كيفية ووقت زراعة الخس في الأرض المفتوحة والمزيد

بدأ البشر زراعة الخس في وقت مبكر من القرن الثامن عشر. وكان الفرنسيون أول من استخدمه في الطبخ. لا يضفي هذا النبات نكهة مميزة على الأطباق فحسب، بل يساعد أيضًا في علاج العديد من الحالات الطبية.

يكافح سرطان الدم؛
يزيد من مقاومة سرطان الثدي؛
يمنع موت خلايا الدماغ، وبالتالي يمنع تطور مرض الزهايمر؛
يخفض مستوى الكوليسترول الضار؛
له تأثير مبيد للجراثيم ومضاد للفطريات.

يُعدّ الخس مفيدًا لبشرة الوجه، إذ يُحسّن لونها ويُسرّع تجديد خلاياها. كما يُغذي مستخلصه الشعر، مُعززًا نموه الصحي، ومانعًا تساقطه، ومُضفيًا عليه لمعانًا. يُمكن زراعة هذا النبات المُفيد في حديقتك أو حتى على حافة نافذتك.

محتوى

1 أفضل أنواع الخس
2 زراعة الخس من الشتلات
3 زراعة الخس في المنزل
4 زراعة الخس في الهواء الطلق
- 4.1 متطلبات التربة
- 4.2 تقنية زراعة الخس في الأرض
5 زراعة الخس في دفيئة
6 زراعة الخس بتقنية الزراعة المائية
7 آفات وأمراض الخس
8 ينصح موقع Top.tomathouse.com بما يلي: كيفية تخزين الخس

أفضل أنواع الخس

لا يوجد سوى 4 أنواع من الخس المزروع، والتي لها العديد من الأصناف:

اسم	وصف	الأصناف الشائعة	الأوراق/الوزن (غ)
ملزمة	تكون الألواح كبيرة وصلبة ومجزأة أو تشبه خشب البلوط.	ينضج الكرسيت بسرعة ويتحمل الحرارة جيداً.	أخضر فاتح باهت مع مسحة ذهبية. 250.
		يُعدّ صنف إميرالد من الأصناف متوسطة الموسم. ولا يشيخ جذره بسرعة.	بيضاوي مقلوب، ذو حويصلات دقيقة. 60.
		تُزرع نبتة الباليه في البيوت الزجاجية أو في الداخل خلال الأشهر الباردة، وفي الهواء الطلق خلال فصل الصيف. وهي لا تُزهر وتتحمل الإضاءة المنخفضة.	حبة كبيرة داكنة اللون بلون الزمرد، على شكل مروحة ذات حواف مسننة، مقرمشة. 300-600.
		الزابافا صنف متوسط الموسم ونادراً ما يتأثر بالعدوى.	أحمر اللون، كبير الحجم، زيتي. 200.
		زبدة الساندويتش - تنضج مبكراً. مثالية للساندويتشات.	تُصدر صوت قرمشة في الفم، لونها أخضر فاتح يشبه الملاكيت. 180.
		يُعدّ صنف "موسكو غرين هاوس" من الأصناف المبكرة النضج، وهو مناسب للزراعة المنزلية أو في البيوت الزجاجية. ينضج خلال شهر إلى شهر ونصف. تحافظ أوراقه على نضارتها لفترة طويلة ولا تكتسب مرارة.	كبيرة، حلوة، غنية بالعصارة، لونها أخضر فاتح. 100-200.
نصف رأس	يشبه الصنف السابق، لكن أوراقه تشكل رؤوسًا صغيرة غير مغلقة تمامًا.	رجل من أوديسا ذو شعر مجعد - لا يترك مطلقي النار يذهبون.	تشكل هذه الثمار وردة فضفاضة. وهي لذيذة ومقرمشة، ولها لون عشبي مع حواف مموجة، وشكلها يشبه المروحة. 200.
		يوريديس هو صنف لذيذ ينضج في منتصف الموسم.	كبيرة، بلون الزمرد الداكن، فقاعية، متموجة حول محيطها. 300.
		مهرجان - ينضج في غضون شهرين ونصف.	لون أخضر فاتح، غني بالعصارة، وذو ملمس ناعم. 150.
		يُعدّ صنف "برلين الأصفر" من أصناف منتصف الموسم.	صفراء اللون، تشكل وردة مستديرة. 200.
		يتمتع كوتشيريافيتس غريبوفسكي بمقاومة للعدوى.	الملاكيت الغني، على شكل مروحة مع تموجات طفيفة عند الحواف. 250-470.
كرنب	تتجمع الأوراق على شكل وردات، تشبه رؤوس الكرنب الكثيفة. أوراقها مقرمشة للغاية. وقد طُوّر هذا الصنف في كاليفورنيا في عشرينيات القرن الماضي.	يُعدّ صنف "آيسبرغ" من الأصناف عالية الإنتاجية وغير المعرضة للإزهار المبكر.	تبقى طازجة لفترة طويلة. وهي فقاعية ومتموجة عند الحواف. 300-600.
		البحيرات العظمى – لا يبهت لونها تحت أشعة الشمس. تنضج في 85 يومًا.	أخضر داكن، يشبه لون خشب البلوط. 500.
		عامل جذب - منتصف الموسم، مع وردة عالية.	كبيرة، خضراء فاتحة، متموجة عند الحواف، مثلثة الشكل، ذات ملمس زبداني. 230-260.
		أربعة فصول - تُزرع في الحديقة أو في المنزل.	أما الخارجية فلونها برونزي قرمزي، والداخلية لونها أخضر ليموني.
		التصميم - متوسط إلى متأخر، لا ينتج سيقان زهور.	مستديرة ومسطحة، بلون الملاكيت. فقاعية، متموجة، مع شقوق صغيرة في الأعلى. 500-650.
رومان (روماين)	رأس مستطيل، يشبه الملفوف الصيني. الجذمور عبارة عن قضيب ذي فروع عديدة. الأوراق الخارجية خضراء، والداخلية مصفرة.	يُعدّ صنف "باريسيان غرين" صنفاً متوسط الموسم يتحمل الحرارة والبرودة بسهولة.	الملاكيت الداكن ذو اللون الأزرق الخفيف، حلو المذاق. 200-300.
		أسطورة - مقاومة للعفن الفطري الزغبي، والحروق الهامشية، والإزهار المبكر.	فقاعات صغيرة. 400.
		ريموس هو صنف متأخر النضج.	كثيف، بلون الزمرد الداكن، بيضاوي الشكل، فقاعي. 430.
		بالون - حتى 25 سم.	أخضر فاتح باهت. 300-350.
		يُعدّ صنف "رومان" من الأصناف متوسطة الموسم، وهو مقاوم لمرض اللفحة البكتيرية ومرض السبتوريا.	مستطيلة، بيضاوية مقلوبة. حوافها مسننة قليلاً حول المحيط. 290-350.

زراعة الخس من الشتلات

تُستخدم هذه الطريقة في المناطق الشمالية من روسيا لإنتاج محصول في ظروف البرد وأواخر الربيع. يجب زراعة البذور قبل 30-35 يومًا من غرسها في الحديقة.

للزراعة، يُفضل شراء البذور المحببة. فهي سهلة البذر وذات نسبة إنبات عالية. عند استخدام البذور العادية، يُنصح بخلطها بالرمل لتسهيل عملية الإنبات.

خطوات البذر:

قم بإعداد الصناديق أو الحاويات أو أقراص الخث.
صب الرمل أو الخث أو الدبال (1:1:2) أو الركيزة المشتراة في الحاويات.
ضع البذور في كيس من الشاش وانقعها في برمنجنات البوتاسيوم لبضع ساعات.
انثر البذور على سطح التربة دون تغطيتها.
عند استخدام الصناديق أو الحاويات، ازرع البذور في أخاديد بعمق 1 سم، مع ترك مسافة 5 سم (إذا كان سيتم الحصاد لاحقًا) أو 10 سم (بدون إعادة الزراعة).
اسكب الماء وغطِّه بغشاء بلاستيكي.
ضعها في مكان مشرق عند درجة حرارة تتراوح بين +18 و+21 درجة مئوية.
بعد ظهور البراعم (في اليوم الثالث أو الرابع)، قم بخفض درجة الحرارة إلى +15…+18 درجة مئوية لمنع الشجيرات من التمدد.
إذا لزم الأمر، قم بالقطف بعد تكوين زوج أو زوجين من الأوراق الحقيقية.
ازرعها في الهواء الطلق بعد ظهور 3-4 براعم فلقية. قبل الزراعة، قم بتقوية النباتات: قبل أسبوعين من نقلها، ضعها في الخارج يوميًا، بدءًا من 10 دقائق ثم زد المدة تدريجيًا.

زراعة الخس في المنزل

يُزرع الخس في الداخل على مدار السنة:

املأ أواني سعة 1-2 لتر بنفس التربة المستخدمة للشتلات. يمكنك أيضاً خلط السماد الدودي وألياف جوز الهند (بنسبة 1:2).
قم بتوزيع البذور المنقوعة في برمنجنات البوتاسيوم على التربة الرطبة، مع تعميقها إلى عمق 5-10 ملم.
اسقِ البئر بالماء، وغطِّه بالبلاستيك، وضعه في مكان مظلم.
بعد ظهور الشتلات (خلال 3-5 أيام)، أزل الغطاء وضع الوعاء في مكان مشمس. في حال الزراعة خلال فصل الشتاء، يلزم توفير إضاءة إضافية باستخدام مصابيح نباتية.
تكون السلطة جاهزة للأكل عندما تحتوي على 5-20 ورقة.

ميزات العناية:

عامل	وصف
ظروف درجة الحرارة	تتراوح درجة الحرارة المثلى بين +16 و+20 درجة مئوية. أما في الشرفة، فينمو الخس عند درجة حرارة تتراوح بين +6 و+7 درجة مئوية.
الري/الرش	كل يومين إلى ثلاثة أيام. احرص على عدم جفاف الطبقة السطحية من التربة، خاصةً في الطقس الحار. فقد يؤدي ذلك إلى ظهور سيقان الأزهار، مما يُكسب الأوراق طعمًا مرًا. يُرش يومياً باستخدام زجاجة رذاذ مع ماء دافئ وراكد.
توب دريس	استخدم سمادًا سائلًا مركبًا أسبوعيًا. مع ذلك، يميل الخس إلى تراكم النترات، لذا توخَّ الحذر عند استخدام النيتروجين. كما تُعدّ الأسمدة العضوية خيارًا متاحًا.

زراعة الخس في الهواء الطلق

لا ينمو الخس جيداً في الظل، لذا يُنصح بزراعته في المناطق المشمسة. مع ذلك، قد تُعيق الأشعة فوق البنفسجية المباشرة نمو نباتات الخس، لذا يُفضل تظليلها بمحاصيل أخرى.
تنبت البذور عند درجة حرارة +5 درجة مئوية. أما عند درجات حرارة أكثر دفئًا (من +20 درجة مئوية)، فإن الإنبات يكون أقل نجاحًا.

متطلبات التربة

ينمو الخس بشكل أفضل في التربة الرخوة والغنية بالمواد العضوية والعناصر الغذائية الدقيقة. ويتطلب درجة حموضة متعادلة أو قلوية قليلاً، تتراوح بين 6 و 7.2.
يمكن زراعة الخس في التربة الرملية والطينية والكلسية، وكذلك في التربة السوداء. ولا ينمو هذا النبات في التربة الحمضية أو المالحة أو الطينية الثقيلة.

يجب تحضير التربة للزراعة مسبقاً (في الخريف). يُنصح باستخدام أحواض مُخصبة. ينبغي حرث هذه الأحواض وإضافة السماد العضوي أو الكمبوست (7-10 كجم لكل متر مربع). تُترك على حالها حتى الربيع.

تقنية زراعة الخس في الأرض

تُزرع الأصناف المبكرة النضج من أبريل إلى مايو، بينما تُزرع الأصناف متوسطة النضج والمتأخرة النضج من منتصف الربيع وحتى العشرة أيام الثانية من يونيو. ولضمان حصاد طازج طوال فصل الصيف، يمكن زراعة الخس عدة مرات كل 7-10 أيام حتى 20 أغسطس.

الهبوط خطوة بخطوة:

قم بتفكيك التربة عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من السوبر فوسفات، وملعقة صغيرة من كبريتات البوتاسيوم، و1-2 ملعقة كبيرة من المحلول (لكل متر مربع واحد).
في التربة الرطبة، احفر أخاديد بعمق 5-10 ملم، مع الحفاظ على مسافة 15-20 سم.
اخلط البذور مع الرمل (1:1/2) واسكب الخليط في الخنادق.
بعد ظهور الشتلات بكثافة، قم بتخفيفها في الأحواض بحيث تترك مسافة 6-8 سم (للنباتات ذات الأوراق) و10-15 سم (للنباتات ذات الرؤوس) بين النباتات. يُنصح بتخفيفها على مرحلتين.

عند زراعة الشتلات في الحديقة، استخدم نمط تباعد 25×25 سم للأصناف الصغيرة المبكرة النضج، ونمط تباعد 35×35 سم للأصناف الأكبر حجماً. ازرعها في تربة رطبة.

يجب ري البراعم مرة كل سبعة أيام عند الفجر أو بعد غروب الشمس. في الحر الشديد، يُفضل الري ليلاً. يُنصح برشّ الخضراوات الورقية، بينما يُنصح بري أصناف الملفوف على طول الصفوف. بمجرد أن يبدأ الخس بتكوين الوريدات، قلّل الري لمنع تعفنه.

عند زراعة البذور في تربة غنية بالعناصر الغذائية، لا حاجة إلى تسميد إضافي. أما إذا كانت التربة فقيرة، فيكفي إضافة جرعة واحدة من الخلطات المعدنية أو المواد العضوية مباشرة بعد الزراعة. يستغرق الخس وقتًا أطول لينضج، لذا يُنصح بتسميده مرتين، يفصل بينهما أسبوعان.

زراعة الخس في دفيئة

يتحمل الخس البرد المعتدل (حتى -2 درجة مئوية)، لذا يمكن زراعته في البيوت الزجاجية في أوائل الربيع. وإذا كانت البيوت الزجاجية مُدفأة، فيمكن زراعة الخس حتى في فصل الشتاء.

يجب تحضير التربة في الخريف:

أضف المواد العضوية (سيؤدي ذلك إلى خلق حموضة التربة اللازمة).
إذا كانت المادة الأساسية حمضية للغاية، فأضف إليها الجير.
قم بتخصيب التربة بكلوريد الصوديوم (15 جم لكل متر مربع).
قم بحفر المنطقة وتسويتها واتركها حتى زراعة المحصول.

ازرع الخس عندما لا تنخفض درجة الحرارة في الدفيئة إلى ما دون الصفر حتى في الليل:

قم بتفكيك التربة، واحفر الخنادق، واترك مسافة 10 سم.
اخلط البذور بالرمل واضغطها في الأخاديد.
إذا عاد الصقيع بشكل غير متوقع، قم بتغطية الشجيرات بالدبال الناعم.

الشروط اللازمة لمزيد من الصيانة:

معيار	التوصيات
الري	ضعيه بكمية وفيرة، مرة أو مرتين في الأسبوع. استخدمي الماء البارد. تجنبي ملامسته للأوراق.
توب دريس	قم بتطبيق خليط من نترات الأمونيوم وكلوريد البوتاسيوم مرتين خلال موسم النمو.
فك	قم بتطبيقه بانتظام بين الصفوف لتجنب احتباس الرطوبة، مما يؤدي إلى تطور العدوى الفطرية.
إزالة الأعشاب الضارة	يُضاف إلى ذلك التفكيك.

مع العناية المناسبة، يمكن جمع المحصول في غضون 4 أسابيع فقط.

زراعة الخس بتقنية الزراعة المائية

تعتمد هذه الطريقة على زراعة الخس في بيئة اصطناعية خالية من التربة. تتلقى النباتات جميع العناصر الغذائية اللازمة من محلول مغذٍ خاص يحيط بالجذور. كما تحافظ هذه الطريقة على نكهة النبات. تُستخدم الزراعة المائية على نطاق واسع في زراعة الخس لأغراض البيع.

آفات وأمراض الخس

يُعدّ الخس عرضةً للعديد من الأمراض والآفات، ويصعب مكافحتها، إذ يتراكم في النبات ليس فقط النترات، بل أيضاً مبيدات الفطريات. لذا، يُنصح بتجنب استخدام المنتجات السامة.

مرض/حشرة	وصف	أساليب الحماية
العفن الرمادي	بقع نخرية داكنة على الأوراق والسيقان. تظهر من الأسفل إلى الأعلى.	الالتزام بتناوب المحاصيل؛ الحفاظ على نظافة الموقع: التدمير الفوري للأجزاء المتضررة، وإزالة الأوراق المتساقطة؛ التحكم في حجم النيتروجين المُدخل.
العفن الأبيض	تكوّن بقع مائية بيضاء؛ طبقة متقشرة من الفطريات البيضاء كالثلج.
حرق هامشي	تتعفن الشجيرات وتموت.
داء البيرونوسبورا	بقع صفراء منتشرة أو زاوية تتحول إلى اللون البني بمرور الوقت؛ طبقة لؤلؤية على الجزء السفلي من الألواح؛ تجفيف النباتات.	تناوب المحاصيل في أحواض الحديقة؛ اختيار مواد البذور المثبتة؛ ترطيب البذور مبدئياً في محلول TMTD بنسبة 80% (إذا كان هناك اشتباه في رداءة الجودة)؛ الالتزام بأنماط الزراعة (عدم الإفراط في الزراعة).
البياض الدقيقي	طبقة بيضاء تشبه الدقيق على الجزء العلوي من النبات؛ إطلاق قطرات لزجة تشبه الندى من المنطقة المصابة؛ تباطؤ التطور أو توقف النمو تماماً.	تناوب المحاصيل؛ إتلاف العينات المصابة في الوقت المناسب؛ تنظيف المنطقة من الأوراق القديمة.
ذبابة السلطة	يتراوح حجمها بين 7 و8 ملم. الإناث رمادية اللون ذات عيون حمراء متباعدة. أما الذكور فلها ظهر أسود مخملي. تضع الحشرات بيضها في النورات، وتتغذى اليرقات على البذور. تصبح الأزهار المصابة داكنة اللون ولا تتفتح.	قطع وتدمير المناطق المصابة بالمرض؛ إذا كنت تشك في وجود نشاط للآفات، فقم بمعالجة الشجيرات بمادة فوسفاميد وفقًا للتعليمات.
حشرة المنّ على ساق السلطة	يبلغ حجم الحشرات عديمة الأجنحة من 1 إلى 2.5 ملم، بينما يصل حجم الحشرات المجنحة إلى 2 ملم. هذه الحشرات رمادية اللون، وتتغذى على عصارة النباتات من السيقان والأوراق والنورات. تُصاب المناطق المتضررة بالتشوه، ويتعطل التمثيل الضوئي، وتكتسب الأوراق السفلية لونًا يشبه الفسيفساء، ويتوقف نمو الشجيرات بشكل طبيعي.	عملية: منقوع قشر البصل؛ مغلي أوراق الهندباء؛ باستخدام محلول من أوراق البطاطس الخضراء.
مهرة بيضاء مخططة أو نحيلة	ينتمي إلى جنس الجراد. يأتي بألوان الأخضر والرمادي المصفر والبني. يتراوح طوله بين 1 و 2 سم. يتغذى على السيقان والأوراق.	قم بإزالة الأعشاب المعمرة (على سبيل المثال، عشب الكنبة) من الأحواض؛ بعد الحصاد، قم برش التربة بمادة كاربوفوس؛ في اليوم التالي، قم بإزالة المخلفات من حوض الحديقة.
البزاقات العارية	يمكن رؤية الحشرات على الخس ليلاً ومساءً، حيث تُحدث ثقوباً كبيرة في أوراقه. أما خلال النهار، فتفضل الاستراحة في مكان بارد ورطب.	ادفن علب البيرة في الحديقة، بحيث يكون عنقها مستويًا مع سطح الأرض. ستدخل البزاقات إليها لتشرب ولن تتمكن من الخروج. هذه أسهل طريقة لمكافحة الآفات.