زراعة الكرفس في أرض مكشوفة

الكرفس نبات صحي، وتُؤكل جذوره أو أوراقه أو أعناقه حسب نوعه. يُستخدم هذا المنتج المعروف على نطاق واسع لأغراض طبية وفي التغذية. يُعدّ زراعته سهلة حتى للمبتدئين في البستنة، مما يجعله محصولًا مرغوبًا فيه بشدة بين سكان المناطق الصيفية في وسط روسيا.

أنواع الكرفس وزراعتها

الكرفس نبات عشبي معمر من الفصيلة الخيمية، يتميز برائحته الزكية واللطيفة ونكهته الفريدة. موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، ويُزرع الآن في جميع أنحاء العالم.

هناك ثلاثة أنواع:

• يتميز عنب الساق أو العنق بفترة صلاحيته الطويلة وفوائده الصحية. ويتميز بسيقانه الغضة ذات اللون الأخضر الفاتح، والذي يختلف باختلاف طريقة الزراعة وليس باختلاف النوع. وفي بعض الأحيان، يمكن الحصول على سيقان بيضاء إذا تمت زراعتها جيدًا وتغطيتها بالتربة بانتظام.

• يُستخدم الكرفس الورقي على نطاق واسع في الطبخ. ينمو طوال فصلي الصيف والخريف، ويتميز بنكهة لذيذة ورائحة زكية. من الصعب تخيل عملية التعليب بدون هذا النبات الأخضر.

• يُؤكل الجذر نيئاً أو مطبوخاً. ويُستخدم بدلاً من البطاطس في الأطباق الرئيسية الصحية. كما يُضاف إلى التفاح والجزر في السلطات.

بحسب تفضيلاتك، يمكنك زراعة نوع واحد من النباتات أو عدة أنواع.

توقيت زراعة الكرفس

يمكن زراعة الكرفس في الربيع أو الخريف، حسب الطريقة المُستخدمة. تُنقل الشتلات إلى الأرض عندما يصل طولها إلى 15 سم وتُكوّن 4-5 أوراق. تُجهز البذور في الخريف. يُزرع الكرفس قبل الشتاء لتسهيل العناية به خلال موسم النمو. لا يزال البستانيون ذوو الخبرة يُفضلون إنبات البذور في المنزل، لأن ذلك يُؤدي إلى محصول أوفر. تُزرع الخضراوات الجذرية حصريًا من الشتلات.

يختلف شهر الزراعة باختلاف المنطقة. فكلما اقتربنا من سيبيريا، تأخر موعد نقل الشتلات. على سبيل المثال، في جبال الأورال، يكون ذلك في مايو أو أوائل يونيو؛ أما في منطقة موسكو، فيكون في أبريل أو مايو.

الشرط الأساسي لظروف الطقس هو درجة حرارة ثابتة تبلغ +10 درجة مئوية وعدم وجود صقيع.

وفقًا للتقويم القمري، يتم زراعة الكرفس: شتلات الجذور - 26-30 أبريل، 1-4 مايو؛ بذور وشتلات الكرفس الورقي والعنقي - 8-10 مايو، 14-17 مايو.

موقع

بما أن الكرفس موطنه الأصلي الجنوب، فهو يحتاج إلى الكثير من أشعة الشمس. لذا، عند اختيار موقع الزراعة، يُفضل اختيار الأماكن الدافئة والمضاءة جيدًا، بعيدًا عن الأشجار والمباني.

تُجهز الأحواض في الخريف. تُحرث التربة وتُنظف من الأعشاب الضارة وبقايا النباتات. ثم تُغطى بالخث أو الدبال وتُترك حتى الربيع.

تحمي هذه العشبة العطرية من أنواع عديدة من الآفات، لذا يُنصح بزراعتها بجانب الملفوف والطماطم والخيار والفاصوليا والخس. يساعد هذا المزيج على زيادة المحصول وحفظه، ولن يؤثر على الكرفس إطلاقاً. في المقابل، لا يُنصح بزراعتها مع البطاطس والبقدونس والجزر في أحواض الحديقة.

طريقة زراعة الشتلات

بالنسبة للشتلات، يجب اختيار البذور بعناية. لا يتميز هذا المحصول بنسبة إنبات عالية لاحتوائه على كمية كبيرة من الزيوت النباتية التي تمنع انتفاخه. غالبًا ما يتم شراء كميات زائدة من مواد الزراعة، ومن المهم الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية، حيث تنخفض نسبة الإنبات أكثر بعد عامين من الحصاد.

قبل الزراعة، تُحضّر البذور بشطفها في محلول مخفف من برمنجنات البوتاسيوم (لونه وردي فاتح). بعد نقعها لمدة ساعتين، توضع البذور على قطعة قماش مبللة أو منديل، ثم تُلف وتُنقل إلى مكان جاف ودافئ. لتحسين الإنبات، تُضاف بضع قطرات من مُحفزات النمو أو عصير الصبار إلى الماء. أما البستانيون ذوو الخبرة، فيُهيئون ظروفًا قاسية بغمر كيس البذور بالتناوب في الماء الساخن والبارد.

يمكن تحضير تربة الزراعة في المنزل أو شراؤها من المتجر. لتحضيرها بنفسك، ستحتاج إلى كميات متساوية من الرمل، والبيتموس، والدبال، والتربة متعددة الأغراض. بعد خلط التربة، يمكن تعقيمها بالبخار، أو تسخينها في الفرن، أو تجميدها. يمكن ترطيب سطح التربة باستخدام بخاخ.

انثر البذور بالتساوي على سطح التربة، وغطّها بطبقة خفيفة من الخث أو الرمل. بعد إعادة ترطيب البذور، غطّها بالزجاج أو البلاستيك لخلق بيئة دفيئة. حافظ على رطوبة سطح التربة طوال فترة النمو.

لمدة أسبوعين، وأحيانًا لفترة أطول، تُحفظ الصناديق التي تحتوي على الشتلات في مكان مظلم ودافئ. يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين 18 و20 درجة مئوية. عند ظهور البراعم الأولى، تُنقل الصناديق إلى مكان مضاء، ويُزال الغطاء، وتُخفض درجة الحرارة بضع درجات. في الليل، يمكن خفض درجة الحرارة إلى ما بين 10 و12 درجة مئوية. بالنسبة للأصناف الجذرية، يُعد التحكم في درجة الحرارة أمرًا بالغ الأهمية؛ فإذا لم يتم الحفاظ عليها، سيزهر الكرفس، وهو أمر غير مرغوب فيه. يجب أن تكون ساعات النهار 10 ساعات على الأقل، لذا ستكون الإضاءة الاصطناعية ضرورية عند الحاجة.

عندما تُكوّن الشتلات الصغيرة ورقتين كاملتين على ساق رفيعة وهشة، يمكن فصلها. وللقيام بذلك، خذ نفس التربة مع إضافة القليل من رماد الخشب وضعها في أوعية منفصلة. انقل كل شتلة إلى وعاء منفصل، مع قرص الجذر الرئيسي للسماح له بالنمو (بالنسبة لجذور أعناق الأوراق والأوراق فقط).

تحتاج الشتلات إلى ري معتدل. بعد الري، تُفكك التربة لمنع تكون القشرة. بعد أسبوعين من الزراعة، يُسمد الكرفس بأسمدة خاصة لنمو وتطور المحاصيل الغذائية.

خلال الشهر الأول والنصف، يكون نمو النبات بطيئًا؛ فإذا لم يتوفر ضوء كافٍ، ستنمو السيقان بشكل مفرط نحو الأعلى، وهو أمر غير مرغوب فيه. تصبح السيقان جاهزة للزراعة عندما يصل طولها إلى 25 سم وتظهر عليها 4-5 أوراق كاملة. إذا تمت الزراعة في الوقت المناسب، ستكون الشتلات جاهزة بحلول منتصف شهر مايو. قبل الزراعة، يُنصح بتعريض الكرفس تدريجيًا للعوامل الجوية بوضع الوعاء في الخارج لفترة وجيزة، ثم زيادة مدة بقائه في الهواء الطلق تدريجيًا.

زراعة الشتلات في أرض مكشوفة

لا تُزرع الشتلات فوراً، بل تُحفظ في مكان مظلل في الهواء الطلق لفترة من الوقت. ولا تُنقل إلى الأرض إلا بعد ظهور ست أوراق.

إذا لم يتم غرس البذور مسبقًا، فيتم ذلك مباشرة قبل الزراعة. ويتم ذلك على النحو التالي: بعد نقع كرة الجذور جيدًا بالماء، تُسحب الشتلات مع فصل الجذور بعناية.

يتم تجهيز المنطقة المخصصة لزراعة الحديقة في الخريف بعناية، ثم تُزرع الشتلات حسب نوعها على النحو التالي:

• الجذر - على مسافة 15 سم من بعضها البعض، مع الحفاظ على تباعد الصفوف بمقدار 0.4 متر.
• ذات أعناق - تزرع على عمق 6 سم، مع ترك 20 سم على كل جانب من الصف، مع 0.3 متر بين الصفوف.
• الورقة - بعمق 10 سم، لا حاجة للحفاظ على مسافة بين النباتات.

بعد غرس الشتلة بعمق، يتم الضغط على موقع الغرس وسقيه بسخاء.

البذر المباشر في الأرض المفتوحة

إذا لم تكن لديك شتلات أو لا ترغب في عناء العناية بالنباتات الصغيرة، فازرعها في الهواء الطلق. يحدث هذا عادةً في أواخر الخريف، قبل أول موجة صقيع.

إذا لم تكن التربة مخصبة، فقم بتحضيرها: احفرها، ونظفها من المخلفات والأعشاب الضارة، ثم أضف السماد. لا داعي لتحضير البذور كما هو الحال مع الشتلات، ولكن من المهم اختيار شتلات طازجة، ويفضل أن تكون من هذا العام. بعد زراعة البذور على عمق 2 سم، غطِّ المنطقة بغلاف بلاستيكي. عند اختيار مكان الزراعة، تأكد من تلبية احتياجات النبات: ضوء جيد وتربة رطبة.

يجب عليك البذر بكثافة قبل الشتاء، فالعديد من البذور لن تنبت، وليس من الصعب تخفيف الفائض في الربيع.

تتميز هذه الطريقة في الزراعة بظهور الخضراوات الطازجة في وقت مبكر من الربيع. وإلا، فإن المخاطر ستكون كبيرة للغاية. وينصح البستانيون ذوو الخبرة بتوخي الحذر وزراعة الشتلات على أي حال.

وبالحديث عن الأنواع، فإن الكرفس الورقي هو الأكثر مقاومة للصقيع. وغالبًا ما يظهر بعد فصول الشتاء الطويلة.

العناية بالكرفس في الأرض المفتوحة

كل نوع من أنواع النباتات يتطلب عناية خاصة به:

• تُعتبر الأعشاب الجذرية ضارةً بالنباتات الأخرى، إذ تنمو بسرعة وتُعيق الإنبات. لذا يُنصح بالاهتمام الشديد بإزالة الأعشاب الضارة. يُسمّد النبات ثلاث مرات، الأولى بعد أسبوعين من الزراعة. وبعد ذلك بقليل، عندما تبدأ السيقان بالنمو النشط، يُسمّد مرة أخرى. أما المرة الأخيرة فتكون بعد اكتمال نمو الجذور في الفترة الأولى.
• تتطلب النباتات ذات الأعناق زراعةً مناسبة. في الأحواض المُجهزة في الخريف، احفر حفرًا بعمق 30 سم، مع ترك مسافة 0.4 متر بين الصفوف. املأ الحفر بالسماد. صُممت هذه الحفر لتغطية أعناق الأوراق حتى تبقى بيضاء اللون ولا تُصبح مُرّة المذاق. توجد أصناف مُهجنة خصيصًا لا تتطلب التغطية بالتربة، لكنها أقل لذة وأكثر حساسية للبرد. بعد الزراعة، يتم التسميد الأول بعد شهر. مع نمو السيقان، غطّها بالتربة، مع مراقبة رطوبة التربة بعناية. بعد الري، تأكد من تفكيك التربة. عندما يصل ارتفاع الشجيرة إلى 30 سم، اربط البراعم بعناية في حزم ولفّها بورق داكن، مع ترك أطراف الأوراق فقط ظاهرة.
• يُعدّ النوع ذو الأوراق الكثيفة الأقل تطلباً. فهو يحتاج إلى ريّ منتظم، وإزالة الأعشاب الضارة، وتقليب التربة. ولمنع تكوّن القشرة بعد الريّ، يُوضع عشب جاف عند قاعدة الشجيرة، على مسافة قصيرة من مركزها، للحفاظ على نموها.

أمراض وآفات الكرفس

لا تتمتع النباتات الموجودة في أحواض الحدائق بالحماية من الأمراض والآفات، لذلك يوصى بمراقبة المحصول بعناية، واتخاذ إجراءات فورية في حالة اكتشاف أي مشاكل.

مشكلة	العلامات والأسباب	تدابير الاستبعاد
الصدأ	تظهر بقع صغيرة بنية محمرة متناثرة بكثافة على سطح الأوراق وأعناقها. وتجف المناطق المصابة تدريجياً.	للعلاج، رُشّ المنطقة المصابة بـ Fitosporin-M بتركيز 4-5 ملغ لكل لتر من الماء. لا يلزم استخدام كمية صغيرة من المنتج لكل متر مربع؛ يكفي 100 مل من المحلول.
سيبتوريا	خلال الطقس البارد والرطب في الأيام الأخيرة من الصيف، تظهر بقع صفراء ذات مراكز بيضاء على النباتات. وتظهر آفات بنية غائرة على السيقان.	يُستخدم كل من توبسين-إم وفوندازول في العلاج. هذه المنتجات سامة، لذا يتم إيقاف استخدامها قبل الحصاد بعشرين يومًا.
بقعة أوراق سيركوسبورا	من علامات المرض ظهور بقع فاتحة اللون ذات حواف بنية على سطح الورقة؛ وفي الحالات المتقدمة، تصبح أعناق الأوراق مغطاة بطبقة أرجوانية.
العفن الفطري الزغبي	مع تقلبات درجات الحرارة القوية والندى البارد في الصباح، يصبح الكرفس مغطى بطبقة بيضاء تشبه شبكة العنكبوت؛ ومع تفاقم الحالة، يظهر غشاء به بقع سوداء.	يُعالج هذا المرض برشّه بمنقوع نبات الشوك البري. ويُحضّر العلاج كالتالي: يُسكب 300 غرام من النبات المسحوق في نصف دلو من الماء ويُترك لمدة 8 ساعات.
فسيفساء الخيار	ينتقل الفيروس عن طريق الآفات، مثل حشرات المن والعث. وتظهر بقع أو حلقات بأحجام وأشكال مختلفة على النبات.	إذا تم الكشف عن علامات المرض، يتم إتلاف الشجيرات. المرض غير قابل للشفاء.
ذبابة البورش	تكون هذه الآفة في أشدّ خطرها في شهر مايو، حيث تصل لتضع بيضها تحت قشرة الأوراق. وتتسبب هذه العملية في تكوّن درنات. وعندما تنضج اليرقة، فإنها تحفر أنفاقًا طويلة داخل الساق، مما يجعلها مُرّة وليفية.	إن الحماية الوحيدة من الذبابة هي زراعة البصل بين صفوف النباتات. وكإجراء وقائي، يُنصح بالحفاظ على نظافة الأحواض بعناية.
ذبابة الجزر	تضع البيض تحت الجذور. تتغذى اليرقات على الخضرة والبراعم والجذور والأوراق.	تُعالج الشجيرات المصابة والمحاصيل المجاورة بين الصفوف بمزيج من الرمل والخردل الجاف وغبار التبغ، ممزوجة بنسب متساوية.
حشرة المنّ الفوليّة	إنها تشكل خطراً على المحاصيل، فهي تمتص عصارة أوراق النباتات، كما أنها ناقلة للأمراض.	رشّ النباتات بمغلي أوراق البطاطس أو الطماطم أو الهندباء. يمكنك أيضاً استخدام منقوع قشور الحمضيات في الماء بنسبة ١٠:١. ضع المحلول في مكان مظلم لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، ثم رشّ الشجيرات المصابة. كإجراء وقائي، يُنصح بتنظيف المنطقة من الأعشاب الضارة وبقايا النباتات فوراً.

ينصح موقع Top.tomathouse.com بما يلي: كيفية حصاد وتخزين الكرفس

ينضج كل نوع من أنواع الكرفس في وقته الخاص، ويجب حصاده وفقًا لذلك:

• الساق - يتم جمع المحصول في نهاية الخريف، وخلال الصيف، يتم كسر عدد قليل من أعناق الأوراق بشكل انتقائي.
• المحاصيل الجذرية - يجب حفر المحاصيل الجذرية قبل الصقيع. يستمر نموها حتى منتصف الخريف، لذا يُسمح بتخفيفها واستهلاك جزء من المحصول. احفر النباتات بعناية، مع الحرص على عدم إلحاق الضرر بالنباتات المجاورة.
• تُزال الأوراق الخضراء؛ فالتقليم ليس مفيدًا جدًا لصحة النبات. تُزال الجذور الدقيقة، ويُجفف الجذمور الرئيسي ويُخزن.