البروكلي: زراعته والعناية به في الأرض المفتوحة

لا يعرف الكثيرون في بلدنا هذه الخضار. عُرفت منذ عهد روما القديمة، وهي اليوم من الخضراوات الشائعة في العديد من الدول الأوروبية. يتميز البروكلي بأنه لا يُكوّن رؤوسًا، بل له ساق طويلة وقوية تنمو عليها براعم صغيرة عديدة تُؤكل. يحتوي هذا النوع من الملفوف على العديد من الفيتامينات، وخاصة فيتامين ج. ومن المثير للاهتمام أن لون الرأس الأغمق يدل على محتواه العالي من الفيتامينات. كما أنه غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، ويحتوي على ضعف كمية الحديد الموجودة في الملفوف الأبيض. فلا عجب أن نجد وصفًا لنموه في العديد من كتب الطبخ، حيث يمكنك التعرف على كل ما يتعلق بالبروكلي.

اختيار أنواع البروكلي

طرق زراعة البروكلي في الأرض المكشوفة

يمكن زراعة البروكلي من البذور أو عن طريق البذر في الأرض المكشوفة. ولكل طريقة مزاياها. في المناطق الشمالية، تُعد زراعة البروكلي من البذور أفضل للحصول على حصاد مبكر. يبدأ البذر قبل 35-40 يومًا من الزراعة في الأرض المكشوفة. يمكن زراعة الشتلات المبكرة التي تُزرع في مارس في دفيئة لمدة ثلاثة أسابيع بعد الإنبات، ثم تُزرع في الهواء الطلق بمجرد حلول الطقس الدافئ. أما تلك التي تُزرع في أبريل، فيمكن نقلها مباشرة إلى الحديقة.

تحضير البذور

للحصول على محصول عالي الجودة، من الضروري اختيار بذور من أصناف نقية فقط. فإذا تم تحضيرها بشكل صحيح، ستنبت وتنمو وتنتج محصولاً وفيراً.

قبل الزراعة، يجب فرز كل بذرة واختيار أكبرها حجماً. ضع البذور المختارة في ماء دافئ مملح لبضع دقائق. تخلص من البذور التي تطفو على السطح، واستخدم البذور التي تغوص إلى القاع. بعد نقعها في الماء الدافئ، ضعها في ماء بارد لمدة دقيقة واحدة لتقويتها، ثم اشطفها بالماء وجففها. لمنع العدوى، يجب معالجة جميع البذور بمحاليل مثل حمض البوريك، وبرمنجنات البوتاسيوم، وعصير الصبار قبل الزراعة. ضعها في المحاليل المُحضرة لمدة تتراوح بين 8 و 12 ساعة.

شتلات البروكلي

أحبّ البستانيون البروكلي، ويهتمّ الكثيرون بمعرفة كيفية زراعة شتلاته. يمكن زراعته في صناديق صغيرة، وأصص، وحبيبات الخثّ بارتفاع 7 سم. عند إعادة استخدام الصناديق القديمة، يُنصح بمعالجتها بمحلول مشبع من برمنجنات البوتاسيوم. أما إذا كان الوعاء جديدًا، فيُكتفى بشطفه بالماء المغلي.

ضع فتحات تصريف في قاع وعاء الشتلات. ضع طبقة من خليط الخث والرمل وتربة الحديقة فوقها. ضع بذرة أو بذرتين في حفر ضحلة، ولا تدفنها بعمق. ضع أوعية الشتلات في مكان دافئ ومضاء جيدًا. تحتاج شتلات البروكلي إلى الكثير من الضوء؛ إذا لم تحصل على ما يكفي من ضوء الشمس، فوفر لها إضاءة إضافية. غطِّ الأوعية بالبلاستيك أو الزجاج حتى تنبت الشتلات. يجب أن يكون الري معتدلًا ومنتظمًا، لأن البروكلي لا يتحمل التربة شديدة الرطوبة أو شديدة الجفاف. يمكن أن تتسبب التربة المشبعة بالماء في الإصابة بمرض الساق السوداء، الذي قد يقتل النبات. إذا كان النمو ضعيفًا، فقم بتسميد الشتلات بمحلول من كلوريد البوتاسيوم أو نترات البوتاسيوم. إذا كان الطقس مشمسًا، فيمكن إخراج الأوعية خلال النهار وإعادتها إلى الداخل ليلًا.

يعتمد الوقت الأمثل لزراعة البذور على الأحوال الجوية. من المهم تذكر أنه يجب زراعة الشتلات في الهواء الطلق في اليوم التاسع والثلاثين.

لذا، يمكن زراعة الشتلات عدة مرات، بدءًا من النصف الثاني من شهر مارس وحتى النصف الثاني من شهر أبريل. من شأن ذلك أن يمنع الظروف الجوية غير المواتية من إتلاف النباتات، وبإضافة شتلات جديدة إلى التربة كل عشرة أيام، يمكنك حصاد محصول طازج من البروكلي طوال الموسم.

لضمان نمو أفضل للجذور وتجنب تلف الشتلات عند زراعتها في أرض مكشوفة، من الأفضل زراعة البروكلي في أواني أو أقراص من الخث.

زراعة شتلات البروكلي في أرض مفتوحة

في المناطق التي يتميز فيها شهر أبريل بالصقيع الربيعي وترتفع درجة حرارة التربة إلى 15 درجة مئوية بحلول وقت زراعة الشتلات، يمكن زراعتها في الهواء الطلق. أما إذا تأخر حلول الربيع مع انخفاض متكرر في درجات الحرارة ليلاً، فمن الأفضل الانتظار حتى أواخر مارس للزراعة. قبل البذر، من المهم تحضير التربة جيداً. يجب أن تكون التربة متماسكة، مفككة، وغنية بالعناصر الغذائية. يُفضل استخدام التربة التي زُرعت فيها البطاطس سابقاً. يمكن إضافة الخث، ويفضل أن يكون متجمداً ومتأثراً بالعوامل الجوية، وقليل من الرمل، وخليط من الفحم والدبال إلى التربة، ثم تقليبها جيداً.

في اليوم الأربعين، تُنقل الشتلات إلى مكانها الدائم في الأرض. يُفضل القيام بذلك في فترة ما بعد الظهر. اسقِ الشتلات جيدًا قبل الزراعة. اترك مسافة 50-60 سم بين الصفوف و45-50 سم بين النباتات. احفر حفرة بعمق 10-12 سم، وارفع النبتة بحرص مع الحرص على الحفاظ على كتلة الجذور وتجنب إتلافها. اضغط التربة جيدًا حول النبتة لتشكيل حلقة من التربة حول الساق، مما يساعد على الاحتفاظ بالماء أثناء الري. إذا كانت النبتة مزروعة في أصيص فخاري أو قرص من الخث، فضعها ببساطة في الحفرة المُجهزة وغطّها بالتربة. بعد الزراعة، احرص على ري الشتلات جيدًا. بعد تصريف الماء، غطِّ التربة بالرمل الجاف للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة. الكرنب نبات حساس للغاية، لذا يُنصح بحمايته من الشمس في البداية باستخدام أغطية ورقية أو غشاء عازل إذا كان الجو باردًا.

زراعة البروكلي بدون شتلات

يمكن زراعة بذور البروكلي مباشرةً في أحواض الحديقة. لهذا النوع من الزراعة، يُنصح باختيار أصناف مبكرة ومتوسطة الموسم. تُزرع البذور في أرض مكشوفة في أواخر أبريل. من المهم ملاحظة أنه إذا لم تكن التربة دافئة بدرجة كافية، فلن تنبت البذور. بمجرد أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى 5 درجات مئوية أو أكثر، ستظهر البراعم الأولى على الفور.

يزدهر البروكلي بالعناية الجيدة والشمس والدفء، لذا يُفضل زراعته في أكثر الأماكن المشمسة في الحديقة. كما يُفضل زراعته في مكان كانت تُزرع فيه البقوليات أو الحبوب سابقًا، ويمكن زراعته بعد البطاطس والكوسا والبصل والخيار.

يُفضّل تجهيز أحواض الزراعة في الخريف. أولًا، تُزال جميع الأعشاب الضارة. يُرشّ السطح بالجير والرماد، ثم تُحفر التربة بعمق وتُترك على شكل كتل كبيرة نسبيًا لفصل الشتاء. يُحسّن ذلك من احتفاظ التربة بالثلج وتراكم الرطوبة. تتجمد التربة الرطبة بشكل أعمق في الشتاء، مما يقضي على العديد من الآفات الحشرية. في الربيع، قبل زراعة البذور، يُضاف السماد العضوي إلى التربة وتُحفر حتى عمق 20 سم.

تُزرع بذور البروكلي بذرتين في كل حفرة، بمسافة 7 سم بين كل بذرة. بعد الزراعة مباشرة، تُروى التربة وتُغطى بمادة عازلة تسمح بمرور الضوء والرطوبة. في الأيام الدافئة، يمكن إزالة الغطاء لمنع الشتلات من الاستطالة. بمجرد ظهور الأوراق الأولى، يمكن تخفيف الشتلات، ثم تخفيفها مرة أخرى بعد أسبوعين. زراعة البروكلي في الهواء الطلق مفيدة، إذ تُعزز نمو نباتات أقوى ذات جذور متينة. راقب نمو البروكلي لضمان حصاده في الوقت المناسب. تُقطف الرؤوس الخضراء فقط للاستهلاك.

خصائص العناية بالبروكلي في الأرض المفتوحة

تشمل العناية الإضافية الري والتسميد وتفكيك التربة وتكوين تلال حول الجذور. من المهم تذكر أن البروكلي يزدهر في التربة الرطبة، لذا يجب ريه مرة واحدة على الأقل كل يومين، ويفضل القيام بذلك مساءً. يمكن للبروكلي أن ينمو دون ري منتظم، لكن رؤوسه ستصبح أصغر حجمًا. يُسمد بروث البقر أو فضلات الطيور كل 10 أيام. بعد كل عملية تسميد، تُفكك التربة برفق حول الجذور وتُكوّن تلال حول الجذور.

الحماية من الآفات والأمراض

البروكلي، كغيره من النباتات، عرضة للآفات. زراعة الكرفس بالقرب من البروكلي تساعد في مكافحة خنافس البراغيث. الشبت يساعد في مكافحة حشرات المنّ، والنعناع يطرد حشرات المنّ البيضاء.

إضافةً إلى احتوائه على العديد من المعادن المفيدة، يؤكد الأطباء أن هذا الملفوف يُحسّن وظائف القلب والمعدة والأمعاء والجهاز العصبي. وله استخدامات طهي متنوعة. ويمكن القول بثقة أن البروكلي محصول غزير الإنتاج وسهل الزراعة، يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة.