القطيفة: صور، وأنواع، و47 صنفًا مع وصف، وطرق الزراعة والعناية، ووصفات

الأمارانث، أو الرجلة، هو أحد أنواع الفصيلة الأمارانتية، وينتشر في الصين والهند والأمريكتين وشرق آسيا. يُزرع كنبات زينة وكخضراوات. عُرف هذا النبات منذ حوالي 8000 عام، عندما استخدمه الإنكا والأسيتيك، الذين سكنوا ما يُعرف اليوم بأمريكا الجنوبية والمكسيك، كمحصول غذائي إلى جانب البقوليات والحبوب.

لا تزال هناك بعض أنواع نبات القطيفة التي تعتبر صالحة للأكل وتستخدم في الطبخ.

كلمة "أمارانث" مشتقة من اليونانية وتعني "الزهرة دائمة الذبول". في روسيا، للنبات عدة أسماء شائعة: عرف الديك، والقطيفة، وذيل القط، والأمارانث، والقطيفة.

أنواع نبات القطيفة

يوجد في الطبيعة حوالي 90 نوعًا من نبات القطيفة، ومعظمها ينمو في آسيا وأفريقيا وأمريكا.

في بلدنا يمكنك أن تجد 4 أنواع رئيسية من الثقافة:

• خضار
• رقائق الذرة
• صارم
• ديكوري

نبات القطيفة: وصف + 5 أصناف مع صور وخصائص

يمكن استخدام نبات القطيفة في العديد من الأطباق أو زراعته كنبات زينة في الحدائق. يحتوي لب أوراقه على حوالي 18% بروتين، مما يجعله شائع الاستخدام في السلطات والعصيدة والشاي. فيما يلي، سنستعرض أشهر أنواع القطيفة.

ملاءة بيضاء

نوع قزم من نبات القطيفة، شائع بين هواة الزراعة المنزلية. لا يتجاوز طول سيقانه 20 سم، وأوراقه خضراء فاتحة مع مسحة بيضاء. يمكن استخدام أوراقه الخضراء في تحضير المشروبات العشبية والحساء والأطباق الرئيسية.

فالنتينا

صنف فريد بأوراق حمراء بنفسجية زاهية. أزهاره بنفسجية اللون ومنتصبة. يصل ارتفاع سيقانه إلى 170 سم. ينضج الصنف تقنيًا خلال 45 يومًا، بينما تنضج بذوره خلال 4-6 أشهر. لبه غني بالعناصر المفيدة. وهو أيضًا من الأصناف متعددة الألوان ذات المظهر الزخرفي.

الرجل القوي

يصل ارتفاع النبتة إلى حوالي ١٤٠ سم، بأوراق كبيرة وغنية بالعصارة وذات لون أخضر فاتح. تنتج النبتة بذورًا وفيرة، تصل إلى ٣ كيلوغرامات للمتر المربع. تنضج النبتة خلال ٤٠ يومًا. ويمكن استخدامها كغذاء بعد طهيها.

أوبوبيو

يصل ارتفاع نبات القطيفة العملاق إلى مترين. تتفرع أغصانه، وتكون أزهاره حمراء ياقوتية اللون ومنتصبة. أوراقه كبيرة، عصارية، وذات لون برونزي. ينضج النبات تمامًا خلال 100 يوم. يُستخدم في السلطات والشوربات. حتى بعد تجميده، يحتفظ بأوراقه بجميع فوائده.

إحياءً لذكرى كوفاس

يصل ارتفاع السيقان إلى حوالي 100 سم، ولكن قد يزيد أو ينقص قليلاً تبعاً للمناخ. أزهارها بنية محمرة ومنتصبة. إنتاج البذور وفير، يصل إلى 4 كجم للمتر المربع. هذا النبات سهل العناية، يتحمل الجفاف، وينمو جيداً حتى في التربة الفقيرة. يُستخدم في السلطات والشوربات ومزيج الشاي.

حبوب القطيفة: الوصف + 6 أصناف مع الصور والخصائص

يُزرع هذا النوع من الحبوب من أجل بذوره، التي تُستخدم كعلف للماشية، أو تُطحن إلى دقيق أو حبوب أو زيت. أما السيقان فلا تُستخدم؛ بل تُستهلك البذور فقط، لما لها من قيمة غذائية عالية، وكثيراً ما تُستخدم لأغراض طبية.

فورونيج

يُحصد صنف فورونيج فقط من أجل بذوره، التي تُستخدم في صناعة الدقيق والمعكرونة والزيوت والحبوب. تنمو السيقان حتى 70 سم وتُنتج أوراقًا قليلة. ولا يتطلب النبات نفسه عناية كبيرة أو تربة ذات جودة عالية.

هيليوس

يصل ارتفاع السيقان إلى 170 سم، بأوراق خضراء فاتحة ذات عروق صفراء. تُستخدم كعلف للحيوانات الزراعية. تنضج البذور في غضون 3.5 أشهر تقريبًا، وتُستخدم لإنتاج الحبوب والزيوت الغنية بالدهون.

عملاق برتقالي

يُبرر اسم هذا الصنف بسيقانه الطويلة التي يصل طولها إلى 2.5 متر. أما النورات، فطولها 35 سم، كثيفة وذات لون برتقالي. أوراقها خضراء ذات عروق برتقالية. ينضج الصنف خلال أربعة أشهر، وتُستخدم بذوره المسطحة ذات اللون الأصفر الفاتح في إنتاج الدقيق والحبوب والزيت، وتُضاف أحيانًا إلى المعكرونة. يتميز صنف "العملاق البرتقالي" عن جميع الأصناف الأخرى بنكهته الخفيفة التي تُشبه طعم الجوز، والتي تبرز بشكل خاص في الزيت.

ألترا

صنف من نبات القطيفة ينضج مبكراً ويتميز بإنتاجية ممتازة. تنمو سيقانه حتى مترين، بأوراق خضراء مائلة إلى الأصفر. أزهاره على شكل شمعة ويبلغ ارتفاعها 25 سم. تُستخرج الزيوت من بذوره، كما يمكن طحنها إلى حبوب ودقيق. يُستخدم صنف "ألترا" على نطاق واسع في المخبوزات نظراً لدقيقه الأبيض الناصع وسهل التفتت.

سيارة ستيشن واجن

يجمع هذا الصنف بين الاستخدامات الطبية والعلفية والحبوبية. وكثيراً ما يُخلط بينه وبين صنف خاركيف لتشابه لون أوراقه وأزهاره. يصل ارتفاع براعمه إلى 130 سم، وتنضج بسرعة، كما أنها سهلة العناية نسبياً.

خاركيف-1

صنف متعدد الاستخدامات يُصنف ضمن جميع أنواع القطيفة. تُحصد الأوراق والسيقان الحاملة للبذور. يصل ارتفاع البراعم إلى 2.5 متر، وتتميز بأزهار صفراء مخضرة وأوراق كبيرة خضراء فاتحة. يُستخدم النبات في صناعة علف الحيوانات والحبوب، بالإضافة إلى الشاي والمستحضرات الصيدلانية.

أنواع العلف و6 أصناف من نبات القطيفة العلفي مع صور وأوصاف

تُعتبر جميع أجزاء هذا النوع من نبات القطيفة صالحة للأكل. ويُستخدم كمكمل غذائي للعلف الرئيسي للماشية.

القطيفة البيضاء (Amarаnthus albus)

صنف قزم من نبات القطيفة، يتراوح طوله بين 10 و 50 سم. أزهاره سنبلية الشكل ومدببة. يُزرع على نطاق واسع في شمال القوقاز ومنطقة أستراخان، حيث يُستخدم كعلف للخيول والماشية.

القطيفة المنحنية للخلف (Amarаnthus retrofléxus)

نبات حولي ذو سيقان يصل ارتفاعها إلى متر واحد. أوراقه طويلة، يصل طولها إلى 14 سم. أزهاره خضراء مدببة. يبدأ الإزهار في يونيو ويستمر حتى أغسطس، ويثمر في يوليو وسبتمبر. تُستخدم بذوره الكثيرة كعلف للدواجن، وتُضاف أوراقه إلى علف الخنازير. إضافةً إلى ذلك، يُمكن استخدام منقوع نبات القطيفة المنعكسة كملين أو قابض؛ وله خصائص مُرقئة للدم في حالات غزارة الطمث والبواسير.

الأزتيك

يتميز هذا الصنف بفترة نضج متوسطة الموسم، وهو مقاوم للصقيع، لذا يمكن زراعته في درجات حرارة منخفضة تصل إلى 8 درجات مئوية. يصل ارتفاع السيقان إلى 150 سم، بأوراق بيضاوية الشكل ذات لون أحمر مخضر. أما النورات فهي حمراء أرجوانية اللون وذات شكل سنبلي. البذور بنية اللون وتنضج في غضون أربعة أشهر تقريبًا، وتُستخدم بذورها في صناعة زيت القطيفة.

عملاق

تتميز هذه النبتة بسيقانها الطويلة جدًا، التي يصل طولها إلى 180 سم. أوراقها كثيرة وكبيرة وبيضوية الشكل وذات لون أخضر داكن. أما النورات، فقد تكون حمراء أو صفراء، وهي منتصبة. السمة الرئيسية المميزة لهذا الصنف هي محتواه العالي من الدهون (يصل إلى 8%). بذورها بيضاء اللون وقرصية الشكل. تُستهلك النبتة طازجة أو يمكن استخدامها في صناعة السيلاج.

كيزلياريتس

صنف من نبات القطيفة منخفض الانتشار، ينمو بساق واحدة يصل ارتفاعها إلى 160 سم. أوراقه خضراء فاتحة، بيضاوية الشكل، وكبيرة الحجم نسبياً. أزهاره صفراء مخضرة، ولكن مع نضوج البذور، يتحول لونها إلى الأحمر. يكتمل نضجه بعد شهرين من الإنبات. وعندما تصبح الأوراق جاهزة للحصاد، تنضج البذور في غضون 3-4 أشهر.

ليرا

صنف علفي متوسط ​​النضج (حوالي ١٠٠ يوم). تنمو سيقانه حتى ٢٢٠ سم، وتحمل نورة زهرية قرمزية اللون على شكل سنبلة. أوراقه كبيرة وخضراء ذات عروق حمراء. بذوره مقاومة للتفتت، وتُستخدم في إنتاج الزيت والدقيق، وتحتوي على ٧٪ دهون و٢٠٪ بروتين. يمكن استخدام أوراقه كعلف للماشية أو كعلف مخمر.

كينلمسكي

يتميز هذا النوع بسيقان كبيرة لحمية، سطحها مغطى بنورات رقيقة تشكل سنابل حمراء أرجوانية. غالباً ما ينمو هذا النوع في البرية ويُستخدم كمرعى للحيوانات.

العنبر

يُستمد اسم هذا النبات من أزهاره الصفراء الكهرمانية التي تُشكّل عنقوداً كثيفاً. يصل طول السيقان إلى 130 سم. وتُستخدم جميع الأجزاء النباتية كعلف للماشية.

أربعة أنواع من نبات القطيفة الزينة و30 صنفًا مع صور وأوصاف

يُستخدم نبات القطيفة الزينة لتزيين أحواض الزهور والحدائق، ولكنه لا يُستخدم كمادة خام للطهي أو الزراعة. وتتميز هذه النباتات بألوانها الفريدة وأشكال أوراقها وأزهارها. وفي روسيا، توجد أربعة أنواع رئيسية من القطيفة الزينة هي الأكثر شيوعًا:

• النواة المذنبة
• عشكولي
• الألوان الثلاثة
• مظلم

أمارانثوس كروينتوس

تُزرع هذه النبتة لتزيين أحواض الزهور، وغالبًا ما تُضاف إلى باقات الزهور الشتوية. وتتميز بأوراقها البنية الجميلة ذات الأطراف المدببة. يصل ارتفاع أغصانها إلى 75-150 سم، حسب الصنف. يبدأ إزهارها في يونيو وينتهي مع بداية فصل الشتاء. وتُستخدم لتزيين أطراف الحدائق والأسوار.

مخمل الكرز

صنف طويل القامة، يصل طول أغصانه إلى 150 سم. يتميز بأوراقه الكثيرة وأزهاره الهرمية ذات اللون الأرجواني الكرزي، والتي يصل طولها إلى 40 سم. يبدأ الإزهار في يونيو ويستمر حتى سبتمبر. يُستخدم في تزيين الحدائق وفي تنسيق الزهور.

مربى الكرز

نوعٌ زينة من نبات القطيفة، يُستخدم أيضاً في الطبخ وإنتاج الأصباغ الطبيعية. يصل ارتفاع سيقانه إلى 100 سم، وهي قوية ومنتصبة، ذات أوراق كبيرة حمراء بنفسجية. أما أزهاره فهي طويلة وذات لون عنابي داكن. يُستخدم هذا النبات لتزيين الأسوار، وأحواض الزهور، وإنتاج صبغة حمراء بنفسجية، وإعداد أطباق متنوعة.

الشعلة الخضراء

نبات حولي ذو سيقان يصل طولها إلى 35 سم، يتميز بنورات زهرية خضراء زمردية منتصبة تتحول إلى اللون البني في الشتاء. أوراقه بيضاوية الشكل مستطيلة، كبيرة، وخضراء زاهية. لا يتحمل هذا النبات البرد أو الرياح. يُستخدم في الزراعة الفردية وتنسيق الزهور.

الشعلة الحمراء

صنف متوسط ​​الحجم من نبات القطيفة الزينة، يتميز بسيقان قوية وأغصان منتصبة، وأوراق كبيرة متعددة الألوان مع بداية الطقس البارد. كما يتغير لون النورات من البنفسجي إلى البني. يفضل هذا النبات التربة جيدة التصريف في مكان مشمس وخالٍ من التيارات الهوائية. يمتد موسم الإزهار من يونيو حتى أول موجة صقيع.

ريد سباير

يصل ارتفاع الفروع إلى 150 سم، بأوراق متوسطة الحجم ذات لون عنابي. أما النورات فهي حمراء داكنة ومدببة. يحتفظ نبات "ريد سباير" بجماله حتى الصقيع. يُستخدم لتزيين أحواض الزهور، ويتميز بعمر افتراضي طويل في تنسيقات الزهور.

أوشبيرغ

تتميز هذه النبتة بأزهارها الكبيرة ذات اللون الأحمر التوتي وأوراقها الداكنة. تبدو رائعة عند زراعتها في مجموعات، وهي مناسبة لتنسيق الحدائق على طول الحدود والأسوار. قد يصل ارتفاع فروعها إلى 100 سم. وهي مثالية للزراعة على طول الأسوار أو في الجزء الخلفي من الأحواض المختلطة.

الكاتدرائية الحمراء

يبلغ طول الأفرع حوالي 120 سم، وهي منتصبة، وتتوج بأزهار عنقودية سنبلية الشكل ذات لون أحمر داكن مائل إلى العنابي. تُستخدم هذه النبتة في تنسيق الحدائق، والزراعة الفردية، وتنسيقات الزهور المجففة.

روثر دام، روثر باريس

أوراقها وأزهارها ذات لون عنابي غني. النورات منتصبة، وتنمو البراعم حتى 60 سم. تُستخدم لتزيين أحواض الزهور وفي تنسيق الزهور.

بسكويت ساخن

نبات قوي النمو، يصل ارتفاعه إلى 60 سم. أزهاره متفرعة وكثيفة، تشبه البسكويت، ويصل طولها إلى 60 سم. يضفي جمالاً على الحدائق، سواءً كانت أحواض زهور أو أحواض زهور مختلطة، كما يمكن زراعته في مجموعات منفردة على العشب. تُستخدم أزهار القطيفة المجففة في تنسيق الزهور.

زويرجفاكل

نبات حولي يصل ارتفاعه إلى 35 سم، ذو سيقان قوية. تتغطى أوراقه بأوراق كبيرة داكنة اللون بيضاوية الشكل. أزهاره حمراء داكنة منتصبة، تتحول إلى اللون البني في الخريف. يزدهر النبات في الأجواء الدافئة، ويفضل المناطق المشمسة المحمية من التيارات الهوائية. يُستخدم في تنسيق الزهور وتزيين الحدائق.

أمارانثوس كوداتوس

كان نبات القطيفة المذنبة (Amaranthus caudatum) ينمو في الأصل في أفريقيا وأمريكا اللاتينية وآسيا. وبعد ذلك بسنوات، وصل إلى روسيا، حيث سرعان ما أصبح من النباتات المفضلة لدى البستانيين. وهو نبات قوي النمو، حيث يتراوح ارتفاع سيقانه بين 100 و150 سم. أما أزهاره فهي ذات حبيبات دقيقة، ولونها أحمر داكن أو قرمزي. وأوراقه مستطيلة الشكل، ولونها أخضر بنفسجي. وتتميز عناقيده الزهرية ببنية مميزة، فهي تتكون من كرات زغبية، مما يضفي على النبات مظهرًا جماليًا رائعًا. ويبدأ الإزهار في شهر يونيو وقد يستمر حتى شهر أكتوبر.

يوجد لنبات الأمارانثوس المذنب عدة أشكال:

• أزهار بيضاء
• أخضر
• على شكل خرزة

بريق ساحر

يصل ارتفاع أغصانها إلى ٥٠ سم، وتتميز بأوراق كبيرة بلون خمري داكن. أما أزهارها فليست بارزة جدًا، ولونها بنفسجي داكن. تنمو بسرعة، وتُستخدم في تشكيل الأسوار والحدود.

غرونشفانز

نبات متوسط ​​الحجم (يصل ارتفاعه إلى 80 سم) ذو سيقان قوية تحمل أوراقًا خضراء طويلة. أزهاره خضراء مصفرة وتتجمع في عناقيد متدلية. يُزرع كنبات منفرد، حيث تتفرع فروعه وتغطي مساحة واسعة حوله.

زينة شجرة عيد الميلاد

نبات متوسط ​​الحجم، يصل طول سيقانه إلى 100 سم. تشبه أزهاره خيوطًا حمراء من الخرز تتدلى من السيقان. يُستخدم نبات القطيفة لتزيين أحواض الزهور والأسوار والتحوطات.

الزمرد

تنمو الشجيرات حتى ارتفاع 80 سم، ولها أوراق خضراء كبيرة. أما النورات فهي متدلية ورقيقة وذات لون أخضر زيتوني.

أحمر

يصل ارتفاع الشجيرة إلى 80 سم، وتتراوح أزهارها بين الأحمر الياقوتي الداكن والكرزي الداكن، وتشبه أهدابًا متدلية. يمكن زراعتها بشكل فردي أو في أحواض زهور مختلطة.

شلال سحري

نبات عشبي حولي يصل ارتفاعه إلى 100 سم، يتميز بسيقان قوية. أوراقه متبادلة وكبيرة الحجم، ذات أعناق طويلة. أزهاره صغيرة ومعقدة الشكل، وتأتي بأشكال متنوعة. أزهاره حمراء أو قرمزية أو خضراء. يستمر الإزهار من يونيو حتى الصقيع.

خرز التوت

تنمو البراعم حتى طول 100 سم. هذا النبات الحولي ينمو بسرعة كبيرة، مكونًا ساقًا متفرعة، لذا يُستخدم غالبًا كعنصر زخرفي للجدران والأسوار والتحوطات. تبدو أزهاره رائعة في الباقات وكقطعة مركزية في أحواض الزهور.

روتشوانتز

صنف متوسط ​​الحجم ذو سيقان قوية يصل ارتفاعها إلى 80 سم. أوراقه كبيرة ذات لون أخضر بنفسجي. أزهاره قرمزية أو حمراء، تتكون من أزهار صغيرة متجمعة على شكل كرات متدلية من السيقان. يُستخدم هذا النبات في تصميم الحدائق.

أمارانثوس هيبوكوندرياكوس

الشجيرات متوسطة الحجم وقليلة التفرع. أوراقها خضراء بنفسجية، مستطيلة رمحية الشكل. أزهارها سنبلية الشكل، ذات لون أحمر داكن، وقد تكون منتصبة أو متدلية. تم استئناس هذا النبات عام ١٥٤٨.

الإبهام الأخضر

يصل ارتفاع الأفرع إلى 40 سم. الأوراق والأزهار خضراء. تُستخدم الأزهار في الغالب لتزيين أحواض الزهور وصنع باقات الزهور المجففة.

شعلة قزمية

نبات متوسط ​​الحجم، يصل ارتفاع فروعه إلى 70 سم. أزهاره بنفسجية اللون، وأوراقه مستطيلة الشكل وخضراء أو بنفسجية.

أمارانثوس ثلاثي الألوان

يتميز هذا الصنف ذو المظهر الزخرفي الرائع بأغصانه المتفرعة، مما يمنح الشجيرة شكلاً هرمياً. أوراقه طويلة ذات حواف متموجة، وتأتي بألوان الأصفر والأحمر والأرجواني والقرمزي والأخضر. يبدأ الإزهار في شهر يونيو ويستمر حتى انخفاض درجات الحرارة.

أورورا

صنف متوسط ​​الحجم، يصل ارتفاع فروعه إلى 70 سم. الفروع منتصبة، والشجيرة هرمية الشكل. الأوراق بيضاوية الشكل، بثلاثة ألوان مختلفة على الشجيرة: الأصفر والأحمر والأخضر.

كرنفال البرازيل

تتميز هذه الشجيرة بشكلها الهرمي، ويصل ارتفاعها إلى 50 سم. أوراقها صفراء حمراء، أو برتقالية، أو بنية. تُستخدم هذه النبتة لتزيين أحواض الزهور، والحدود، والأسوار. وهي تُفضل المناطق المشمسة، وتُناسب تنسيقات الزهور المجففة.

فالنتينا

نوع طويل من نبات القطيفة، يتراوح طول سيقانه بين 100 و170 سم. يتميز بأوراقه الكثيفة ذات اللون الأحمر الأرجواني. أما أزهاره فهي بنفسجية اللون. ويمكن تناولها، وكذلك أوراقها وسيقانها.

أصفر

تتوج الأفرع القصيرة التي يصل طولها إلى 50 سم بأزهار صفراء مخضرة. ويمكن زراعتها في أحواض منفردة أو في مجموعات.

إضاءات

سيقان طويلة منتصبة يصل ارتفاعها إلى 100 سم، تحمل أوراقًا عديدة مستطيلة. تتنوع ألوان أوراقها بين الأصفر والبرتقالي المحمر. أما أزهارها فقد تكون خضراء داكنة، أو برتقالية مصفرة، أو حمراء مصفرة. وتزهر من يونيو إلى سبتمبر.

الأخطبوط الأحمر

نبات قصير القامة، يصل ارتفاع سيقانه إلى 40 سم. أوراقه طويلة ومتموجة، وتأتي بألوان الأصفر والأخضر والأحمر. يبدأ إزهاره في يونيو ويستمر حتى الصقيع. يُستخدم هذا النبات لتزيين أحواض الزهور والحدود المختلطة، ويبدو جميلاً سواءً زُرع منفرداً أو ضمن مجموعات.

نار منصهرة

نوعٌ من نبات القطيفة ذو مظهرٍ زخرفيٍّ رائع، يجمع بين لونين: الأحمر القرمزي والبني. وهو نباتٌ حساس، يحتاج إلى إضاءةٍ جيدة ورطوبةٍ كافية في التربة، ولا ينمو جيدًا في درجات الحرارة المنخفضة. يُعدّ خيارًا ممتازًا لتزيين أحواض الزهور، والحدود، والأسوار. كما يُستخدم أيضًا في تنسيق باقات الزهور.

روعة مبكرة

نوع مبكر من نبات القطيفة يصل ارتفاعه إلى 50 سم. ومع نموه، يتغير لون أوراقه من الوردي المرجاني إلى البني، مما يمنح الشجيرة مظهراً رائعاً وأنيقاً للغاية.

الكمال

يصل ارتفاع الأفرع إلى 50 سم، ويتميز هذا الصنف بجماله الأخاذ بفضل أوراقه المتنوعة اللون الأحمر البرتقالي. يبدو رائعًا عند زراعته منفردًا، كما يُستخدم أيضًا في تزيين أطراف الحدائق.

روعة مبكرة

يبلغ طول البراعم حوالي 60 سم، والأوراق السفلية خضراء بنفسجية، والأوراق العلوية قرمزية.

زراعة نبات القطيفة من البذور

زراعة نبات القطيفة من البذور أمر سهل. يمكنك زراعتها مباشرة في الأرض المكشوفة، أو اختيار طريقة الشتلات وزرع البذور في الداخل.

زراعة البذور للشتلات

تُزرع بذور القطيفة في الأيام العشرة الأخيرة من شهر مارس. يُفضل استخدام تربة جاهزة أو خلط تربة الحديقة مع الدبال وإضافة بعض الرمل، لأن النباتات تُفضل التربة الرخوة.

للزراعة، يمكنك استخدام أي أوعية مناسبة الحجم بارتفاع 10 سم تقريبًا. املأها بالتربة، ثم اسقِها، واصنع أخاديد بعمق 1.5-2 سم على سطح التربة. ضع البذور في الأوعية على مسافات 2 سم بين كل بذرة وأخرى، ثم ضعها في مكان دافئ ومشرق بدرجة حرارة لا تقل عن 22 درجة مئوية. اسقِ النباتات بانتظام. يُنصح بتغطية الأوعية بغلاف بلاستيكي حتى ظهور البراعم الأولى.

عندما تظهر العديد من البراعم، يجب تخفيفها، وبعد ذلك يجب نقل الشتلات إلى حاويات أكبر.

العناية بالشتلات

تحتاج شتلات الأمارانث إلى إضاءة جيدة، لأن براعمها حساسة للغاية للضوء وتنمو بشكل ملحوظ استجابةً له. لذا، من المهم توفير إضاءة إضافية للشتلات باستخدام مصباح نباتي.

ينبغي أن يكون الري منتظماً، ويتم ذلك عندما تجف التربة، ولكن باعتدال، دون ركود الماء عند الجذور.

البذر في أرض مكشوفة

تُزرع البذور في الأرض المكشوفة عندما لا تكون هناك حاجة ملحة للإزهار المبكر في أحواض الزهور. ويكمن سر نجاح زراعة البذور في الأرض المكشوفة في تدفئة التربة إلى 10 درجات مئوية.

ينبغي أن تكون قطعة الأرض المختارة للزراعة مضاءة جيداً، لأن نبات القطيفة يزدهر في ضوء الشمس. تُحفر التربة وتُسوّى باستخدام المجرفة. ويمكن إضافة الرمل إلى التربة الثقيلة إذا لزم الأمر.

حدد أماكن أخاديد الزراعة على سطح التربة، مع التأكد من ألا يتجاوز عمقها 15 مم. لتسهيل الزراعة، اخلط البذور برمل النهر، لأنها ناعمة جدًا بدون رمل. انثر البذور في الأخاديد، ثم غطها بالرمل، واسقها بحرص. في حال وجود خطر الصقيع، غطِّ التربة بغلاف بلاستيكي.

تظهر البراعم الأولى عادة بعد 7-10 أيام؛ وإذا لزم الأمر، يتم تخفيفها، مع ترك العدد المطلوب من النباتات.

زراعة نبات القطيفة في أرض مفتوحة

إن زراعة شتلات القطيفة في أرض مكشوفة تسمح بالإزهار المبكر مقارنة بزراعة البذور.

مواعيد الزراعة

تتم زراعة الشتلات في النصف الثاني من شهر مايو، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +10 درجات.

الهبوط

لتسهيل العمل، من الأفضل حفر أخدود؛ إذا كان هناك عدد قليل من النباتات، فيمكنك حينها الاكتفاء بحفر ثقوب أعمق قليلاً من طول نظام الجذور.

تُوضع الشتلات في الحوض وتُغطى بالتربة. ثم تُسقى الجذور باستخدام مرش ماء مزود بفوهة.

العناية بنبات القطيفة في أرض مفتوحة

لا تتطلب العديد من أنواع نبات القطيفة، باستثناء الأنواع الزينة فقط، عناية خاصة. ويكفي ريها وتسميدها بانتظام حسب الحاجة.

الري

يُفضّل ريّ النباتات إما في الصباح الباكر أو في المساء لتجنّب احتراق الأوراق. يُنصح بالريّ مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا بدءًا من عشرة أيام بعد الزراعة. وحتى ذلك الحين، يجب ترك الشتلات دون ريّ لتتأقلم مع البيئة المحيطة.

يُفضّل الريّ باستخدام خرطوم ومرشّ لتجنب إتلاف الأوراق والبراعم. بعد ذلك، اضبط رطوبة التربة في الأرض المكشوفة وفقًا للظروف الجوية. قلّل الريّ خلال فترات الأمطار، وزده خلال فترات الجفاف.

توب دريس

لا يُعد تسميد نبات القطيفة إجراءً إلزاميًا، لكن الأصناف الزينة منه تحبه، لذلك عند زراعة الزهور في أحواض الزهور، يُنصح بتطبيق السماد ثلاث مرات في الموسم:

1. بعد مرور 10-14 يومًا، تتم إضافة السماد الدودي.
2. وبعد أسبوعين آخرين، يتم استخدام الأسمدة المعدنية المركبة.
3. قبل الإزهار، يتم استخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيومية.

جمع بذور القطيفة

لجمع البذور، يختار البستانيون نباتات قوية وصحية مسبقاً. ولا تُقطع الأوراق، لأنها تُشير إلى توقيت جمع البذور.

عندما تجف الأوراق السفلية وتبدأ بالتساقط، وتتحول السيقان إلى اللون الأبيض، تُقطع النورات. ثم توضع في مكان جاف ودافئ لتجف. بعد 14 يومًا، تُفرك النورات المجففة باليد، مما يُحرر البذور. ثم تُغربل البذور عبر منخل دقيق وتوضع في كيس ورقي. تحتفظ البذور بقدرتها على الإنبات لمدة تصل إلى 5 سنوات.

آفات وأمراض نبات القطيفة وطرق مكافحتها

يتمتع نبات القطيفة بجهاز مناعي قوي، ونادرًا ما يمرض، ويكاد يكون منيعًا ضد الآفات الحشرية. قد يتعرض النبات أحيانًا لهجوم من حشرات المن أو السوس، التي تتغذى على عصارة النبات، مما يبطئ نموه ويؤدي في النهاية إلى موته. عند ظهور أولى علامات الإصابة بالآفات، يُنصح بمعالجة النباتات بمبيد كاربوفوس أو أكتيليك. تشمل التدابير الوقائية اتباع إرشادات الري، حيث أن الإفراط في الري يُضعف جهاز المناعة ويُعزز نمو الفطريات والآفات. في حال حدوث أمراض فطرية، يُرش نبات القطيفة بكبريتات النحاس أو أوكسي كلوريد النحاس أو الكبريت الغرواني.

فوائد نبات القطيفة

نبات القطيفة نبات فريد ذو قيمة غذائية وجمالية. جميع أجزائه صالحة للأكل، لكن بذوره مفيدة بشكل خاص. فهي تحتوي على أحماض أساسية للكائنات الحية، مثل حمض الستياريك، وحمض البانتوثينيك، وحمض الأوليك، وحمض البالميتيك، والأحماض الصفراوية. كما تحتوي على فيتامينات ج، ب، ب، هـ، وغيرها.

تُعرف أوراق القطيفة بمحتواها العالي من البروتين، وتُضاهي قيمتها الغذائية قيمة السبانخ. هذا البروتين سهل الهضم، ويُعدّ لبنة أساسية لبناء الخلايا. في اليابان، تُعتبر أوراق القطيفة مُكافئة للحم الحبار، ويُعتقد أن تناولها بانتظام يُفيد الجسم، ويُجدده، ويُحسّن صحته.

استخدامات نبات القطيفة

نظراً لخصائصه المفيدة العديدة، يُستخدم نبات القطيفة على نطاق واسع في مختلف مجالات الحياة.

في الطب

تُستخدم بذور نبات القطيفة لإنتاج الزيوت والمستخلصات، بينما تُستخدم الأوراق والسيقان لصنع المشروبات. وتتميز هذه المستحضرات بالخصائص التالية:

• تقوية الجهاز الوعائي.
• تثبيت إنتاج الهرمونات.
• يحسن جودة البشرة.
• تقوية جهاز المناعة
• يعزز التعافي السريع من العدوى.

يُستخدم زيت الأمارانث بكثرة في الطب الشعبي، لاحتوائه على أعلى تركيز من العناصر الغذائية. ويمكن استخدام أجزاء أخرى من النبتة في تحضير خلطات الشاي والمشروبات العشبية.

في مجال التجميل

تعتمد مستحضرات التجميل الحديثة بشكل كبير على المكونات الطبيعية المفيدة المستخلصة من النباتات، ومنها نبات القطيفة. وقد تم ابتكار مجموعة كاملة من مستحضرات التجميل التي تحتوي على القطيفة.

تساعد مستحضرات التجميل في حل العديد من المشاكل:

• يرطب البشرة.
• يزيد من مرونة الخلايا.
• يخفف التهيج ويزيل الاحمرار.
• ينعم التجاعيد الدقيقة ويمنع ظهورها.

يُستخدم زيت الأمارانث بكثرة في منتجات العناية بالشعر. فهو يقوي بصيلات الشعر، ويعزز نموه، وينعمه، ويغذيه، ويضفي عليه لمعاناً طبيعياً.

كما يدخل هذا الزيت في تركيب مرطبات الشفاه وكريمات الجسم، حيث يتم امتصاصه بسرعة، مما يرطب ويغذي البشرة دون ترك طبقة دهنية.

في الطبخ

تُستخدم بذور القطيفة منذ عقود في صناعة الدقيق والحبوب والزيت. وهي خالية من الغلوتين، مما يُعدّ ميزةً غذائيةً هامة. كما أن محتواها العالي من الألياف يجعل أطباق القطيفة مفيدةً للغاية لصحة الأمعاء، وتُستخدم أنواع الشاي منها على نطاق واسع للوقاية من داء السكري والسمنة.

توجد أيضًا مكملات غذائية تحتوي على نبات القطيفة؛ فهي تقوي جهاز المناعة، ولها تأثير مضاد للالتهابات، وتعمل على استعادة أنسجة وخلايا الجسم، وتقوية العضلات.

تُستخدم جميع أجزاء النبتة في الطبخ، وتُستخدم البذور في المخبوزات والعصيدة. أما الأوراق والسيقان فتُستخدم في السلطات والشاي والمشروبات العشبية.

في تربية الحيوانات

تُستخدم منتجات القطيفة على نطاق واسع في تربية المواشي. يُعد الجزء العلوي من النبات مصدرًا ممتازًا للبروتين للحيوانات. تُشكّل القطيفة ما يقارب 20% من العلف اليومي للماشية، وهو ما يكفي لإنتاج علف متوازن. تُستخدم السيقان والأوراق كعلف مُخمّر، وتستمتع الدواجن بالبذور. يُشير مُربّو المواشي إلى أن الحيوانات التي تتغذى على القطيفة تكون أكثر إنتاجية، وأقل عرضة للأمراض، وتكتسب الوزن بشكل أسرع.

وصفات طبية تقليدية باستخدام نبات القطيفة

تُستخدم أوراق وأغصان نبات القطيفة على نطاق واسع في الطب الشعبي؛ حيث تُستخدم لتحضير مغليات مفيدة يمكن تناولها داخليًا أو استخدامها كمنتج للاستحمام.

المقويات

يُعرف شاي الأمارانث بتأثيره المقوي والمنشط العام، كما أنه يحسن الهضم. ويمكن تحضيره بطريقتين.

الطريقة الأولى.

1. صب 500 مل من الماء المغلي فوق ملعقتين كبيرتين من الأوراق الجافة وضعها في مكان دافئ.
2. اتركه ينقع لمدة 20 دقيقة.

يتم تناول نصف كوب من المغلي مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من الوجبات.

الطريقة الثانية.

1. صب 250 مل من الماء الساخن، ولكن ليس المغلي، فوق 10 غرامات من الأوراق الطازجة.
2. يُطهى على نار هادئة في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.

تناول المغلي قبل الوجبات في الصباح والمساء، نصف كوب في كل مرة.

3. أَضْنَى.

للاستحمام

تساعد الحمامات التي تحتوي على نبات القطيفة على تهدئة الجهاز العصبي، وتقوية الأوعية الدموية، وتحسين حالة الجلد.

1. قم بتقطيع 400 غرام من الأوراق وأضف لترين من الماء.
2. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3. اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.
4. اسكب المغلي في حوض الاستحمام.

مدة الاستحمام 30 دقيقة.

وصفات طهي باستخدام نبات القطيفة

لا ينتج نبات القطيفة أطباقًا لذيذة فحسب، بل ينتج أيضًا أطباقًا صحية للغاية.

عصيدة

امزج الحبوب مع الماء بنسبة 1:1، وضعها على نار هادئة، واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء لجعل العصيدة أكثر كثافة. يمكنك إضافة التوت أو الفواكه المجففة أو المكسرات أو العسل إلى الطبق النهائي.

بولينتا

يصبح الطبق شهياً جداً عند إضافة الفطر. من الأفضل استخدام الفطر المجفف، لأنه يضفي نكهة أغنى.

طريقة التحضير:

1. انقع نصف كوب من الفطر المجفف.
2. اسلقها لمدة 10 دقائق
3. أضيفي كوبًا واحدًا من حبوب القطيفة إلى المقلاة مع الفطر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. قطّع بصلة واحدة واقليها في كمية قليلة من الزيت.
5. ضع الخليط المقلي في المقلاة مع العصيدة واطبخه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح قوامه لزجاً.
6. أضيفي الملح والتوابل والأعشاب.

سلطة

امزج أوراق الخس، والملفوف الصيني، والجرجير، وأوراق القطيفة في وعاء. رش عصير الليمون وتبلها بالزيت النباتي.

حساء

1. قشّر وقطّع 3 حبات من البطاطس، وغطّها بالماء وضعها على النار.

2. في مقلاة، اقلي بصلة صغيرة مفرومة ناعماً، وفص ثوم، وحبة طماطم، وجزرة.

3. ضع الخليط المقلي في المقلاة مع البطاطس.

4. أضف 300 غرام من أوراق القطيفة المفرومة.

5. اطبخ لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

شرائح اللحم

1. انقع 50 غرامًا من بذور القطيفة في كوب من الماء.

2. انقع 100 غرام من العدس في وعاء منفصل.

3. اسلق الحبوب بشكل منفصل.

4. اخلط المكونات، ثم أضف جزرة مبشورة وبصلة مفرومة ناعماً.

5. أضف الملح والفلفل وبيضة واحدة.

شكّلي قطع اللحم، ثم غلّفيها بفتات الخبز واقليها على كلا الجانبين في كمية قليلة من السمن أو الزيت النباتي.

حلوى بالمكسرات

سخّني العسل والزبدة على نار هادئة مع التحريك المستمر. أضيفي بذور القطيفة وأي مكسرات، واخلطي جيداً، ثم اسكبي الخليط في القوالب. ضعيه في الثلاجة قبل التقديم.

صلصة

ضع 300 غرام من الكريمة على النار حتى الغليان، ثم أضف 200 غرام من أوراق القطيفة المفرومة، و10 غرام من الجبن الطري، والفلفل، واتركها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن تمامًا.

موانع استخدام نبات القطيفة

يحتوي زيت ومستخلص نبات القطيفة على مواد شديدة التركيز يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي، ويُمنع استخدامها للأشخاص الذين يعانون من المشاكل التالية:

• مرض حصى المرارة.
• التهاب المرارة.
• أمراض البنكرياس.
• التهاب البنكرياس
• أمراض الجهاز الهضمي.
• عدم تحمل المكونات.

نبات القطيفة في المناظر الطبيعية

يزين العديد من البستانيين حدائقهم ومزارعهم بنبات القطيفة. وعادةً ما تُستخدم لهذا الغرض أصناف الزينة ذات الأوراق المبرقشة والأزهار الصغيرة.

تُزرع هذه النباتات بشكل أفضل في مجموعات؛ فقد لا تبدو زهور القطيفة جذابة عند زراعتها منفردة نظرًا لقلة أزهارها. ومن النباتات المناسبة لزراعتها معها: زهور لا تنساني، وزهور الكبوسين، وزهور الدلفينيوم، وزهور الخلود. تبدو زهور القطيفة رائعة في الأصص المعلقة على الشرفات والباحات. وفي تصميم الحدائق، تُعد خيارًا شائعًا لتزيين الممرات والأسوار.

يمكن أن تدوم زهور القطيفة لفترة طويلة جدًا حتى بعد قطفها، لذلك غالبًا ما تضاف إلى تنسيقات الزهور.