ست طرق لتجميد فطر العسل لفصل الشتاء: طازج، مسلوق، مسلوق جزئياً، مقلي، مطبوخ، كافيار

يُستخدم فطر العسل غالبًا في التخليل، لكن يمكن استخدامه أيضًا في تحضير العديد من الأطباق الشهية. وللحفاظ على نضارته لفترة طويلة، يُنصح بتجميده، ولكن يجب القيام بذلك بشكل صحيح. تعرّف على كيفية القيام بذلك في هذه المقالة.

ست طرق لتجميد فطر العسل

يساعد التجميد ليس فقط في الحفاظ على نضارة فطر العسل لفترة طويلة، ولكن أيضًا على العناصر الغذائية الموجودة في تركيبه.

توجد عدة طرق لتجميد فطر العسل في مراحل مختلفة من الجاهزية:

• طازج.
• مغلي.
• شاحب.
• مقلي.
• مطهي.
• على شكل كافيار.

تعتمد الطريقة التي تختارها على الاستخدام المقصود للفطر. سنستعرض كل طريقة بالتفصيل أدناه.

كيف تجميد فطر الشانتريل أو فطر البورشيني اقرأ المزيد على موقعنا الإلكتروني Top.tomathouse.com.

تحضير فطر العسل للتجميد بدرجات متفاوتة من الجاهزية

تحضير فطر العسل للتجميد أمر بسيط للغاية، ولكن يجب مراعاة الطريقة المختارة. أولاً، قم بإزالة أي أوساخ أو شوائب من سطح الفطر.

الخطوة التالية هي الشطف، ولكن هذا لا يتم دائمًا:

• عند تجميد فطر العسل الطازج، يُفضّل عدم غسله؛ يكفي تنظيفه بقطعة قماش. إذا كانت مساحة الأوساخ كبيرة، يُمكن شطف الفطر سريعًا وتجفيفه جيدًا.
• يمكن نقع فطر العسل الذي سيتم سلقه أو قليه لعدة ساعات في الماء البارد لإزالة جميع الشوائب، ثم شطفه.

للحفاظ على الفطر طازجاً عند تجميده، يُفضل استخدام فطر صغير الحجم ومتجانس الحجم لتجنب تقطيعه. أما عند سلقه أو قليه، فيمكنك تقطيعه إلى قطع مناسبة الحجم.

إذا كنتَ جامع فطر عديم الخبرة ولديك شكوك حول صلاحية الفطر الذي جمعته للأكل، فعليك أولاً قراءة المقال. أنواع فطر العسلكيف حالهم؟ التمييز بين الخطأ والخطأومن الأفضل أيضاً سلق الفطر قبل تجميده باستخدام طرق تساعد في حل هذه المشكلة.

الطريقة الأولى: هل يمكن تجميد فطر العسل النيء؟

يُتيح تجميد فطر العسل الخام الاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

هل تعلم ذلك؟ تناول الفطر النيء مفيد للصحة و إنها مفيدة جداً في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن..

بالإضافة إلى ذلك، فإنها لا تفقد لونها وشكلها ورائحتها.

يتم التجميد على النحو التالي:

• أزل جميع مخلفات الغابة من الفطر بقطعة قماش ناعمة. لا يُنصح بغسله، لأن ذلك سيمنع لبّه من امتصاص الماء الزائد.
• ضع الفطر بالعسل على صينية في طبقة واحدة وضعها في المجمد لمدة 12 ساعة.
• بعد التجميد، ضع الفطر في عبوات أو أكياس وأعده إلى المجمد. يُحفظ في درجة حرارة -18 درجة مئوية.

الطريقة الثانية: تجميد فطر العسل المسلوق

تتضمن عملية السلق تعريض الفطر للماء الساخن بشكل مفاجئ. لسلق فطر العسل، ستحتاج إلى مصفاة أو قدرين - أحدهما به ماء بارد والآخر به ماء مغلي.

يمكن إجراء عملية السلق بطريقتين:

1. ضع فطر العسل في مصفاة واسكب عليه الماء المغلي، واترك السائل يتصفى ثم جمّده في أكياس.
2. ضع الفطر بالعسل في الماء المغلي، واتركه ينضج لمدة 3 دقائق، ثم انقله إلى قدر من الماء البارد. اتركه يبرد، ثم جففه، ثم جمّده.

الطريقة الثالثة: كيفية سلق فطر العسل قبل تجميده

يُقلل سلق الفطر بالعسل من وقت الطهي، إذ لا يحتاج إلى إذابة الثلج عنه ويمكن إضافته مباشرةً إلى القدر أو المقلاة. كما يُوفر السلق مساحة في المُجمد، لأن الفطر ينكمش بشكل ملحوظ بعد الطهي.

• قبل السلق، يتم غسل فطر العسل، وإذا لزم الأمر، يمكن نقعه في الماء البارد لمدة ساعتين.
• يُفضّل طهي الفطر في ماء مملح لمدة ساعة إلى ساعتين. ضع الفطر في ماء مغلي مملح، وأزل الرغوة بعد الغليان، ثم غيّر الماء.
• يمكن تقطيع فطر العسل الكبير إلى قطع أصغر.

تكون الفطر جاهزة عندما تستقر جميعها في قاع المقلاة. ضع الفطر في مصفاة واتركه حتى يتصفى من الماء. ثم انقله إلى أكياس أو علب وقم بتجميده.

من المهم أن نتذكر أنه لا يمكن إذابة الفطر مرة أخرى، لذا من الأفضل ترتيب فطر العسل في حصص.

الطريقة الرابعة: كيفية تجميد فطر العسل المقلي

يمكن استخدام فطر العسل المقلي المجمد في صنع اليخنات، أو إضافته إلى الحبوب، أو تقديمه مع البطاطس.

يتم قلي فطر العسل على النحو التالي:

• اشطف الفطر وجففه جيداً. يمكن تقطيع الفطر الكبير إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
• يتم تسخين المقلاة، ثم توضع فيها فطر العسل، ويضاف إليها القليل من الزيت النباتي.
• يُقلى الفطر حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً.

يتم وضع الفطر المقلي في مصفاة لإزالة الزيت والسوائل الزائدة، ثم يتم توزيعه في أكياس مقسمة إلى حصص.

الطريقة الخامسة: كيفية تجميد فطر العسل المطبوخ

يختلف فطر العسل المطبوخ عن الفطر المقلي في عدم استخدام الزيت وإضافة كمية قليلة من الماء.

• يتم وضع الفطر في مقلاة ساخنة ويتم رشه بالملح.
• بعد ذلك، أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وغطِ المقلاة بغطاء.
• بعد الغليان، خففي الحرارة واطهي الفطر لمدة 25 دقيقة.
• بعد الانتهاء، يتم وضع فطر العسل في مصفاة لمدة ساعة واحدة، ثم يتم وضعه في حاويات.

الطريقة السادسة: تجميد كافيار الفطر بالعسل

يمكن تجميد كافيار الفطر المُجهز بسهولة، مما يزيد من مدة صلاحيته.

خطوات التحضير هي كالتالي:

• انقع فطر العسل في ماء مملح قليلاً، ثم اشطفه ونظفه.
• يُغلى المزيج حتى ينضج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
• ضعها في مصفاة واترك السائل الزائد يتصفى.
• اطحن الفطر باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
• ضع الكافيار الجاهز في عبوات وضعها في المجمد.

لا داعي لإذابة هذه الفطر قبل استخدامها. ببساطة، ضع الكافيار في مقلاة ساخنة وأضف 150 مل من الماء. بمجرد تبخر السائل، يمكنك إضافة التوابل والبصل.

كيفية إذابة فطر العسل قبل الطهي

لا يُنصح بإذابة الفطر بسرعة كبيرة، كوضعه في الماء مثلاً. من الأفضل إخراجه من المُجمد قبل الطهي بـ 10-12 ساعة، ووضعه في وعاء، وتخزينه على الرف السفلي من الثلاجة.

في بعض الأحيان لا تحتاج الفطر إلى إذابة التجميد على الإطلاق، خاصة إذا تم تجميدها بعد سلقها أو قليها.

ما الذي يمكن صنعه من فطر العسل المجمد؟

يمكن استخدام فطر العسل المجمد في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن إضافته إلى البطاطس، أو يخنات الخضار، أو خبزه مقطعاً إلى شرائح رفيعة مع الدجاج، أو إضافته إلى السلطات، أو إضافته إلى الحساء، أو استخدامه كحشوة للفطائر.

فيما يلي وصفات بسيطة ولذيذة للغاية لتحضير أطباق من فطر العسل المجمد.

حساء

يتم تحضير حساء الفطر بالعسل بسرعة ولا يتطلب أي تحضير خاص.

مكونات:

• فطر العسل المجمد – 400 غرام.
• الماء – 2 لتر
• بصل – قطعتان
• بطاطس – 4 قطع
• جزر – قطعة واحدة
• ورق الغار – ورقتان.
• زيت نباتي – 40 مل.
• الفلفل والملح – حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

• ضع الفطر المجمد بالعسل في الماء، أضف أوراق الغار، اطبخ لمدة 20 دقيقة، ثم أضف الملح.
• ابشر الجزر، وقطّع البصل، واقلي الخضار في مقلاة لمدة 5 دقائق.
• قطّع البطاطس إلى مكعبات، وأضفها إلى الفطر، واطبخها لمدة 15 دقيقة أخرى.
• أضيفي الخضار المقلية، وأزيلي ورقة الغار من الحساء، واطبخيها لمدة 5 دقائق أخرى.
• أضيفي الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة قبل التقديم.

مقلي مع البطاطس

يُفضّل استخدام فطر العسل الطازج المُجمّد لهذا الطبق. لتحضيره، ستحتاج إلى:

• فطر العسل المجمد – 500 غرام
• بطاطس – 6 قطع
• بصل – قطعتان
• زبدة السمن - 60 غرام.
• الفلفل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قم بإذابة الفطر وجففه على مناشف ورقية؛ يجب سلق فطر العسل النيء أولاً.
• اغسل البطاطس، قشرها وقطعها إلى مكعبات.
• قطّع البصل إلى أنصاف حلقات.
• ذوّبي الزبدة في مقلاة واقلي البطاطس حتى تنضج نصف نضج.
• أضيفي الفطر والبصل والملح والتوابل والأعشاب، واقليها لمدة 15 دقيقة أخرى.

يخنة الخضار والفطر بالعسل

أي نوع من فطر العسل المجمد مناسب لتحضير هذا الطبق. المكونات:

• فطر العسل – 400 غرام
• بطاطس – 3 قطع
• جزر – قطعتان
• بصل – قطعتان
• عصير الطماطم – ملعقتان كبيرتان
• فصوص ثوم – 3 قطع
• زيت الزيتون – 100 مل
• الكركم – 0.5 ملعقة صغيرة
• الفلفل والملح والشبت - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قم بسلق الفطر أو إذابته ثم جففه.
• قشّر الخضار وقطّعها إلى مكعبات.
• ضع الجزر والبصل والثوم في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون واقليها لمدة 5-10 دقائق.
• اقلي البطاطس في مقلاة منفصلة.
• انقل البطاطس إلى الخضار، وأضف الفطر وعصير الطماطم والأعشاب والتوابل والملح، واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تحت غطاء مغلق.

دجاج محشو

يُعدّ الدجاج المحشو بالفطر بالعسل إضافة رائعة إلى مائدة العيد. لتحضيره، ستحتاج إلى:

• هيكل دجاج – 2 كجم.
• فطر العسل المجمد – 600 غرام
• فلفل حلو – قطعة واحدة
• بصل – قطعتان
• الثوم – فصان.
• الشبت، الملح، الفلفل - حسب الرغبة.

لتحضير صلصة لتغطية الدجاج، قم بإعداد صلصة منفصلة:

• المايونيز – ملعقتان كبيرتان
• الكاري – 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون – ملعقة كبيرة واحدة
• صلصة البلسميك - ملعقة صغيرة واحدة
• الفلفل والملح – حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

• اغسل الدجاجة وقطّعها بسكين حاد، مع إزالة اللحم والعظام من الصدر والفخذين. يجب ترك الجلد والأفخاذ والأجنحة سليمة.
• افصل اللحم عن العظام واطحنه باستخدام محضرة الطعام.
• اغسل الخضار وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
• اسلقي الفطر ثم قطعيه.
• سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي البصل والفطر حتى يتبخر السائل تماماً.
• أضيفي الفلفل والثوم والتوابل واقلي لمدة 5 دقائق أخرى.
• اخلط الخضار واللحم المفروم والأعشاب.
• قم بخياطة الجزء السفلي من الذبيحة بخيط الطهي واحش الجزء العلوي بمزيج من اللحم والفطر والخضراوات.
• اربط الأجنحة والفخذين معًا وأعطِ الجثة شكلها.
• غطي الدجاج بالصلصة.
• ضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة واخبزها لمدة 50 دقيقة، مع إخراجها بشكل دوري وسكب العصير المتسرب منها.

ما هي مدة صلاحية فطر العسل المجمد؟

يمكن تخزين فطر العسل في المجمد لفترة طويلة، لكن مدة الصلاحية الدقيقة تعتمد على طريقة التجميد:

• مطبوخ - 12 شهرًا.
• محمص - 12 شهرًا.
• نيء – 6 أشهر.
• على شكل كافيار الفطر - 6 أشهر.

تدوم الفطر لأطول فترة ممكنة عند درجة حرارة تتراوح بين -18 و -24 درجة مئوية؛ أما عند درجة حرارة -12 درجة مئوية، فإن مدة صلاحيتها ستنخفض إلى النصف.

من المهم جداً عدم السماح للفطر بالتجمد مرة أخرى.

نصائح لتجميد فطر العسل من موقع Top.tomathouse.com

• للتجميد، يجب استخدام الفطر الطازج والجيد فقط، دون تلف أو اسمرار.
• لا يمكنك تجميد الفطر مرتين.
• من الضروري تجفيف فطر العسل قبل تجميده.
• يُشار إلى تاريخ التجميد على الحاويات والعبوات لمنع انتهاء صلاحية المنتج.
• بعد التجميد، قد يستمر فطر العسل في إطلاق عصارته لبعض الوقت، لذا لا تقم بحشو الكيس أو الحاوية بإحكام.

نصائح للمستخدمين لتجميد فطر العسل

ساعدوني. زوجي قطف كمية كبيرة من فطر العسل. سنخلّلها، عادةً في دلو كبير. ماذا نفعل بالباقي؟ حاولتُ مرةً تجميد فطر العسل المسلوق، لكن بعد إذابته لم يكن جيدًا، وفقد شكله الجذاب ولم يكن لذيذًا. ربما جمّدته بطريقة خاطئة؟ لقد سلقته ووضعته في كيس.
ربما يمكنني قلي الفطر، ووضعه في مرطبانات، وتجميده؟ أشتهي بعض الفطر اللذيذ هذا الشتاء.
شكراً مقدماً)
حسنًا، ربما لأنني جمدت الأحجام الكبيرة، ولهذا السبب لم تنجح الأمور.

في رأيي، فإن تحضير فطر العسل لفصل الشتاء عن طريق التجميد هو أفضل طريقة.

ففي النهاية، لا يُضاف الخل ولا الملح إلى هذا النوع من الحفظ.

علاوة على ذلك، فإن هذه الفطريات تشغل مساحة أقل بكثير.

كيفية تحضير فطر العسل للتجميد: أقوم دائمًا بغسله تحت الصنبور، ثم، من باب الاحتياط، أضعه في وعاء من الماء للسماح لأي جزيئات متبقية من التربة والأوساخ بالترسب.

أضع الفطر في الماء المغلي وأتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

بعد ذلك، أقوم بتصفية الماء، وأضيف المزيد من الماء الذي قمت بغليه مسبقًا في غلاية بحيث يغلي الجزء الجديد من الماء بسرعة، وأخفض الحرارة وأطهو لمدة ساعتين إضافيتين.

أخرج هذه الفطريات من الماء، وأتركها تبرد وتجف قليلاً. ثم أضعها على صوانٍ بلاستيكية صغيرة مبطنة بغلاف بلاستيكي، وأجمدها، ثم أضعها في علب محكمة الإغلاق لحفظها لفترة طويلة. هذا سيساعد الفطريات على الحفاظ على شكلها.

يمكنك تقطيعها بعد تجميدها إذا كنت تخطط لاستخدامها في صنع حساء هريس الفطر أو لحشو الفطائر والمعجنات.

نقوم دائماً بسلق فطر العسل قبل تجميده؛ طعمه أفضل ويشغل مساحة أقل.

من الأفضل سلق فطر العسل قبل تجميده.

يمكنك تجميدها نيئة، لكنها ستشغل مساحة كبيرة في المجمد، وبعد إذابتها، سيصعب تقشيرها، وسيستغرق التعامل معها وقتًا أطول. لقد جربتُ الطريقتين.

أفضل:

قم بإزالة التربة والأوراق،
غسل
قطّع الفطر الكبير
ضعها في ماء بارد (يمكنك حتى إضافة بعض الملح)
اطبخ لمدة لا تزيد عن 5 دقائق بعد الغليان (إذا كنت ترغب في الحفاظ على رائحة الفطر).
صفّيه في مصفاة
ضعها في أكياس فردية مقسمة إلى حصص
اتركيه ليبرد، ثم ضعيه في المجمد.

قبل تجميد الفطر البري، كنت أسلقه أولاً، ثم أصفيه جيداً في مصفاة حتى يتصفى تماماً، ثم أقسمه إلى أكياس باستخدام صينية مسطحة، ثم أضعه في المجمد. في الشتاء، عند الحاجة، كنت أخرج كمية منه، وأذيبه قليلاً، ثم أطهوه.

بناءً على نصيحة صديق، قررتُ تجربة تجميد فطر العسل النيء بدلاً من سلقه بعد قطفه. لكن من المهم أولاً معالجته جيداً، وتنظيفه، وشطفه لإزالة أي شوائب أو أوساخ، ثم تجفيفه تماماً، ثم وضعه في أكياس وتجميده. في الشتاء، أخرجه قبل الطهي مباشرةً وافتحه فقط؛ بهذه الطريقة، يصبح الفطر أكثر عطريةً ولذةً.

أقوم بتجميدها دائماً، فقط الصغيرة منها، وليس الكبيرة. فهي لا تفقد نكهتها، لذا أضعها في كيس وأضعها في المجمد.

أُجمّد الحبات الكبيرة (أُتبّل الحبات الصغيرة لأنها تبدو أجمل). أولاً، أسلقها، ثم أبردها، ثم أضعها في أكياس. بعد ذلك، عند الحاجة، ودون إذابة الثلج عنها، أضعها في مقلاة وأقليها مع البصل، ثم مع الكريمة الحامضة - إنها لذيذة للغاية.

يعتمد الأمر على ما ستفعله بالفطر وحجمه. أقوم بتتبيل الفطر الصغير (كاملاً)، وأصنع من الفطر الكبير كافيار الفطر أو سوليانكا الفطر (لا أتخلص من السيقان). يُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح.

المستخدم: Kisyulechk@ **K**، 31/08 20:28

إذا أردتِ خبز قبعات الفطر مع الجبن، فلن تحتاجي إلى السيقان بالطبع. إليكِ الطريقة: أولًا، أفرز الفطر إلى صغير وكبير. لا أقطع الصغير، أما المتوسط ​​فيمكن تقطيعه، أو إذا كان الساق طويلًا، أقطع جزءًا منه، لكن تبقى القبعة دائمًا مع الساق، حتى مع الصغير. أقطع الكبير إلى أرباع. أغسله مرتين بالماء، ثم أسلقه في ماء مملح لمدة ٢٠ دقيقة، ثم أغسله مرة أخرى بالماء البارد. أصفيه وأضعه في أكياس التجميد. أو أقليه مع البصل والقشدة الحامضة: أولًا أقلي البصل، ثم أضيف الفطر والقشدة الحامضة، وأتركه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق. وإذا أردتِ تقطيعه إلى شرائح رفيعة، فرصّي الفطر المطبوخ في أطباق صغيرة مع القشدة الحامضة (فقط عند طهيه مع القشدة الحامضة، أضيفي القليل من الدقيق)، ورشّي الجبن المبشور على الوجه، واخبزيه في الفرن حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا. شهي!

المستخدم: nerpa *، 01.09 00:48

إذا قمت بتجميدها، أقوم بفرزها، ثم أغليها في قدر لبضع دقائق، وأصفيها، وأشطفها (هذا يسهل إزالة جميع الأوراق وأوساخ الغابة الأخرى)، ثم أطهوها لمدة 30 دقيقة أخرى، وأتركها تبرد في أكياس، وعندما أخرجها من المجمد، كل ما تبقى هو قليها مع البصل.

يمكنكِ أيضاً تجميد الفطر بهذه الطريقة لاستخدامه في الحساء أو الصلصة. اغسلي الفطر جيداً واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً. بعد ذلك، لا تُصفّي الماء، بل امزجي الفطر والماء برفق في الخلاط. جمّديه بهذه الطريقة.
استخدم هذه القاعدة لتحضير حساء الفطر في فصل الشتاء.
ومن الملائم تجميدها في قالب بلاستيكي، ثم عندما تتجمد تمامًا، يتم وضعها تحت الماء لفترة قصيرة ونقل هذه القوالب إلى كيس.

عندما أقوم بتجميد فطر العسل، أقوم بنقعه أولاً، ثم فرزه وغسله، وغليه لمدة 20-30 دقيقة، وشطفه بالماء البارد (وإلا فسيكون سائلاً عند إذابته)، وتركه ليصفى (3-4 ساعات)، ووضعه في أكياس مقسمة ووضعه في المجمد.

أقلي سيقان الفطر وأضعها في المجمد لأضيفها مباشرةً إلى البطاطس المقلية. أما قبعات الفطر فأفرمها فرماً ناعماً وأجمدها نيئة. لا أرى جدوى من سلقها قبل التجميد؛ فكل النكهة ستذهب إلى المرق الذي يُرمى، وماذا سيبقى في الفطر؟

أصنع هذا الباتيه من سيقان فطر العسل.
عندما أفرز السمك، أقطع الساق فوراً وأضعها جانباً. أقوم بتتبيل الرؤوس، أما السيقان فتُستخدم لصنع الكافيار.
أسلق أفخاذ الدجاج المجهزة بالملح وبدون ماء. يخرج منها الكثير من السائل. أطهوها لمدة 30-40 دقيقة.
أقوم بتصفية مرق اللحم. ثم أقوم بتصفية وعصر الأرجل جيداً.
أُصفّي المرق المتبقي (ماذا لو فاتني نصلة عشب؟)، وأضعه في أكياس، وأجمّده. في الشتاء، أستطيع تحضير حساء الفطر نيام2 منه - إنه لذيذ للغاية. بالمناسبة، أضع مرق قبعات الفطر المسلوقة في المُجمّد أيضًا. هذه المرة، حصلت على حوالي 4 لترات من المرق من دلو من فطر العسل. مرة أخرى: لا تُضيفوا الماء إلى الفطر.
وأقوم بطحن الأرجل في الخلاط.
آخذ بصلة كبيرة، وأفرمها فرماً ناعماً، ثم أقليها في زيت نباتي حتى تبدأ بالتحول إلى اللون البني الفاتح. لا تبالغ في طهيها! يجب أن تبقى البصلة طرية وشفافة، مع تحمير أطراف بعض القطع قليلاً. أضيف البصل والزيت إلى سيقان الفطر المطحونة. أقلب المكونات وأتذوقها للتأكد من الملح. إذا لزم الأمر، أضيف القليل من الزيت والملح. ثم أخلط المكونات مرة أخرى. هذه الخطوة اختيارية.
سخّنه قليلاً على النار مع التحريك المستمر. هذا كل شيء. الباتيه جاهز. يمكنك تناوله فوراً، مثلاً، ادهنه على الخبز.

أو يمكنك وضعها في أكياس أو علب بلاستيكية ووضعها في المجمد.

وعندما نشعر بالرغبة في ذلك، نخرج البرطمان، ونذيبه، ونأكله بكل سرور أو نستخدمه كحشوة للفطائر.
أستخدم مرطبانات حفظ الأسماك للتجميد. فهي واسعة بما يكفي ولا تشغل مساحة كبيرة.
من دلو من فطر العسل، حصلت على 4 لترات من المرق، و3 لترات من الفطر المخلل، ومرطبانين من الباتيه.

شهية طيبة!