كيفية زراعة فطر البورشيني في المنزل، في الحديقة، على حافة النافذة + أعمال تجارية

تشتهر فطر البورشيني بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة. لكن قليلون يعلمون أن هذه الفطريات لا توجد فقط في الغابات، بل يمكن زراعتها أيضاً في حديقتك الخاصة.

أين يمكنني زراعة فطر البورشيني؟

لطالما ساد الاعتقاد بإمكانية زراعة أنواع أخرى من الفطر في المنزل، باستثناء فطر الزبدة وفطر المحار وفطر الشامبينيون، إلا أنها لا تتأقلم مع الظروف الاصطناعية. لكن هذا غير صحيح؛ فزراعة فطر البوليطس ممكنة تمامًا، سواء في المنزل أو على نطاق تجاري، شريطة اتباع جميع الإرشادات اللازمة.

طرق زراعة فطر البورشيني

تُزرع فطر البورشيني في ظروف اصطناعية بثلاث طرق رئيسية:

• صناعي،
• في المنزل الصيفي،
• على حافة النافذة.

يُعدّ إنتاج الفطر على نطاق صناعي أسهل الطرق، إذ يتطلب هذا الأسلوب موارد ومنشأة مخصصة. ولطالما ساد الاعتقاد باستحالة زراعة فطر البورشيني صناعيًا، إلى أن دحض علماء هولنديون هذه الفرضية. ويكمن سر نجاح هذه الطريقة في استخدام غزل فطري خاص مُهجّن خصيصًا للزراعة الصناعية. أما الفطر البري، الذي يمكن استخلاص أبواغه لاستخدامها لاحقًا، فلا ينمو إلا على الأشجار، على عكس أنواع فطر البوليطس المُهجّنة.

تُبنى بيوت زجاجية خاصة ذات إضاءة خافتة لزراعة الفطر، وغالبًا ما تُقام في الأقبية. يُعدّ الحفاظ على الرطوبة المناسبة أمرًا بالغ الأهمية لزراعة الفطر، لذا يُنصح بتركيب نظام ري بالرش وبراميل مياه في جميع أنحاء المكان. كما يُساعد نشارة الخشب المنتشرة على التربة في الاحتفاظ بالرطوبة بشكل جيد.

لزراعة الفطر في حديقتك، ستحتاج إلى أشجار مناسبة - البلوط، أو البتولا، أو الصنوبر، أو التنوب - ثم يمكنك استخدام غزل الفطر الأبيض الغابي.

يمكنك زراعة الفطر على حافة نافذتك إذا أخذت فطرًا جاهزًا من الغابة ووضعته في أحواض الزهور. ينمو الفطر الأبيض بشكل أفضل مع زنابق الماء. فقط احمِ حافة النافذة من أشعة الشمس المباشرة، وحافظ على رطوبة بنسبة 90%، ودرجة حرارة تتراوح بين 10 و15 درجة مئوية.

خصائص تحضير المواد الخاصة بك (الأبواغ والطبقة الأنبوبية) لزراعة فطر البورشيني

يمكنك جمع الميسيليوم بنفسك لزراعة فطر البورشيني. فطر البوليطس الكبير، حتى لو كان قديمًا وبه ديدان، مثالي لهذا الغرض. افصل الفطر العشرة إلى قبعات وسيقان؛ ستحتاج فقط إلى الجزء العلوي.

بعد ذلك، يتم تحضير الوسط الغذائي:

• ماء – 10 لترات
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

أضف كيلوغرامين من قبعات الفطر المطحونة إلى المحلول واتركه في مكان دافئ لمدة 24 ساعة. بعد ذلك، اسحق القبعات يدويًا، ثم صفِّ المحلول. سيُستخدم هذا المحلول كمخزون من الأبواغ لنمو الفطريات لاحقًا. لا تتخلص من الخليط المصفى، فهو بمثابة قاعدة لنمو الفطريات.

هناك طريقة أخرى لتحضير الفطريات وهي استخدام الطبقة الأنبوبية. للقيام بذلك، أزل الطبقة السفلية من اللب من القبعة، وقطّعها إلى مكعبات، وجففها في أدنى درجة حرارة. بعد ذلك، يمكنك زراعتها بالقرب من جذور الأشجار، مع ريّها جيدًا.

خصائص زراعة فطر البورشيني من الميسيليوم المشتراة

إن شراء الميسيليوم يجعل مهمة زراعة فطر البورشيني أسهل بكثير.

تتم زراعة الفطر من خلال الميسيليوم الجاهز على النحو التالي:

• يتم إنشاء موقع للزراعة بالقرب من جذور شجرة مناسبة عن طريق إزالة الطبقة العليا من التربة.
• يتم وضع طبقة من الخث أو السماد المتخصص بسمك 5 سم في الحفرة.
• يتم وضع الفطريات في الأعلى على مسافة 5-10 سم من بعضها البعض.
• يتم تغطية الفطريات بنفس التربة التي أزيلت سابقاً.
• يتم الري بمعدل تدفق يتراوح بين 20 و 30 لترًا لكل شجرة.
• للحفاظ على الرطوبة في الداخل، يمكنك تغطية الفطريات بطبقة من القش بسمك 50 سم.

للحصول على مزيد من المعلومات حول الأنواع المختلفة من فطر البورشيني، وأماكن وأوقات وجوده، وكيفية طهيه، اقرأ المقالات التالية:

فطر البورشيني: 18 نوعًا + نوعان شبيهان غير صالحين للأكل، وصف، 97 صورة، أماكن وأوقات نموها، طريقة التحضير؛

أين ينمو فطر البورشيني، وأين يمكن البحث عنه، ومتى يُقطف، بالإضافة إلى خريطة التوزيع.؛

الفرق بين فطر البوليطس وفطر البورشيني: هل هما متطابقان أم لا؟ ما الفرق بينهما؟ + ٢٣ نوعًا مع صور؛

فطر البورشيني الكاذب (فطر مر): أكثر من 20 صورة ووصف، وأنواع مشابهة، وكيفية التمييز بينه وبين الفطر الحقيقي.؛

فطر البورشيني الكاذب (فطر مر): أكثر من 20 صورة ووصف، وأنواع مشابهة، وكيفية التمييز بينه وبين الفطر الحقيقي..

زراعة فطر البورشيني على حافة النافذة

في ظل ظروف معينة، يمكن زراعة فطر البورشيني على حافة النافذة وإنتاج محصول جيد.

شروط زراعة فطر البورشيني على حافة النافذة

أهم متطلبات نمو الفطر هي رطوبة لا تقل عن 90%؛ وإلا فلن ينمو الفطر. يجب الحفاظ على درجة الحرارة بين 10 و15 درجة مئوية، مع تجنب التغيرات المفاجئة. ينبغي حماية منطقة النمو من أشعة الشمس المباشرة. تُعدّ هذه الظروف مثالية في غرفة غير مأهولة أو في شرفة.

تعليمات خطوة بخطوة لزراعة فطر البورشيني على حافة النافذة

تتم زراعة الفطر على حافة النافذة على عدة مراحل:

1. زراعة الفطريات. تُسكب الفطريات المُجهزة في أصيص زهور أو صندوق يحتوي على زهور، ويفضل أن تكون زنابق.
2. الري. عندما تجف التربة، اسقِ الفطريات بالماء الدافئ.
3. لضمان نمو الفطر بشكل جيد، يُنصح بزراعته في نفس التربة التي نما فيها في الغابة. إذا كنت تستخدم تربة منزلية الصنع، فتأكد من إضافة بعض الأوراق والأغصان المقطعة من فطر الغابة. كما يجب خلط نشارة الخشب المطهوة على البخار مع خليط التربة، ثم تركها لتتحلل لمدة أسبوع.

زراعة فطر البورشيني في حديقتك: 3 خطوات

أسهل طريقة لزراعة فطر البورشيني هي في المناطق التي تنمو فيها أشجار البتولا والبلوط وغيرها من الأشجار التي يحبها فطر البوليطس.

تجهيز موقع لزراعة فطر البورشيني

لزراعة فطر البورشيني في حديقتك، عليك إيجاد مكان مناسب محمي من أشعة الشمس المباشرة. كما يحتاج الفطر المزروع داخل المنزل إلى شجرة مجاورة، لذا يُفضل وضع الفطر بالقرب من شجرة البتولا أو البلوط أو الصنوبر أو التنوب.

زراعة الفطريات

يُفضّل شراء الفطر من متجر، ولكن يُمكنك تحضيره بنفسك. قبل الزراعة، نظّف حفرةً بقطر 1.5 متر وعمق 30 سم بالقرب من الشجرة المختارة، مع الحرص على عدم إتلاف الجذور. غطِّ قاع الحفرة بأوراق الشجر المتساقطة ونشارة الخشب المُعقّمة، ثم أضف طبقةً من تربة غابة الفطر. بعد ذلك، ضع الفطر في الحفرة على مسافات 30 سم، ثم غطِّه تمامًا بالتربة التي أزلتها. أخيرًا، اسقِ الفطر باستخدام مرشّ ماء مزوّد بموزّع لتجنّب إزعاجه.

في حالة الليالي الباردة، ستحتاج إلى تحضير نشارة الخشب وأغصان شجرة التنوب لتغطية الفطريات وحمايتها من التجمد.

زرع محلول الأبواغ

في المنزل، يستخدم الكثيرون محلول الأبواغ للزراعة. تُجهز الحفرة المخصصة لنمو الفطريات كما هو موضح أعلاه، ولكن بدلاً من الفطريات الجاهزة، تُوضع عجينة من أغطية الفطريات بعناية على طبقة من التربة وتُسقى بمحلول الأبواغ.

زراعة فطر البورشيني باستخدام طبقة أنبوبية.

تُجهز مساحة لنمو الفطريات تحت الشجرة المختارة التي سيرتبط بها فطر البورشيني بروابط فطرية. من المهم عدم إتلاف الجذور، بل كشفها قليلاً. بعد ذلك، تُوضع طبقة من أوراق الشجر، ثم تُسكب الفطريات من الطبقة الأنبوبية فوقها، على عمق 3 سم. يجب ري الفطريات بانتظام لضمان نموها بشكل جيد.

كيفية زراعة فطر البورشيني في الداخل: دليل خطوة بخطوة

يمكنك زراعة فطر البورشيني في المنزل ليس فقط في الهواء الطلق بل أيضاً في الداخل. أي مساحة محمية من الشمس تبلغ مساحتها حوالي 10 أمتار مربعة مناسبة.

مميزات اختيار غرفة لزراعة فطر البورشيني

فطر البورشيني حساس للعديد من الكائنات الدقيقة، لذا يجب تحضير الغرفة المختارة بعناية. يُفضل أن تكون الأرضيات ملساء وخالية من الشقوق أو الفواصل، ليسهل الحفاظ على تعقيمها. يُمكن استخدام مشمع الأرضيات أو البلاط المنزلي. أما السقف والجدران، فيمكن تغطيتها بألواح الجبس أو الخشب الرقائقي أو طلائها بالجص.

ينبغي تعقيم جميع الأسطح في الغرفة جيداً، على سبيل المثال، باستخدام المُبيّض أو المطهرات المتخصصة. ويجب تكرار هذه العملية خلال موسم نمو فطر البورشيني.

لضمان حصولك على محصول وفير من فطر البوليطس، عليك توفير الظروف التالية للفطريات:

• يجب ألا تقل مستويات الرطوبة عن 40%. يمكن استخدام أجهزة الترطيب لتنظيم الرطوبة، ولكن في المساحات الصغيرة، تكفي زجاجة رذاذ.
• يجب أن تكون الإضاءة اصطناعية، مع تشغيل المصابيح لمدة تتراوح بين 3 و5 ساعات يوميًا. في البداية، وحتى ظهور الفطر من السطح، لا داعي لتشغيل الأضواء. الفطر النامي فقط هو الذي يحتاج إلى إضاءة إضافية.
• درجة حرارة الهواء تتراوح بين 18 و 28 درجة مئوية. يُفضل استخدام نظام تكييف منفصل، ولكن نظام التدفئة بالغاز عالي الجودة سيفي بالغرض أيضاً، مع العلم أنه سيكون من الصعب ضبطه.
• يجب توفير تهوية قسرية لتزويد الأكسجين. ينبغي أن تكون جميع فتحات التهوية موجودة على طول الأرضية لتقليل كمية الجراثيم في الهواء.
• يُنصح بوضع الفطر على أرفف معدنية مطلية بطلاء مضاد للبكتيريا.

تحضير ركيزة لزراعة فطر البورشيني في الداخل

في البرية، ينمو فطر البورشيني بالقرب من أنواع معينة من الأشجار في التربة الطينية والرملية الطينية. لتحضير ركيزة عالية الجودة، ستحتاج إلى:

• 4 أجزاء من الرمل المكلس،
• جزء واحد من الطين،
• نشارة خشب القيقب أو البلوط أو الحور الرجراج أو البتولا،
• لب الحنطة السوداء،
• كيزان وسيقان الذرة،
• قش الحبوب،
• قشور بذور عباد الشمس.

تُسحق جميع المكونات وتُسكب عليها مياه ساخنة (70-80 درجة مئوية). تُترك في هذه الحالة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم يُصفّى المزيج ويُبرّد. من المهم أن يعود المزيج إلى شكله الأصلي عند الضغط عليه، دون أن يفقد رطوبة.

يمكنك شراء خليط التربة من متجر متخصص؛ والشيء الرئيسي هو التحقق من نضارته وسلامة العبوة.

للزراعة، يمكنك استخدام أكياس بلاستيكية أو صناديق خشبية أو كرتونية. توضع هذه الصناديق على رفوف بمسافة 5 سم بين كل صندوق وآخر. عند وضع التربة، ارتدِ قفازات معقمة. من المهم عمل ثقوب في الأوعية لضمان التهوية الطبيعية.

كيفية اختيار مواد زراعية عالية الجودة لزراعة فطر البورشيني في الداخل

يعتمد محصول الفطر البري ونجاح زراعته على جودة الفطر. من الأفضل أن يكون لونه برتقاليًا، خاليًا من الشوائب الخضراء أو البنية. كما أن رائحة الأمونيا أو الكحول تدل على تلفه. يوجد نوعان من الفطر البري:

• سائل. لا يتأثر بالعوامل الخارجية، محكم الإغلاق، وله مدة صلاحية طويلة.
• الحبوب. لها فترة صلاحية أقصر ولكن إنتاجيتها أعلى.

معدل الاستهلاك لكل 100 كيلوغرام من خليط التربة هو:

• 500 مل من الميسيليوم السائل،
• 400 غرام من فطر الحبوب.

تعليمات خطوة بخطوة لزراعة فطر البورشيني في الداخل

تتم زراعة فطر البورشيني على النحو التالي:

• يتم وضع الركيزة في حاويات.
• يتم سكب الميسيليوم السائل من الأعلى، ويتم إضافة الميسيليوم الحبيبي إلى عمق 4 سم مع وجود مسافة 20 سم بين الثقوب.
• ضع جريدة أو قطعة قماش في الأعلى، وقم بترطيبها بالماء من حين لآخر للحفاظ على رطوبتها. تجنب تكوّن قشرة جافة على السطح.
• خلال هذه الفترة، يجب الحفاظ على درجة الحرارة بين 18 و28 درجة مئوية، ولكن بعد 4 أيام، تُخفض إلى 10 درجات مئوية. بعد 14 يومًا أخرى، يجب تغطية الركيزة بطبقة من الخث والطباشير بسمك 3-4 سم (بنسبة 9:1).

العناية بفطر البورشيني في البيوت الزجاجية

ظهور خيوط بيضاء رفيعة على السطح يدل على نمو الفطريات بشكل طبيعي. عند هذه المرحلة، يمكنك البدء بتهوية الغرفة مرتين يوميًا. يجب ألا تتجاوز مدة الإضاءة 5 ساعات، وهي مدة كافية. ينبغي الحفاظ على الرطوبة عند 95%، ودرجة حرارة الهواء بين 18 و20 درجة مئوية. ولمنع جفاف التربة، أضف كمية صغيرة من الخث بشكل دوري.

الطريقة الصحيحة لحصاد فطر البورشيني في البيوت الزجاجية

يمكن حصاد الفطر الأول خلال 3-4 أشهر من زراعة الميسيليوم. يُفصل فطر البوليطس بعناية عن التربة، وتُغطى الفتحة المتبقية بالتربة، ثم تُروى برفق. مع العناية والحصاد المناسبين، يستمر الإثمار لمدة تصل إلى 5 أشهر. ويمكن أن يصل المحصول لكل متر مربع إلى 20 كيلوغرامًا.

زراعة فطر البورشيني كمشروع تجاري: دليل خطوة بخطوة + الإيرادات والمصروفات

يُعتقد عموماً أن فطر المحار وفطر المشروم الأبيض هما النوعان الوحيدان اللذان يدران دخلاً، ولكن في الآونة الأخيرة، ازداد الإقبال على زراعة الفطر الأبيض. ويُعتبر هذا النوع أغلى ثمناً، سواءً من الناحية المالية أو لمذاقه المميز.

بدء مشروع تجاري لزراعة فطر البورشيني

قبل البدء في مشروع تجاري لزراعة الفطر، هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها:

• التشريعات الحالية، ومعايير GOST، واللوائح؛
• تكلفة المعدات والإيجار؛
• المخاطر المحتملة؛
• الحاجة إلى العمال وتكاليف دفع أجورهم؛
• المتطلبات الصحية النباتية لموقع الزراعة؛
• جدوى المشروع بناءً على الظروف القائمة؛
• إمكانية التخزين والتسويق والمعالجة؛
• دعاية.

تقييم خطة العمل والفكرة

تتميز زراعة فطر البورشيني بمزايا لا يمكن إنكارها: قلة المنافسة، وارتفاع السعر، خاصة عند البيع للمطاعم، وانخفاض التكاليف. لكن هذا ينطبق فقط على الزراعة في الهواء الطلق.

سنتناول فيما يلي تكاليف وإنتاجية زراعة فطر البورشيني.

هل التسجيل مطلوب عند زراعة فطر البورشيني؟

لإضفاء الشرعية على مشروعك في زراعة الفطر، ما عليك سوى التسجيل كمالك فردي واستكمال جميع الأوراق المطلوبة. يمكنك أيضًا محاولة المشاركة في برنامج اتحادي من خلال التسجيل كمزرعة صغيرة. هذا الخيار مناسب فقط لمن يسكنون في المناطق الريفية.

كل ما تبقى هو دفع الرسوم الحكومية، وتعبئة الطلب، والانتظار ثلاثة أيام عمل. إذا كنت تخطط لبيع الفطر إلى جهات قانونية أخرى، فستحتاج أيضًا إلى استكمال المستندات التالية:

• شهادة الصحة النباتية،
• إعلانات المطابقة لمتطلبات GOST 51074-2003، 52467-2005.

المباني والمعدات

إذا لم تتوفر قطعة أرض مناسبة، فلا بد من إيجاد مبنى ملائم لزراعة الفطر. وكلما كان المبنى أبعد عن المنزل، كان ذلك أفضل. يكاد يكون من المستحيل زراعة فطر البورشيني على نطاق صناعي في الأقبية أو السراديب الموجودة. لذلك، سيتعين بناء مبنى منفصل له. من الأفضل أن يكون المبنى مكونًا من غرفتين: إحداهما لإنتاج الميسيليوم والأخرى للزراعة.

تبلغ تكلفة تجهيز مساحة 120 مترًا مربعًا حوالي 500,000 روبل. يشمل هذا المبلغ التشطيبات، والتغطية، والتنظيف. يلزم أيضًا 200,000 روبل لشراء المعدات (مكيفات هواء منفصلة، ​​مولدات بخار، إضاءة، سخانات، مرطبات، وأدوات صيانة). كما سيتم إنفاق 5,000 روبل إضافية على التسجيل، بالإضافة إلى اللوازم وخدمات مهندس زراعي. يُقدّر إجمالي النفقات الأخرى بما لا يقل عن 30,000 روبل. وبالتالي، تبلغ تكلفة زراعة الفطر منزليًا لأغراض تجارية حوالي 750,000 روبل، دون احتساب تكلفة مواد الزراعة التي لا تقل عن مليون روبل.

الزراعة والعناية

عند اختيار مواد الزراعة، من المهم أن تفهم أن فطر البورشيني ينمو تحت أنواع مختلفة من الأشجار. لذا، عليك الاختيار بناءً على أنواع الأشجار الموجودة في منطقتك.

من الأفضل استخدام الفطر الجاهز، والذي يباع في المتاجر المتخصصة.

يجب أن تكون التربة المستخدمة خاصة؛ لذا يُنصح باستشارة مهندس زراعي لإعدادها. كما يتوفر خليط جاهز، إلا أن ذلك يزيد من تكلفة عملية الزراعة.

تُعبأ الركيزة في أكياس سعة 30 كيلوغرامًا. ويبلغ استهلاك الفطريات 900 غرام لكل كيس. تُوضع الركائز بشكل متداخل في ثقوب محفورة مسبقًا، تفصل بينها مسافة 15 سم. تُعلق الأكياس في أرجاء الغرفة أو توضع على رفوف.

من الزراعة إلى الحصاد، هناك 3 مراحل لتطور الفطريات:

1. حضانةخلال هذه الفترة، ينمو الفطر وينتشر بنشاط في جميع أنحاء الركيزة. يجب الحفاظ على درجة حرارة الهواء عند 25 درجة مئوية، ويجب ألا تقل الرطوبة عن 90%.
2. ارتفاعيستمر موسم النمو من 3 إلى 4 أسابيع. يجب خفض درجة حرارة الهواء إلى 16 درجة مئوية، والحفاظ على الرطوبة عند نفس المستوى، وتشغيل المصابيح لمدة 6 ساعات يوميًا.
3. الإثماريجب قطف جميع أنواع الفطر، بغض النظر عن حجمها، فوراً. يتم تنظيفها من التربة والشوائب وتوضع في عبوات للبيع.

خلال هذه الفترة، من المهم التأكد من عدم جفاف التربة وعدم انخفاض الرطوبة. بعد حصاد فطر البوليطس، قم بتطهير المنطقة، ثم أعد وضع الفطر.

خصائص الحصاد والتسويق

يستغرق الأمر من شهرين إلى ثلاثة أشهر من زراعة الفطر حتى الحصاد الأول. تُقطف الفطريات من الكيس، ويجب القيام بذلك في الوقت نفسه لجميع أنواع فطر البوليطس، وإلا سينخفض ​​إنتاج الفطر بشكل ملحوظ. عند نضجها، يجب أن يكون لديك عملاء وأن تُخطط لقنوات التوزيع، لأن فطر البورشيني لا يتمتع بفترة صلاحية طويلة.

هناك عدة خيارات لمكان بيع محصولك ولمن يمكنك بيعه:

1. تُعدّ المطاعم من أكثر العملاء ربحية؛ فهي تدفع جيداً وتتلقى طلبات باستمرار. ومع ذلك، فإن شهادات الجودة مطلوبة للتعاون.
2. يدفع الموزعون مبالغ أقل، لكنهم لا يحتاجون إلى أوراق إضافية.
3. السوق – سيتعين عليك إنفاق المال على استئجار مساحة والوقوف خلف المنضدة بنفسك.
4. وسائل التواصل الاجتماعي والإعلان - يمكنك العثور على عملاء دائمين إذا كنت تنشر إعلانات بانتظام وتقدم خدمات إعلانية.

المصروفات والإيرادات

كما ذكرنا سابقاً، لإطلاق فكرة مشروع تجاري ستحتاج إلى النفقات التالية:

• تجديد وترتيب المبنى – 500,000 روبل،
• شراء المعدات – 200 ألف روبل،
• رسوم التسجيل – 5000 روبل،
• خدمات مهندس زراعي – 5000 روبل،
• ملابس العمل – 5000 روبل،
• مصاريف أخرى – 30,000 روبل.

بالإضافة إلى ذلك، هناك تكاليف سنوية:

• شراء الفطريات - 1,200,000 روبل،
• الركيزة – 40,000 روبل،
• حقائب – 10000 روبل،
• الحلول – 5000 روبل،
• الإعلانات والوقود ومواد التشحيم – 20,000 روبل،
• الضرائب والوثائق – 50,000 روبل،
• تكاليف المرافق – 90,000 روبل،
• مصاريف أخرى – 10000 روبل.

بافتراض أن الكيس الواحد ينتج حوالي ١٠ كيلوغرامات من فطر البورشيني، فإن مساحة ١٢٠ مترًا مربعًا تنتج ٦٠٠٠ كيلوغرام سنويًا. ويبلغ سعر الكيلوغرام الواحد حوالي ٣٠٠ روبل. وهذا يعني دخلًا سنويًا قدره ١,٨٠٠,٠٠٠ روبل. وبناءً على ذلك، وبعد إتمام جميع الحسابات، سيبلغ صافي الربح ٣٧٠,٠٠٠ روبل، مع توقع نقطة التعادل خلال عامين من التشغيل، ما يمثل ربحية للمشروع بنسبة ٢٠٪.

وبالتالي، فإن فكرة مشروع زراعة فطر البورشيني قابلة للتطبيق تماماً إذا تعاملت مع هذه المسألة بكفاءة ومسؤولية.

نصائح من جامعي الفطر حول زراعة فطر البورشيني

إليك بعض الطرق لزراعة الفطر النبيل: هناك ثلاث طرق لزراعة فطر البورشيني في حديقتك. الأولى (الأبسط، ولكنها الأقل فعالية): ضمن دائرة نصف قطرها 1.5 متر من جذوع أشجار البتولا، ضع قطعًا من فطر البوليطس الناضج تحت طبقة من أوراق الشجر المتساقطة، واضغط التربة، ثم اسقِها بماء بدرجة حرارة الغرفة.

بعد مرور 3-4 أيام، أزل قطع الفطر ورطّب المنطقة التي كانت فيها. ثانيًا (لإطلاق الأبواغ): ضع فطر البوليطس القديم في دلو واملأه بماء بئر أو ماء مطر مُجهز مسبقًا. اترك الفطر على هذه الحال لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة. خلال هذه الفترة، سيتفتت الفطر إلى خيوط. قلّب الخليط الناتج واسقِ به المنطقة المخصصة لزراعة فطر البوليطس في الحديقة.

استخدام الفطر (البذور الفطرية): احفر الفطر من الغابة مع طبقات رقيقة من التربة وانقلها إلى الموقع. احرص على عدم إتلاف التربة أثناء النقل. ازرع البذور الفطرية فورًا، مع الحرص على عدم جفافها. للقيام بذلك، احفر حفرة مناسبة الحجم تحت الشجرة المختارة وانقل طبقات الفطر إليها. ازرع البذور الفطرية في الصباح أو المساء. يُعتبر أواخر الصيف وأوائل الخريف أفضل وقت للزراعة، عندما يكون الجو دافئًا والتربة رطبة بما يكفي. بعد الزراعة، اسقِ البذور الفطرية في الأيام القليلة الأولى، ويفضل أن يكون ذلك بماء المطر.

الري ضروري حتى في الطقس الرطب. إذا سارت الأمور على ما يرام، سيظهر فطر البوليطس في الحديقة في العام التالي. سينمو في نفس وقت نمو نظيره البري. للحفاظ على خصوبة أرض الفطر، يمكنك زرع الأبواغ فيها كل عام أو جلب أحواض فطر جديدة من الغابة.

تُزرع فطريات الأسبن، وفطريات البوليط البتولا، وفطريات حليب الزعفران، وفطريات الزبدة بطريقة مماثلة.
هناك، بالطبع، بعض العوامل المحددة، كظروف الإضاءة وأنواع الأشجار التي تُكوّن معها الفطريات جذورًا فطرية، كما هو موضح أدناه. أما بالنسبة للعشب، فليس الفطر هو الذي ينافسه، بل يعتمد كل من الفطر والعشب على عامل ثالث: حموضة التربة والكائنات الحية الدقيقة. تُعد أنواع النباتات العشبية مجرد مؤشر، كما لاحظ جامعو الفطر. وينطبق هذا بشكل خاص على أنواع معينة من السرخس ونبات الأزاروم الأوروبي، إذ تزدهر هذه النباتات في التربة الحمضية.
تنتمي أشجار الكمثرى والخوخ والتفاح إلى نفس الفصيلة، الوردية. وهي وثيقة الصلة، وتأثيرها على التربة متشابه. يمكن أن ينمو فطر البورشيني تحت هذه الأشجار إذا كانت طبقة الأوراق المتساقطة غنية ولم تُزال الأوراق بانتظام كل عام. توفر مظلة الأشجار الكثيفة الضوء والرطوبة اللازمين لنمو فطر البورشيني.

كنت أخطط لزراعة فطر البورشيني في بيتي الريفي، لذا قرأت كثيرًا واطلعت على معلومات متنوعة. ونبت الفطر، كما يُقال، بشكل غير متوقع وعفوي. وهذه، كما يُمكن القول، هي الطريقة الثالثة. اتضح أنه يُمكن زراعة فطر البورشيني بهذه الطريقة أيضًا. ذهبت أنا وزوجتي إلى البيت الريفي واشترينا بعض فطر البورشيني في طريقنا.

كانت زوجتي تنظف الفطر في الخارج قرب منزلنا (لدينا مصدر مياه خارجي هناك). بعد ذلك، سكبت القشور وقطع السيقان الصغيرة وأجزاء من قبعات الفطر مع الماء تحت أشجار البرقوق والكرز القريبة. ولأن هذه الأشجار تقع بالقرب من مصدر المياه، فإننا نسقيها بهذه الطريقة بشكل متكرر.

لم نكن لنفكر في الأمر أصلاً لولا ظهور الفطر لأول مرة هذا العام. وصلنا إلى المنزل الريفي، وإذا بنا أمام حقلٍ كاملٍ من الفطر! بعد هذه التجربة الناجحة، قمنا الآن (بشكلٍ واعٍ) بسكب الماء المحتوي على قشور الفطر تحت الأشجار المجاورة. لقد وسّعنا أحواض الفطر، إن صح التعبير. بل وزاد حماسنا!

كان والد زوجة صديقي ينثر بانتظام فطر البورشيني الملوث بالديدان تحت أشجار البتولا قرب حمامه في أرضه. لم تكن هذه المرة الأولى، لكن بعض فطر البورشيني ظهر تحت أشجار البتولا.

فطر البورشيني هو فطر ميكوريزي، أي أن خيوطه الفطرية تنمو مع الأشجار المجاورة، مكونةً علاقة تكافلية معقدة. لذلك، يستحيل زراعة فطر البورشيني داخل المنزل. مع ذلك، يمكن زراعته في حديقة المنزل حيث توجد الأشجار، ببذل بعض الجهد، ولكن هذه الزراعة موسمية فقط.

زراعة فطر البورشيني مهمة شاقة تتطلب خبرة واستثمارًا معينًا. إنها ليست مشروعًا تجاريًا جذابًا، فمن الأجدى كسب المال بطرق أخرى. قد يكون الأمر يستحق التجربة، ولكن ما الفائدة؟ في الصيف الماضي، جمعت أنا وأخي أكثر من 300 فطر بوليتوس في نزهة استغرقت ثلاث ساعات.

قرأتُ مقالًا عن زراعة فطر البورشيني في مجلة "عالم الطبيعة الشاب" منذ زمنٍ بعيد، فجربتُ الطريقة فورًا. اقترح المقال جمع قبعات البورشيني المتضخمة، وسحقها، ونقعها في الماء، وإضافة ثلاث قطع من السكر لكل دلو ماء، ثم سكب الخليط في الأخاديد التي حفرتها تحت الأشجار. كانت لديّ أشجار في أرضي، فاتبعتُ التعليمات، ووضعتُ الخليط، وسقيتها. لكن لم ينمُ شيء. ويبدو أن السبب لم يكن المناخ.

فطر البورشيني بطبيعته متقلب؛ فحتى في الطبيعة، لا ينمو في كل مكان، بل فقط في الأماكن التي تتوفر فيها الظروف المثالية. وقد تحدث أخطاء في ضبط درجة الحرارة والرطوبة، حتى مع اتباع التعليمات بدقة.

أولاً، جهّز المنطقة: أزل طبقة العشب، أضف السماد العضوي أو الخث، ثم الفطريات، ثم التربة الخصبة. وللحفاظ على الدفء، أضف طبقة سميكة من القش. أضف سماد بايكال إي إم-1 إلى الماء.

بالمناسبة، نسيت أن أذكر أنه من الأفضل اختيار موقع الزراعة حول شجرة حية، ويفضل أن تكون صنوبرًا أو تنوبًا. أزل العشب المحيط بالشجرة لتكون الزراعة في المنتصف. ولا تشترِ الفطر من أي شخص، بل من متاجر موثوقة متخصصة في الفطر.

جرّب زراعة فطر العسل، أو فطر حليب الزعفران، أو فطر الحليب - فهي أقل تطلبًا من حيث التربة وظروف النمو. بعد ذلك، ازرع فطر البورشيني في نفس المنطقة. من الأفضل أيضًا زراعتها في الخريف، بعد أول انخفاض في درجة الحرارة.

من الأفضل بالطبع اختيار مواقع الزراعة تحت الأشجار الحية، ويفضل أن تكون أشجاراً صغيرة (لا يزيد عمرها عن 10 سنوات). كما يُنصح بمعالجة موقع الزراعة بمحلول دباغة (شاي أسود، أو منقوع لحاء البلوط).