء الرأس مع الأرض، مما يجعل من الصعب رصدها.

حيوانات تشبه الثعالب السوداء مع صور وأوصاف

لا يمتلك الثعلب الأسود العديد من الأقارب المشابهة، فهناك نوعان فقط.

فطر الشانتريل الرمادي (Cantharellus cinereus)

كما أن لها غطاءً قمعي الشكل ذو حواف مسننة. يبلغ محيطها من 3 إلى 6 سم. لبها رقيق، مطاطي، وليفي، عديم النكهة والرائحة. يصل طول ساقها إلى 3-5 سم. قد يكون لون جسمها الثمري رماديًا أو بنيًا رماديًا.

يختلف هذا النوع عن فطر الشانتريل الأسود في اللون وفي محيط قبعته غير المنتظم. علاوة على ذلك، فهو يمتلك خياشيم كاذبة بدلاً من غشاء البكارة.

القمع الملتوي صالح للأكل. ومع ذلك، فإن نكهته ضعيفة للغاية.

معرض صور فطر الشانتريل الرمادي

فوهة بركان أورنولا

يشبه هذا الفطر فطر الشانتريل الأسود إلى حد كبير، ولا يمكن الخلط بينهما. قبعته على شكل كأس، ويتراوح محيطها بين 2 و6 سم. في صغره، تكون مغلقة، تشبه البيضة. ومع نموه، تنفتح، وتصبح حوافها الخشنة ناعمة. لونه من الداخل رمادي داكن، يكاد يكون أسود، أما من الخارج فهو أفتح قليلاً.

لا يُعرف شيء عن مدى صلاحية هذا الفطر للأكل، لذا لا يستحق الأمر المحاولة.

معرض صور لنبات أورنولا غوبليتاتا

اقرأ في المقال عن الأنواع المختلفة من فطر الشانتريل والأنواع المشابهة له.فطر الشانتريل: 15 نوعًا مع وصف في جداول وصور وأماكن وأوقات جمعها وكيفية نموها.

القيمة الغذائية للفطر الأسود

هذا الفطر صالح للأكل وينتمي إلى المجموعة الغذائية الرابعة، وهو تصنيف منخفض نسبيًا. يُعزى ذلك على الأرجح إلى صعوبة تنظيف فطر الشانتريل الأسود، إذ لا يُؤكل منه سوى القبعة، لأن الساق قاسية.

يقول الكثير ممن جربوا هذا الفطر إنه لا يختلف عن فطر الشانتريل الشائع، باستثناء اللون غير المعتاد للجسم الثمري.

يُعدّ فطر "كراتيريلوس كورنوكوبيويدس" مناسبًا لجميع طرق الطهي. ووفقًا لبعض المصادر، يمكن تناوله نيئًا مع الملح. يتناغم مذاقه مع مختلف أنواع الصلصات، وهو مناسب لتزيين الأطباق.

عند الغليان، يتحول لون الماء إلى الأزرق الداكن. قد يكون هذا مثيراً للقلق، لكن لا داعي للقلق.

فوائد وأضرار فطر الشانتريل الأسود

يحتوي هذا الفطر على عدد كبير من العناصر المفيدة، وله الفوائد التالية:

• يخفف التشنجات؛
• يحسن حالة صفيحة الظفر والجلد؛
• يقوي العظام؛
• يحسن العمليات الأيضية؛
• يعمل على تطبيع ضغط الوريد؛
• يزيل السموم والمواد الضارة الأخرى؛
• يحسن جودة النوم؛
• له تأثير جيد على الدماغ؛
• يقوي جهاز المناعة.

مع ذلك، قد يكون ضارًا أيضًا. لتجنب التسمم، يجب تناول العينات الصغيرة فقط. كما أن له موانع استخدام.

• التعصب الفردي؛
• فترة الحمل والرضاعة الطبيعية؛
• حتى سن 8 سنوات.

يرجى الملاحظة! ينبغي جمع الفطر فقط في المناطق الصديقة للبيئة، بعيداً عن المصانع والطرق السريعة.

اقرأ المقال لمعرفة أماكن جمع أنواع مختلفة من فطر الشانتريل. أين ينمو فطر الشانتريل، وما هي الغابات التي يمكن البحث عنه فيها في منطقة موسكو والمناطق الأخرى، وموسم الحصاد.

الاستخدامات الطبية للفطر الأسود

بسبب خصائصه المفيدة، يُستخدم الفطر غالبًا في الطب البديل لعلاج الأمراض التالية:

• تشنجات عضلية؛
• هشاشة العظام؛
• اضطرابات النوم؛
• ضغط دم مرتفع؛
• هشاشة العظام؛
• العمليات الالتهابية في الأنسجة الرخوة والمفاصل؛
• داء الديدان الطفيلية.

يرجى الملاحظة، أنه قبل استخدام الفطر لأغراض طبية، من الضروري استشارة الطبيب!

اقرأ المقال لمعرفة ما إذا كان يمكن تناول فطر الشانتريل نيئاً وخصائصه الطبية.هل يمكن تناول فطر الشانتريل نيئاً؟ فوائد وأضرار الفطر، والكمية المسموح بتناولها، والاستخدامات المختلفة..

طريقة طهي فطر الشانتريل الأسود: أفضل الوصفات

سنخبركم بكيفية تحضير كعكة القمع بطرق مختلفة.

تحضير فطر الشانتريل الأسود للطهي

اختر الفطر الصغير. فالفطر الأكبر سناً يتراكم فيه السم وقد يسبب التسمم حتى بعد الطهي. يُستخدم الجزء العلوي فقط في الطهي، لذا يجب إزالة الساق. لا حاجة للطهي.

فطر الشانتريل الأسود المسلوق

خطوات العمل بالتفصيل:

1. ضع الأغطية المنظفة مسبقاً في وعاء من المينا. املأه بالماء وضعه على الموقد.
2. أضف نصف ملعقة صغيرة من حمض الستريك. اترك المزيج حتى يغلي.
3. بعد ذلك، اطبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى. انقلها إلى مصفاة واشطفها بالماء البارد.

تُعد هذه الطريقة الأنسب للتحضيرات الشتوية، حيث أن فطر القمع يُعطي نتائج جيدة أيضاً في شكله المجفف.

اقرأ المزيد عن طهي فطر الشانتريل في المقالهل يجب سلق فطر الشانتريل؟ وكم من الوقت يجب سلقه قبل قليه، أو إضافته إلى الحساء، أو حتى ينضج؟

طريقة تخليل فطر الشانتريل الأسود

مطلوب:

• الفطر - كيلوغرام ونصف؛
• ملح - 20 غرام؛
• سكر - 30 غرام؛
• خل - 4 ملاعق كبيرة؛
• زيت دوار الشمس - 30 مل لكل عبوة؛
• ماء مغلي - 3 أكواب؛
• ورق الغار والقرنفل - 3 من كل منهما؛
• حبوب الفلفل - ملعقة صغيرة واحدة

طريقة الطبخ:

1. قم بغلي الأغطية وضعها في وعاء عميق.
2. حضّر التتبيلة بإضافة الملح والسكر والتوابل إلى الماء المغلي. قلّب حتى تذوب المكونات.
3. صبّي التتبيلة فوق فطر الشانتريل. اتركيه حتى يغلي.
4. اطبخي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الخل، واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ضعها في مرطبانات. أضف الزيت المغلي إلى كل مرطبان.
6. لفّ البرطمانات وضعها في مكان بارد.

يرجى الملاحظة! لا يتطلب الأمر تحضيراً دقيقاً قبل التخليل، لأن الفطر لا تسكنه الديدان.

قلي فطر الشانتريل الأسود

لإعداد الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الفطر - 0.6 كجم؛
• ثوم - فصان؛
• الشبت، البقدونس؛
• زيت دوار الشمس - 60 مل؛
• ملح وفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. اسلقي الفطر القمعي. صفّي الماء في مصفاة.
2. جففها بوضعها على منديل ورقي.
3. صب الزيت في مقلاة، أضف الفطر وقلّبه لمدة 5-7 دقائق.
4. قم بتقطيع الثوم والأعشاب، وبعد الوقت المحدد سابقاً، أضفها إلى الفطر.
5. اقليها لمدة 5 دقائق. إذا رغبتِ، يمكنكِ في هذه المرحلة إضافة الجبن أو الكريمة الحامضة أو الكريمة أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة.

يتناسب فطر الشانتريل بشكل جيد مع أي طبق جانبي وسلطات الخضار.

فطر الشانتريل الأسود المملح

مكونات عبوة سعة لترين:

• فطر الشانتريل - 2 كجم؛
• ملح - 300 غرام؛
• الثوم - 10 فصوص؛
• الشبت - حزمتان؛
• ورق الغار - 5 قطع؛
• حبوب الفلفل الأسود - 10 حبات

وصفة:

1. ضع الأغطية في وعاء عميق.
2. أضيفي الماء حتى يُغطى الخليط تماماً. اطبخي لمدة 8-10 دقائق. صفّي الماء وكرري العملية.
3. اطبخيها لمدة ربع ساعة، ثم صفّي الماء من خلال مصفاة.
4. ضع التوابل والملح والثوم في قدر.
5. ضع طبقة من الفطر في الأعلى.
6. رشي مرة أخرى طبقة من التوابل والملح والثوم.
7. أضف الشبت.
8. قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة وضع ثقلاً فوقها.
9. عندما يظهر العصير، ضعه في مكان بارد لمدة 30 يومًا.

الفطر يحفظ جيداً وسيكون إضافة ممتازة لمائدة رأس السنة الجديدة.

تجفيف فطر الشانتريل الأسود

قبل التجفيف، تأكد من تنظيف الفطر، ولكن لا تغسله. اترك فقط القبعات الكاملة والصلبة للمعالجة. إذا كانت كبيرة، قطّعها إلى عدة قطع.

أسهل طريقة لتجفيف فطر الشانتريل هي في الفرن:

• غطّي صينية الخبز بورق القصدير أو ورق الزبدة. رتّبي قبعات الفطر فوقها.
• قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة +50 درجة مئوية وضع صينية خبز بداخله.
• بعد ساعتين، اخفض درجة الحرارة إلى +10 درجة مئوية.
• بعد مرور 60 دقيقة، أخرجيها وتأكدي من نضجها. لن تتفتت الأغطية إلا تحت ضغط قوي.

أثناء عملية التجفيف، اترك الفرن مفتوحاً. سيسمح ذلك للسائل بالتبخر بشكل أسرع.

في المطبخ الإسباني، يُستخدم فطر الشانتريل الأسود في تحضير التاباس. وهي مقبلات صغيرة تُحضّر بدهن الجبن الكريمي على قطعة من الخبز المحمص ورش الفطر فوقها.

يمكن أيضاً خلط فطر الشانتريل المجفف والمطحون إلى مسحوق مع الملح. وهذا يُعدّ توابل ممتازة لمختلف أنواع الصلصات والحساء وأطباق السمك واللحوم.

اقرأ المقال لتتعرف على كيفية تجفيف فطر الشانتريل العادي.فطر الشانتريل المجفف: 6 طرق للتجفيف، محتواه من السعرات الحرارية، فوائده وأضراره، استخداماته، ووصفاته.

كيفية تجميد فطر الشانتريل الأسود

خطوات العمل بالتفصيل:

1. نظف الفطر من الشوائب.
2. اقطع قواعد الأرجل واغسلها.
3. ضعها على منشفة ورقية لتجف تماماً.
4. ضعها في أكياس وقم بتجميدها في المجمد.

يمكن تخزين الفطر بهذه الطريقة لمدة ستة أشهر على الأقل دون أن يفقد خصائصه.

فطر الشانتريل الأسود المعلب

ستحتاج إلى:

• فطر الشانتريل - 1 كجم؛
• جزر وبصل - 250 غرام؛
• خل (9٪) - 50 مل؛
• سكر - نصف ملعقة كبيرة؛
• الملح - حسب الرغبة؛
• زيت دوار الشمس - 125 مل؛
• حبوب الفلفل الأسود - 4 حبات؛
• ورق الغار.

وصفة:

1. اقلي الرؤوس المقشرة.
2. في وعاء آخر، اقلي الخضار المقطعة إلى شرائح.
3. امزج جميع المكونات في قدر عميق. اطبخها حتى يتبخر السائل. أضف الملح والفلفل والسكر.
4. يُطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم يُضاف الخل.
5. قم بتحضير البرطمانات والأغطية المعقمة.
6. ضعيها في برطمانات، ولفيها، واتركيها تبرد بشكل طبيعي.
7. يُحفظ في مكان بارد لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

حساء فطر الشانتيريل الأسود

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• مرق خضار - 0.5 لتر؛
• كريمة مكثفة - 100 مل؛
• الفطر - 200 غرام؛
• بصلة - قطعة واحدة؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان؛
• زبدة - ملعقتان كبيرتان
• البقدونس أو أي خضراوات ورقية أخرى.

تحضير:

1. قطّعي رؤوس الفلفل إلى عدة قطع، وقطّعي البصل إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الزبدة في قاع قدر، ثم اقلي البصل والفطر فيها، واحدة تلو الأخرى.
3. أضيفي الدقيق. قلبي باستمرار لمنع تكون الكتل، ثم اسكبي مرق الخضار.
4. أضيفي التوابل والملح، واطبخي لمدة 15-20 دقيقة.
5. أضيفي الكريمة. اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.

الحساء جاهز. يمكنك تزيينه بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجمد.

صلصة فطر الشانتيريل الأسود

للاستعداد ستحتاج إلى:

• كعكة قمعية - 400 غرام؛
• كريم - 200 مل؛
• بصلة - قطعة واحدة؛
• زيت الزيتون - ملعقة كبيرة واحدة؛
• ملح، فلفل، بهارات، أعشاب حسب الرغبة.

وصفة:

1. سخّني الزيت. اقلي الفطر والبصل.
2. اطبخ لمدة 8-10 دقائق.
3. أضيفي الملح والفلفل والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.

تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع أطباق المعكرونة وهي مناسبة للحوم والخضراوات.

كيفية زراعة فطر الشانتريل الأسود

لا ينمو فطر الشانتريل بشكل طبيعي في الحدائق، ولكن يمكن زراعته إذا تم توفير الظروف المثلى له. تذكر أن هذا الفطر لا ينمو جيدًا تحت أشجار الفاكهة، بل يُفضل زراعته تحت أشجار الزان أو البلوط أو الصنوبر أو التنوب.

لزراعتها في حديقتك، يمكنك اقتلاع شجرة صغيرة بها فطريات من الغابة وزرعها في حديقتك. عادةً ما توجد الفطريات على عمق 15-20 سم تحت سطح التربة. من المهم عدم إتلافها عند إعادة زراعتها.

لجمع الفطريات، استخدم أكياسًا. املأها بالتربة السطحية وإبر الصنوبر لخلق ظروف مثالية لنمو فطر الشانتريل.

ينبغي غرس الشجرة المقتلعة في مكان مظلل جزئياً. ويجب أن يكون الري معتدلاً. ولا داعي للتسميد؛ إذ يحصل الفطر على جميع العناصر الغذائية اللازمة من الشجرة.

يمكن زراعة الفطر أيضاً باستخدام الأبواغ. وللقيام بذلك، اجمع قبعات الفطر الناضج جداً وانثرها تحت شجرة مناسبة. اسقِها وحافظ على رطوبة التربة. إذا جفت التربة، سيموت الفطر.

يمكن شراء الفطريات من المتاجر أو من جهات خارجية. وهي رخيصة الثمن، ولكن هناك خطر من أن تنمو منها أنواع أخرى.

يمكن زراعة الفطر من أوائل الصيف إلى منتصف الخريف. وإذا نجح في التجذير، يتم جمع أول محصول في شهر يونيو من الموسم التالي.

اقرأ المقال لتتعرف على كيفية زراعة فطر الشانتريل الشائع.زراعة فطر الشانتريل في المنزل والحديقة خطوة بخطوة + على نطاق صناعي.

حقائق مثيرة للاهتمام حول فطر الشانتريل الأسود

معلومات شيقة ومفيدة:

• أحصى الطهاة 157 طريقة لتحضير هذه الفطريات. علاوة على ذلك، فإنها تحتفظ بخصائصها المفيدة طوال عملية التحضير.
• يقول بعض جامعي الفطر إن غطاء فطر الشانتريل المفتوح يشبه الزهرة إلى حد كبير، لذلك لا يلاحظه الكثيرون ببساطة.
• يمكن تخزين فطر الشانتريل المجفف والمقطع لفترة طويلة جداً كنوع من التوابل.
• يحظى فطر الشانتريل الأسود بتقدير خاص من قبل الطهاة لأنه لا يؤوي الحشرات، مما يجعل التنظيف والتحضير المسبق أسهل.

إذا صادفتَ فطر البوق في الغابة، فأنت محظوظ. فهو لا ينمو على أطراف كل غابة. إذا صادفتَ واحدًا، فعليك البحث عن غيره في الجوار، لأنه ينمو في مجموعات صغيرة.

لا يتطلب فطر الشانتريل الأسود الكثير من التحضير، مما يجعل طهيه أسهل وأكثر ملاءمة. يُعد هذا الفطر مكونًا ممتازًا لأطباق تُعتبر من أشهى المأكولات.

مراجعات فطر الشانتريل الأسود

يمكن تجفيف فطر الشانتريل الأسود، على سبيل المثال، ويمكن إضافة مسحوق الفطر إلى أطباق اللحوم كتوابل، ويمكنك أيضًا تحضير كل شيء مصنوع من الفطر "العادي".

أقوم بقليها، وصنع الحساء، وخبز الفطائر، وتتبيلها، وإضافة مسحوق الفطر إلى اللحم عند طهيه على نار هادئة...
ألذ بكثير من فطر الشانتريل الأحمر.
لسبب ما، يُعتبر سعره منخفضاً في روسيا، بينما في فنلندا، على سبيل المثال، يُطلق عليه اسم "ذهب الغابة". ويقتصر جمعه على الكثير من الناس.

فطر صالح للأكل، يُعتبر من الأطعمة الشهية في أوروبا الغربية، ولا يحتاج إلى أي تحضير مسبق. يُؤكل فقط ساقه الأنبوبي، بينما يُزال الجزء الخشن والصلب. يُستخدم في الأطباق المقلية والمطبوخة، والشوربات، والصلصات، والتوابل. يتحول لونه إلى الأسود عند طهيه. على عكس فطر الشانتريل، يجف هذا الفطر جيدًا، وإن كان يصبح هشًا ومتفتتًا. وتتحسن نكهته نوعًا ما. يُستخدم الفطر المجفف كقاعدة للعديد من الصلصات.

بالطبع، نحن على دراية بالفطر الأحمر، وكل ما يختلف عنه غالباً ما نسميه فطر سام، لكننا ببساطة لا نعرف جميع أنواع الفطر الصالحة للأكل جيداً.

يوجد نوع من الفطر يشبه فطر الشانتريل في الشكل، لكنه يتميز بلونه الأسود وخلوه من الخياشيم داخل قبعته. يُعرف هذا الفطر أيضاً باسم الشانتريل الأسود أو الشانتريل القمعي الشكل، وله العديد من الأسماء الشائعة الأخرى.

تنمو هذه الفطريات في كل مكان في الغابات النفضية والمختلطة، وإذا لم نقم بجمعها، فهذا لا يعني أنها غير مطلوبة؛ ففي كندا وفرنسا وإنجلترا، تعتبر هذه الفطريات من الأطعمة الشهية.

يمكن تناول هذه الفطريات نيئة مع القليل من الملح، ولكن لا يُستخدم في الطعام إلا القبعة، لأن ساق هذه الفطريات صلبة، مثل المطاط.

هذه الفطريات جيدة للتجفيف والطحن واستخدامها كتوابل.

لذا، إذا صادفت فطر الشانتريل الأسود، فلا ينبغي عليك رفضه، خاصة إذا لم يكن هناك أنواع أخرى من الفطر.

والحقيقة هي أنه في روسيا، قليل من الناس يعرفون أو يجمعون هذه الفطريات؛ فهي تنتمي إلى الفئة الرابعة من الفطريات الصالحة للأكل، وهي الأدنى.

لكن في بعض الدول الأجنبية، تعتبر هذه الفطريات مساوية للفطر الكمأ والفطر الموريل وتعتبر من الأطعمة الشهية.

بالطبع، لا يبدو هذا النوع من الفطر شهياً على الإطلاق. إنه يُسمى فطر القمع.

لا ينبغي تجاهلها أثناء البحث عن الفطر؛ الخيار الأمثل هو تجفيفها، ثم طحنها وإضافتها إلى أطباق متنوعة كتوابل. وهي تشبه المخروط في شكلها.

أثار فضولي. بحثت عنه في جوجل. اسمه العلمي فطر القمع. في ألمانيا، يُسمى بوق الموتى، وفي فرنسا بوق الإبادة. أما في إنجلترا، فله اسم رائع: قرن الوفرة. إنه فطر صالح للأكل تمامًا، بل يُعتبر من الأطعمة الشهية. لكن لا يُستخدم منه إلا القبعة، لأن الساق قاسٍ.

لست متأكدًا مما إذا كنت سأخاطر بقطف هذه الفطريات.