الزنجبيل: زراعته في المنزل

الزنجبيل نبات عشبي معمر من الفصيلة الزنجبيلية، موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا. يُعرف أيضاً باسم "الجذر المقرن". يُزرع حالياً في المناطق الاستوائية في إندونيسيا وتايوان وماليزيا والهند. يتميز بجذوره الأفقية ذات اللون الأصفر الداكن أو الأبيض، والتي تتفرع إلى فروع عديدة. ويتكون من سلسلة من الدرنات اللحمية المندمجة ذات الأشكال المختلفة.

أوراقها رمحية الشكل، يصل طولها إلى 20 سم، ونوراتها طويلة سنبلية الشكل، تحمل أزهارًا مستطيلة بألوان الأحمر الوردي والأرجواني والأبيض الحليبي. ينمو النبات حتى ارتفاع 1.5 متر، وينبعث منه عبير ليموني. تمتلك جذوره خصائص طبية بفضل زيتها العطري وعناصرها الدقيقة والكبيرة المفيدة والفيتامينات. يمنحها راتنج خاص، هو الجينجيرول، نكهتها اللاذعة. يُستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في الطبخ والطب، وينمو في المناخات الاستوائية ذات درجات الحرارة والرطوبة العالية. كما يمكن زراعته في الداخل كنبات حولي.

اختيار وتجهيز مواد زراعة الزنجبيل والأواني والتربة

للزراعة، اختر جذمورًا ذا قشرة ناعمة وبراعم كثيرة. يجب أن يكون طازجًا وخاليًا من الآفات، وذو سطح متماسك وكثيف. اشتره من متجر أو سوبر ماركت. ثم انقعه في ماء دافئ وعذب لعدة ساعات. للتطهير، استخدم محلولًا ورديًا من برمنجنات البوتاسيوم. خيار آخر هو كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز. إذا رغبت، قطّع الجذر إلى قطع وعالج أطراف كل قطعة بالفحم النشط.

ينصح الخبراء بزراعة الجذر كاملاً.

للنباتات المزروعة في أصص، استخدم نفس التربة المستخدمة للخضراوات. اخلط الرمل، وسماد الأوراق، والعشب بنسب متساوية، مع إضافة سماد خاص بالخضراوات الجذرية. أو يمكنك استخدام مزيج بنسبة 1:3 من الطين والبيتموس. اختر وعاءً واسعًا لأن نظام الجذور ينمو طوليًا. ضع طبقة من الطين الممدد بسمك 2 سم في قاع الوعاء لتصريف المياه.

نصائح لزراعة الزنجبيل

يُثمر الزرع في أوائل الربيع أو أواخر مارس. أضف فتحات تصريف إلى أصيص مُجهز، ثم أضف تربة مُعقمة بمبيد فيتوسبورين. ضع درنة الجذر أفقيًا مع توجيه براعم النمو للأعلى، وليس في المنتصف، بل على الجانب. ازرع درنة الجذر على عمق 3 سم، وغطها بقليل من التربة، ثم اسقِها. غطِّها بغلاف بلاستيكي أو زجاجة بلاستيكية. ثم رطِّب التربة برفق. ستظهر البراعم في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ضع الوعاء في غرفة درجة حرارتها 20 درجة مئوية.

الشروط المطلوبة للتكاثر

للحصول على محصول، عليك اتباع قواعد العناية بالنبات.

لا يمكن الحصول على البذور داخل البيوت المحمية، لذا يُكاثر الزنجبيل خضريًا بتقسيم جذوره. تُفصل عدة أجزاء، وتُرش برماد الخشب، وتُجفف، وتُخزن لحين الزراعة. الظروف المثالية لنمو هذا النبات هي البيوت الزجاجية أو المشاتل الدافئة، ولكن يمكن زراعته أيضًا في الحديقة.

نادراً ما يمرض الزنجبيل، لكن احذر من العناكب الحمراء. يُعالج بالماء والصابون والكحول. لا يُنصح باستخدام المعالجات الكيميائية إذا كان سيُؤكل جذره.

تحفيز الإزهار

للاستمتاع بجمال زهرة الزنجبيل المميزة ذات الشكل السنبلي، عليك الانتظار سنتين على الأقل. خلال هذه الفترة، يتدهور طعم الجذر. ولتحفيز الإزهار، تختلف ظروف الزراعة والعناية قليلاً. ازرعه في وعاء محكم. في الخريف، لا تقم بحفر الجذور، وقلل الري حتى أوائل الربيع. قم بتقليم السيقان. ثم أعد زراعته وقم بتسميده بسماد البوتاسيوم لتحفيز تكوين البراعم. غيّر التربة سنويًا بعد ذلك.

حصاد

في الخريف، حوالي أكتوبر أو نوفمبر (وأحيانًا قبل ذلك)، تتحول أطراف أوراق الزنجبيل إلى اللون الأصفر وتجف. هذا يعني أن النبتة قد نضجت؛ توقف عن ريها قبل أسبوع من الحصاد. تُحفر الجذور وتُنظف. يكون المحصول أكبر بـ 1.5 مرة من المحصول الأصلي. ثم يُجفف في الشمس لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يُخزن في درجة حرارة تتراوح بين 2 و4 درجات مئوية في قبو أو مخزن. إذا رغبت، يمكن تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة وتجفيفه.