فطر روسولا: 37 نوعًا مع 253 صورة ووصف، وأماكن وأوقات نموها، وفوائدها وأضرارها

فطر روسولا فطر شائع جداً، وكثيراً ما يصادفه جامعو الفطر في الغابات. من المهم عدم الخلط بينه وبين أنواع الفطر الأخرى السامة أو الخطيرة.

اكتسب فطر روسولا اسمه من سهولة تحضيره. فبعد يوم واحد فقط من التخليل، يصبح الفطر جاهزاً للأكل؛ فهو جاهز تماماً للاستخدام في الطهي.

وصف فطر روسولا، صورة

فطر روسولا هو فطر صغير ذو مظهر مميز:

• قد يكون غطاء القبعة كرويًا أو جرسًا أو محدبًا، ولكنه غالبًا ما يكون مسطحًا مع انخفاض صغير في المنتصف. قد تكون الحواف ناعمة أو مسننة أو مقعرة. قد يكون جلد القبعة غير لامع أو لامعًا، جافًا أو مغطى بالمخاط. يتراوح قطرها من 3 إلى 30 سم. السطح الداخلي مغطى بخياشيم صفراء أو بيضاء.

• الساق. قد يصل ارتفاع الساق إلى 18 سم، ولكنه غالبًا ما يتراوح بين 6 و8 سم. لا توجد درنات أو حلقات على سطحه؛ وشكله أسطواني في الغالب، مع احتمال حدوث سماكة في القاعدة أحيانًا. ومع نمو الساق، قد تظهر تجاويف مميزة في داخله.

• لبها كثيف إلى حد ما، وغالبًا ما يكون هشًا. لونها أبيض، ولكن عند تلفها، غالبًا ما يتحول لونها إلى الرمادي أو الأحمر أو الأسود أو البني. رائحتها حلوة، وطعمها معتدل أو مر.

أين يمكن جمع فطر روسولا، وأين ينمو؟

فطر روسولا شائع جدًا، وينمو في المناطق الجبلية والساحلية على حد سواء. يزدهر في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. يمكن أن ينمو منفردًا أو في مجموعات. ولأنه هش للغاية، لا يُنصح بتخزينه مع أنواع الفطر الأخرى.

متى يتم جمع فطر روسولا، وما هي التوابل المناسبة؟

تظهر أولى فطر روسولا في وقت مبكر من شهر مايو، وينتهي موسم الحصاد في أكتوبر. ويمكن الحصول على محصول وفير بشكل خاص في الطقس الدافئ بعد هطول الأمطار.

37 نوعًا من فطر روسولا في جدول مع صور وأوصاف وإمكانية تناولها ونطاق توزيعها.

يوجد أكثر من 250 نوعًا من فطر روسولا، ومعظمها صالح للأكل.

فيما يلي وصف لأنواع شائعة من فطر روسولا الموجودة في الطبيعة.

غطاء الحليب الأسود (Russula adusta)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
غطاء حليب أسود	القبعة مقعرة في المنتصف، ويتراوح قطرها بين 5 و25 سم، ولونها رمادي يتحول إلى بني مع التقدم في العمر. الساق أفتح قليلاً من القبعة؛ وعند لمسها تظهر بقع داكنة. عند قطعها، يتحول اللب إلى اللون الأحمر، ثم الرمادي.	صالحة للأكل. تُستخدم في التخليل.	ينمو هذا النوع غالباً في الغابات الصنوبرية. ومع ذلك، يمكن العثور عليه أيضاً في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق في الشمال.

معرض صور لفطر قبعة الحليب السوداء

فطر روسولا نيغريكانس (Russula nigricans)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
غطاء حليب أسود	يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 15 سم، وقد يصل أحيانًا إلى 25 سم. في الصغر، يكون لونها أبيض تقريبًا، ثم يتحول إلى الرمادي مع بقع بنية مع مرور الوقت. تكون القبعة محدبة في البداية، ثم تصبح مسطحة ومنتشرة. الساق قوية، وعادةً ما يصل طولها إلى 10 سم. اللب أبيض وسميك، ويتحول تدريجيًا إلى اللون الأحمر عند القطع.	صالحة للأكل. طعمها مر قليلاً.	ينمو هذا الفطر في غابات التنوب والغابات النفضية والغابات المختلطة. ويتم جمعه في المناطق المعتدلة.

معرض صور لغطاء الحليب المسود

روسولا ايروجينيا (روسولا الخضراء)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا الخضراء	يصل قطر القبعة إلى 14 سم، ولونها أخضر أو ​​مصفر. أما الساق فهو أبيض اللون، ويصبح مرقطًا باللون البني مع مرور الوقت.	صالح للأكل.	الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق في الجزء الأوروبي.

معرض صور لنبات روسولا الأخضر

روسولا ألوتاسيا (روسولا الأخضر والأحمر)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا ألوتاسيا (روسولا الأخضر والأحمر)	يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 15 سم، ولها مركز منخفض وتتراوح ألوانها من الأحمر الأرجواني إلى البني. أما الساق فيصل طولها إلى 10 سم، ولا يزيد قطرها عن 3 سم، وهي بيضاء اللون، مع احتمال وجود مسحة صفراء أو وردية.	صالح للأكل.	ينمو في مجموعات صغيرة وهو شائع في الغابات عريضة الأوراق في أمريكا الشمالية وأوراسيا.

معرض صور لفطر روسولا الأخضر والأحمر

فطر روسولا الجمشتي (Russula amethystina)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
فطر روسولا الجمشتي (Russula amethystina)	الغطاء منخفض قليلاً، رقيق، ويصل قطره إلى 7-10 سم. لونه بنفسجي أو بني مائل إلى لون النبيذ. يصل طول الساق إلى 8 سم، ويتغير لونه من الأبيض إلى البني مع نموه.	صالح للأكل.	المنطقة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي.

معرض صور لـ "أميثيست روسولا"

روسولا أكواسا

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا أكواسا	يبلغ قطر قبعة الفطر 4-5 سم، وتكون مسطحة في الفطر الناضج. يكون مركزها أصفر اللون، بينما يكون باقيها أحمر بنفسجي. أما ساقها فهي هشة، ويصل ارتفاعها إلى 6 سم، ولونها أبيض.	صالحة للأكل بشروط.	ينمو في الغابات الرطبة ويوجد في مستنقعات الخث في أوروبا.

معرض صور لـ "روسولا" المائية

روسولا الذهبية (Russula aurata)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا الذهبية (Russula aurata)	يصل قطر الغطاء إلى 9 سم. قد يكون لونه نحاسيًا محمرًا أو برتقاليًا محمرًا مع مركز أصفر زاهٍ. الساق أبيض وقد يكون مائلًا إلى الأصفر.	صالح للأكل.	فطر نادر ينمو في الغابات عريضة الأوراق في أمريكا الشمالية وأوراسيا.

معرض صور روسولا الذهبية

روسولا الأزرق، روسولا اللازوردية (روسولا أزوريا)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا الأزرق، روسولا اللازوردية (روسولا أزوريا)	يتراوح قطر الغطاء بين 3 و 10 سم، ويتراوح لونه بين الأزرق والبنفسجي الداكن. سطح الساق والغطاء مغطى بطبقة تشبه خيوط العنكبوت.	صالح للأكل.	الغابات الصنوبرية في أوراسيا.

معرض صور لروسولا الزرقاء والزرقاء السماوية

البتولا روسولا (Russula betularum)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
البتولا روسولا (Russula betularum)	لا يتجاوز قطر الغطاء 5 سم، وله حواف متموجة. قد يختلف لونه بين الأبيض والوردي والنحاسي والأحمر والوردي المائل إلى البنفسجي. أما الساق فهو أبيض أو مصفر وهش.	صالحة للأكل بشروط. قد تسبب اضطرابات معوية.	ينمو في غابات التنوب والبتولا في شمال أوروبا.

معرض صور لشجرة البتولا روسولا

روسولا كيروليا (روسولا كيروليا)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا الزرقاء، روسولا السلية الزرقاء (Russula caerulea)	يبلغ قطر القبعة من 3 إلى 12 سم، ولونها بني مائل إلى البنفسجي، يبهت في الطقس الرطب ويتحول إلى اللون البني تحت أشعة الشمس. الساق متينة ويتغير لونها من الأبيض إلى الرمادي.	فطر صالح للأكل وذو رائحة عطرية للغاية.	الغابات الصنوبرية في أمريكا الشمالية وأوراسيا.

معرض صور لفطر روسولا الأزرق والزرقاء المتدرنة

فطر روسولا الأصفر (Russula claroflava)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
فطر روسولا الأصفر (Russula claroflava)	يتراوح قطر القبعة من 3 إلى 12 سم، وهي صفراء زاهية، ولها مركز أخضر. الساق متينة، بيضاء أو صفراء.	صالح للأكل.	يفضل المناطق المستنقعية في غابات البتولا.

معرض صور لروسولا الصفراء

روسولا كونسوبرينا (روسولا كونسوبرينا)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا كونسوبرينا (روسولا كونسوبرينا)	يبلغ قطر القبعة 11 سم، ولونها أخضر رمادي مع مسحة أرجوانية. أما الساق فيبلغ طولها حوالي 7 سم، ولونها أبيض أو رمادي.	صالح للأكل.	يفضل الغابات عريضة الأوراق.

معرض صور لسرطان البحر الرمادي روسولا

Russula cyanoxantha (الروسولا الزرقاء المصفرة)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
Russula variegata، أزرق-أصفر	يصل قطر القبعة إلى 15 سم، ولونها رمادي بنفسجي، مع مركز بني أو أخضر. أما الساق فيصل طولها إلى 12 سم، وهي بيضاء اللون، وقد يكون لها مسحة أرجوانية.	صالح للأكل.	الغابات النفضية.

معرض صور لـ "روسولا" الزرقاء والصفراء

فطر روسولا ديكولورانس

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
فطر روسولا ديكولورانس	يبلغ قطر القبعة من ٥ إلى ١٠ سم، ولها حافة مضلعة. لونها أحمر برتقالي، لكنه أفتح من لون فطر روسولا الذهبي. يتحول لونها إلى برتقالي مصفر باتجاه المركز المقعر. الساق فاتحة اللون. يتحول اللب إلى اللون الرمادي عند قطعه وضغطه، ثم إلى اللون الأسود.	صالح للأكل.	ينمو في الغابات المختلطة مع أشجار الألدر والبتولا والتنوب.

معرض صور فطر روسولا سولكاتا

حفاضة بيضاء (روسولا ديليكا)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
فطر الحليب الأبيض (Russula delica)	يشبه هذا الفطر في مظهره فطر الحليب الشائع. غطاؤه كبير، أبيض اللون في الصغر، وبني اللون عند النضج. يصل قطره إلى 10-20 سم، وقد يصل في بعض الأحيان إلى 30 سم. ساقه أبيض اللون، وعليه بقع بنية.	صالح للأكل.	الغابات المختلطة. توجد أحيانًا في الغابات الصنوبرية. تنتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء أوراسيا.

معرض صور لفطر الحليب الأبيض

روسولا هيتروفيلا

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا هيتروفيلا، متشعبة، متعددة الطبقات، بنية مخضرة، خضراء	يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 12 سم، ويمكن أن يكون اللون من الأخضر إلى البني وحتى الأصفر، والساق مخروطي الشكل تقريبًا، أبيض اللون، مع بقع صفراء صغيرة.	صالح للأكل.	ينمو بشكل رئيسي في الغابات عريضة الأوراق في أوروبا.

معرض صور روسولا فوركاتا

Russula integra (روسولا كاملة ورائعة)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
Russula integra (روسولا كاملة ورائعة)	الغطاء منخفض في المنتصف، قطره من 4 إلى 12 سم، أحمر عند الحواف وبني أو مصفر في المنتصف. الساق قوي، أبيض اللون مع طبقة زهرية وردية.	صالحة للأكل، وتستخدم طازجة ومملحة.	الغابات الصنوبرية.

معرض صور لروسولا كاملة

روسولا أصفر ذهبي (Russula lutea)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا أصفر ذهبي (Russula lutea)	يتراوح قطر القبعة بين 2 و 8.5 سم. ويتنوع لونها بين الأصفر والأحمر والأبيض والمشمشي والوردي المحمر. الساق أسطوانية الشكل وبيضاء اللون، وتتحول إلى اللون الرمادي المصفر مع التقدم في العمر. اللب هش.	صالح للأكل.	ينمو في الغابات الصنوبرية والمتساقطة الأوراق في أوروبا.

معرض صور لروسولا الذهبية الصفراء

روسولا موستيلينا (روسولا ذات البشرة الناعمة)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا موستيلينا (روسولا ذات البشرة الناعمة)	الغطاء مسطح، قطره من 5 إلى 14 سم، لونه بني مصفر مع مركز أغمق. الساق أسطواني وأبيض؛ ومع نموه، تتشكل تجاويف داخله، وتظهر بقع بنية على سطحه.	صالح للأكل.	ينمو هذا النوع في المناطق الجبلية في أمريكا الشمالية وأوراسيا، ويفضل الغابات الصنوبرية.

معرض صور لحيوان روسولا ذي الجلد الأملس

مغرة روسولا (Russula ochroleuca)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
مغرة روسولا (Russula ochroleuca)	يبلغ قطر القبعة من 4 إلى 10 سم، وتظهر عليها أخاديد على طول الحواف مع تقدمها في العمر. لونها أصفر مغري، وأحيانًا يميل إلى الأخضر المصفر. الساق بيضاء، تتحول إلى اللون البني أو الرمادي مع زيادة الرطوبة.	صالح للأكل.	موزعة في جميع أنحاء أوروبا.

معرض صور لفطر روسولا أوكراسيا

روسولا الزيتون (روسولا أوليفاسيا)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا الزيتون (روسولا أوليفاسيا)	فطر كبير الحجم، يصل قطر قبعته إلى 30 سم. ويتراوح لونه بين الأخضر الزيتوني والأحمر الداكن. أما ساقه، التي يصل طولها إلى 18 سم، فهي بيضاء اللون مع مسحة وردية.	يُعتبر هذا الفطر صالحاً للأكل، لكنه قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.	تفضل غابات الصنوبر في أمريكا الشمالية وأوروبا المناطق الجبلية والساحلية.

معرض صور لنبات روسولا الزيتوني

روسولا بالودوسا (روسولا الأهوار)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا بالودوسا (روسولا الأهوار)	يبلغ قطر الغطاء من 5 إلى 10 سم، وله حواف مضلعة. لونه أحمر فاقع أو برتقالي محمر، ويكون مركزه أغمق بدرجات قليلة. يصل طول الساق إلى 8 سم، وهو أبيض اللون مع مسحة وردية.	صالح للأكل.	يعيش بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية، وعلى أطراف المستنقعات، ويفضل غابات الصنوبر ذات الرطوبة العالية.

معرض صور لسرطان البحر روسولا

روسولا بويلاري

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا بويلاري	غطاء الفطر مُخدد، ويصل قطره إلى 11 سم. لونه بنفسجي داكن أو أحمر طوبي، ويتلاشى مع تقدم العمر. الساق أبيض ومجوف في الفطر الناضج، ويتحول إلى اللون الأصفر عند قطعه والضغط عليه.	صالح للأكل.	ينمو في غابات أوراسيا.

معرض صور لسرطان البحر الروسي الشائع

روسولا بولشيلا (روسولا الجميلة)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
Russula pulchella (روسولا جميلة، تتلاشى)	الغطاء أحمر زاهٍ، أفتح قليلاً من لونه الأصلي، ويتراوح قطره بين 5 و10 سم. أما الساق، التي يصل طولها إلى 7 سم، فهي بيضاء اللون مع مسحة وردية. وقد يتحول لونها إلى الرمادي عند تلفها.	صالحة للأكل بشروط.	يفضل الغابات النفضية، وهو أقل شيوعاً في الغابات الصنوبرية.

معرض صور لنبات روسولا الجميل الذي بدأ يذبل

روسولا روزيا

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا روزيا	يبلغ قطر القبعة من 3.5 إلى 11 سم، ولونها أحمر قرمزي، ويصبح أفتح مع نموها. أما الساق فهو أبيض اللون، مع وجود عروق وردية أو حمراء عند القاعدة.	صالحة للأكل بشروط.	ينمو في الغابات النفضية في أمريكا الشمالية وأوراسيا، ولكنه نادر جداً في الغابات الصنوبرية.

معرض صور لروسولا الوردية

روسولا التركية (Russula turci)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا التركية (Russula turci)	يتراوح قطر القبعة بين 3 و10 سم، ويتراوح لونها بين الليلكي والبنفسجي المائل للبني. أما الساق الأسطوانية فهي بيضاء اللون مع مسحة صفراء أو وردية.	صالح للأكل.	غابات الصنوبر في أوروبا.

معرض صور للروسولا التركية

روسولا أوندولاتا

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا أوندولاتا	يبلغ قطر القبعة من 4 إلى 9 سم. قد يكون لون مركزها أحمر أرجواني أو بلون النبيذ، مع حواف وردية أو قرمزية. قد تظهر بقع صغيرة بنية أو صفراء على سطحها. الساق قصيرة. يتغير لونها تبعًا للطقس؛ فعندما تكون جافة، يكون لونها أبيض مائلًا للحمرة، وعندما تكون رطبة، يكون لونها رماديًا.	صالح للأكل.	الغابات النفضية والصنوبرية في أوروبا.

معرض صور لـ Russula undulata

روسولا الصالحة للأكل (Russula vesca)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا الصالحة للأكل (Russula vesca)	يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 11 سم. وتتنوع ألوانها بشكل كبير: الأبيض، والرمادي، والبني المخضر، والوردي، والأحمر الداكن. أما الساق فهي أسطوانية الشكل، وتتحول إلى اللون الأصفر البني عند القاعدة.	صالحة للأكل، ولها لب لذيذ جداً.	الغابات عريضة الأوراق في أوراسيا.

معرض صور لفطر روسولا الصالح للأكل

فطر روسولا فيريسنس

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
فطر روسولا فيريسنس	يصل قطر القبعة إلى 15 سم، وهي رمادية أو خضراء داكنة. تتشقق القشرة مع مرور الوقت، وتصبح متقشرة. الساق قوية وبنية محمرة.	فطر صالح للأكل ولذيذ جداً.	ينمو في الغابات عريضة الأوراق في أوراسيا.

معرض صور فطر روسولا فيريديس

Russula xerampelina (روسولا بنية اللون وعطرية)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
Russula xerampelina (روسولا بنية اللون وعطرية)	يبلغ قطر القبعة من 3.5 إلى 10.5 سم، وتكون على شكل قمع عند البلوغ. لونها أحمر أرجواني، مع مركز أغمق بكثير. قد تظهر بقع بنية أحيانًا على سطحها غير اللامع. الساق على شكل هراوة، فاتحة اللون، مع مسحة حمراء.	صالحة للأكل، لكن لها رائحة مميزة.	يفضل الغابات الصنوبرية في أوراسيا، ويتواجد في كل من الجبال والسهول.

معرض صور فطر روسولا روسولا

روسولا إيميتيكا

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا إيميتيكا	تكون القبعة محدبة في البداية، ثم تصبح مخروطية الشكل. يصل قطرها إلى 9 سم ولونها أحمر. الساق أسطوانية الشكل، وردية أو بيضاء. اللب مرّ.	غير صالح للأكل. بعد غسله وطهيه، يمكن استخدامه للتخليل.	الغابات الصنوبرية والمتساقطة الأوراق.

معرض صور لفطر روسولا الكاوي

روسولا فيليا

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا فيليا	يبلغ قطر القبعة من 4 إلى 9 سم، ولها حافة مضلعة قليلاً. لونها أصفر قشي وقد يتحول إلى أبيض فاتح. الساق على شكل هراوة وتتكون فيها تجاويف مع التقدم في العمر. يتميز اللب برائحة نفاذة وطعم مر.	غير صالح للأكل.	المناطق الجنوبية من أوروبا.

معرض صور روسولا غاليكا

فالوي (Russula foetens)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
فالوي (Russula foetens)	الغطاء أملس ولحمي، ذو أخاديد شعاعية واضحة. يكون اللب أبيض اللون عند قطعه، لكنه يتحول إلى اللون البني فورًا. يصل طول الساق إلى 12 سم، وهو أسطواني الشكل. قد تظهر بقع بنية على سطح الساق الأبيض.	صالحة للأكل بشروط.	غالباً ما توجد في الغابات الصنوبرية والمتساقطة الأوراق في أوراسيا وأمريكا الشمالية.

معرض صور فالويا

روسولا فراجيليس

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا فراجيليس	يتراوح قطر قبعة الفطر بين 2 و 6.5 سم، ويتراوح لونها بين البنفسجي الفاتح والزيتوني والأرجواني والأبيض. أما الساق فهي بيضاء اللون، وتتحول إلى اللون الأصفر مع مرور الوقت. هذا الفطر هش للغاية.	صالح للأكل.	الغابات النفضية والصنوبرية في أوروبا.

معرض صور فطر روسولا الهش

روسولا ميري

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا ميري	يبلغ قطر القبعة من 3 إلى 9 سم، ولونها أحمر زاهٍ، ثم يتلاشى لونها إلى الوردي أو الأبيض مع مرور الوقت. أما الساق فهو أبيض، وقد يميل لونه إلى البني أو الأصفر عند القاعدة.	غير صالح للأكل.	توجد في غابات الزان في جنوب أوروبا.

معرض صور لروسولا ماير

روسولا الدموية (روسولا الدم الحمراء)

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا الدموية (روسولا الدم الحمراء)	يصل قطر القبعة إلى 10 سم، ويتراوح لونها من الأحمر الفاتح إلى الأحمر الأرجواني. الساق وردية اللون، خاصة بالقرب من القاعدة، وتتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر.	غير صالح للأكل.	ينمو تحت أشجار الصنوبر في الغابات المختلطة والصنوبرية في أوراسيا وأمريكا الشمالية.

معرض صور لروسولا ذات اللون الأحمر الدموي

روسولا ساردونيا

منظر	وصف	صلاحية الطعام	مكان النمو
روسولا ساردونيا	يتراوح قطر القبعة بين 3.5 و 10 سم. ويتراوح لونها بين الأحمر البنفسجي والبني المحمر، ونادراً ما يكون أصفر مخضر أو ​​بني مصفر. أما الساق فلها مسحة أرجوانية أو وردية.	غير صالح للأكل.	لا ينمو إلا تحت أشجار الصنوبر في الغابات المختلطة أو الصنوبرية في أوروبا.

معرض صور لـ Russula sardonyx

فوائد وأضرار روسولا

لطالما استخدم علماء الصيدلة حول العالم الفطر، بما في ذلك فطر روسولا، لصنع مكملات غذائية تدعم صحة الإنسان. ويُستخدم لب فطر روسولا لإنتاج مستخلص يُحسّن جودة الدم. كما يُستخدم غزل الفطر في أدوية مضادة للأورام.

تُستخدم فطر روسولا الصغير كمدر للبول ومضاد للطفيليات.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفطريات على الكثير من المواد المفيدة:

• الريبوفلافين – يدعم وظائف الأعضاء البصرية والأغشية المخاطية وحالة الجلد.
• حمض الأسكوربيك - يقوي دفاعات الجسم والأغشية المخاطية وجدران الشعيرات الدموية، وينظم عمليات الأكسدة.
• النيكوتيناميد – يعمل على تنظيم عملية التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات، ويساعد خلايا الجلد على التجدد بشكل أسرع، ويشارك في التنفس الخلوي، ويحافظ على ضغط الدم تحت السيطرة.
• يُعد المغنيسيوم والبوتاسيوم ضروريين للوظيفة الطبيعية لعضلة القلب ويساعدان الجهاز العصبي على العمل.
• الحديد - يعمل على تنظيم استقلاب الأكسجين في الخلايا، ويشارك في عملية نقل النبضات العصبية إلى المحيط من الدماغ، وينظم النشاط الإنزيمي في الأنسجة.
• الليسيثين – يساعد الكبد على أداء وظائفه، ويعزز التخلص من السموم، ويثبت مستويات الكوليسترول.
• أوميغا 6 – تسرع عملية التجديد، وتحسن مظهر الجلد والشعر والأظافر.
• البروتين – له تركيبة فريدة، مطابقة للبروتين الحيواني.

لذا، فإن تناول فطر روسولا له تأثير مفيد على جميع العمليات الحيوية في جسم الإنسان. مع ذلك، هناك جانب آخر للمسألة، يتعلق بردود الفعل الفردية أو الفطر غير الصالح للأكل أو الصالح للأكل بشروط. في مثل هذه الحالات، قد يُسبب فطر روسولا ضررًا للشخص. وقد يتجلى ذلك بالطرق التالية:

• الغثيان أو القيء.
• إسهال.
• ألم في المعدة والأمعاء.
• تباطؤ نبضات القلب.
• ارتفاع درجة الحرارة.

لا يُنصح بتناول فطر روسولا:

• للأطفال دون سن العاشرة.
• للنساء الحوامل والمرضعات.
• الأشخاص المصابون بأمراض الجهاز الهضمي الحادة أو المزمنة.

زراعة فطر روسولا في المنزل

إذا قررت تجربة زراعة فطر روسولا، على سبيل المثال، في منزلك الريفي، فستحتاج إلى نهج خاص، والذي سنشرحه.

اختر منطقة مظللة نسبياً بمساحة 3 أمتار مربعة. احفر حفرة بعمق 30 سم واملأها بالخليط على عدة طبقات: أولاً، أوراق متساقطة أو عشب أو لحاء شجر (10 سم)، ثم دبال الغابة (يمكن استخدام تربة الأشجار أيضاً) (10 سم)، والطبقة الثالثة عبارة عن فطر جاف مع تربة جافة، والطبقة الأخيرة هي تكرار للطبقة الأولى (5 سم). بعد تجهيز كل شيء، قم بتطبيق نظام الري بالتنقيط.

توقع الحصاد الأول في غضون شهرين تقريبًا، وستسعدك المحاصيل اللاحقة كل أسبوع تقريبًا.

يمكنك زراعة فطر روسولا في الداخل بنفس الطريقة؛ فالصناديق مثالية لهذا الغرض. تذكر أن الفطر يعيش لمدة خمس سنوات تقريبًا.

المحتوى الحراري لفطر روسولا

السعرات الحرارية (كيلو كالوري): 15-19

البروتينات، غرام: 1.7

الدهون، غرام: 0.7

الكربوهيدرات، غرام: 1.5

كيفية منع فطر روسولا من أن يصبح مذاقه مرًا

• لا ينبغي قطف الفطر داخل حدود المدينة، أو بالقرب من الطرق السريعة الرئيسية أو المصانع.
• لا تقم بطهي السيقان، استخدم فقط القبعات.
• يجب إزالة الغشاء (الذي عادة ما يكون أحمر اللون) من قبعات الفطر، مما يجعل الفطر لامعًا ومرًا.

اقرأ المزيد عن فطر روسولا الصالح للأكل وغير الصالح للأكل وكيفية التمييز بينهما في المقال. 30 نوعًا من فطر روسولا الصالح للأكل وغير الصالح للأكل + 8 أنواع سامة تشبهه، مع الكثير من الصور.