القرع الرخامي: وصف الصنف، الزراعة والعناية

القرع نبات عشبي حولي أو معمر يشكل كرومًا طويلة ومتفرعة ذات أوراق ضخمة.

أزهارها كبيرة وشكلها يشبه الجرس. ثمارها مستديرة. يصل وزن قرع الرخام إلى 5 كيلوغرامات.

وصف ومزايا وعيوب القرع الرخامي

يختلف القرع الرخامي عن القرع العادي في أن الثمرة الناضجة خضراء اللون مع عروق رمادية، ومن هنا جاء اسمه. أما لبه فهو برتقالي زاهٍ.

هذا صنف متوسط ​​إلى متأخر النضج (125-135 يومًا). يتميز بفترة صلاحية ممتازة. يحتوي هذا النبات على نسبة عالية من السكر تصل إلى 13%. ثماره غنية بفيتامينات أ، ج، هـ، وعناصر نادرة.

زراعة القرع الرخامي

يزدهر القرع الرخامي في الطقس الدافئ، وتُزرع أصنافه في أحواض محمية من الرياح الشمالية. وهو من المحاصيل القليلة التي تنمو جيدًا في المناطق التي كانت تُزرع فيها سابقًا الخضراوات الجذرية أو الملفوف. ولا يُفضل زراعته بعد البطاطس أو البطيخ أو عباد الشمس.

جهّز الأحواض في الخريف بإضافة السماد العضوي، ورماد الخشب، والفوسفور، والبوتاسيوم إلى التربة. تُزرع القرعيات مباشرةً في الأرض عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 10 درجات مئوية. اختر موقعًا مشمسًا خاليًا من النباتات الطويلة، ويفضل أن يكون بالقرب من جدار أو سياج يحجب النباتات عن أشعة الشمس الشمالية.

تحضير البذور

ولأن هذا النبات من نباتات الجنوب ويتم زراعته مباشرة في الأرض، فإن تحضير البذور يتطلب ظروفاً معينة.

• يتم تسخين مواد الزراعة إلى درجة حرارة +40 درجة مئوية لمدة 24 ساعة.
• تُعالج البذور لمدة 12 ساعة بمحفز للنمو أو محلول الرماد.

تكنولوجيا الزراعة

يتم حفر الأحواض التي تم تجهيزها في الخريف مرة أخرى في الربيع لجعل التربة مفككة.

• اصنع ثقوبًا كل 50-60 سم.
• صب الماء المغلي فوقها واتركها تبرد.
• تُضاف الأسمدة المعدنية.
• ضع 2-3 بذور
• املأها بالتربة. ثم اضغط التربة جيداً.
• اسقِ النباتات بعناية.
• قم بتغطيتها بغشاء من البولي إيثيلين أو الألياف المنسوجة.

بعد انقضاء آخر موجة صقيع، تتم إزالة المواد الواقية.

عندما تظهر ثلاث أوراق حقيقية، يتم تخفيف الشتلات، تاركةً أقوى ثمرة قرع.

مزيد من الرعاية

المراحل التالية للعناية هي نفسها بالنسبة لأي نبات.

• يستجيب القرع الرخامي جيداً للماء. اسقِه أسبوعياً أو عندما تجف التربة، مع تجنب الإفراط في الري، وأضف 4-5 لترات من الماء لكل نبتة.
• كل 14 يوماً، ضع سماداً معدنياً على الجذور. أول استخدام يكون سماداً من روث الدجاج أو روث البقر.
• يتم إجراء عمليات تفكيك التربة وإزالة الأعشاب الضارة بشكل منتظم.

التجميع والتخزين

تتميز ثمار القرع الرخامي بحجمها الكبير، وتنضج بعد حوالي أربعة أشهر من الإنبات. ويتم حصاد الثمار كاملة فقط، بما في ذلك السيقان.

مع العناية المناسبة، تُنتج ثمار القرع الرخامي محصولًا وفيرًا، لذا يُنصح بتخطيط أماكن التخزين مسبقًا. اختر مكانًا دافئًا وجافًا بدرجة حرارة لا تقل عن 12 درجة مئوية. سيظل القرع صالحًا لفترة طويلة.

يوصي موقع Top.tomathouse.com بما يلي: وصفات اليقطين الرخامي

بسبب مذاقه ومحتواه العالي من السكر، يُستخدم القرع الرخامي على نطاق واسع في الطبخ.

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً، ولا يتدهور مذاقه.

خبز اليقطين الرخامي

هذا الطبق مُعدّ لعائلة كبيرة؛ يمكنك استخدام نصف كمية المكونات.

مكونات	الوزن (غ)
دقيق	600
سكر	200
ملح	10
الخميرة الجافة	15
لبن	300
ماء	150
سمنة	100
يقطينة رخامية	300
النشا	30
زيت نباتي	10

تحضير

1. امزج ثلثي كمية الحليب مع الخميرة والماء. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. اعجن العجينة وأعدها إلى مكان دافئ لتختمر. أثناء اختمارها، حضّر حشوة اليقطين. اهرس اليقطين.
2. صبّ ما تبقى من الحليب الفاتر والزبدة الطرية في وعاء كبير، ثم أضف الخضار المهروسة والنشا والسكر. اخلط المكونات جيداً، ثم سخّنها إلى 30 درجة مئوية.
3. افردي العجينة المختمرة على سطح العمل، ورشيها بالدقيق لمنعها من الالتصاق. ضعي طبقات العجين وافرديها. اطوي الثلث الأيسر من العجينة أولاً، مع إبقاء اليقطينة في الداخل. كرري العملية نفسها على الجانب الأيمن. ثم اطوي الجانب الآخر مرة أخرى لتشكيل مربع. الآن، أصبح للعجينة تسع طبقات. قطعيها إلى نصفين طولياً، ثم قطعي كل نصف إلى ثلاثة شرائح، دون قطعها بالكامل.
4. قم بضفر كل قطعة على شكل ضفيرة. ضعها في صينية مدهونة بالزيت، واحدة فوق الأخرى، واتركها لتنتفخ.
5. اخبزيها على درجة حرارة 185 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

طاجن رخامي مع جبن قريش وقرع

مكونات	الوزن (غ)
هريس اليقطين	700
الكريمة الحامضة	100
سكر	170
بيض	6 (قطع)
لبن	100
قشر البرتقال	5
نشا الذرة	150
جبن	500

تحضير

1. لتحضير هريس اليقطين، أفرغي لب اليقطين، ولفّيه بورق القصدير، واخبزيه في الفرن حتى يصبح طريًا جدًا. ثم اعصري العصير واهرسيه في الخلاط. أضيفي بيضتين، وملعقة كبيرة من النشا، و80 غرامًا من السكر، وقشر اليقطين المبشور إلى الهريس.
2. بعد ذلك، خذ أي نوع من الجبن القريش. إذا كان جافًا، أضف الحليب. اخفق الجبن القريش مع السكر، ثم أضف البيض والنشا، وإذا رغبت في ذلك، بذور الخشخاش.
3. قم بتحضير صينية الخبز عن طريق دهنها بالزيت النباتي وتبطينها بورق الزبدة.
   صب ملعقة واحدة من جبن القريش في المنتصف في كل مرة، ثم هريس اليقطين، حتى يتم استخدام كل جبن القريش ونصف كمية الهريس.
4. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية. اخبزيها لمدة نصف ساعة.
5. في هذه الأثناء، حضّر الحشوة بخفق بيضتين. أضف ما تبقى من الهريس، وملعقة كبيرة من النشا، والسكر، والقشدة الحامضة، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. أخرجي الطاجن من الفرن واسكبي الحشوة بالتساوي فوقه. ثم أعيديه إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد الخبز، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.

حساء هريس اليقطين مع البيض المخفوق والروبيان

مكونات	الوزن (غ)
هريس اليقطين	200
كريم 33%	50
البطاطس	30
بيض	1 (قطعة)
البصل	60
مرق الدجاج	100
البصل الأخضر للتزيين	150
زيت الكزبرة	2

تحضير

1. يُخلط مرق الدجاج مع هريس اليقطين، ثم تُضاف الكريمة والبصل المفروم.
2. اسلقي البطاطس، ثم قطعيها وأضيفيها إلى السائل الناتج. اخلطيها حتى تصبح ناعمة.
3. صب زيت الزيتون في مقلاة، وبمجرد أن يسخن، أضف الروبيان واقليه حتى ينضج.
4. اكسر البيض في قدر بارد، أضف 20 غرام من الزبدة والملح والفلفل، ضعه على النار وابدأ بالتحريك.
5. عند تسخين البيض، يتماسك ويصبح قوامه ناعماً. ارفع المقلاة وحرك المحتويات مرة أخرى بالشوكة.
6. يُسكب هريس اليقطين في طبق عميق، ويوضع فوقه البيض المخفوق والروبيان، ويُزين بالأعشاب.