زهر العسل: وصفه، وأنواعه الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل في منطقة موسكو، وصوره، وطرق زراعته، وفوائده، وآراء المستخدمين.

زهر العسل نبات معمر ينتمي إلى الفصيلة الفلفلية. قد يكون متسلقًا أو قائمًا. يزدهر هذا النبات في المناخات المعتدلة. ثماره التي تظهر بعد الإزهار صالحة للأكل في العديد من الأصناف.

تُستخدم هذه النباتات بكثرة في صناعة المنتجات الطبية والتجميلية، كما أنها تُساعد على تعويض نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية. زراعة زهر العسل والعناية به في الهواء الطلق أمرٌ في غاية السهولة.

يوجد 190 صنفًا في المجموع. وهي تختلف في ارتفاع الشجيرة ولون الزهرة وشكلها.

وصف وخصائص زهر العسل

زهر العسل فاكهة سهلة الزراعة. تظهر ثمارها خلال الموسم الأول، ويمكن للشجيرة الواحدة أن تنتج من 2 إلى 4 كيلوغرامات. ثمارها صالحة للأكل، ذات درجات مختلفة من اللون الأزرق، وهي من أوائل ثمار الربيع ظهوراً. طعمها حلو وحامض مع مرارة خفيفة، ويشبه شكلها التوت الأزرق والتوت البري. من سماتها المميزة طبقة شمعية ورائحة خفيفة. قشرتها ناعمة جداً وهشة، وتتشقق بسهولة.

التوت الأحمر والأصفر سام.

يمكن العثور على هذا النبات ينمو برياً أو مزروعاً. وفي كلتا الحالتين، فهو مقاوم تماماً لدرجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية.

يقع نظام جذور زهر العسل بالقرب من سطح التربة. أوراقه ملساء ومستطيلة. تُعتبر أزهاره مُلقّحة خلطيًا. لا يُمكن أن تُثمر إلا إذا زُرعت صنفان مختلفان من زهر العسل بالقرب من بعضهما. يُحصل على أعلى إنتاجية من النباتات التي يزيد عمرها عن 15 عامًا. يبدأ موسم الإزهار في منتصف شهر مايو. يُسهّل انتشار العطر الفوّاح عملية التلقيح الجيدة.

إذا لم يتم جمع المحصول في الوقت المناسب، فقد تتساقط الثمار. ولمنع التلف، يُنصح بوضع شبكة تحت الشجيرة.

أنواع زهر العسل

يمكن تقسيم جميع الأصناف إلى نوعين: ذات ثمار صالحة للأكل وغير صالحة للأكل.

متنوع	وصف	الاستخدام	إنضاج
التتار	تتميز هذه الشجرة بطول عمرها. شجيرات كثيفة ذات أزهار وردية وبيضاء باهتة. تزهر من مايو إلى يونيو. ثمارها البرتقالية الصغيرة سامة. الأصناف: روزيا، هاك ريد، إليجانس، زابيلي.	زخرفي.	نهاية شهر يونيو.
توت الغابة (عنب الذئب)	شجيرات صغيرة ذات أغصان خضراء فاتحة. بتلات بيضاء وثمار حمراء كبيرة سامة.	تُزرع هذه النباتات لتزيين المنطقة.	يوليو - أغسطس.
زهر العسل	ثمار صغيرة غير صالحة للأكل ذات رائحة تشبه العسل. يزهر النبات في شهري مايو ويونيو. بتلاته بيضاء مصفرة وبيضاء وردية. يبلغ طوله من 5 إلى 6 أمتار.	نباتات متسلقة للزينة.	نهاية شهر يوليو.
اليابانية	كروم شبه دائمة الخضرة ذات ثمار سامة. أزهار بيضاء بنفسجية. فروع جانبية وفيرة.	تصميم المناظر الطبيعية.	منتصف الصيف.
فخر بكشار	نبات مقاوم للصقيع، تزهر أزهاره في الربيع. ثماره مغزلية الشكل، زرقاء بنفسجية اللون، ذات مذاق حلو وحامض. قشرتها السميكة تجعل نقلها سهلاً.	تحضير كومبوت، نبيذ، مربى، ومحفوظات.	بداية شهر يونيو.
ذكرى باكشارسكايا	تتميز هذه الشجيرات متوسطة الانتشار بشكلها البيضاوي. براعمها بنية اللون وذات رائحة منعشة. تنمو جيداً في المناطق الجافة. ثمارها كبيرة وغير مُرّة.	لأغراض الطهي.	منتصف إلى أواخر الليل.
سيلجينكا	ثمارها كبيرة الحجم، زرقاء داكنة اللون، مستطيلة ومستديرة، مدببة من الأعلى، ومغطاة بطبقة شمعية تمنحها لوناً فضياً. لا يتجاوز ارتفاع النبتة 1.5 متر.	المظهر الزخرفي، تحضير الحلويات.	منتصف أوائل الصيف.
الطائر الأزرق	يتحمل الصقيع، ويبلغ ارتفاعه حوالي 1.5 متر. مقاوم للأمراض. أوراقه بيضاوية الشكل ومستطيلة. ثماره صغيرة ومستطيلة، زرقاء كوبالتية اللون مع مسحة زرقاء، حلوة وحامضة، ونكهتها تشبه نكهة التوت الأزرق.	لأغراض الطهي والطب.	من منتصف إلى أواخر شهر يونيو.
مورينا (حورية البحر الصغيرة)	صغيرة ورشيقة. عرضة للأمراض والآفات في فصول الصيف الباردة والممطرة. تتحمل درجات حرارة تصل إلى -40 درجة مئوية.	طبخ.	نهاية شهر يونيو.

يبدأ نبات زهر العسل في الإثمار بعد حوالي 7-8 سنوات من زراعته.

أنواع زهر العسل لمنطقة موسكو

تتميز المنطقة المعنية بنمط مناخي قاري معتدل. الشتاء بارد والصيف دافئ. تُزرع الأصناف التالية في هذه المناخات:

متنوع	وصف	إنضاج	الملقحات
ألتير	يتميز بمقاومته للصقيع، مقاومة للأمراض. يتميز التوت الأزرق بمذاق لذيذ.	النضج المبكر.	ركام مالفينا.
عملاق باخارسكي	يبلغ ارتفاعها مترين، وعرضها 1.3 متر. الشجيرة بيضاوية الشكل، متفرعة ومنتشرة. أوراقها رمادية مخضرة ذات لون باهت.	منتصف الموسم.	ابنة العملاق حورية.
المغزل الأزرق	يتميز هذا النبات بمقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة والجفاف، كما أنه غزير الإنتاج. أوراقه بيضاوية الشكل ومستطيلة، وثماره زرقاء وكبيرة. من عيوبه تساقط الثمار بكثرة.	النضج المبكر.	سندريلا طائر أزرق.
ثمار طويلة	ثمار مستطيلة الشكل، زرقاء بنفسجية اللون، ذات قشرة رقيقة، وأغصان طويلة، وأوراق رمحية الشكل. معدل تساقط الثمار متوسط.	النضج المبكر.	ذو العيون الزرقاء بجعة.
سندريلا	شجيرات كثيفة ومنخفضة، ذات فروع رفيعة، وثمار سوداء كبيرة مغزلية الشكل. تتحمل البرد الشديد في الشتاء.	منتصف الموسم.	أمفورا مغزل أزرق.
عملاق لينينغراد	الارتفاع: أكثر من مترين. ثمار أسطوانية زرقاء. مقاومة للصقيع والأمراض.	النضج المبكر.	جزيلكا مالفينا.

زراعة زهر العسل في أرض مفتوحة

لا يحتاج هذا النبات إلى الكثير من العناية. فهو يُزرع في تربة رطبة جيدة التصريف.

ينبغي حماية الموقع المختار من تيارات الهواء. يزدهر زهر العسل في الشمس الكاملة، على الرغم من أنه ينبغي تظليل فروعه السفلية.

قواعد الهبوط

تُزرع زهرة العسل في نفس المكان لمدة 25 عامًا أو أكثر. لذلك، من المهم اختيار الشتلة المناسبة والموقع والتربة الملائمة.

لا تدفن طوق الجذر عميقًا جدًا عند الزراعة. بعد تغطيته بالتربة، اسقِ النبتة جيدًا. ولمنع تبخر الرطوبة، غطِّ التربة في الحوض بالنشارة.

لا ينبغي تقليم نبات زهر العسل مباشرة بعد زراعته، لأن ذلك سيؤدي إلى استغراق نموه وقتاً أطول.

قبل فصل الشتاء، يتم عزل نظام الجذور.

حان وقت زراعة زهر العسل في الربيع والخريف

يُنصح بزراعة زهر العسل في الخريف، من أغسطس إلى أكتوبر. إذا قرر البستاني زراعته في الربيع، فيجب أن يتم ذلك قبل تفتح البراعم. تُناسب زراعة الربيع الشجيرات ذات الجذور المغلقة فقط، وذلك بنقل كرة الجذر التي تحتوي على الشتلة إلى مكان جديد.

في الخريف، تُزرع الشتلات ذات الجذور المغلقة في التربة وفقًا للقواعد نفسها، بينما تُزرع الشتلات ذات الجذور المفتوحة بنشر جذورها على كومة. ويُولى اهتمام خاص لخصائص الصنف، وحالة نظام الجذور، ونوع التربة.

مواعيد زراعة زهر العسل وفقًا للتقويم القمري لعام 2023

شهر	تواريخ مباركة	غير مواتية و محظور بلح
أغسطس	26 (من الساعة 2:04 مساءً) - 28 (حتى الساعة 5:31 مساءً)	30، 31
سبتمبر	3 (من الساعة 18:00) - 5 (حتى الساعة 23:05)، 13، 18 (من الساعة 07:58) - 24، 27	14،15، 28 (من الساعة 12:58 مساءً)، 2930 (حتى الساعة 12:58 مساءً)
أكتوبر	1-3 (حتى 08:02)، 5 (من 15:32)-7، 10 (من 15:02)-12، 16-22 (حتى 09:06)، 24 (من 11:32)-26 (حتى 13:01)	14،15،28،29

لا يُنصح بإعادة الزراعة في فصل الربيع، وخاصة خلال فترة الإزهار.

اختيار الشتلات

نادرًا ما يتجاوز ارتفاع الشجيرات ثلاثة أمتار. وبفضل تاجها الكثيف، تُستخدم زهرة العسل غالبًا في تصميم مناظر طبيعية فريدة. يمكن أن يكون السياج منخفضًا أو طويلًا. ويركز البستانيون على عوامل مهمة مثل صلاحية الثمار للأكل، وقيمتها الجمالية، وإنتاجيتها. يُنصح بشراء مواد الزراعة من متاجر متخصصة.

يجب أن تستوفي الشتلة المعايير التالية:

• العمر – لا يقل عن سنتين؛
• عدد الفروع – 2 أو 3؛
• الارتفاع – من 30 إلى 40 سم.

يجب أن تكون الجذور والسيقان سليمة. في حال وجود أي تلف، يجب التخلص من النبتة. من أهم أسباب الرفض: غياب البراعم، أو ضعف نمو الجذور، أو قصر نمو النبات. لضمان حصاد وفير، يُنصح بشراء شتلات من أصناف مختلفة.

اختيار الموقع والتربة

يحب زهر العسل الرطوبة والشمس. ومن أفضل النباتات التي تسبقه الخضراوات والبطاطس.

يُنصح بزراعتها بالقرب من المباني أو الأسوار أو الشجيرات الأخرى، فهذا يحميها من تأثير الرياح القوية. تُنتج الشجيرة ثمارًا وفيرة إذا كانت التربة قلوية قليلاً إلى متعادلة. التهوية الجيدة والتسميد المنتظم ضروريان. التربة المستوردة مُخففة بدقيق الدولوميت. زراعة الشجيرة بالقرب من المياه الجوفية أو في تربة رملية يُقلل من إنتاجها بشكل ملحوظ. اصفرار الأوراق يُشير إلى وجود مشاكل في التربة.

الهبوط

عند زراعة زهر العسل في أرض مكشوفة، يجب اتباع القواعد التالية:

• يتم تسوية المنطقة وحفرها مسبقاً.
• يتم وضع نظام الجذر في ثقوب مربعة صغيرة (40 سم).
• وتعتمد المسافة بينهما على النوع (حوالي 1.5 متر مع فرق 50 سم).
• يتم وضع خليط تصريف في قاع الحفرة المُجهزة. ويتكون هذا الخليط من الطين المُمدد والطوب المكسور والحجر المكسر.
• إذا لم تكن التربة خصبة بما فيه الكفاية، يتم تسميدها بالسماد العضوي والرماد والسوبر فوسفات (11:0.3:0.1 لكل كيلوغرام).
• ماء مع 8 لترات من الماء.
• قم بتغطية التربة بالنشارة المصنوعة من الخث والدبال.

العناية بزهر العسل

يُنصح خلال السنوات الثلاث الأولى بالري المنتظم، وتفكيك التربة، وإزالة الأعشاب الضارة. أما أعمال الربيع فتتضمن بناء التلال.

يحتاج نبات زهر العسل إلى ثلاث عمليات تغذية خلال العام: الربيع والصيف والخريف.

تحتاج الشتلات التي يبلغ عمرها ثلاث سنوات إلى الأسمدة التالية:

• الخريف - الدبال (5 كجم)، والرماد (0.1 كجم)، والسوبر فوسفات (0.04 كجم) لكل متر مربع واحد؛
• نبع - نترات البوتاسيوم (15 جم) لكل متر مربع واحد؛
• في الصيف، بعد الإثمار - محلول من النيتروفوسكا (5 غرام لكل 2 لتر من الماء).

التشذيب

يضمن ذلك تكوين الشجيرات بشكل سليم. وهناك عدة قواعد:

• تجنب تقليم النباتات التي يقل عمرها عن 7 سنوات.
• في السنة الأولى، يتم تقصير نبات زهر العسل بحيث لا يتبقى منه أكثر من 10 سم فوق سطح التربة.
• بعد ذلك، يتم إجراء عملية التخفيف (كل سنتين إلى ثلاث سنوات).
• يتم تقليم الشجيرات القديمة، مع ترك حوالي 50 سم من طولها الإجمالي.
• يُزيل التقليم الصحي الأغصان التالفة. وينطبق الأمر نفسه على الأغصان الموضوعة بشكل غير صحيح.

الاستعداد لفصل الشتاء

نبات زهر العسل مقاوم للصقيع. وقد أثبتت التجارب أن براعم نموه وجذعه يتحملان درجات حرارة منخفضة تصل إلى -50 درجة مئوية، بينما تتحمل جذوره وبراعم أزهاره درجات حرارة منخفضة تصل إلى -40 درجة مئوية. حتى الشتلات الصغيرة يمكنها تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -8 درجات مئوية.

لا تتحمل أنواع زهر العسل المتسلقة البرد الشديد، لذا فهي تحتاج إلى حماية. تُزرع على طبقة مُجهزة مسبقًا من الخث، وتُغطى بأغصان التنوب، وتُرش بنشارة الخشب، أو بالثلج في فصول الشتاء قليلة الثلوج. خلال العواصف الثلجية، تُربط الأغصان لمنع تكسرها. تُستخدم شباك وأكياس خاصة لحماية زهر العسل من الطيور والقوارض.

تكاثر زهر العسل

يمكن الحصول على نبات جديد باستخدام البذور أو العقل أو تقسيم شجيرة بالغة أو الترقيد.

1. الطريقة الأولى ليست فعالة للغاية وتتطلب جهداً كبيراً.
2. تُحضّر العُقل بعد انتهاء موسم الإثمار. تُؤخذ الأفرع من العام الحالي، ويجب ألا يقل طولها عن 10 سم.

1. لتقسيم الشجيرة، ستحتاج إلى منشار أو فأس. لإعادة الزراعة، يُناسب جزء يحتوي على عدة فروع وسيقان وجذر بطول 200 ملم تقريبًا.
2. في أوائل شهر يونيو، تُثنى براعم زهر العسل التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا إلى أسفل باتجاه التربة المفككة، وتُثبت بسلك، وتُغطى بالتربة، وتُسقى. وبمجرد ظهور الجذور، تُفصل عن النبتة الأم وتُعاد زراعتها.

يوصي موقع Top.tomathouse.com بما يلي: زهر العسل - ثمرة صحية

تُستخدم هذه الثمار في الطهي والتجميل والطب. وتُستخدم الأدوية المُحضّرة منها لتقوية الأوعية الدموية، وتنظيف الجسم، وتعزيز جهاز المناعة.

من الأسباب المهمة لاستخدامها علاج الحالات التي تصيب الجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي والجهاز البولي التناسلي. غالبًا ما يُضاف زهر العسل إلى الكريمات والأقنعة لتجديد البشرة. ومن خصائصه الإضافية التخفيف السريع للتورم والصداع.

جميع أجزاء الشجيرة لها خصائص طبية.

لا يُسمح للنساء الحوامل والمرضعات بتناول زهر العسل إلا بعد استشارة الطبيب.

إضافةً إلى فوائدها، توجد بعض موانع استخدام هذا النبات. تشمل موانع الاستخدام النسبية الأطفال (أقل من 5 سنوات) والحوامل. تجنب استخدام الثمار إذا ظهرت عليك أي علامات رد فعل تحسسي.

مراجعات ونصائح حول زراعة زهر العسل من البستانيين

زهرة العسلة - مرحباً، وقت التوت أو الفيتامينات من الحديقة في راحة يدك!

المزايا:
نبات طري، متوسط ​​الحجم، عديم الرائحة، يحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة، وهو نبات غير متكلف، ينتج محصولاً مبكراً، ويستخدم في مستحضرات التجميل، وللعلاج المنزلي، وهو مناسب للتجميد والتجفيف وغيرها من التحضيرات المنزلية.
عيوب:
بعد النضج، تسقط بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى تلطيخ أصابعك بالعصير.
كانت أولى ثمار التوت التي ظهرت في حديقتنا من زهر العسل. اشترينا عُقَلًا من مركز زراعي قبل حوالي خمس سنوات. لم تنمو بسرعة. نصحنا الاستشاري بأنه للحصول على تلقيح جيد وإنتاجية أعلى، نحتاج إلى شراء نوعين مختلفين من زهر العسل. بالطبع، لم أتذكر اسميهما. يبدو أنني لم أصل بعد إلى مرحلة في البستنة تجعلني أكثر دقة ومسؤولية في هذا الأمر.
كل ما أعرفه هو أن أحد أنواع زهر العسل لدينا أكثر حموضة، والآخر له مرارة خفيفة لطيفة.
تنمو الشجيرات بشكل كبير؛ أما شجيراتنا فلا يتجاوز طولها المتر حتى الآن. زرعناها على مسافة سبعين سنتيمتراً تقريباً، وهي الآن متراصة بإحكام. أعتقد أنها ستحتاج إلى تقليم في النهاية.

ليست ثمارها صغيرة، لكنها ليست الأكبر التي رأيتها في الصور أيضاً. ميزتها الرئيسية أنها تنضج مبكراً جداً. في المناطق المعتدلة، نحصدها في نهاية شهر مايو أو بداية شهر يونيو، أي قبل نضج فراولة الحدائق بفترة طويلة.

لم يُثمر زهر العسل لدينا محصولًا وفيرًا حتى الآن. عادةً ما نقطف ما لا يزيد عن دلوين صغيرين من شجيرتين. نستمتع عادةً بقطفه مباشرةً من الشجيرة. ثماره جميلة جدًا وتشبه التوت الأزرق، إلا أنها تميل إلى أن تكون مستطيلة الشكل، أشبه ببراميل صغيرة زرقاء بنفسجية اللون ذات طبقة زرقاء. علاوة على ذلك، يتغير لونها في ظروف الإضاءة المختلفة من الأزرق الداكن إلى البنفسجي. وهي عديمة الرائحة تقريبًا.

قرأتُ أن هناك أنواعاً من زهر العسل الزينة ذات ثمار صفراء أو حمراء سامة. توخّ الحذر، تحسباً لأي طارئ!
وداخل التوت يوجد كنز دفين من الفيتامينات.

لماذا هو مفيد للغاية؟
على سبيل المثال، أُقدّر بشكل خاص قدرتها على تقوية الشعيرات الدموية، إذ تُعاني بشرتي من أعراض خفيفة للوردية. أما بالنسبة للآخرين، فإنّ فوائد التوت في تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية والمساعدة على تنظيم ضغط الدم كافية. في هذه الأيام، باتت هذه الفوائد تُفيد الكثيرين.
يمكن للحوامل الاستفادة من هذه الثمرة لتخفيف التورم، ولكن يُفضل تناولها باعتدال. ولتخفيف آلام المفاصل، يمكن إضافة مغليها إلى حمامات العلاج.
يتمتع زهر العسل بتأثير مضاد للأكسدة قوي للغاية، فهو يحتوي على كمية كافية من فيتامين سي، بالإضافة إلى فيتامينات ب، أ، و ب. وتشمل العناصر الدقيقة المفيدة الموجودة في التوت الكالسيوم والصوديوم واليود والحديد وكمية صغيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور.
بالمناسبة، تحتوي هذه الثمار على سعرات حرارية قليلة جداً - أربعون سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام من المنتج، ولا يوجد بها دهون أو بروتين على الإطلاق، ومحتوى الكربوهيدرات فيها ضئيل للغاية.
مع ذلك، لا يعني هذا أنه ينبغي تناولها بكميات كبيرة أو دون إشراف، لأنها قد تسبب ردود فعل تحسسية. ينبغي على الأشخاص المعرضين للحساسية مراعاة ذلك واختبار ردود أفعالهم الفردية. كما لا يُنصح بتناول التوت لمن يعانون من قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر.

اتضح أن فوائد زهر العسل تتجاوز ثماره. فكل أجزائه تقريبًا، عدا الجذور، تُستخدم لأغراض صحية. يا له من نبات رائع! على سبيل المثال، يُفيد مغلي الأغصان الصغيرة في علاج مشاكل الجهاز البولي التناسلي. أما الأوراق، فلها خصائص مطهرة، لذا يُمكن تحضير علاجات منها واستخدامها كغرغرة، مثلاً، لعلاج نزلات البرد. هذا العام، قررتُ تجفيفها تحسبًا لفصل الشتاء. معجون الأوراق مفيد لاحمرار الجلد. ومغلي الأزهار يُهدئ التهاب العين الخفيف. سمعتُ أيضًا أن مغلي الأوراق يُستخدم في مستحضرات التجميل لتقوية الشعر، أو لصنع أقنعة التوت لعلاج التهابات الوجه، أو حتى لصنع مكعبات ثلج تجميلية. أخطط بالتأكيد لتجربة هذه الأخيرة هذا الصيف.

هذا نباتٌ رائعٌ يمكنك زراعته في منزلك الريفي أو حديقتك. فهو ينمو من تلقاء نفسه ولا يحتاج إلى أي عناية خاصة، ما يجعله كنزًا حقيقيًا. لا نحتاج إلى ريّه أو معالجته، نزرعه ونتركه وشأنه.
إذا حالفك الحظ وحصلت على محصول وفير من هذه الثمرة، يمكنك تجفيفها أو تجميدها. كما يمكنك صنع المربى أو الكومبوت أو حتى النبيذ العلاجي، كما يقولون. أما نحن فلا نحظى بمثل هذه المحاصيل، لذا نأكلها مباشرة من الشجيرة.
العيب الرئيسي في هذا النبات هو أنه ينضج بسرعة كبيرة ويبدأ بالتساقط. لذلك، يجب حصاده برفق وعناية فائقة.

من الأفضل وضع شيء ما لتتمكن من فرز التوت وتناوله لاحقًا. على سبيل المثال، أقوم برشّ
مشطوفة
العشب كثيفٌ لدرجة أن حتى الثمار المتساقطة حديثًا تبقى نظيفة. لهذه الثمرة خاصية غريبة: فهي تُلطّخ اليدين والشفتين إذا أُفرط في تناولها. إذا كنتَ تُحبّها، يُمكنك قطفها وأنت ترتدي قفازات رقيقة لتجنّب إيذاء أصابعك الجميلة.
هذه ثمرة معجزة. لا تحتاج إلى عناية خاصة، وهي مفيدة جدًا لصحتك وتقوي جهاز المناعة. لذا، يسعدني أن أشارككم هذا الطقس الجميل وأول حصاد صيفي. أتمنى لكم كل التوفيق!

زهر العسل في الحديقة - أول ثمرة أورال على الإطلاق!

المزايا:
+لذيذ +توت ينضج مبكراً +سهل القطف +مثالي للتجميد
عيوب:
لا
يوم سعيد، أصدقاء وضيوف أوتزوفيك!

يشيع الاعتقاد بأن أول ثمرة تجدها في حديقتك هي الفراولة أو التوت. لكن هذا ليس صحيحاً. فالثمرة الأكثر تميزاً ولذة، والأسرع نضجاً، هي زهرة العسل!

نعرف هذه الثمرة الرائعة منذ زمن، لكن زراعتها ليست بالأمر السهل. تقضي الشجيرة الصغيرة أول سنتين في التأقلم، ثم تبدأ بالنمو تدريجياً وإثمار الثمار. وهذا الانتظار لمدة سنتين يستحق كل هذا العناء!

لضمان حصاد مضمون من زهر العسل، يجدر زراعة نوعين مختلفين، لأنهما ملقحان ممتازان لبعضهما البعض وينتجان محصولاً عالياً.

لدينا نوعان، يُزرعان في نفس الوقت. النوع الأول أحلى مذاقاً وينضج مبكراً، في شهر مايو، وهو مثالي لجبال الأورال! ثماره طويلة وكبيرة وحلوة.

ينضج الصنف الثاني خلال أسبوع من الآخر، وهو مبكر أيضاً، وجاهز للأكل بعد 20 مايو. في هذا الوقت، لا تزال ثمار الفراولة تتشكل، أو ما يُعرف بالتوت الأبيض. أما ثمار الصنف الثاني فهي أصغر حجماً قليلاً، حلوة المذاق مع مرارة خفيفة في النهاية.

نكهة زهر العسل فريدة وممتعة للغاية. مزيج من التوت الأزرق، والتوت البري، والفراولة، ولمسة من نكهة التوت البري. أما النوع الثاني فيترك مذاقًا مرًا في النهاية.

قطف التوت من الشجيرة متعة حقيقية. التوت كبير وينمو في عناقيد. يمكنك بسهولة جمع عدة لترات في الساعة (الصورة أدناه من 30 يونيو، وتظهر التوت المتبقي. لقد بدأنا بتناول زهر العسل منذ 20 مايو، لذا في غضون شهرين، تم تناول معظم التوت وقطفه).

سأتناول بإيجاز فوائدها العديدة. يُعدّ زهر العسل أكثر فائدة من التوت الأزرق والفراولة، فهو يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا، وواقية من السرطان، ويساعد في الوقاية من أمراض القلب التاجية. كما أنه غني بفيتامينات ج، ب، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم. وتُعدّ هذه الثمرة ضرورية لحالات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم، والسكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يصنع بعض الناس المربى والكومبوت. لقد جربنا خيارات متنوعة، ولكن في أغلب الأحيان نقوم بتجميد التوت في عبوات.

إنها مثالية لأن ثمرة زهر العسل لا تفقد قيمتها الغذائية أو شكلها أو نكهتها عند إذابتها. فهي لا تصبح لزجة كالكرز أو سائلة كالتوت. ومثل التوت البري، تحتفظ زهر العسل بنكهتها وشكلها. إنها كنز حقيقي لطهاة الحلويات، وخاصةً من يخبزون الكعك أو الكب كيك في المنزل. ما عليك سوى إخراجها من المجمد، وفي غضون ساعة، ستكون زينة الكيك جاهزة أو ستلتهمها عائلتك.

أنصح بشدة بزراعة زهر العسل، فهو يستحق أكثر من خمس نجوم! ثماره لذيذة وصحية وسهلة القطف، وتنضج في وقت مبكر من شهر مايو! كما أنها مثالية للتجميد، وتحتوي على أقل قدر من مسببات الحساسية، وهي مناسبة للأطفال والكبار وكبار السن!

حافظ على صحتك!

لا أعرف السر، لكن هذا الصيف نمت شجيراتي فجأة بمقدار 40 سم.
قرأتُ في مكانٍ ما أن نبات زهر العسل يستفيد من التسميد المنتظم بالرماد في فصلي الربيع والخريف، بمعدل نصف لتر على الأقل لكل شجيرة صغيرة (1-2 لتر للشجيرات الناضجة). في الخريف الماضي، نثرتُ لترًا من الرماد تحت كل شجيرة، وفي الربيع، قمتُ بتسميدها تسميدًا خفيفًا بسماد تجاري مخصص للفاكهة. شجيراتي صغيرة، إذ لم يمضِ على نموها سوى ثلاث سنوات.

يزدهر زهر العسل بالريّ الوفير والتغذية الجيدة. قبل الإزهار، يُنصح بتسميد النبات بالنيتروجين (مثلاً، بنثر السماد العضوي حول الجذع)، ثم إضافة سماد الفوسفور والبوتاسيوم. لا تنسَ الريّ خلال الطقس الحار. يُعدّ الصدأ شائعاً على الأوراق، لذا بعد الحصاد، يُنصح برشّ النبات بمبيد فطري. يُعتبر زهر العسل عموماً نباتاً بطيء النمو، ولا يُنتج نمواً غزيراً كالكشمش.

بقيت شجيراتي ثابتة لفترة طويلة حتى بدأت بتغطيتها بطبقة سميكة من النشارة، مستخدمًا كل ما لديّ، حتى أغصان الكليماتيس، ثم رششتها بسماد آخر. ونتيجة لذلك، أرى براعم الكليماتيس تنبت في الربيع. بعد التغطية، بدأت الشجيرات أخيرًا بالنمو وازداد إنتاجها للثمار (بالإضافة إلى الري والتسميد).