زراعة الشمندر في أرض مفتوحة

البنجر خضار صحي ولذيذ. يزرعه العديد من البستانيين في حدائقهم. ينمو في جميع أنحاء بلادنا، ويمكنك الحصول على محصول وفير دون عناء كبير. تختلف أنواعه في اللون والشكل.

اختيار مجموعة متنوعة

عند اختيار مواد الزراعة، من المهم مراعاة الغرض من زراعتها. تُصنّف الشمندر إلى شمندر سكري، وشمندر مائدة، وشمندر علفي. لكل صنف لونه المميز، وشكل جذوره، ووقت نضجه. يمكن زراعة أي صنف، شريطة مراعاة خصائصه. وبحسب وقت النضج، تُصنّف الشمندر إلى مبكر، ومتوسط، ومتأخر.

تُستخدم الأصناف المبكرة النضج في الأطباق ابتداءً من فصل الصيف، بينما يمكن تخزين أصناف أخرى لفترة طويلة. عند اختيار البذور للزراعة، من المهم مراعاة الخصائص المميزة لكل منطقة، فهذا ضروري لضمان نضج الثمار.

تشمل أفضل الأصناف ما يلي:

• الأصناف المبكرة: الكرات الحمراء، والكرفس البحري، والكرفس المصري. تصبح جاهزة للاستخدام عندما يصل قطرها إلى 2 سم أو أكثر. تُضاف الأوراق الصغيرة إلى السلطات والشوربات.
• أصناف متوسطة الموسم: مولاتكا، بوهيميا، بونا. لا تتحمل هذه الأصناف تقلبات درجات الحرارة المفاجئة جيدًا. ويمكن تخزينها جيدًا خلال فصل الشتاء. ويُفضل زراعتها في المناطق التي لا يمكن فيها زراعة الأصناف المتأخرة الموسم بسبب الظروف المناخية.
• الأصناف المتأخرة: سيليندرا المتأخرة النضج، رينوفا. تحتاج هذه الأصناف إلى 4.5-5 أشهر من الطقس المناسب لتنضج. وتنمو بشكل أفضل في المناطق ذات الصيف الحار.

زراعة الشمندر وفقًا للتقويم القمري في عام 2023

تُزرع هذه الخضراوات في تربة دافئة جيدًا عند درجات حرارة تتراوح بين 6 و10 درجات مئوية. تختلف مواعيد الزراعة باختلاف المنطقة والصنف. ففي المناطق الجنوبية الدافئة (إقليم كراسنودار)، تُزرع البذور في النصف الأول من الربيع؛ وفي وسط روسيا الأوروبية (مثل منطقة موسكو) في أوائل شهر مايو؛ وفي منطقة الأورال، وغرب وشرق سيبيريا في أواخر الربيع. هذه مواعيد تقريبية للأصناف متوسطة الموسم. يُفضل زراعة الأصناف المبكرة في وقت أبكر، بينما تُزرع الأصناف المتأخرة في وقت لاحق. من المهم مراعاة ذلك للحصول على خضراوات جذرية عالية الجودة. تُحدد المواعيد الدقيقة باستخدام التقويم القمري.

منطقة	أيام مواتية	أيام غير مواتية
كوبان	مارس: 8 (من الساعة 17:43 مساءً)-10، 13 (من الساعة 10:21 مساءً)-17 (حتى الساعة 17:24 مساءً)، 19 (من الساعة 18:12 مساءً)-20 (حتى الساعة 20:21 مساءً)، 23 (من الساعة 21:41 مساءً)-25. أبريل: 7 (من 09:29)-13، 16-17.	مارس: 7، 21، 22. أبريل: 5، 6، 7، 19، 20.
المنطقة الوسطى	أبريل: 7 (من 09:29)-13، 16-17.	أبريل: 5، 19.
	مايو: 1-4 (حتى الساعة 8:34 مساءً)، 7-10، 17 (من الساعة 3:26 مساءً)-18 (حتى الساعة 6:52 مساءً)، 22-24 (حتى الساعة 5:34 مساءً).	مايو: 5، 6، 19، 20.
جبال الأورال وسيبيريا	يونيو: 5 (من 06:40)-7 (حتى 11:41)، 9 (من 13:14)-11 (حتى 16:19)، 13 (من 21:30)-15، 19 (من 07:37)-20، 26-30.	يونيو: 3، 4، 17، 18.
	يوليو: 1-2 (حتى الساعة 14:38)، 6 (من 20:32)-13 (حتى الساعة 10:25 صباحًا)، 15 (من الساعة 8:12 مساءً) - 16 (حتى الساعة 9:31 مساءً)، 25 (من الساعة 7:55 مساءً) - 31.	يوليو: 2، 3، 4، 17، 18.

اختيار موقع لزراعة الشمندر

هذه خطوة أساسية للحصول على محصول وفير. لا تزرع المحصول نفسه في المكان نفسه كل عام؛ من الأفضل اختيار محصول جديد في كل مرة. ضع في اعتبارك أنواع الخضراوات التي زُرعت سابقًا. ينمو الشمندر بشكل أفضل إذا زُرع في عائلات الباذنجانيات أو القرع أو البصل، ولكن لا يُنصح بزراعته بعد الخضراوات الصليبية (جميع أنواع الملفوف والفجل واللفت).

يجب أن يحظى الموقع بضوء شمس وافر. وينبغي ريّه بسخاء، مع الحرص على عدم ركود الماء. يجب أن تكون التربة رملية جيدة التصريف، وأن تتراوح درجة حموضتها بين 6.5 و7. التربة الرملية الطينية والتربة الطينية مناسبة.

تجهيز قطعة أرض لزراعة الشمندر

في الخريف، بعد الحصاد، تُحرث الأرض، ثم يُنثر السماد المعدني (0.3 كجم لكل متر مربع) على السطح. تُضاف المواد العضوية بعمق 30-35 سم. إذا رغبت، يُمكن تجهيز تربة دافئة، مع ترك وقت كافٍ لتحللها - يفترض أن يحدث ذلك بحلول وقت نمو جذور الشمندر. يُمكن إضافة قشور البيض المطحونة أو رماد الخشب أو دقيق الدولوميت لتقليل حموضة التربة. في الربيع، تُحرث منطقة الزراعة مرة أخرى وتُضاف طبقة من النشارة (الخث أو نشارة الخشب).

معالجة البذور

قبل البذر، يجب تحضير البذور:

• يتم اختبار مدى ملاءمتها بوضعها في 200 مل من الماء المملح. ويتم التخلص من تلك التي تطفو على السطح.
• يتم غمسها بالتناوب في الماء الساخن ثم البارد عدة مرات، مع إبقائها في كل مرة لمدة ساعة إلى ساعتين، ثم يتم تصلبها.
• يُحفظ لمدة 12 ساعة في محلول (2-3 حبيبات من المنغنيز لكل لتر واحد) للتطهير.
• انقع نفسك في منشط.
• تنبت البذور إذا أرادت الحصول على شتلات.

إذا زُرعت البذور قبل الشتاء، يكفي فحصها وتطهيرها. تُتخطى الخطوات الأخرى لمنع ظهور البراعم وموت النبات.

تقنية زراعة الشمندر في الأرض المكشوفة بالبذور

البنجر (المعروف أيضًا باسم الشمندر أو البوراك) نبات ثنائي الحول. تُستخرج البذور للزراعة من السيقان في السنة الثانية، ويُحصد المحصول الجذري الصالح للأكل في السنة الأولى. تُزرع البذور في أخاديد مُجهزة بمسافة 25-30 سم بين كل ضلع. تُروى التربة جيدًا، ثم تُترك حتى تمتص الرطوبة دون أن تجف. تُزرع البذور على عمق 2-3 سم، مع ترك مسافة 1.5-2 سم بينها. تُغطى بالتربة، مع تسوية الأخاديد. تُروى مرة أخرى. إذا لم تنبت البذور أو لم تُنقع في الماء، ستظهر البراعم في غضون أسبوعين. وإلا، ستظهر الشتلات في غضون سبعة أيام.

تقنية زراعة الشمندر في الأرض المفتوحة باستخدام الشتلات

يمكنك الحصول على محصول مبكر من الشمندر عن طريق زراعة الشتلات. تتضمن هذه الطريقة عادةً حصاد كمية صغيرة من الخضراوات الجذرية ثم زراعة الباقي بالبذور. تُعدّ الزراعة بدون تربة طريقةً فعّالة، إذ لا تتطلب مساحة كبيرة. تُنقل الشتلات الصغيرة بعد ذلك إلى بيوت زجاجية وتُزرع بالقرب من نباتات الطماطم. سيحمي هذا أيضًا محصول الشمندر من الأمراض.

إجراءات الحصول على الشتلات:

• ضع ورق التواليت على كيس بلاستيكي، وقم بطيه عدة مرات؛
• قم بترطيبه باستخدام زجاجة رذاذ؛
• ضع البذور في الأعلى، مع ترك مسافة 1 سم بينها، و1-1.5 سم من الحافة؛
• لف الورقة على شكل أسطوانة وضعها في وعاء، ثم غطها بالسيلوفان من الأعلى؛
• وجّه الحافة الفارغة إلى أسفل الحاوية؛
• اكتب اسم الصنف للحفظ؛
• يتم نقل الحاوية إلى مكان دافئ، حيث تتم إضافة القليل من الماء إليها ويتم رش الورق من وقت لآخر.

ستنبت الشتلات خلال 7 أيام. ازرعها في تربة دافئة جيداً، واحفر حفراً عميقة. تأكد من عدم انحناء الجذور في الحفر. اضغط عليها برفق في التربة. اسقِ الشتلات بسخاء.

العناية بالبنجر

أهم نقاط الرعاية:

• تفكيك التربة. يتم ذلك بانتظام. من الضروري ضمان وصول الهواء إلى الجذور.
• تخفيف الشتلات. تنتج البذرة الواحدة عدة براعم. إذا لم تُزل البراعم الزائدة، ستنمو الخضراوات الجذرية صغيرة الحجم. يُجرى هذا التخفيف مرتين في الموسم في مكان مظلم على تربة رطبة: بعد ظهور 3-4 أوراق، اترك مسافة 5 سم بين النباتات؛ وبمجرد تكوّن الجذور، اترك مسافة 7-10 سم. خلال عملية التخفيف الأولى، يمكن إعادة زراعة الشتلات التي أُزيلت، وخلال عملية التخفيف الثانية، تُؤكل الدرنات الصغيرة.
• اسقِ الجذور والأوراق أيضاً، فهي تحتاج إلى الرطوبة. يمكنك حفر أخاديد بين الصفوف وتوجيه الماء إليها. في الطقس الجاف، يجب الريّ بشكل متكرر وبكميات أكبر. يؤثر نقص رطوبة التربة سلباً على طعم الثمار وحجمها. من الأفضل عدم ريّ التربة لمدة تتراوح بين 7 و14 يوماً قبل الحصاد.
• استخدم السماد عند الضرورة فقط، باستخدام منقوعات الأعشاب أو الأسمدة القائمة على الخميرة. لا يُنصح باستخدام طرق أخرى. يحتاج الشمندر فقط إلى السماد المضاف إلى التربة قبل الزراعة. يمكنك ريّه بالماء المالح مرة واحدة شهريًا (10-15 غرامًا لكل دلو من الماء).

أمراض وآفات الشمندر

نادراً ما تمرض الشمندر. إذا حافظت على الزراعة السليمة (الحصاد والحفر)، وطبقت تناوب المحاصيل الصحيح (زراعة الشمندر بالتناوب مع نباتات أخرى غير معرضة لأمراض مماثلة)، وعالجتها بمستحضرات النحاس، فستحصل على محصول وفير. وللوقاية، عالج الأحواض بمحلول المنغنيز أو الماء الساخن.

يجب تجفيف المحصول المحصود قبل تخزينه.

تشمل الآفات الرئيسية التي تصيب المحاصيل الجذرية القوارض، وحشرات الخلد، والخلد. كما تُلحق بها أضرارًا أيضًا البزاقات، والقواقع، والديدان السلكية، والمن، وخنافس البراغيث. وتتأثر هذه المحاصيل أيضًا بالعفن (الرمادي، والأحمر، وغيرها) والديدان الخيطية (وهي طفيليات خطيرة).

مكافحة الآفات بالعلاجات الشعبية:

• منقوع قشر البصل؛
• رشّ الغبار برماد الخشب أو غبار التبغ؛
• منقوع أو مغلي الفلفل الحار.

إذا لم يكن هذا كافياً، فسيتم استخدام الأدوية المعتمدة.

موقع Top.tomathouse.com يوصي بما يلي: أسرار زراعة الشمندر اللذيذ

لزراعة خضراوات جذرية لذيذة وحلوة المذاق، تُعدّ العناية المناسبة ضرورية. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح باتباع عدد من الخطوات الأخرى:

• الري بالماء المالح لزيادة محتوى السكر ومنع ظهور الآفات (ذباب الصيف، وفراشات الملفوف البيضاء).
• الري بمحلول حمض البوريك (10 جم لكل 10 لتر) مرة واحدة في الموسم أو نقع البذور فيه (10 جم لكل 2 لتر) قبل الزراعة لمدة 10-15 دقيقة.
• التخفيف. من الأفضل ترك مسافة 6 سم بين النباتات. إذا زادت المسافة عن ذلك، ستكون الخضراوات الجذرية أكبر حجماً ولكنها أقل لذة.
• إن بروز الشمندر من التربة سيضيف حلاوة.
• تجنب تكوّن القشرة على السطح. يُعدّ تفكيك التربة أمراً ضرورياً. يمكن وضع طبقة من النشارة (قصاصات العشب، أو الخث، أو الوبر الأسود) بين الصفوف.
• احصدها فوراً. لا تدع الخضراوات الجذرية تنمو لأكثر من 6-8 سم في القطر.