البطيخ الأصفر: أنواعه، زراعته، والعناية به

تتشابه البطيخات الصفراء مع البطيخات الحمراء في لون القشرة والحجم والشكل، لكنها تختلف في لون لبها وخصائصها العطرية ومذاقها.

ظهور أصناف ذات ثمار صفراء

إن التوت الأصفر هو نتيجة تجربة ناجحة أجراها مربو نباتات البحر الأبيض المتوسط ​​الذين تمكنوا من تهجين نوع من النباتات البرية مع نوع من النباتات المزروعة.

الاختلافات بين البطيخ الأصفر والبطيخ الأحمر

تظهر السمات المميزة للتوت الأصفر والأحمر في الجدول أدناه.

أنواع البطيخ	أحمر	أصفر
لون اللب
سمك القشرة	سميك نسبياً	رقيق وجاف
أنواع العظام	كثيف وسميك	رقيق وناعم
عدد البذور	كثير	عدد قليل
محتوى الكربوهيدرات
كمية العصير المجاني
المذاق المتبقي	على المدى القصير	على المدى الطويل
وقت النضج	مبكراً، متوسطاً أو متأخراً	مبكر

خصائص البطيخ الأصفر

البطيخ من الفواكه المحبة للحرارة، لذا يمكن أن يصل وزن الثمار في المناطق الجنوبية إلى 10 كيلوغرامات، بينما يبلغ هذا الرقم في خطوط العرض الشمالية 3-5 كيلوغرامات.

يحتوي 150 غرامًا من لب التوت، في المتوسط، على: 6.2 غرام من الكربوهيدرات (الجلوكوز والفركتوز)؛ 1 غرام من الألياف؛ 0.6 غرام من البروتين؛ 0.1 غرام من الدهون؛ وقيمته الغذائية 38 سعرة حرارية. ومن بين العناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والصوديوم، والفوسفور.

ثبت أن تناول شريحة واحدة من البطيخ الأصفر يوفر 17% من القيمة اليومية الموصى بها من الريتينول و21% من حمض الأسكوربيك. وبفضل احتوائه على نسبة ضئيلة من الدهون وانعدام الكوليسترول فيه، يُعدّ البطيخ الأصفر خيارًا مناسبًا لأنظمة إنقاص الوزن، وكذلك لمن يعانون من زيادة الوزن وتصلب الشرايين. تجدر الإشارة إلى أن نكهة البطيخ الأصفر قد تختلف، فتشبه الحمضيات أو المانجو أو اليقطين.

وتتلخص الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة فيما يلي:

• تقوية جهاز المناعة بفضل وجود فيتامين سي؛
• تأثير مدر للبول (يمكن استخدام هذا التأثير في علاج المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى)؛
• تحفيز التمعج المعوي بسبب وجود الألياف؛
• تحسن الرؤية بسبب وجود فيتامين أ؛
• تقوية صفائح الأظافر والشعر والعظام نتيجة لزيادة تركيز الكالسيوم؛
  تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية وتكوين الدم بسبب زيادة محتوى الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم؛
• تنشيط العمليات الأيضية بسبب وجود الكاروتينات في اللب.

إن مزيج العناصر الدقيقة والكبيرة، بالإضافة إلى الفيتامينات، يسمح باستخدام هذه الفاكهة في علاج بعض أمراض الغدد الصماء.

تقييم أفضل أنواع البطيخ ذي اللب الأصفر

فيما يلي أشهر الأنواع المعروفة.

اسم الصنف	موسم النمو، أسابيع	أصل	وصف
القمري	10-13	تم تطويره في المعهد الروسي لأبحاث المحاصيل والخضراوات في أستراخان. وهو هجين من بطيخ أستراخان ونوع بري.	مقاومة للبرد. متوسط ​​الإنتاج 1.6 كيلوغرام للمتر المربع. الثمرة مستطيلة الشكل وتزن من 3 إلى 4 كيلوغرامات. البطيخ بيضاوي الشكل. قشرته مخططة بألوان زاهية. لبه ذو لون ليموني فاتح ونكهة مانجو.
غولدن غريس إف 1	10-11	هولندا. تسويق شركة هازيرا.	مقاوم للبرد. ينمو في أنواع مختلفة من التربة. ثماره بيضاوية الشكل، ويتراوح وزنها بين 6 و8 كيلوغرامات. قشرتها خضراء فاتحة اللون مع خطوط داكنة. بذورها رقيقة وشفافة. لبها أصفر زاهٍ.
التنين الأصفر	8.5-9	تايلاند	الثمرة مستديرة الشكل ذات أطراف مستطيلة قليلاً، ويتراوح وزنها بين 4 و 6 كيلوغرامات. قشرتها رقيقة وداكنة اللون. أما لبها فلونه أصفر فاتح وحلو جداً.
يانوسيك	11-12	بولندا	تُزرع هذه الفاكهة المحبة للحرارة والمقاومة للأمراض في البيوت الزجاجية وفي الأراضي المكشوفة. ثمارها مستديرة أو بيضاوية الشكل، ويتراوح وزنها بين 3 و6 كيلوغرامات. قشرتها خفيفة ورقيقة، ذات خطوط دقيقة. لبها أصفر اللون ويحتوي على عدد قليل من البذور.
الأمير هاملت F1	10-12	الولايات المتحدة وروسيا	يبلغ متوسط ​​الإنتاج 4-6 كيلوغرامات للمتر المربع، وتزن الثمار 1-2 كيلوغرام. البطيخ مستدير الشكل، ذو قشرة رقيقة خضراء داكنة ولُبّ بلون الليمون، حلو المذاق، وخالٍ من البذور.
إمبار إف 1	8.5-9.5	إسرائيل (هزارة جينيتكس)	يبلغ وزن الثمرة من 4 إلى 6 كيلوغرامات. قشرتها لامعة ومتجانسة وخضراء داكنة. أما لبها فهو برتقالي أو أصفر داكن، مقرمش وكثيف وخالٍ من البذور.
عسل البرتقال	8.5-9.5	روسيا	مُتأقلمة للزراعة في المناخات المعتدلة. ثمارها مستديرة، يتراوح وزنها بين 2 و2.5 كيلوغرام. قشرتها مخططة. لبها برتقالي مصفر، حلو المذاق بنكهة تشبه العسل (يصل محتواها من الكربوهيدرات إلى 13%).
دمية صفراء	10	الولايات المتحدة الأمريكية	تزن الثمار البيضاوية الشكل ما بين 2 و 3 كيلوغرامات. قشرتها رقيقة، خضراء فاتحة، ومغطاة بخطوط سوداء. لبها كثيف، بلون الليمون، وحلو المذاق، وله رائحة تشبه العسل.
بريمو أورانج F1	8.5-9	الجمهورية التشيكية	يمكن زراعتها في الهواء الطلق. ثمارها مستديرة، يتراوح وزنها بين 3 و4 كيلوغرامات. قشرتها رقيقة وخضراء اللون، مع خطوط خضراء. لبها غني بالعصارة، برتقالي زاهٍ، وحلو المذاق (يصل محتواه من الكربوهيدرات إلى 11-12%). بذورها قليلة وتقع في مركز الثمرة.

قواعد اختيار البطيخ الأصفر

تُشير التجارب إلى أنه من الأفضل اختيار البطيخ الذي يتراوح وزنه بين 5 و7 كيلوغرامات. يمكن أن تكون الثمار مستطيلة أو مسطحة.

تتميز الثمار المسطحة بلبٍّ أحلى وبذور أصغر. ويُستدل على نضج البطيخ من خلال ساقه الجافة الصفراء وصوته الرنان عند النقر على قشرته. أما الثمار غير الناضجة، فيصدر عنها صوت مكتوم وساقها أخضر.

أحيانًا يُقطع جزء من قشرة البطيخ لكشف لبه. يُنصح بتجنب هذه الفاكهة لأسباب صحية. وجود عروق بيضاء مصفرة يدل على ارتفاع مستوى النترات.

اقرأ المقال عن كيفية زراعة البطيخ.

خصائص زراعة شتلات البطيخ الأصفر

يتم زرع البذور لزراعة الشتلات في نهاية شهر مارس - الأيام الأولى من شهر أبريل، إذا كان من المخطط نقلها إلى أرض مفتوحة في منتصف شهر مايو.

تتضمن المرحلة الأولية التحضير:

• أواني الخث أو غيرها من الحاويات التي يمكن التخلص منها (أو الخراطيش) بسعة 0.25-0.3 لتر، مزودة بفتحات تصريف؛
• التربة، والتي يجب أن تشمل أجزاء متساوية من رمل النهر والدبال والخث (يمكن شراء التربة المناسبة للزراعة من متجر الحدائق)؛
• يتم نقع البذور لمدة 1-2 ساعة عند درجة حرارة +50 درجة مئوية، وبعد ذلك يتم وضعها في محلول KMnO4 لمدة 1-1.5 ساعة؛ وبعد الانتهاء من الإجراءات التحضيرية، يتم غسل البذور وتجفيفها.

للبدء بالزراعة، املأ الوعاء ثلثيه بالتربة المُجهزة، ثم اسقِه وأضف بذرتين، مع تغطية التربة بعمق ٢ سم وترطيبها مرة أخرى. يُنصح بوضع بذرة واحدة في كل صينية زراعة. بعد ذلك، ضع الوعاء في غرفة دافئة ومُضاءة جيدًا وغطِّه بغلاف بلاستيكي حتى تنبت البذور.

بمجرد ظهور البراعم، اسقِ النباتات بكميات قليلة من الماء يوماً بعد يوم حول حواف الوعاء. إذا تشكلت قشرة على التربة، يُنصح بتفكيكها برفق.

بما أن البطيخ نبات محب للشمس، فإن الإضاءة الاصطناعية ضرورية. يجب ألا تقل مدة الإضاءة اليومية عن 12 ساعة. تتراوح درجة الحرارة المثلى للشتلات بين 18 و22 درجة مئوية، ويُنصح بالحفاظ على هذا النطاق. بمجرد أن تُنبت الشتلة ورقتها الثالثة، يُمكن البدء بالتسميد، مع التركيز على السماد العضوي والأسمدة المعدنية.

يولي العديد من البستانيين اهتماماً بالغاً بعملية تقوية الشتلات، والتي يقومون بها قبل يومين أو ثلاثة أيام من زراعتها. تتضمن هذه العملية خفض درجة الحرارة قليلاً، وتقليل عدد مرات الري، وزيادة التهوية. يُعتقد أن تقوية الشتلات تزيد من مقاومتها للجفاف والبرودة، كما تحفز نمو الجذور.

نقل شتلات البطيخ الأصفر إلى أرض مفتوحة

يمكن نقل الشتلات بعد 3.5 إلى 4 أسابيع، بمجرد ظهور ورقتين أو ثلاث. أفضل تربة للبطيخ هي الرملية أو الرملية الطينية، ويجب أن تكون المواقع المناسبة مضاءة جيدًا. ينبغي تهوية التربة وترطيبها في اليوم السابق للزراعة. يُنصح بنقل الشتلات مع كتلة الجذور لتجنب أي تلف محتمل للجذور.

يجب أن تكون المسافة بين النباتات حوالي 80 سم. بعد الزراعة، يجب ري الشتلات. يستغرق الأمر حوالي أسبوع حتى تتأقلم النبتة مع الظروف الجديدة.

العناية بالنباتات في الأراضي المفتوحة

يتطلب زراعة البطيخ الأصفر اتباع توصيات بسيطة:

تتطلب الليالي القليلة الأولى من التخزين الخارجي تغطية النباتات بالبلاستيك ليلاً.

ينبغي ري النباتات يوماً بعد يوم خلال الأيام القليلة الأولى، ثم مرتين في الأسبوع. يجب أن يتراوح حجم الماء لكل متر مربع بين 30 و35 لتراً.

بعد حوالي عشرة أيام من الزراعة، تحتاج النباتات إلى التسميد. لكل متر مربع، ستحتاج إلى 10-15 كيلوغرامًا من السماد العضوي و20-25 كيلوغرامًا من سماد الفوسفور والبوتاسيوم (تتوفر خيارات تسميد أخرى أيضًا). بمجرد أن تبدأ المبايض في التكوّن، يُنصح بالتركيز بشكل خاص على الفوسفور والبوتاسيوم.

يُعدّ النيتروجين الزائد ضاراً بالبطيخ الأصفر.

لتحسين تبادل الغازات، ينبغي تفكيك التربة، وخاصة قبل الإزهار.

تُظهر التجربة أن التوت يصل إلى أقصى حجم له إذا احتفظت بـ 2-3 بطيخات ناشئة، وقمت بقرص الكرمة على بعد 3 أوراق خلفها.

ولأغراض وقائية، يوصى باستخدام مبيدات الفطريات (ريدوميل جولد أو كوادريس).

قد تُصاب النباتات أيضًا بالعفن الفطري الزغبي، والأنثراكنوز، وحشرات المنّ على البطيخ. في هذه الحالات، يمكن أن تساعد المنتجات التالية البستانيين: أوكسيكوم، ومزيج بوردو، ومحلول التبييض، وإنتا-فير، وأكتارا.

حصاد

يتضمن التحضير لحصاد الفاكهة مراقبة نضجها واتخاذ سلسلة من الإجراءات لحفظها. لمنع التعفن، ضع قطعة من الخشب الرقائقي تحت كل ثمرة نامية وقلل من عدد مرات الري. بعد أسبوعين من توقف البطيخ عن اكتساب الوزن، يمكنك البدء في الحصاد.

من العلامات غير المباشرة للنضج ما يلي:

• قشرة بيضاء أو بيضاء مصفرة في الأماكن التي تلامس فيها الثمرة الأرض؛
• لون الذيل الجاف ولون القشرة اللامعة؛
• صوت رنين عند النقر.

يجب إيلاء هذه العلامات الاهتمام الواجب، لأن البطيخ لا ينضج تمامًا بعد تقطيعه.

يتم وضع الفاكهة المجمعة رأسًا على عقب وتخزينها عند درجة حرارة +10…+15 درجة مئوية مع رطوبة نسبية للهواء تتراوح بين 85-90%.

زراعة البطيخ الأصفر في البيوت الزجاجية

يجب ربط البطيخ عموديًا ووضع الثمار في شبكات. حافظ على نمو الساق الواحد بإزالة الفروع الجانبية عند أول ست عقد، وقصّ أي أوراق متبقية بعد العقدة الرابعة. بعد تكوّن 3-4 بطيخات صغيرة، قصّ الفرع الرئيسي، واترك 4-5 أوراق بعد آخر ثمرة، وأزل جميع الفروع غير المثمرة. تذكر تهوية الدفيئة بانتظام، ومراقبة درجة الحرارة والرطوبة الداخلية.

أثبت صنف "هبة الشمس"، الذي طُوّر خصيصًا للبيوت الزجاجية، جدارته. وهو مناسب للزراعة على حد سواء، سواءً بالنمو الزاحف أو على التعريشات. يتميز هذا الصنف بنموه المدمج ونضجه المبكر، وأوراقه الأنيقة المسننة ذات الأعناق والعروق الصفراء. تنتج النبتة الواحدة من 2 إلى 3 ثمار يتراوح وزنها بين 2.5 و 3.5 كيلوغرام. مع ذلك، فهو ليس بطيخًا أصفر اللون؛ إذ يتميز بقشرة صفراء زاهية، تشبه الشمام، ولُبّه أحمر اللون، غني بالعصارة، وحلو المذاق، مع وجود عدد قليل من البذور. لا تستغرق دورة نموه من التلقيح إلى النضج أكثر من أربعة أسابيع.

زراعة البطيخ الأصفر في الأراضي المفتوحة في المنطقة الوسطى (أصناف)

أكثر الأصناف شيوعًا للزراعة في المناطق ذات المناخ المعتدل هي تشودو بياغودا، وكورول ديشتيني، ولوني، وأورانجيفي ميدوك. ثمارها ليست كبيرة الحجم (2-3 كيلوغرامات)، لكنها تتميز بنكهة رائعة. كما أنها متوسطة الحساسية للبياض الدقيقي ومقاومة نسبيًا لمرض الأنثراكنوز.

عند زراعة البطيخ، يجب توجيه الأفرع الرئيسية لمنعها من التشابك. تُقلم الأفرع الجانبية بعد ظهور 4-5 أوراق. بعد الإزهار، وفي حال عدم وجود حشرات، يُنصح بتلقيح الأزهار المؤنثة صناعيًا. بمجرد بدء تكوّن الثمار، تُوضع ألواح خشبية تحت ثمار البطيخ الصغيرة لمنع تعفنها.

الخصائص المفيدة

يُعرف البطيخ بتأثيره المدر للبول، وقدرته على زيادة معدل الأيض، وتأثيره الإيجابي على صحة القلب، ومساعدته على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، فضلاً عن فوائده الصحية للأوعية الدموية والقلب. كما أن انخفاض سعراته الحرارية - 38 سعرة حرارية لكل 100 غرام - يجعله مناسباً لأنظمة إنقاص الوزن.

الأضرار وموانع الاستخدام

قد تُشكل هذه الثمرة خطراً على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات استقلاب الكربوهيدرات، أو حصى الكلى، أو أمراض الكلى. وكما هو الحال مع أي طعام، يجب تجنب البطيخ الأصفر في حال وجود حساسية تجاهه أو ظهور أي أعراض تحسسية. كما يجب على الأمهات المرضعات والأطفال الصغار توخي الحذر عند تناول هذه الفاكهة.