يُعدّ قرع البوترنات نوعًا هجينًا طُوّر في الولايات المتحدة الأمريكية عن طريق تهجين قرع البوترنات مع القرع الأفريقي في منتصف القرن العشرين. يحظى هذا النوع بشعبية واسعة في المكسيك، حيث يُزرع تجاريًا، كما أنه شائع في أوروبا. ويُترجم اسمه حرفيًا إلى "زبدة القرع".
خصائص ووصف قرع الجوز
يُشتهر قرع الجوز بنكهته المميزة. ووفقًا للوصفات الغذائية، يتميز لبه بنكهة جوزية، وقوام متماسك، ورائحة زكية. كما يتميز بفترة صلاحية طويلة، مما يجعله محصولًا زراعيًا واسع الانتشار. يُعد قرع الجوز من الأصناف المبكرة النضج، حيث تستغرق دورة حياته النموذجية من 3 إلى 4 أشهر للوصول إلى مرحلة النضج التجاري.
يُقدّر الطهاة هذه الخضار لترتيب بذورها الفريد، حيث تتركز فقط في الجزء السفلي من الثمرة الطويلة الشبيهة بالإجاص. أما باقي اللب فلا يحتاج إلى تقشير إضافي.
يوجد نوعان من قرع الجوز: شجيري ومتسلق. يصل طول سيقان النوع الشجيري إلى 1.5 متر، بينما يصل طول سيقان النوع المتسلق إلى 2.5 متر. يبلغ عرض أوراق النبات الناضج 30 سم. يبدأ الإزهار في شهر يونيو، مُنتجًا أزهارًا صفراء كبيرة. يصل عدد المحصول إلى 15 مبيضًا. يتراوح وزن الثمار الناضجة بين 1.5 و2.5 كيلوغرام.
هذا الصنف غير مقاوم للصقيع وقد يموت حتى في درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية. من ناحية أخرى، فإن النبات مقاوم للأمراض بشكل كبير إذا تمت زراعته في ظروف مناسبة.
مزايا وعيوب هذا النوع
تحظى هذه الثقافة بشعبية واسعة نظراً للمزايا التالية:
- قشرة رقيقة. يسهل تقطيع الثمرة، ولا تتطلب أي جهد إضافي.
- تتركز البذور في أسفل ثمرة اليقطين ويسهل إزالتها. حوالي 60% من لب الثمرة خالٍ تمامًا من البذور.
- رائحة جوزة الطيب زكية ونكهة مميزة. لا توجد نكهة يقطين واضحة. يُناسب لبّها الأطباق المالحة والحلوة على حد سواء. من أشهر وصفاتها خبزها في الفرن مع القرفة أو إضافتها إلى العصيدة مع العسل.
- ثمار صغيرة. لا يتجاوز وزن القرع 2.5 كيلوغرام، مما يجعله سهل التخزين والأكل. تُستخدم ثمرة قرع واحدة في كل طبق.
- يدوم القرع العسلي لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. ويمكن أن يبقى طازجاً لمدة 6-7 أشهر، حتى الربيع.
لسوء الحظ، يحتوي هذا الصنف أيضاً على عدد من العيوب التي تجعل زراعته صعبة:
- متطلبات درجة الحرارة: لن ينمو هذا النبات جيدًا في الأراضي المكشوفة في المناخات الشمالية، إذ لا يتحمل حتى الصقيع الليلي الخفيف. الحل الوحيد هو زراعته مبكرًا في مكان مغطى ليتمكن القرع من إنتاج الثمار قبل انخفاض درجات الحرارة في شهر سبتمبر، وهو أمر شائع في شمال روسيا.
- الحاجة إلى رعاية مستمرة.
- تركيبة التربة المطلوبة.
زراعة الشتلات
يُنصح بزراعة الشتلات في أواخر أبريل أو أوائل مايو. قبل شهر من الزراعة، يُفضل وضع البذور في مكان دافئ لزيادة عدد الأزهار الأنثوية. قبل الزراعة ببضعة أيام، تُغسل البذور بالماء الدافئ وتُجفف، ثم تُحفظ في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. بعد ذلك، تُزرع البذور في أوانٍ فردية من الخث. تُغطى الأواني بغلاف بلاستيكي لتوفير بيئة دافئة ورطبة حتى ظهور البراعم الأولى.
يمكنك نقل الشتلات إلى أرض مفتوحة بعد أن تتكون ثلاث أوراق على الأقل.
تجهيز حوض الحديقة
ينبغي تسميد قطعة الأرض الزراعية. يُعدّ مزيج التربة الأمثل لزراعة المحصول مزيجًا من تربة الحديقة، وتربة العشب، وألياف جوز الهند بنسبة 2:1:2. قبل الزراعة، تأكد من أن التربة دافئة بما يكفي. إذا كانت التربة لا تزال باردة، يُمكن إضافة السماد العضوي. يُعدّ استخدام غشاء شفاف خيارًا أكثر ملاءمة. تغطية التربة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام كافية للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.
غرس الشتلات في الأرض
يُفضّل زراعة الشتلات في مكان مشمس، محمي من الرياح، وخالٍ من الأعشاب الضارة. يمكن زراعتها عندما يصل طولها إلى 15 سم. يُنصح بالزراعة في طقس دافئ، ويُفضّل نقلها إلى الأرض في أوائل شهر يونيو. جهّز حفرة لكل شتلة مع وضع طبقة من الرمل بسمك 10 سم (لتحسين تصريف المياه). يجب ألا تقل المسافة بين الحفر عن 50 سم، وبين الصفوف عن 50-60 سم.
يُفضل زراعة النبات في المساء. خلال الأيام الثلاثة أو الأربعة الأولى، اسقِ النبات يومياً مع الحرص على عدم لمس السيقان أو الأوراق.
العناية بصنف الجوز الأمريكي
لضمان نمو الثمار بشكل سليم، حافظ على درجة حرارة لا تقل عن 15 درجة مئوية. في المناطق الباردة، غطِّ القرع بغشاء بلاستيكي شفاف ليلاً. يحتاج القرع إلى ري منتظم، ويجب الحرص على عدم جفاف التربة أو تشققها. يُنصح بإضافة هيومات البوتاسيوم إلى محلول الري كل 7-10 أيام. يُضاف سماد فيرتيك مرتين خلال موسم الإثمار، في البداية والنهاية. يجب ربط الأصناف المتسلقة بالتعريشات.
الأمراض والآفات
لحماية الشجيرة من الآفات والأمراض، رشها بمبيدي أكتارا وفوندازول كل أسبوعين. في حال حدوث إصابة، يجب اتخاذ إجراءات محددة حسب نوع المشكلة.
| الأمراض/الآفات/تلف الأوراق | أعراض | تدابير الاستبعاد |
| التهاب جرثومي | بقع بنية على الفواكه أو النباتات. | قم بإزالة المناطق المصابة، والأفضل من ذلك كله، قم بإزالة النبتة نفسها. |
| البياض الدقيقي | ظهور بقع بيضاء، ثم تجعد الأوراق. | رش بمحلول كبريتات النحاس بنسبة 1% حتى تختفي الأعراض. |
| تعفن الجذور | اصفرار، ذبول. | رشّ الأجزاء السفلية من النبات لتحفيز التجذير. |
| العفن الأبيض | بياض على الساق والأوراق، يتحول إلى اللون الأسود. | قم بإزالة الأجزاء المصابة ورشها بالرماد. |
| حشرة المن | آفات سوداء أو خضراء على الساق. | رش بمحلول الثوم. |
| عث العنكبوت | خيوط العنكبوت على مواقع التصوير. | استخدم محلول الثوم للرش. |
حصاد وتخزين قرع الجوز
يمكن حصاد الثمار الناضجة في أوائل سبتمبر. إذا بدأ موسم الأمطار مبكرًا، فسيتعين عليك حصاد القرع مبكرًا وتركه لينضج في مكان مظلم وجاف. يجب أن يكون لون القرع برتقاليًا فاتحًا.
يُحفظ في درجة حرارة الغرفة. تجنب تعريض القشرة للرطوبة. لا تخزن قرع الجوز في بيئة ذات رطوبة عالية.
يوصي موقع Top.tomathouse.com بما يلي: فوائد وأضرار قرع الجوز
تتميز الفواكه بانخفاض سعراتها الحرارية، لذا يمكن إدراجها في نظام غذائي لإنقاص الوزن إذا تم خبزها بدلاً من طهيها. كما أن محتواها الغني بالعناصر الغذائية الدقيقة يُساعد على تقوية الجهازين القلبي الوعائي والعصبي. وتُحفز هذه المواد المفيدة التخلص من الفضلات والسموم والسوائل الزائدة في الجسم. وتُساهم بعض العناصر في خفض مستوى الكوليسترول.
لفاكهة "الزبدة الجوزية" فوائد وأضرار. فهي قد تضرّ من يعانون من التهاب المعدة والقرحة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. يزيد لبّها من حموضة المعدة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
