القرع نبات عشبي من الفصيلة القرعية، وتُستهلك ثماره على نطاق واسع كغذاء. وقد زُرع منذ زمن طويل، وهو الآن يحظى بشعبية واسعة بين البستانيين في جميع أنحاء العالم لسهولة زراعته ومذاقه الممتاز.
محتوى
تصنيف القرع
توجد عدة أنواع تختلف في مظهرها ومتطلبات العناية بها ومذاقها: منها ذات الثمار الكبيرة، وذات نكهة جوزة الطيب، وذات القشرة الصلبة، والتي تُقسم إلى أنواع فرعية مثل القرع والكوسا والكوسا الصينية. ولأغراض عملية، تم تطوير تصنيف آخر، يُمكّن أي بستاني من اختيار النوع المناسب.
- حسب وقت النضج. لكل صنف فترة نمو وفترة تكاثر نشطة خاصة به. وبناءً على هذه الفترة، تنضج النباتات في تواريخ مختلفة.
- من حيث حجم الثمرة. من السهل التمييز بين القرع الكبير والصغير من خلال المظهر. يلعب الحجم دورًا هامًا، لأنه يؤثر على كمية اللب والبذور.
- حسب النوع: طعام، زينة، علف. لكل منها خصائصها المميزة، والتي تنعكس بوضوح في أسمائها.
- تنمو على الكروم. وهناك أنواع مدمجة وطويلة وكثيفة.
القرع ذو القشرة الصلبة
تتميز الثمار الناضجة من هذه المجموعة بقشرة سميكة وكثيفة، خشبية في بعض الأماكن، مما يحمي لب الثمرة جيدًا من المؤثرات الخارجية.
تُعرف بذور القرع ذي القشرة الصلبة بمذاقها اللذيذ. وتنضج ثماره متوسطة الحجم بسرعة نسبياً، كما أنها معروفة بسهولة زراعتها ومقاومتها للأمراض.
أصناف القرع ذات القشرة الصلبة
| متنوع | وصف | الوزن (كجم) | فترة النضج |
| بلوطة. | صنف لذيذ يُقدّم على المائدة، يتميز بلبّه الغني وبذوره الكبيرة. يتوفر منه أصناف شجيرية وأخرى مدمجة. سطحه أملس، ولونه أصفر في الغالب، ولكن توجد أيضاً أصناف سوداء وخضراء وبيضاء ذات مسحة برتقالية. | 1-1.5. | 80-90 يومًا. |
| نمش. | صنف ذو لب مميز. يتميز بلون فريد: قشرة خضراء غنية عليها علامات بيضاء تشبه النمش. ينمو على شكل شجيرة. | 0.5-3.2. | النضج المبكر. |
| شجيرة غريبوفسكايا 189. | نبات غير عادي، ذو لون جميل: برتقالي فاتح أو أصفر، مغطى بخطوط سوداء وبيضاء أو بقع كبيرة. ينمو على شكل شجيرة. | 2.5-5. | 80-100 يومًا. |
| Gleisdorfer Elkerbis. | عنب متسلق ذو نكهة مميزة ولون أصفر كلاسيكي. قشرته ناعمة ومتماسكة، وتتحول إلى اللون البرتقالي عند النضج. لبه غني بالعصارة، وبذوره كبيرة وبيضاء. | 3.5-4.5. | منتصف الموسم. |
| دانا. | صنف متفرع، تمتد كرومه لعدة سنتيمترات. يتميز بقشرة برتقالية زاهية ولُبّ لذيذ. وبسبب نكهته، يُستخدم هذا الصنف غالبًا في العصيدة. | 5-7. | |
| أحضر. | شجيرة صغيرة الحجم ذات فروع صغيرة. ثمارها غنية بالعصارة، حلوة المذاق، وبرتقالية أو صفراء اللون. | 4.5-7.5. | |
| معكرونة. | الثمرة مستطيلة الشكل ولونها أصفر زاهٍ، تشبه البطيخ. لها لب ليفي غني بالعصارة وبذور كبيرة رمادية اللون. عند طهيها، تنقسم إلى فصوص مميزة. | 2.5-5. |
قرع ذو ثمار كبيرة
تُعدّ هذه القرعيات الكبيرة ذات المذاق الحلو للغاية من الأصناف المفضلة لدى البستانيين. وهي تنمو على ساق أسطوانية ناعمة مستديرة.
يسهل الاعتناء بها، وتتحمل العديد من أصنافها الجفاف والصقيع المفاجئ. كما أنها تُخزن جيداً دون أن تفقد نكهتها.
أنواع القرع ذو الثمار الكبيرة
| متنوع | وصف | الوزن (كجم) | فترة النضج |
| شتاء غريبوفسكايا. | لها كروم طويلة وقشرة مسطحة رمادية مخضرة. لبها برتقالي محمر، زاهي اللون، ذو نكهة مميزة وبذور مستديرة بيج اللون. يمكن تخزينها لفترة طويلة. | 2-3.5. | 120-140 يومًا. |
| حلوى الشتاء. | ثمار رمادية داكنة، مقسمة إلى فصوص، مسطحة من الجوانب. لبها سميك وحلو المذاق، ولونه برتقالي. تتحمل الجفاف لفترات طويلة. يُستخدم هذا الصنف في صنع العصائر والهريس لأغذية الأطفال. | 5.5-6. | ينضج متأخراً. |
| ألتير. | قشرتها رمادية اللون مع مسحة زرقاء. لبها غني بالعصارة، ليفي، برتقالي زاهٍ، ويحتوي على بذور كبيرة عديدة. شكلها مسطح قليلاً مع خطوط مميزة على جانبيها. | 3-5. | منتصف الموسم. |
| عادي. | الأكثر شعبية، يزرع لسهولة زراعته ونكهته الممتازة. يتميز بقشرة برتقالية فاتحة اللون مع بقع خضراء، وبذور عادية، ولب برتقالي اللون. | 5-20. | |
| زوجة التاجر. | تفاحة مائدة شائعة ذات قشرة صفراء رقيقة ونكهة خفيفة ولذيذة. تدوم صلاحيتها حتى خمسة أشهر، وبعدها يمكن استخدامها كعلف للحيوانات. | 10-20. | |
| حلوى. | تنمو هذه الشجرة بقوة مع العناية المناسبة والتربة المغذية، وتنتج ما لا يقل عن ثماني ثمرات في المرة الواحدة. قشرتها برتقالية حمراء اللون مع علامات قرمزية. لبها كثيف ومقرمش وغني بفيتامين ج والمعادن. | 2-2.5. | |
| خيرسون. | صنف متسلق ذو قشرة رمادية مخضرة مرقطة ببقع رمادية فاتحة. لبه غني بالعصارة وحلو المذاق. يتحمل فترات قصيرة من الجفاف والصقيع الخفيف، وله فترة صلاحية طويلة. | 4.5-6. | |
| لون فولغا الرمادي. | تتميز هذه السلالة بأغصانها الطويلة وثمارها المستديرة ذات اللون الرمادي المائل للزرقة، كما أنها تتمتع بنكهة متوسطة، ولب برتقالي زاهٍ، وبذور ذات حجم قياسي. وهي تتحمل الجفاف وتُخزن جيداً. | 5-8. |
قرع الجوز
يزرع هذا الصنف المتقلب نوعًا ما في المناطق الجنوبية ذات المناخ الحار وتقلبات درجات الحرارة المنخفضة، ويتميز بنكهة ممتازة ويشتهر بألوان وأشكال ثماره الفريدة، والتي يمكن أن تنضج حتى في الداخل بعد قطفها من الحديقة.
أنواع القرع العسلي
| متنوع | وصف | الوزن (كجم) | فترة النضج |
| الجوز. | تشبه في شكلها الكمثرى، قشرتها برتقالية زاهية ومقسمة إلى فصوص. لبها غني بالعصارة، مائي، وحلو المذاق، وله رائحة زكية. تُؤكل على نطاق واسع، حتى نيئة. وهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن. | 0.5-1. | منتصف الموسم. |
| نصلة عشب. | ثمار صغيرة ذات لون رمادي مزرق، مسطحة من الجوانب. يؤكل لبها البرتقالي الزاهي نيئاً للحصول على أقصى قدر من النكهة. | 2-3. | |
| العنبر. | صنف طويل الكرمة. يتميز قشر البرتقال بلون بني خفيف وطبقة شمعية رقيقة لحمايته من الآفات. يتحمل الطقس الحار جيداً. يتميز لبه بنكهة كلاسيكية، وبذوره كبيرة. | 2.5-6.5. | |
| هوكايدو. | صنف من أصناف المائدة يتميز بلب حلو المذاق بشكل مذهل ونكهة جوزية لطيفة. شكله مستدير، ومستطيل قليلاً، ومنتفخ. | 0.8-2. | 90-110 أيام. |
| كرامبيت. | صنف كثيف التفرع ذو ثمار خضراء. لبه برتقالي زاهٍ، حلو المذاق، وغني بالسعرات الحرارية، ومن هنا جاء اسمه. يُستخدم على نطاق واسع في الطبخ. | 5-7. | ينضج متأخراً. |
| فيتامين. | صنفٌ متفرعٌ بكثافة، ذو كرومٍ طويلةٍ وكبيرة. ثماره خضراء زاهية، بيضاوية الشكل، ومزينة ببقعٍ صفراء عمودية. يحتوي لبّها على نسبة سكر عالية نسبياً (7-9%)، ويحتوي على مُركّب فريد، هو البيتا كاروتين، المفيد لجسم الإنسان. يُنصح باستخدامه كغذاءٍ للأطفال ولصنع العصائر. | 5-6. | |
| بريكوبانسكايا. | تنتشر هذه الفاكهة في جنوب روسيا، وتتميز بنكهة فريدة وشكل أسطواني. لونها بني مع مسحة برتقالية. لبها طري وحلو وحامض. | 2.5-6.5. | 90-130 يومًا. |
قرع الزينة
لها شكل ولون غير عاديين.
تُستخدم هذه النباتات لتزيين المواقع أو لإنشاء تركيبات فنية؛ ونادراً ما تُؤكل.
| متنوع | وصف |
| شايوت. | لونها باهت أو رمادي مزرق مع مسحة خضراء طاغية. قشرتها مضلعة وخشنة قليلاً. شكلها مدبب من المنتصف، يشبه الكمثرى. بذورها كبيرة الحجم ومناسبة للتكاثر. سهلة العناية، تتحمل الصقيع الخفيف وفترات الجفاف. |
| القليل ركوب هود الأحمر. | ثمار متوسطة الحجم ذات قشرة متغيرة: يشبه الجزء العلوي منها قبعة الفطر، وهو أحمر أو برتقالي زاهٍ، بينما يكون الجزء السفلي ورديًا أو أصفر. يتميز لونها بتفرده، ويزداد عمقًا مع النضج. |
| لاجيناريا. | قرع كبير الحجم، ذو قشرة سميكة ومتماسكة. يُستخدم لتزيين الحدائق، كما يُستخدم في صناعة الحرف اليدوية الخاصة بالهالوين. يتطلب عناية فائقة؛ إذ يجب حصاده قبل حلول الصقيع، وإلا سيتشقق ويتعفن. بعد تجفيفه طبيعياً، يصبح لون القرع أفتح. |
| تضخم الرأس. | صنف فريد بأوراق تشبه أوراق التين. بذوره سوداء، ولُبّه صالح للأكل بعد طهيه. يمكن تخزين الثمار لمدة تصل إلى ثلاث سنوات في مكان بارد ومظلم. |
| كرونك. | صغيرة الحجم، مستطيلة الشكل، ومدببة قليلاً من الأعلى، قشرتها برتقالية داكنة اللون ومغطاة بالعديد من النتوءات الشبيهة بالثآليل. تُحفظ جيداً في مكان بارد. |
أصناف اليقطين لمنطقة موسكو
يُعد مناخ هذه المنطقة ملائماً لزراعة القرع، ولكن هناك بعض الأصناف التي تنتج أعلى المحاصيل.
| متنوع | وصف | فترة النضج (بالأيام) | طلب |
| شيت. | ثمار صغيرة ذات لب حلو قليل العصارة. قشرتها كثيفة، رمادية مخضرة، ذات خطوط عرضية دقيقة. تتميز بفترة صلاحية طويلة. الشجيرات مقاومة للعديد من الأمراض، لكنها عرضة للآفات الحشرية. | 120-130. | التغذية الغذائية. |
| فطيرة حلوة. | يمكن أن يصل وزن هذه القرعة المستديرة ذات اللب الأصفر العصير إلى 3 كيلوغرامات. وهي لا تفسد بسرعة ويسهل زراعتها. | 90-100. | حساء، حلويات. |
| البطيخ. | يُعدّ هذا الصنف الأكثر شعبيةً بفضل خصائصه المميزة. إذ يصل وزنه إلى 30 كيلوغراماً، ويتميز بلبّه الحلو الطري الغني بالفيتامينات، وطعمه الذي يُشبه طعم البطيخ. كما أنه يتحمل الصقيع والجفاف، ويتمتع بفترة صلاحية طويلة. | 115-120. | أغذية الأطفال، والعصائر، والسلطات. |
| شامبانيا باستيلا. | ثمار كبيرة مستطيلة الشكل ذات قشرة رقيقة برتقالية باهتة. لبها متماسك، وله رائحة فانيليا خفيفة تذكرنا بالجزر. | منتصف الموسم. | العصائر، واليخنات، والفطائر. تُستهلك طازجة. |
| فَجر. | قرع كبير الحجم ذو لون مميز: تظهر بقع برتقالية وصفراء زاهية على قشرته الخضراء الداكنة. لبه ليس غنياً بالعصارة، ولكنه ذو نكهة حلوة قليلاً. | 100-120. | التغذية الغذائية. |
| امرأة روسية. | فاكهة متوسطة الحجم ذات قشرة برتقالية. لبها طري وحلو، بنكهة تشبه البطيخ. صنف غزير الإنتاج، يتحمل تقلبات درجات الحرارة الشديدة والصقيع. | النضج المبكر. | الحلويات والمخبوزات. |
أصناف القرع المناسبة لسيبيريا وجبال الأورال
تتفاوت درجات الحرارة في هذه المناطق، وكثيراً ما تحدث الصقيع والجفاف، لذا توجد عدة أنواع غير متكلفة.
| متنوع | وصف | فترة النضج | طلب |
| طبي. | ثمار متوسطة الحجم ذات لون أزرق خفيف وبقع خضراء صغيرة. تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -2 درجة مئوية، ولها فترة صلاحية طويلة. قد يصل وزنها إلى 5 كيلوغرامات. | النضج المبكر. | التغذية الغذائية. |
| يبتسم. | ينمو هذا النوع من القرع على شكل شجيرات، تحمل كل شجيرة منها ما يصل إلى 8-9 ثمار. قشرته برتقالية اللون مع خطوط طولية بيج. يمكن تخزينه لفترة طويلة، محتفظًا بنكهته ورائحته الغنية حتى في درجة حرارة الغرفة. | النضج المبكر. | السلطات، والشوربات، واليخنات. |
| لؤلؤة. | صنف قوي نسبياً ذو كروم كبيرة ومرنة. قشرته صفراء داكنة مغطاة بشبكة برتقالية دقيقة وعلامات زاهية. لبه أحمر اللون وله نكهة مميزة. يصل وزنه إلى 6 كيلوغرامات. | ينضج متأخراً. | المخبوزات، طعام الأطفال. |
ينصح موقع Top.tomathouse.com بما يلي: اليقطين منتج صحي
يحتوي لب اليقطين على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان: البروتينات والألياف والبكتين وفيتامين سي.
له تأثير مفيد على صحة الأمعاء، ويقوي جهاز القلب والأوعية الدموية، ويُستخدم لعلاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد وأمراض الكبد. معظم أنواعه منخفضة السعرات الحرارية، على الرغم من حلاوتها، وتُستخدم في التغذية. حتى البذور تُؤكل بعد تجفيفها جيدًا.
