يعلم كل من يجمع الفطر أن أفضل وقت لقطفه هو بعد هطول أمطار دافئة، إذ ينمو الفطر بشكل أسرع في الرطوبة العالية. ومن أسرع أنواع الفطر نموًا في روسيا فطر الزبدة. دعونا نلقي نظرة على سرعة نموه ومتى يمكن البدء بحصاده. كما سنشرح بالتفصيل كيفية زراعة هذا الفطر في المنزل.
محتوى
على ماذا يعتمد نمو فطر الزبدة؟
يعتمد معدل نمو أي نوع من الفطر، بما في ذلك فطر البوليطس، بشكل مباشر على تغذية وتنفس الغزل الفطري. إنها آلية حيوية معقدة، تقع بين الحيوانات والنباتات.
تؤثر العوامل التالية على معدل النمو:
- مستوى رطوبة التربة: يجب أن تكون رطبة بدرجة كافية (70% رطوبة على الأقل)، ولكن ليست مبللة. هذا من شأنه أن يسرع نمو الفطريات.
- درجة حرارة الطبقة السطحية للتربة. ينمو فطر الزبدة على عمق لا يقل عن 10-15 سم تحت سطح التربة. ولنموه النشط، يجب تدفئة هذه الطبقة بشكل كافٍ. ولتحقيق ذلك، ينبغي أن تتراوح درجة الحرارة بين 18 و30 درجة مئوية لمدة 3-4 أيام. سيسمح هذا للتربة بالوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- الإضاءة. تظهر الفراشات الصغيرة في الغالب في المناطق المضاءة جيداً. ونادراً ما توجد في الظل.
يعتقد هواة جمع الفطر أن الفطر ينمو بعد هطول الأمطار بسبب وفرة المياه. ويتأثر معدل نموه بجميع هذه العوامل مجتمعة. في الظروف الملائمة، ينمو فطر البوليطس بمعدل 90-150 ملم يوميًا.
معدلات التنمية بعد هطول الأمطار
إذا هطل المطر وسطعت الشمس، يتسارع نمو الفطر عدة مرات مقارنةً بالظروف المذكورة سابقًا. ويظهر المحصول خلال يومين إلى ثلاثة أيام. مع ذلك، ولضمان وصول فطر البوليطس إلى أقصى حجم له، يُفضّل حصاده لاحقًا، بعد خمسة إلى سبعة أيام.
تحت أشعة الشمس
إذا سطعت الشمس فوراً، سيزداد معدل النمو. ينمو الفطر بمعدل 150-300 ملم يومياً، ويبلغ أقصى حجم له في اليوم الخامس.
في الطقس الغائم
في مثل هذه الأجواء، لا تُدفئ أشعة الشمس التربة، لذا تكون درجة حرارة الأرض أقل قليلاً، مما يُبطئ النمو. ولا يظهر أول حصاد إلا بعد 4-5 أيام من هطول المطر. ويُفضل البدء بقطف الفطر في اليوم السابع أو الثامن.
اقرأ عن فطر الزبدة في المقالات التالية:
فوائد وأضرار فطر الزبدة، ومحتواه من السعرات الحرارية، واستخدامه في الطب الشعبي + وصفات.
زراعة فطر الزبدة في المنزل وفي الحديقة
للحصول على محصول وفير من فطر الزبدة، لست مضطراً للذهاب إلى الغابة لجمعه. يمكنك زراعته في أرضك الخاصة.
مواد الزراعة
يمكنك شراء الميسيليوم من أنواع مختلفة من الفطر، بما في ذلك فطر الزبدة، من المتجر. وهو رخيص الثمن للغاية.
- حوالي 120-300 روبل - عادي؛
- أما خشب الأرز فهو أغلى قليلاً.
مع ذلك، عند شراء الفطر الجاهز، ثمة خطر الوقوع ضحية بائع غير نزيه. قد لا ينمو أي فطر على الإطلاق، أو قد ينمو نوع مختلف تمامًا. لذا، يفضل العديد من جامعي الفطر زراعة الفطر من ثمار ناضجة جدًا يتم جمعها من البرية.
يرجى الملاحظة! قد لا ينتج الفطر المزروع صناعياً محصولاً عند زراعته في الحديقة.
شروط زراعة فطر الزبدة
فطر الزبدة هو نوع من الفطريات الجذرية، مما يعني أنه ينمو حصريًا بالقرب من أنظمة جذور الأشجار (الصنوبريات).
إذا جُمعت مواد الزراعة من الغابة، فمن المهم الانتباه إلى الشجرة التي نمت تحتها. يُختار موقع الزراعة بناءً على ذلك. على سبيل المثال، إذا جُمعت الثمار تحت شجرة تنوب، فينبغي زراعتها تحت شجرة مماثلة في الحديقة. تذكر أن الشجرة الصنوبرية يجب ألا يزيد عمرها عن 15 عامًا. كلما كانت الشجرة أصغر سنًا، كان المحصول أفضل. تمتص الأشجار الأكبر سنًا جميع العناصر الغذائية، فلا يتبقى شيء تقريبًا لنمو الفطريات، مما يعيق نموها.
زراعة فطر الزبدة في الهواء الطلق
تتم عملية الزراعة في فصل الربيع. أولاً، احفر حفرة بعمق حوالي 20 سم تحت الشجرة المختارة. جهّز تربة زراعة الفطر كما يلي:
- ضع الأوراق المتساقطة والعشب وما إلى ذلك في الأسفل.
- أضف خليط التربة. إذا كنت تستخدم تربة من أرضك الخاصة، فاخلطها مع الدبال أولاً.
- انشر فطر الميسيليوم في طبقة رقيقة.
- أعد وضع الأوراق المتساقطة مرة أخرى، إلخ.
- قم بتغطية كل شيء بتربة الحديقة.
يحتاج الفطر المزروع إلى الري. ويتم ذلك باستخدام بخاخ لتجنب جرف التربة، مع الحرص على تشبع الطبقة السطحية بالماء. وللحفاظ على رطوبة التربة لفترة أطول وحماية الفطر من الحرارة الزائدة والتجمد، يُنصح بتغطية منطقة الزراعة بالنشارة.
حافظ على رطوبة التربة بشكل طفيف. اسقِ التربة باستخدام الري بالتنقيط إذا لزم الأمر.
يجب تغطية الفطريات خلال فصل الشتاء. في الربيع، مع حلول الطقس الدافئ، أزل الغطاء. يمكنك ترك بعض الأوراق كغطاء للتربة.
زراعة فطر الزبدة في المنزل
على عكس فطر المحار أو فطر المشروم، لا يمكن زراعة فطر الزبدة في المنزل على الشرفة أو عتبة النافذة. وكما ذكرنا سابقاً، فهو فطر ميكوريزي يحتاج إلى شجرة.
لكن من الممكن زراعة الفطريات في المنزل:
- املأ وعاءً سعة 3 لترات بالخث، حتى منتصفه. اضغط عليه برفق.
- حضّر محلولاً منفصلاً (1.5 لتر من السائل، 1.5 ملعقة صغيرة من كل من السكر المحبب والخميرة). ثمّ اتركه حتى يغلي.
- يُسكب في وعاء مُجهز.
- املأ البرطمان بنشارة الخشب حتى عنقه. ثم أغلقه بإحكام.
- اتركه لينقع في مكان دافئ طوال الليل.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، قم بتصفية السائل واخلط الباقي جيداً.
- اصنع ثقوبًا صغيرة في الركيزة وازرع الأغطية التي تحتوي على الأبواغ.
- اصنع ثقبًا بقطر 1.5 سم في غطاء النايلون. أغلق البرطمان به.
- أدخل سدادة إسفنجية في الفتحة. اترك البرطمان عند درجة حرارة تتراوح بين 23 و25 درجة مئوية لمدة 90 يومًا.
بعد انقضاء الوقت المحدد، يتم نقل الفطريات إلى درجة حرارة +6 درجة مئوية قبل زراعتها في الحديقة.
حصاد فطر الزبدة في الداشا
يستغرق نمو الفطر بالكامل ما لا يقل عن 5 إلى 7 سنوات. لذا، لا تتوقع حصادًا وفيرًا في السنوات الأولى. مع ذلك، سيزداد المحصول تدريجيًا مع كل موسم لاحق. يمكن للفطر أن يثمر لمدة تصل إلى 15 عامًا. بعد هذه المدة، ستحتاج إلى زراعة فطر جديد.
لضمان إنتاجية ثابتة من فطر الزبدة، يُنصح بزراعة عدة فطريات بأعمار مختلفة في نفس الحقل. تُزرع الفطريات كل 1-3 سنوات. تُحصد الثمار يدويًا في الخريف، وذلك بفصلها عن السيقان أو قطعها بالسكين.
للعلم فقط! فطر الزبدة المزروع في الحدائق، على عكس الفطر البري، يكون دائمًا نظيفًا وخاليًا من الديدان، حيث أن آفات الغابات غير موجودة في الحدائق.
إذا وفرت الظروف المثلى لنمو الفطر، فستحصد محصولاً وفيراً. ويمكن استخدامه في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية، أو تجميده لفصل الشتاء، أو تخليله.
الزراعة الصناعية لفطر الزبدة
هذا النوع من الأعمال غير مربح، إذ يستحيل زراعة فطر الزبدة في الداخل، كما أن زراعته في الهواء الطلق تتطلب مساحة واسعة مليئة بأشجار صنوبرية صغيرة. لذلك، يقتصر زراعة هذا الفطر على الهواة في قطع أرض خاصة.
مع ذلك، إذا زرعتَ عدة بذور فطر في حديقتك وأنتجت محصولًا وفيرًا، يمكنك بدء مشروع صغير لبيع كميات قليلة من الفطر. لكن هذا لن يُدرّ أرباحًا كبيرة، لأن سعر فطر الزبدة منخفض.
آراء ونصائح من جامعي الفطر حول زراعة فطر الزبدة
من الصعب جداً زراعة الفطر البري، بما في ذلك فطر الزبدة، بشكل صناعي.
لأنهم يحتاجون إلى نفس الظروف. ولذلك، أنت بحاجة إلى أشجار الصنوبر النامية.
عندها سينبت لك أيضاً سكان غابة الصنوبر هؤلاء.
يقومون بتحضير التربة لهم عن طريق تخصيبها بإبر الصنوبر أو التربة من الغابة.
كما يجب عليك إحضار الميسيليوم وقبعات الفطر المتضخمة.
ادفن الفطريات بالقرب من الأشجار واسكب الماء فوق قبعات الفطر المسحوقة.
صب الماء فوق الفطريات. اسقِ الفطريات باستمرار بخليط من الفطر القديم.
بدلاً من الميسيليوم، يمكنك ببساطة دفن قبعات فطر الزبدة.
ينمو فطر الزبدة لديّ بشكلٍ رائع في ركن الأشجار الصنوبرية. هناك أشجار صنوبر، وشوح، وعرعر، وحتى أرز. في البداية، كنا نحضر الفطر من الغابة ونُصفّي الماء بعد غسله ومعالجته. نعم، كنا نتركه ليوم أو يومين، ثم نُصفّيه. في البداية، كان يظهر شريط واحد من فطر الزبدة، ثم يزداد العدد كل عام. نترك دائمًا حبتين أو ثلاث حبات دون قطف. نجمع ما يكفي لإعداد الحساء والأطباق المقلية في كل مرة. حاولنا أيضًا زراعة فطر البورشيني، وفطر الحور الرجراج، وفطر البوليطس، لكن لم ينجح الأمر؛ على ما يبدو، غابتنا غير مناسبة لها.
أرمي بقايا الفطر تحت السياج والأشجار. وقد تجذّر فطر الحليب، وفطر روسولا، وفطر البوليط البتولا. وامتدّ بعض الفطر إلى ما وراء السياج، فأحصده هناك أيضاً.
فقست الخنازير الصغيرة من تلقاء نفسها))) وكان هناك الكثير من فطر الزبدة على العشب بالقرب من أشجار الصنوبر والتنوب، لكن الفطريات احترقت في الشمس عام 2010.
